Ксения Ерохина: "ASAP- 24 Мини- 31 Дизайн 18 Загородные
←
→
Транскрипция содержимого страницы
Если ваш браузер не отображает страницу правильно, пожалуйста, читайте содержимое страницы ниже
№1–2 январь–февраль 2014
www.5stars-mag.ru
12+
18 З агородные
отели
Отдых и бизнес
24 ини-
М
гостиницы
в малых городах
31 Дизайн
Новые тренды
Ксения Ерохина:
«ASAP —
это новые стандарты
качества такси»
«Пять звезд. Гостиничный бизнес» № 3–4 2014 г.
Главный редактор Элеонора Арефьева
e.arefyeva@tourbus.ru
Над номером работали: Татьяна Белоножкина
Константин Исааков
Надежда Калистратова
Лариса Михайлик
Иван Пелевин
Ольга Помелова
Отпечатано в России
Тираж 5000 экз.
7 31
Редакция журнала
«Пять звезд. Гостиничный бизнес»
Адрес редакции: Москва,
Суворовская пл., д. 2, стр. 3
Почтовый адрес: 107031, Москва, а/я 32
Тел./факс: (495) 723 72 72
E-mail: 5stars@tourbus.ru
Интернет: www.5stars-mag.ru
Журнал зарегистрирован в Федеральной службе
по надзору за соблюдением законодательства
в сфере массовых коммуникаций и охране
культурного наследия. Свидетельство о регистрации
ПИ № ФС77-139789 от 30.04.2010 г.
Редакция не несет ответственности за достоверность
информации, содержащейся в рекламных объявлениях.
При использовании материалов ссылка на журнал
«Пять звезд. Гостиничный бизнес» обязательна. 27 18
Учредитель ООО «Турбизнес»
Издатель ООО ИД «Турбизнес»
Содержание
2-7 В России 34 Вестник АБТ
Генеральный директор
ИД «Турбизнес» Иван Калашников
Исполнительный
директор Ольга Мальцева 8-9 Назначения 35 События
Заместители
Pop-up живет и побеждает!
10-12 Личность и бизнес
генерального директора Елена Борисова,
Александр Попов
Директор по рекламе Ольга Гришина Ксения Ерохина: «ASAP — это новые Хаускипинг
o.grishina@tourbus.ru
стандарты качества такси» 36 Одежда для хаускипера должна быть
Отдел рекламы Анастасия Пшеничная
reclama@tourbus.ru красивой и удобной
Отдел информации Отель 37 «Комфорт и уют» в Самаре
и распространения Лариса Тарасюк
l.tarasyuk@tourbus.ru,
13 В Сочи есть всё — дело только
Лариса Лаврова за гостями 38-39 Технологии
Отдел workshop Людмила Сивова, 14-17 «MITT Саммит Отель»:
Елена Архипова,
Кристина Сивова, всё о гостиничном бизнесе 40-41 Ресторан
Евгения Шуманская
18-23 Загородный отель:
workshop@tourbus.ru
чем привлечь гостя? 42-47 В мире
24-26 Какие отели нужны малым городам? 48 Юбилей
27 Путь к успеху Улыбайтесь!
2013 год был одним из самых
успешных в истории «АЛЬФЫ»
Строим отель
28-30 Такие приятные мелочи
31-33 Дизайн интерьеров: от морской
© ООО ИД «Турбизнес» тематики до молекулярной
2 В России В России 3
Показатель RevPAR в верх- бре 2013 года, усиливает цено- Hilton Garden Благодаря выгодному распо- и уютный лобби-бар, где, любу-
нем пределе верхнего сег- вую конкуренцию в сегменте. ложению в экологически чистой ясь подмосковной природой,
мента также снизился при- В первом квартале в Москве Inn принимает зоне Подмосковья, в непосред- можно насладиться прохладным
мерно на 6%, но уже из-за не произошло громких откры- первых гостей ственной близости к реке Малая коктейлем. Зоны барбекю, спор-
загрузки. Так, в феврале в этом тий новых отелей, однако Истра, отель дает своим гостям тивные и детские площадки обе-
сегменте наблюдалось паде- 2013 год завершился двумя
в Подмосковье возможность расслабиться, спечат идеальный семейный
ние загрузки на 10%, что яркими событиями — запуском Hilton Worldwide объявил об насладиться умиротворяющей отдых, в то время как деловые
сопровождалось увеличением мультибрендового гостинич- открытии Hilton Garden Inn New природой и отдохнуть от ритма туристы по достоинству оценят
загрузки гостиниц люксо- ного комплекса на улице Бах- Riga на 164 номера. Девелопе- большого города. Кроме того, семь комфортабельных конфе-
вого сегмента в тот же месяц. рушина под управлением Accor ром проекта выступает компа- местонахождение отеля откры- ренц-залов с самым современ-
«Верхний предел верхнего сег- (Mercure, Ibis и Adagio) и офи- ния Amtel Properties. вает отличную возможность ным оборудованием, круглосу-
мента является очень чувстви- циальным ребрендингом быв- оценить местные культурные точный бизнес-центр и близость
тельным, так как в сложные шей гостиницы Renaissance Бренд Hilton Garden Inn, удо- достопримечательности, в числе к основным аэропортам сто-
времена туристы могут «пере- Olympic Hotel в Azimut Olympic стоенный множества наград которых Новоиерусалимский лицы — Шереметьево и Внуково.
ехать» в гостиницы верхнего Hotel, также выпавшим на за разумное сочетание цен мужской монастырь и музей- «Отель предлагает своим
сегмента, — комментирует конец декабря. На второй квар- и качество сервиса, по достоин- усадьба Архангельское — вели- гостям отличную возможность
Дэвид Дженкинс. — В дальней- тал 2014 года намечено откры- ству оценен бизнес-туристами колепный дворцово-парковый отдохнуть от суеты большого
шем мы можем увидеть сниже- тие гостиниц Marriott Arbat и путешественниками. В Рос- ансамбль конца XVIII века, рас- города благодаря живописной
ние среднего тарифа в данном и Four Seasons в Москве. сии отели бренда Hilton Garden положенный на западе Москов- природе и привлекательным
сегменте, на которое могут «В прошлом году мы про- Inn успешно работают в Красно- ской области. достопримечательностям, рас-
пойти гостиницы для поддер- гнозировали, что резуль- даре, Перми и Красноярске. Каждый из 164 номеров обо- положенным в непосредствен-
жания уровня загрузки». таты 2014 года в Москве будут «Hilton Garden Inn New Riga — рудован телевизором формата ной близости. Hilton Garden
В гостиницах сегмента в целом аналогичны показа- наш первый совместный про- HD, фирменной комфортабель- Inn New Riga рассчитан на пол-
Украинский кризис «Главная проблема, с кото- нию экспертов JLL, гостиницы Upscale наблюдалось самое телям 2013 года в связи с уве- ект с Hilton Worldwide. В наших ной кроватью и другими удоб- ноценный загородный отдых
рой сталкивается гостинич- в Москве станут более гибкими значительное снижение пока- личением предложения. Мы дальнейших совместных пла- ствами. Гости смогут пользо- в отеле гостиничной сети миро-
разгрузил гостиницы ный рынок сейчас, — умень- в отношении цены для того, зателя доходности на номер, рассматривали это как пози- нах — открытие отелей Hampton ваться бесплатным доступом вого уровня, который выгодно
Москвы шение числа бронирований, чтобы избежать значительной что стало следствием падения тивный знак — свидетельство by Hilton в Москве и Минске к беспроводной сети Wi-Fi, сочетается с возможностью про-
отмена туристических и кор- потери загрузки. и загрузки, и среднего тарифа. того, что рост предложения и поиск новых перспективных укомплектованным спортивным ведения выездных бизнес-меро-
«Первый квартал — важный поративных групповых брони- Показатель RevPAR в люк- Операционные показатели подкреплен соответствую- площадок», — комментирует залом и крытым бассейном. приятий», — отметил Александр
период для гостиничного рынка, рований и общее настроение совом сегменте снизился на гостиниц верхнего сегмента щим увеличением спроса. Даниэль Гупта, генеральный Инфраструктура отеля вклю- Баканов, управляющий отеля
который задает динамику на иностранных туристов и клю- 6% в первом квартале по срав- были низкими в этом году, в то Сложности, с которыми сей- директор Amtel Properties. чает в себя ресторан Garden Grille Hilton Garden Inn New Riga.
остальные месяцы года. В январе чевых турагентов. Откры- нению с аналогичным пери- время как результаты объектов час сталкивается рынок, свя-
из-за новогодних праздников тие Four Seasons намечено на одом прошлого года преиму- более низкого сегмента значи- заны с политикой и не зависят
загрузка гостиниц Москвы обычно этот год, и из-за несколько щественно за счет снижения тельно улучшились. Падение от самого рынка. К сожале-
находится на уровне 40–50%, и раз переносившихся сроков среднего тарифа до 12,8 тыс. RevPAR в верхнем сегменте нию, гостиницы всегда были
реальная динамика рынка начи- гостинице придется начинать рублей. Два лидера рынка на 10% сопровождается ана- и будут очень восприимчивы
нает проявляться только в фев- бизнес в гораздо более слож- luxury — гостиницы Ararat логичным увеличением в сег- к настроениям туристов и
рале, — рассказывает Дэвид ной ситуации, чем, например, Park Hyatt и Ritz-Carlton — менте ниже. бизнес-гостей, несмотря на
Дженкинс, руководитель депар- в прошлом году, — предупреж- демонстрируют гораздо более В 2014 году прослеживается то, что менеджмент пытается
тамента гостиничного бизнеса дает Дэвид Дженкинс. — Сей- высокие результаты по пока- хорошая динамика показате- сохранять оптимизм в попыт-
компании JLL. — Мы прогнозиро- час гостиницы всё более зателю ADR, однако среднее лей сегмента Upper Midscale, ках привлечь новые рынки
вали, что 2014 год покажет сла- активно пытаются работать значение по сегменту ниже а именно — рост RevPAR для поддержания спроса», —
бый рост показателей, учиты- с новыми рынками, помимо ввиду наличия других люк- на 10%, который стал след- констатировал Дэвид Джен-
вая масштабное открытие новых уже привычных европейского совых гостиниц, которые не ствием впечатляющего увели- кинс. По мнению эксперта,
гостиниц. Однако на гостинич- и американского, для восста- могут достигать подобного чения загрузки на 15% (в ущерб спад в корпоративном бизнесе
ную деятельность часто влияет новления количества брони- уровня цен. верхнему ценовому сегменту) едва ли сохранится в течение
политическая турбулентность — рований». «Существует вероятность, и одновременного снижения длительного времени. Однако
иностранные деловые туристы В то же время в первом что на люксовый сегмент ока- среднего тарифа на 5%. на туристов, приезжающих
и отдыхающие быстро реаги- квартале на московском гости- жет влияние спад бизнес- Загрузка гостиниц среднего в Москву с целью отдыха,
руют на любой риск и ухудшение ничном рынке основное сни- активности, а вторая поло- сегмента осталась практиче- общее настроение рынка ока-
имиджа страны. Снижение числа жение наблюдалось в тарифе, вина года будет осложнена ски неизменной по сравнению зывает сильное влияние.
бронирований не так сильно а не в загрузке — например, усилением конкуренции ввиду с прошлым годом, при этом И этому сегменту спроса, и
ощущалось на протяжении пер- в люксовом сегменте ADR открытия гостиницы Four средний тариф упал почти без того немногочисленному
вого квартала, но стало заметным упал на 6%, тогда как в сред- Seasons», — полагает Дэвид на 8%. Вторая гостиница Ibis, в столице, потребуется время
в последние недели марта». неценовом — на 8%. По мне- Дженкинс. открывшаяся в Москве в дека- для восстановления.
№3–4, 2014 №3–4, 2014
4 В России В России 5
АБТ и ACTE ации в сфере делового туризма программ, видения профессии ведущих экспертов отрасли для На берегу Волги
объединились для под брендом ABT — ACTE Russia трэвел-менеджера. Уверен, что обсуждения ключевых вопро- открылся новый
на территории России и СНГ. вместе мы многого достигнем. сов трэвел-менеджмента; реа-
развития бизнес- Новый формат сотрудничества Для нас сотрудничество с ACTE — лизует уникальные обучающие отель Hampton by
туризма в России позволит объединить усилия по уникальная возможность объе- программы «Тревел-менед- Hilton
проведению мероприятий, обу- динить усилия по проведению жер» и «Специалист в деловом
Ассоциация Бизнес Туризма и чающих программ и обмену различных мероприятий». туризме», предлагающие слу- Гостиничный бренд эконом-
Ассоциация корпоративных опытом между профессиона- «В мире это первое подоб- шателям специализированные класса расширил свое присут-
управляющих деловыми поезд- лами рынка бизнес-трэвел. ное сотрудничество в обла- знания и возможность осво- ствие в Самаре, которая гото-
ками (Association of Corporate Благодаря партнерству обра- сти делового туризма, — ска- ить новую профессию; прини- вится принять чемпионат мира
Travel Executives, ACTE) объеди- зовательные сессии и обуча- зал исполнительный директор мает участие в осуществлении по футболу 2018 года.
нились, чтобы способствовать ющие программы АБТ («Тре- ACTE Грилли Кок. — Речь совместных проектов с между-
дальнейшему развитию россий- вел-менеджер» и «Специалист о новом уровне взаимоотно- народными организациями. В Hampton by Hilton
ского рынка делового туризма. в деловом туризме») будут про- шений и партнерства, кото- Члены АБТ — трэвел- Samara 126 номеров. Новый
Об этом было объявлено на ходить под эгидой глобальной рый позволит нам быть сильнее менеджеры и специалисты отель расположен в престиж-
московском образовательном ассоциации и получат между- на рынке бизнес-трэвел и даст по закупкам более чем из ном районе города, который
форуме ACTE, который прошел в народный статус, подтвержден- новые преимущества. Те шаги, 100 крупнейших международ- пользуется невероятной попу-
Novotel Moscow City 13 марта. ный совместным сертификатом которые предпринимает Ассо- ных и российских корпораций. лярностью среди жителей
ABT — ACTE Russia. циация Бизнес Туризма в Рос- В числе партнеров АБТ — более и гостей Самары. В 2018 году
Инициатива предполагает Важность и ответственность сии, нас впечатляют». 50 ведущих поставщиков биз- Самара станет одним из
создание совместной организа- решения подчеркнул председа- АБТ работает на российском нес-трэвел услуг: российские 13 городов России, в которых
ции, которая будет официально тель АБТ Вадим Зеленский: «Мы рынке с 2004 года. Регулярно и международные авиаком- состоятся игры чемпионата
представлять интересы круп- всегда разделяли идеологию проводит разноплановые обра- пании, гостиничные цепочки, мира по футболу. С откры- и туристов будут предложены ное проведение мероприятий сервис и доступные цены на
нейшей международной ассоци- ACTE в области образовательных зовательные сессии с участием агентства делового туризма. тием нового отеля Hampton все фирменные сервисы, в с участием до 20 человек. проживание. Мы рады воз-
by Hilton Samara гости города том числе бесплатный Wi-Fi, Ангелина Самадова, управ- можности представить свои
смогут лично оценить фир- горячий завтрак, включен- ляющая отеля Hampton by услуги в этом быстроразвива-
«Интурист «семейный» и «люкс» с индиви- менную культуру бренда, в том ный в стоимость проживания, Hilton Samara, сказала: «Тури- ющемся культурном и эконо-
дуальной системой кондици- числе 100-процентную гаран- и фитнес-центр на территории сты и деловые путешествен- мическом центре Поволжья
Коломенское» — онирования. В каждом номере тию возврата стоимости про- отеля. ники, выбравшие отель и с нетерпением ждем гостей».
новая гостиница удобная современная мебель, живания, если гость останется Деловым путешественни- Hampton by Hilton Samara, На сегодняшний день
ванная комната, телевизор недовольным предостав- кам отель готов предложить безусловно, оценят удобное под управлением Hilton
Москвы с плоским экраном, мини-бар, ленным сервисом. К услугам современный конференц-зал, расположение в центре города, Worldwide в России работают
Отель «Интурист Коломенское» фен, сейф. Отдельные номера деловых путешественников обеспечивающий комфорт- фирменный качественный девять отелей.
открылась рядом с Москвой- оборудованы мини-кухней
рекой и архитектурно-истори- с набором техники и посуды.
ческим музеем-усадьбой «Коло- Кроме того, десять номеров Юбилейное издание в виде информационных Forum и др.) и региональных
менское» по адресу: Каширское в отеле предназначены для модулей с описанием видов workshop «Турбизнес» в Рос-
шоссе, д. 39Б. размещения гостей с ограни- каталога «Россия. деятельности, опыта работы сии и странах СНГ, на конфе-
ченными возможностями. Конгресс-услуги» и контактами. ренции WTM Vision и семина-
До ближайшей станции Гостям предоставляется Вся информация в каталоге рах Travel Business Day.
метро «Каширская» — две оста- полный перечень услуг для Вышло в свет десятое, юбилей- дается на русском и англий-
новки. Международный аэро- отелей бизнес-класса, включая ное, издание каталога «Россия. ском языках. Ознакомиться с электронной
порт Домодедово находится бесплатный Wi-Fi, ресторан Конгресс-услуги». Каталог распространяется версией каталога можно по
в 30 км от гостиницы. Всего с европейской кухней, четыре вместе с журналом Business ссылке http://www.bt-magazine.
за 20 минут можно добраться конференц-зала с возможно- Традиционно в каталоге Travel среди корпоративных ru/application_archive/list.html
до центра столицы, где рас- стью проведения мероприя- представлены ведущие рос- заказчиков конгрессных услуг, Подать заявку на участие
положены Красная площадь, тий до 170 человек, парковку сийские гостиницы, конгресс- MICE-компаний (5000 адре- в 11 выпуске каталога «Россия.
Кремль, Государственный наземную и подземную. Для ные центры, выставочные сов), на профильных выстав- Конгресс-услуги» можно здесь
исторический музей и другие удобства гостей организована комплексы, а также MICE- ках в России и за рубежом: http://www.bt-magazine.ru/
значимые достопримечатель- работа шаттла до ближайшей компании и агентства дело- FITUR (Мадрид), ITB (Бер- mice-catalog.php
ности города. станции метро. вого туризма. лин), IMEX (Франкфурт), MITT
Гостиница располагает Гостиница «Интурист В нем можно найти как перечень дополнительных (Москва), MIBEXPO (Москва), Дополнительная информация:
259 уютными и просторными Коломенское» входит в сеть общую информацию о гости- услуг, фотографии и контакты. WTM (Лондон), EIBTM (Бар- (495) 723-72-72,
номерами категорий «стан- гостиниц под управлением ницах и конгрессных залах, Информация о MICE- селона), на специализиро- catalog@tourbus.ru
дарт», «супериор», «студио», ОАО «Интурист Отель Групп». так и подробное их описание, компаниях представлена ванных (MICE-АНТОР, MICE (Анастасия Пшеничная)
№3–4, 2014 №3–4, 2014
6 В России В России 7
HELIOPARK Suzdal плекса расположены два гости- ная», «Дачная», «Алтайская», направлением как среди
ничных корпуса, два гостевых «Сибирская», «По-черному». наших соотечественников, так
открывает отель домика, ресторан, бар, трак- Здесь знают и постоянно изу- и среди иностранцев; сюда
в Суздале тир, банный комплекс и музей- чают банные традиции России, едут гости из Азии, Европы
ный комплекс «Щурово горо- предлагая гостям самые лучшие и Америки. Уникальные Суз-
Известный ранее как «Горячие дище». Гостиница «Башенки» оздоровительные процедуры. дальский кремль и Музей
ключи» комплекс начал работать построена из дерева, в гости- Общий номерной фонд деревянного зодчества, Успен-
под новым брендом. HELIOPARK нице «Усадьба» все номера комплекса составляет 85 номе- ская и Никольская церкви,
устанавливает международ- выполнены в традиционном ров. Все номера уникальны, ансамбль Ризположенского
ные стандарты гостеприимства в русском стиле. Бани построены они погружают гостей в уют- монастыря — достоприме-
сердце Золотого кольца. лучшими суздальскими масте- ную старорусскую атмосферу чательности международ-
рами и неизменно впечатляют и дарят ощущение покоя ного уровня, притягивающие
Комплекс расположен в гостей, путешествующих по и отдохновения. к себе новых и новых любите-
уединенном живописном Золотому кольцу. Здесь можно Во все времена город Суз- лей русской старины. В городе
уголке Суздаля в 200 км от попариться в восьми разных даль был и остается очень порядка 50 уникальных исто-
Москвы. На территории ком- банях, среди которых «Таеж- популярным туристическим рических памятников.
… и в Небуге HELIOPARK Nebug — отель сейн, в отдельно стоящем чивается у мыса Кадош. Она
категории 4* на 90 номе- здании расположится ресто- включает в себя поселки
В июне в курортной зоне ров различных категорий, от ран Sorrento с летней терра- Тюменский, Агой, Небуг и аул
поселка Небуг открывается отель стандартных до люксовых. сой на крыше. Агуи-Шапсуг. Небуг — это
HELIOPARK Nebug под управле- Территория комплекса — Курортная зона отдыха великолепное сочетание спо- Radisson Blu мотрено 211 современных, нальный ресторан-пивоварня
нием российского гостиничного 0,8 га. На территории отеля поселка Небуг начинается койного теплого моря и мно- изысканных и функциональ- PAULANER с традиционной
оператора HELIOPARK Group. будет работать открытый бас- за мысом Грязнова и закан- говекового леса, спускаю-
вышел на рынок ных номеров, выполненных в баварской кухней и живой
щегося к пляжу по горным Челябинска трех стилях — Ocean, Urban и музыкой. Ресторан оформ-
отрогам. New York Mansion. Большин- лен в стиле традиционных
Пляжи поселка Небуг протя- «Radisson Blu Челябинск» — ство номеров имеют велико- мюнхенских пивных и позво-
нулись на 15 км вдоль побере- первый отель премиум-класса лепный панорамный вид из ляет разместить до 430 гостей.
жья Черного моря. Они состоят под управлением междуна- окна на город или парковую В PAULANER посетители
из хорошо обкатанной гальки родного бренда в городе. зону. Гостиница предлагает могут лично наблюдать за
и частично из песка. Мест- все фирменные услуги сети процессом производства зна-
ность пересечена балками, Гостиница добавила Radisson Blu, включая бесплат- менитого пива по оригиналь-
оврагами и долинами. Такой 211 номеров в россий- ный высокоскоростной доступ ной баварской рецептуре.
разнообразный рельеф фор- ское портфолио оператора в Интернет. Все номера обо- В меню ресторана основной
мирует на небугском взморье Carlson Rezidor. рудованы LCD-телевизорами, акцент сделан на традицион-
участки с особым микрокли- Отель расположен вблизи индивидуальной системой ные баварские блюда. Здесь
матом. По сути дела именно основных исторических кондиционирования, а также можно попробовать белые
отсюда начинаются настоящие и культурных достоприме- предлагают наборы для при- мюнхенские колбаски вайсс-
русские субтропики. Около чательностей, торговых цен- готовления чая и кофе. вурсты, оригинальный сыр-
200 солнечных дней в году. тров и ресторанов. Из гости- Для проведения деловых ный паштет обацда и класси-
Средняя температура января ницы легко добраться до встреч и крупных конферен- ческую свиную рульку.
+3°, июля +23°. аэропорта. Одним из клю- ций отель предлагает один из Коктейльный бар, распо-
чевых преимуществ отеля самых больших залов Челя- ложенный в лобби отеля, ста-
«Radisson Blu Челябинск» бинска — Galaxy Hall (578 кв. м) нет прекрасным местом для
Первый Hotel Indigo St. Petersburg кондиционер, а также индиви- проведения деловых встреч является его инфраструктура, и семь конференц-залов. Все проведения неформальных
Tchaikovskogo на 119 номе- дуальное рабочее место. и мероприятий в отеле пред- удобная как для бизнес-поез- конференц-залы оснащены встреч. Расслабиться после
бутик-отель ров расположен в Санкт- К услугам гостей — ресторан усмотрен бизнес-центр с тремя док, так и для отдыха. современным мультимедий- насыщенного дня гости смо-
Indigo открылся Петербурге в историческом Hotel Indigo, коктейль-бар, кру- конференц-залами общей пло- Гостиницу отличает скан- ным оборудованием, инди- гут в велнес-центре Оrganica
здании XIX века на улице Чай- глосуточная служба доставки щадью 203 кв. м. динавский стиль интерьера, видуальной системой кли- Day Spa, выбрав одну из спе-
в России ковского, неподалеку от Лет- блюд room-service, оздорови- На сегодняшний день разработанный извест- мат-контроля и доступом к циально подобранных про-
Состоялось долгожданное откры- него и Таврического садов. тельный спа-центр и крытый в Европе работают 13 отелей ным шведским гостинич- бесплатному высокоскорост- цедур, или фитнес-клубе
тие первой в России гостиницы В каждой комнате — 32-дюй- бассейн. На всей территории Indigo. Еще 15 отелей под этим ным дизайнером Кристи- ному Интернету. PACE, где имеются трена-
под брендом Indigo. мовый телевизор, телефон, гостиницы предоставляется брендом находятся в стадии аном Лундваллем. Для Для обеда или делового жерный зал, бассейн, сауна,
бесплатный мини-бар, фен, бесплатный доступ к Wi-Fi. Для строительства. размещения гостей предус- ужина гостей ждет ориги- турецкий хамам и джакузи.
№3–4, 2014 №3–4, 2014
8 Назначения Назначения 9
Hilton Worldwide ние Т. Эттельта: «На протяжении На новой должности Тим будет Новые заместители Академии по туризму и гостинично- бизнеса. Свой профессиональный
последних нескольких лет Тим работать в Москве и подчиняться ресторанному бизнесу в Москве она пусть Елизавета начала в гостинице
назначила играл ключевую роль в успеш- Эссаму Абуда, региональному директора отдела продолжила свое образование во «Будапешт» еще в студенческие
Тима Эттельта ном развитии нашей компании вице-президенту по странам Вос- продаж в «Холидей Франции в Vatel International Hotel годы. Позже она перешла в гости-
на рынках Германии, Швейцарии, точной Европы, России и Турции. Management School, успешно совме- ницу «Аэростар», где успешно рабо-
на должность Австрии и Скандинавии, поэтому я Тим Эттельт обладает глубо-
Инн Москва Лесная» щая обучение с работой в отеле Park тала сначала менеджером, а позже
регионального очень рад, что он согласился занять кими знаниями особенностей и «Холидей Инн Hyatt Paris Vendome. и старшим менеджером по органи-
менеджера новый ответственный пост и отве- местного гостиничного рынка, так Москва Сущевский» Вернувшись на родину, Екате- зации банкетных мероприятий.
чать за один из самых динамично как ему уже приходилось рабо- рина продолжила свою карьеру В 2011 году Елизавета присое-
Он будет отвечать за операци- развивающихся регионов Европы. тать в Санкт-Петербурге и Москве Екатерина Моисеева — замести- в гостинице «Аэростар», а после динилась к команде менеджеров
онную деятельность компании в Занимая в нашей компании раз- до перехода в Hilton Worldwide. тель директора отдела продаж по перешла в отдел продаж гости- отдела продаж и маркетинга оте-
России и странах СНГ. личные руководящие должности Он говорит по-русски и отлично туристическому направлению в ниц Marriott в Москве, где прора- лей «Холидей Инн Москва Лесная»
в операционной и финансовой понимает менталитет России «Холидей Инн Москва Лесная» и ботала три года. и «Холидей Инн Москва Сущев-
Ранее г-н Эттельт занимал сферах, Тим продемонстрировал и стран СНГ, а также ожидания «Холидей Инн Москва Сущевский». В 2012 году Екатерина присо- ский». Елизавета сначала стала
пост регионального финансового великолепное понимание бизнеса владельцев местных отелей. единилась к команде туристиче- старшим менеджером отдела
директора Hilton Worldwide по и корпоративных брендов. Я воз- В портфель компании Hilton Екатерину по праву можно ского направления отдела продаж продаж, а после — заместителем
Северной и Центральной Европе, Саймон Винсент, президент лагаю большие надежды на нашу Worldwide входят 45 действующих назвать профессионалом междуна- гостиниц «Холидей Инн Москва директора отдела продаж по про-
а общий стаж его работы в компа- Hilton Worldwide в регионе ЕМЕА, совместную работу по развитию и строящихся отелей на террито- родного уровня. После окончания Лесная» и «Холидей Инн Москва ведению мероприятий. Мариам Хаваджа
нии составляет 11 лет. прокомментировал назначе- бизнеса в России и странах СНГ». рии России и стран СНГ. Сущевский» в качестве старшего вернулась
менеджера, теперь стала замести-
телем директора отдела продаж в московские отели
Новые генеральные питания. В 2009 году он занял Азербайджане, Китае, России — по туристическому направлению. Marriott
позицию заместителя гене- оставаясь, однако, предан-
менеджеры отелей рального менеджера в гости- ным отелям брендов компании Елизавета Нестерова назначена Мариам Хаваджа назначена
Carlson Rezidor Hotel нице «Park Inn by Radisson Пул- Rezidor. В 1995 году Дэвид пере- на должность заместителя дирек- региональным директором по
ковская», а в 2010 году — свою езжает в Москву и приступает тора отдела продаж «Холидей продажам и маркетингу четырех
Group в России первую позицию генерального к работе в гостинице «Radisson Инн Москва Лесная» и «Холидей московских отелей сети («Марри-
Бенджамин Айхнер возглавил менеджера в гостинице «Park Inn Славянская». В 2001 году он зани- Инн Москва Сущевский». отт Тверская», «Марриотт Гранд»,
отель «Radisson Blu Челябинск». by Radisson Великий Новгород». мает должность директора по «Марриотт Ройал Аврора»,
В феврале 2011 года Бенджамин продажам в гостинице Radisson Выпускница Российской эконо- «Ренессанс Монарх Центр»).
Бенджамин присоеди- возглавил открывающийся отель Daugava в Риге. В 2007 году Дэвид мической академии им. Г.В. Пле-
нился к команде Carlson Rezidor «Park Inn by Radisson Астрахань», получает позицию генераль- ханова Елизавета Нестерова обла- Мариам закончила Москов-
в 2003 году в качестве менеджера а с января 2013 года руководил ного менеджера отелей Группы дает большим опытом работы в скую медицинскую академию
службы питания и напитков гостиницей «Park Inn by Radisson Rezidor в Баку. В 2011 году он различных областях гостиничного им. И.М. Сеченова. Свою карьеру
в Radisson Wiesbaden, Германия. Баку», которая была его послед- переезжает в Казань и занимает в гостиничном бизнесе она
В 2006 году он переехал в Россию ним местом работы до текущего позицию генерального менед- начала в 1995 году в московских
и начал работать в отеле Radisson назначения. жера гостиницы бренда Park Inn Сергей Иванов International, Swissotel Hotels & Сергей, безусловно, поможет нам отелях Marriott, где выросла от
Royal, Санкт-Петербург, на долж- by Radisson, где работал до теку- «Park Inn by Radisson Пулково Resorts и Rezidor Hotel Group. укрепить позиции отеля на рынке линейного сотрудника ресто-
ности руководителя службы Дэвид Моррис — генеральный щего назначения. Аэропорт» располагается рядом
возглавил гостиничных услуг Москвы». ранной и банкетной службы
менеджер гостиницы «Park Inn «Для меня большая честь гото- с новым централизованным пас- отдел продаж До своего прихода в Hilton до заместителя регионального
by Radisson Пулково Аэропорт». вить к открытию гостиницу «Park сажирским терминалом «Пул-
и маркетинга Сергей руководил отделом про- директора отдела продаж и мар-
Inn by Radisson Пулково Аэро- ково». Гостиница является един- даж гостиницы «Рэдиссон Ройал, кетинга отелей «Марриотт Твер-
Дэвид сотрудничает с компа- порт». Ведь отель, расположен- ственным отелем при аэропорте гостиницы Москва», которая, как и «Ленин- ская», «Марриотт Гранд» и «Мар-
нией Carlson Rezidor c 1991 года — ный рядом с новым термина- в Пулково, связанным крытой «Hilton Москва градская», является памятником риотт Ройал Аврора». С 2009 по
после окончания университета лом аэропорта Пулково, играет пешеходной галереей с термина- истории и культуры Москвы. 2010 год Мариам работала руко-
Миннесоты он присоединился огромную роль в формирова- лом. В инфраструктуру отеля вой-
Ленинградская» Комментируя новое назначе- водителем отдела продаж и мар-
к ней в качестве сотрудника госте- нии первого впечатления тури- дут 200 комфортабельных номе- Сергей начал свою карьеру в ние, Константин Горяинов, гене- кетинга в гостинице «Рэдиссон
вой службы в отеле Radisson Plaza стов и бизнес-туристов о городе. ров и сьютов, ресторан и бар гостиничной отрасли 10 лет ральный менеджер «Hilton Москва Славянская», затем директором
Hotel, Миннеаполис, США. Зачастую именно наш отель будет площадью 340 кв. м, 18 комнат для назад и прошел путь от менед- Ленинградская», отметил: «Мы отдела продаж и маркетинга двух
Как и должно быть в гости- самым первым объектом, кото- проведения встреч и меропри- жера по планированию цен рады, что Сергей присоединился московских отелей «Холидей Инн
ничном бизнесе, Дэвид прошел рый увидят гости, приезжаю- ятий, фитнес-центр. Открытие номерного фонда до директора к нашей команде. Имея за пле- Лесная» и «Холидей Инн Сущев-
все ступени карьерного роста, щие в Петербург, и мы сделаем гостиницы запланировано на вто- отдела продаж и маркетинга, чами опыт работы в сфере гости- ский». В июле 2012 года Мариам
от портье до директора по про- всё возможное, чтобы оставить рой квартал 2014 года. занимая различные должности ничных продаж и маркетинга, Хаваджа возглавила отдел продаж
дажам, работая в разных стра- самые положительные впечатле- в ведущих международных ком- зная процессы управления дохо- и маркетинга гостиницы «Хилтон
нах — США, Казахстане, Латвии, ния!» — говорит Дэвид. паниях, среди которых Marriott дами и ключевых партнеров отеля, Москоу Ленинградская».
№3–4, 2014 №3–4, 2014
10 Личность и бизнес Личность и бизнес 11
Ксения Ерохина:
«ASAP — это новые стандарты
качества такси»
Известно, что отель и только отель несет ответственность за качество любой услуги, порекомендованной
в его стенах гостю. Невкусное блюдо в ресторане, который посоветовал гостю консьерж, навредит ре-
путации отеля. За развязный тон водителя такси, вызванного менеджером ресепшн, отвечает последний.
Поэтому невозможно переоценить важность качества сервиса компаний-партнеров гостиницы, которые
непосредственно взаимодействуют с гостем. А ведь порой и выбор у них невелик. Компанию-перевозчика
с уровнем обслуживания, соответствующим западным стандартам, не так-то просто сыскать.
Н
о рынок не стоит на месте. Предложение вы возвращаетесь, например, из Европы. Вы можете клиенту — он может получить взыскание, но, ско- Автопарк GRANDEE представлен новыми роскош- Автопарк GRANDEE представлен
меняется к лучшему. Недавно на москов- стоять улице в центре Москвы десять, а то и двадцать рее всего, вновь выйдет на линию, ведь он приносит ными автомобилями Hyundai Equus в стандартной новыми роскошными автомобилями
Hyundai Equus в стандартной
ском рынке транспортных услуг появилась минут — и мимо вас не проедет ни одно такси. Это в компанию деньги, от его услуг непросто отказаться. модификации Elite и в лимузин-версии Royal. Ездить модификации Elite и в лимузин-версии
компания ASAP. Свою цель менеджмент невозможно себе представить, например, на улицах на Equus очень комфортно — это ощущение тишины, Royal
компании обозначил так: обеспечить клиентов мак- Парижа или Лондона. — Компания ASAP ведет дело иначе? невесомости, когда пассажир не чувствует дороги
симально комфортным способом передвижения Легальный рынок такси состоит из компаний- — Сейчас уже стали появляться компании, и может отдохнуть или поработать.
наряду с высочайшим уровнем безопасности и бес- автопарков, а также компаний — консолидаторов и наша — в их числе, которые имеют свой автопарк Автопарк NEXI — «желтое» такси нового поколе-
компромиссным качеством сервиса по честной цене. заказов, своего рода диспетчерских. Большей частью и оформляют водителей в штат. Водитель при этом ния с перевозкой на шестиместных комфортабель-
О том, что стоит за этим словами, рассказала в интер- это серьезные IT-компании, которые создают совре- полностью проверяется службой безопасности на ных Ford Galaxу. Это машины с широкими дверными
вью журналу «Пять звезд. Гостиничный бизнес» Ксе- менные агрегационные сайты, собирающие заказы отсутствие судимостей, участия в ДТП. Он прохо- проемами, высокими сиденьями, каждое из которых
ния Ерохина, коммерческий директор транспорт- и распределяющие их по компаниям такси. К ним дит тест на навыки вождения, обучение за счет ком- разделено, и пассажир может пристегнуться.
ной компании ASAP. может подключиться как частник, так и компания со пании, где его учат стандартам общения с клиентом, Однако такси — это не только автомобиль и
своим или привлеченным парком. пользоваться планшетом и т.д. Перед нашими води- водитель. Есть и третья составляющая — это сервис.
— Ксения, сначала несколько слов о том, Важная часть легального рынка — таксопарки, телями не стоит задача оптимизировать пробеги То, как диспетчеризуются заказы, принимаются
почему появилась новая компания, в чем ее осо- которые нередко привлекают водителей со своими (этим занимается операционная служба), от него ли к оплате банковские карты, есть ли мобильные
бенность? автомобилями. Вы можете часто видеть объявления: требуется качественно выполнить заказ. И у нас есть приложения, внедрена ли система CRM, которая
— Мы тщательно изучили рынок такси Москвы, «приглашаем на работу водителей со своим авто». весь арсенал инструментов, чтобы влиять на каче- отслеживает работу с клиентами, есть ли система
провели ряд своих исследований, заказывали их у Подобные компании работают по заказам «консо- ство работы, ведь водитель — сотрудник компании. обработки претензий, как работает call-центр, как
других компаний. Картина такова: сейчас на рынке лидаторов» или своих собственных диспетчерских. И первое, что заметили наши клиенты, — это суще- работает служба выпуска машин на линию… Такси-
столицы порядка 700 компаний такси, ежеме- Работа «от бордюра» им недоступна. Легально оста- ственное отличие в поведении наших водителей. бизнес — очень сложный операционный бизнес, во
сячно примерно треть уходит с рынка и примерно навливаться для перевозки пассажира «от бордюра» Они соблюдают дресс-код, вежливы, берегут покой многом он сложнее, чем например, бизнес логисти-
столько же появляется. Компании, предоставляю- и пользоваться выделенными полосами может клиента, не отвлекают его разговорами, стараются ческих компаний.
щие автомобили в лизинг, знают об этом не пона- только желтое такси с «шашечками», колпаком такси продемонстрировать достоинства компании.
слышке. При этом доля легального рынка такси и разрешением на подобную деятельность. Приведу такой пример: мы работаем с агрегато- — Что из перечисленного может предложить
Москвы — всего около шести процентов. Нелегаль- Большая часть легальных такси-компаний сей- рами, которые передают нашей компании часть своих ASAP?
ный рынок — так называемые «бомбилы». Обо- час являются владельцами своего «желтого» парка. заказов. В частности, с «Яндексом». У нас есть система — Мы собрали очень сильную команду менед-
рот нелегального рынка, по оценкам экспертов, Подавляющее большинство из них привлекают «звездочек», которыми отмечаются лучшие води- жеров, которые выстроили матричную систему Сейчас и водитель,
составляет 1 млрд долларов США в год, в то время водителей по арендным ставкам: водитель прихо- тели. Было замечено, что наши водители часто отка- управления. Мы отслеживаем каждую машину на и пассажир машин
как легальный рынок — это порядка 1 млрд рублей. дит в компанию, платит депозит за машину и обя- зываются от чаевых и просят клиентов вместо этого каждом этапе пути — это, безусловно, повышает компании ASAP имеют
Разница очевидна. зан ежедневно сдавать некую норму прибыли. Он высоко оценить их работу, проставив «звездочки». качество и безопасность. Мы предложили очень
очень серьезную
Емкость рынка Москвы — 85 тыс. автомобилей, берет заказы у компании, находит их по дороге — удобную систему платежей, можно оплатить заказ
Ксения Ерохина, но лицензий на такси выдано, по данным различ- как может, оптимизирует свою загрузку. Но на каче- — Какие машины в парке компании? через защищенную систему мобильного эквайринга
сумму страхования —
коммерческий директор ных источников, 38 тыс. — незаполненная рыночная ство обслуживания трудно повлиять: ведь не компа- — Компания ASAP работает под двумя брен- Pay-Me или непосредственно через мобильное при- порядка 30 миллио-
транспортной компании ASAP ниша огромна. Особенно это бросается в глаза, когда ния платит водителю, а он ей. Если водитель нахамил дами — GRANDEE и NEXI. ложение с «привязанной» карты — это сразу снимает нов рублей.
№3–4, 2014 №3–4, 2014
12 Личность и бизнес Отель 13
В Сочи есть всё —
все сложности с оплатой. Помимо системы мобиль- — Это известная проблема: заказать машину
ных приложений наши клиенты пользуются систе- в Москве не так-то легко, в час пик такси может
мой личных кабинетов: это очень удобно для кор- приехать и через час после вызова, в лучшем слу-
дело только за гостями
поративных клиентов, которые используют кабинет, чае — через 40 минут. Это ненормально для такого
чтобы заказывать и оплачивать услуги, такая форма большого города. Такси должно приезжать через
работы позволяет им оптимизировать свою отчет- 10–15 минут. Всё дело здесь в недостатке машин: это
ность. А нам — привлекать и удерживать лояльную видно всем, кто приезжает в столицу: такси на ули-
аудиторию. В компании действует система лояльно- цах мало, в то время как Нью-Йорк, например, —
сти, и мы готовы интегрировать ее в системы лояль- город желтых машин. Небольшое количество машин Глобальный гостиничный оператор Carlson Rezidor — обладатель самого внушительного портфолио в Сочи:
ности гостиничных компаний, отдельных отелей. вынуждает водителей много времени тратить на
шесть гостиниц на 1847 номеров. Генеральные менеджеры всех сочинских отелей группы приехали в Мо-
Помимо серьезного, гарантированного сервис-пар- то, чтобы ездить с одного заказа на другой: привез
тнера они могут получить в лице нашей компании клиента в Домодедово, следующий ждет в Шереме-
скву, чтобы представить свои объекты деловым партнерам. По окончании этих встреч состоялся разговор
и партнера по поддержке лояльных клиентов. тьево — и вот четыре часа «по пробкам». Чтобы сни- с прессой. Тема пресс-конференции: «Как заполняются отели Сочи в новых условиях».
Т
Кроме всего перечисленного мы берем на себя зить срок подачи, уменьшить холостые пробеги, мы
обязательства соблюдать международные стандарты планируем в ближайшие два года вывести на рынок омас Хагеманн, региональный директор димо создание конвеншн-бюро. Его коллеги отме-
качества и безопасности. Мы — холдеры данных города более пяти тысяч автомобилей такси. Но дело по отелям Группы Carlson Rezidor в Сочи, тили необходимость создания и профессионального
огромного числа корпоративных клиентов. В этой не только в количестве автомобилей: быстро подан- генеральный менеджер отеля Radisson Blu центра по промотированию всех возможностей
ситуации мы обязаны не только следовать согла- ная машина и оптимальная загрузка авто — за всем Resort & Congress Centre, Сочи, подчеркнул, курорта. Ведь они, по справедливой оценке отелье-
шению о конфиденциальности, мы обязаны соблю- этим стоит серьезная операционная работа, которую что в городе создана принципиально новая дестина- ров, очень и очень многообразны, но пока только
дать принципы безопасности, связанные с сервис- ведет наша компания. ция, теперь курорт нет смысла сравнивать с тем, что гости, посетившие Олимпиаду-2014, имеют полное
ным хранением данных. Поэтому мы не храним их Кроме того, крупные компании такси объединя- было. Появились новые отели, которые предостав- представление об этом.
непосредственно у нас, только в выделенных data- ются в профессиональные ассоциации, добиваются ляют несравнимо более высокий уровень сервиса Харальд Бюркле, генеральный менеджер отелей
Отель «Park Inn by Radisson Роза
центрах, чтобы они не были доступны даже нашим решений, важных для оптимизации работы этого и нередко обладают уникальным набором услуг — «Radisson Роза Хутор» и «Park Inn by Radisson Роза Хутор»
IT-специалистам. Для многих компаний, например социально значимого, имиджевого для города сер- г-н Хагеманн напомнил, что помимо его компа- Хутор», рассказал о том, чем горные отели будут при-
консалтинговых, очень важно не разглашать инфор- виса. Летом было принято решение о том, что такси нии в столице Олимпиады-2014 ведут бизнес еще влекать гостей в летний период: это треккинг, ска-
мацию о том, куда и когда они ездят, к каким кли- могут ездить по выделенным полосам. И эти шаги несколько ведущих глобальных гостиничных опе- лолазание, верховая езда, рафтинг. Активный отдых
ентам. Для серьезной такси-компании соблюдение также сокращают время ожидания. раторов. Речь шла и о разнообразии новых пред- и экстрим в Красной Поляне не закончатся с таянием
этих правил — очень важная и серьезная процедура, ложений курорта: в горах со всем набором зимних снегов. Кстати, на конец марта, уже после заверше-
и мы ей следуем. — Ксения, а какие московские отели уже и летних горных развлечений и на побережье, ведь ния Паралимпийских игр, загрузка отелей горного
начали работу с компанией? традиционно Сочи — пляжная дестинация. Говорили кластера Сочи близка к 100%. А после участия в тури-
— А что до такой очень важной составляющей — Сейчас мы работаем с большим количеством и о новом амплуа города: теперь это крупная пло- стической выставке в Австрии г-н Бюркле отме-
Машины с логотипом NEXY всё чаще
вашего бизнеса, как вовремя поданная машина? отелей Москвы. Со многими из них заключены согла- щадка для делового туризма — сейчас инфраструк- тил рост интереса австрийцев к сочинским отелям:
можно встретить на улицах Москвы Сколько ждет такси клиент ASAP? шения о неразглашении. тура как отелей города, так и объектов, построенных в горнолыжный сезон цены российского курорта Зона ресепшн отеля Radisson Blu
к Играм-2014, позволяет принимать форумы любого конкурентнее цен Китцбюэля. Paradise Resort & Spa в прибрежном
кластере Сочи
— Компания претендует только на москов- назначения и масштаба. Например, отель Radisson Габриэла Дитетова, генеральный менеджер
ский рынок или планирует выходить в регионы? Blu Resort & Congress Centre обладает, по словам г-на отеля Park Inn by Radisson City Center, Сочи, отдала
— Да, такие планы есть. Прежде всего это связано Хагеманна, «фантастическим конференц-центром, должное новой транспортной структуре курорта:
с требованиями рынка, в частности, с запросами одним из крупнейших на юге России», в нем 11 кон- теперь неважно, где останавливаться — в прибреж-
наших корпоративных партнеров, которые имеют ференц-залов, самый крупный из которых имеет ных отелях или в горных. Отдых у моря и в горах
филиалы в регионах. Планируем в течение ближай- площадь 1500 кв. м и делится на три части, восемь замечательно позволяет совместить скоростной
ших двух лет выйти на рынок Санкт-Петербурга переговорных комнат. Каждый из шести отелей под поезд, который всего за 1 час 25 минут возит туристов
и некоторых городов-миллионников. управлением Carlson Rezidor в Сочи обладает конфе- с равнины в Красную Поляну. Она также напомнила
Мы будем расти не только по количеству автомо- ренц-возможностями. о бальнеологических возможностях Сочи: от отелей
билей и охвату рынка. У нас большие планы каче- Томас Хагеманн отметил, что заказы на прове- прибрежного кластера знаменитый курорт Маце- Еще один отель на морском берегу —
ственного роста, предложения новых услуг и серви- дение MICE-мероприятий отели Группы получают ста — в транспортной доступности. Radisson Blu Resort & Congress
сов. Мы планируем оборудовать колонну для людей постоянно, при этом активно работая над форми- Томас Хагеманн подчеркнул, что Сочи рассчиты-
с ограниченными физическими возможностями. рованием спроса. Так, в нынешней поездке гене- вает прежде всего на российских туристов, но Carlson
И это не пиар-ход, это требования рынка, за кото- ральные менеджеры сочинских гостиниц про- Rezidor ведет работу и по привлечению гостей из-за
рыми компания очень тщательно следит. Мы стара- вели несколько рабочих встреч с представителями рубежа. Крупная рекламная кампания сочинских оте-
емся делать всё возможное для наших клиентов, пре- MICE-агентств, крупных столичных компаний. При- лей Группы уже стартовала. При этом г-н Хагеманн
доставлять эксклюзивный сервис. влечение бизнеса исключительно усилиями оте- и его коллеги рассчитывают, что в работу по про-
льеров уже давно не характерно для крупных миро- движению курорта включится и государство. Имид-
вых туристических центров. И в Сочи требуется жевая реклама возможностей Сочи, создание тури-
продолжение работы государства по продвиже- стического центра и конвеншн-бюро — эти меры, на
Беседовала Элеонора Арефьева нию курорта. По мнению г-на Хагеманна, необхо- взгляд отельеров, просто необходимы.
№3–4, 2014 №3–4, 2014
14 Отель Отель 15
пятствия, о которых речь впереди) — это очень Алексей Мусакин, член правления галереи
важно для работы службы продаж. отелей Cronwell Hotels&Resorts, свое выступле-
«MITT Саммит Отель»:
Эксперт подробно рассказал о бюджетном ние посвятил теме извлечения прибыли гости-
планировании открывающегося отеля, отметил ницы нестандартными методами.
важность обеспечения преемственности между От уже ставшего классикой рассказа
девелопером и управляющей компанией. о том, как в отеле «Cronwell Resort Югорская
всё о гостиничном бизнесе
Представители последней должны владеть Долина», чтобы удешевить спа-косметику,
всей актуальной информацией, быть в курсе разработали собственные технологии проце-
изменений, которые произошли в ходе стро- дур на местном сырье (клюкве, кедровых оре-
ительства, располагать всеми документами хах и шишках), дешевом по себестоимости,
и деловой перепиской. но при этом весьма эффективном (резуль-
«MITT Саммит Отель» — форум, который проводится в рамках крупнейшей туристической выставки России Евгений Бугровский отметил, что в идеале таты понравились клиентам), спикер перешел
оператор привлекается еще на стадии строи- к новым проектам.
уже во второй раз. Его организовала компания ITE при поддержке Российского союза туриндустрии. И по Алексей Мусакин,
тельства, но в практике его компании бывали Так, в отеле Moscow Country Club был открыт
охвату тем, и по набору участников он, пожалуй, соответствует своему звучному названию. Саммит обсудил «быстрые запуски», когда управляющая ком- так называемый фермерский ресторан: нали- член правления галереи
весь набор отраслевых проблем: от развития рынка до конкретного опыта операционной работы, в нем пания появляется на объекте за три-четыре чие не испорченных химией продуктов повы- отелей Cronwell
приняли участие ведущие эксперты — отельеры с солидной практикой и весомыми достижениями. месяца до того, как туда заедет первый гость. сило его популярность, тем более что на терри- Hotels&Resorts
Эксперт подробно рассказал о том, кто должен тории отеля теперь разбит огород, на котором
входить «в группу запуска». Особо он обратил растут (в качестве примера) ингредиенты для
Отели и аттракты оне, где планируется открывать отель, обя- внимание на IT-специалиста: на этапе запу- супов и салатов ресторана.
зательно должны быть другие аттракты», — ска должен работать уже тот сотрудник, кото- В греческом отеле галереи Cronwell Platamon
Марина Смирнова, руководитель отдела подчеркнула эксперт. В качестве примера она рый будет работать на объекте, а не тот, кто Resort тренажерный зал перенесен на терри-
гостиничного бизнеса Cushman&Wakefield, привела горный кластер Сочи: там постро- реализовывал проект. Также г-н Бугровский торию, в тенистую рощу: физические занятия
посвятила свое выступление развитию гости- ено три тысячи новых гостиничных номеров, считает необходимым прием в штат руково- на свежем воздухе полезны, это европейский
ничных проектов в России. Она отметила, что но вкупе с прекрасной инфраструктурой для дителя инженерной службы отеля еще на ста- тренд, а отель заодно получает возможность
наша страна существенно «отстает от Запад- катания, экстрим-парком, спа-центрами — дии отделочных работ. сэкономить на помещении для зала и расходах
ной Европы по объемам качественного номер- и это, бесспорно, привлечет туристов. Пре- Он также подробно остановился на проблем- по его обслуживанию.
ного фонда, но достаточно презентативна на красно, когда регион обладает историческими ных точках периода запуска гостиницы. Среди В этом же отеле высажен сад из редких рас-
фоне Восточной Европы». Россия входит в топ- и архитектурными памятниками, уникальной них — отсутствие преемственности, наибо- тений, которые растут на горе Олимп, нахо-
15 стран мира по темпам развития номерного природой. лее болезненна эта проблема, когда управле- дящейся неподалеку, у каждого деревца —
фонда (первые три места в этом списке зани- Но точку притяжения для туристов можно ние переходит от одного оператора к другому табличка с названием. Помимо того что эта
мают США, Китай и Великобритания). создать на ровном месте. Марина Смирнова и «старый» «из ревности» не желает делиться территория теперь радует глаза гостей, на ней
Марина Смирнова, Эксперт подчеркнула, что активное регио- привела примеры удачных техногенных аттрак- информацией. очень удобно устраивать командообразую- Екатерина Проценко,
руководитель отдела нальное развитие гостиничных проектов в Рос- тов: это и парижский «Диснейленд», и темати- Еще один болезненный вопрос — отсут- щие игры для корпоративных клиентов, про- директор департамента
гостиничного бизнеса сии формирует государственная инициатива. ческий парк с библейской тематикой в Теннеси, ствие грамотного финансового планирова- водить квесты. продаж и маркетинга
Cushman&Wakefield Примеры — Екатеринбург, Владивосток, Сочи. и «Диво-остров» в Петербурге. ния, что влечет за собой проблемы с финан- Тему продолжила Екатерина Проценко, конгресс-отеля «Ареал»
Кстати, по словам г-жи Смирновой, гостинич- Есть и неудачные примеры такого плана: сированием. Порой собственник закупает директор департамента продаж и маркетинга
ный рынок Екатеринбурга выходит из кри- замороженный курорт «Золотое кольцо» дорогущие люстры за пять тысяч евро, а денег конгресс-отеля «Ареал». Она рассказала о прин-
зиса перенасыщения, который довлел над ним в Ярославской области. Его эксперт назвала на необходимые современному отелю вещи ципах философии «Кайдзен», которую испове-
в 2009–2011 годах. примером гигантомании с плохо просчи- может не хватить. дуют владельцы и управляющие отелем.
Там же, где проекты развиваются «по своей танными финансовыми обоснованиями. Очень частая проблема — задержки с постав- Главное правило: стремление к совершен-
логике», обычно происходит так: первый отель Изначально курорт был рассчитан на отдых ками необходимого оборудования и мебели. ству через бережнее отношение ко всему,
под международным брендом держит свою экс- с детьми и предполагал создание гостиничных Есть и другая болевая точка, связанная с постав- в отеле — прежде всего, к гостям и сотруд-
клюзивную нишу, последующие — пытаются мест на 3900 туристов. ками, — поставщик порой «втюхивает» соб- никам. Внимание к мелочам, которые помо-
«поделить этот пирог». ственнику массу завалявшегося на складе гут сократить затраты персонала, а клиенту
Почему специалисты в области гостинич- Управление: пристальный товара — список закупаемого для отеля обору- гарантируют качественную и быстро оказан-
ного консалтинга рекомендуют строить в реги- взгляд и бережное отношение дования лучше обсуждать коллегиально. ную услугу. Г-жа Проценко рассказала о том,
онах гостиницы среднеценовой категории? Очень серьезная проблема, к которой осо- что сделано в отеле для оптимизации работы
Марина Смирнова ответила и на этот вопрос. Сразу несколько выступлений саммита бенно должен быть готов оператор, если отель службы ресепшн: фиксированная ручка, свой
Просто потому, что аудитория у качествен- было посвящено вопросам операционной выходит на рынок единовременно с другими кассовый аппарат, кармашки под стойкой для
ных отелей mid-market шире по определению. деятельности гостиницы. Евгений Бугров- проектами, — это текучесть кадров и перемани- необходимых бланков и документов, спи-
Гостиницы верхнего сегмента выбирают только ский, директор по управлению сети отелей вание персонала на стадии pre-opening. Евге- сок нужных телефонов на видном месте. Про-
Евгений Бугровский, статусные гости. Heliopark, рассказал об особенностях запуска ний Бугровский рассказал о том, как в Сочи стые вроде бы вещи, но всё это ускоряет работу Наталья Розенблюм,
директор по управлению сети «Сам по себе отель никогда не является отеля. С самого начала он отметил важность перед Олимпиадой беспардонно переманивали службы, делает ее более комфортной и для партнер Hospitality Income
отелей Heliopark источником притяжения спроса. В реги- введения объекта в срок (несмотря на все пре- сотрудников из отеля в отель. персонала, и для гостей. Consulting
№3–4, 2014 №3–4, 2014
Вы также можете почитать
