Russian Coffee Cup 23 сентября 2014 - Москва, Крокус Экспо
←
→
Транскрипция содержимого страницы
Если ваш браузер не отображает страницу правильно, пожалуйста, читайте содержимое страницы ниже
Russian
Coffee Cup
www.pirexpo.com
23 сентября 2014
Москва, Крокус Экспо
www.russiancoffeecup.ru
®
RUSSIA
2 Russian Coffee Cup
Russian Coffee Cup:
соревнования в гуще кофейных событий
• Russian Coffee Cup – это первый в России чемпионат среди кофеен,
который проводится в рамках Moscow Coffee and Tea Expo 2014,
являющейся частью PIR Expo – ведущего выставочного проекта
в сегменте HoReCa России.
• Главный принцип Russian Coffee Cup заключен в том, что между
собой соревнуются кофейни, а не бариста. Это замечательная воз-
можность рассказать всему миру о своем заведении, проверить
профессиональные качества вашей команды и сплотить ee.
И, самое главное, эти соревнования призваны поднять популяр-
ность российских кофеен и бариста на новую высоту!
• Задача Russian Coffee Cup – выявить интересные кофейни России
и СНГ и сделать их известными не только среди наших соотечествен-
ников, но и в зарубежном сообществе. Наша цель – показать всем,
что качественные заведения с оригинальными концепциями есть
не только в Москве и Санкт-Петербурге, но и других регионах
России.
Russian Coffee Cup 3 Russian Coffee Cup: Соревнования в гуще кофейных событий • В ходе Russian Coffee Cup участники представят членам жюри и зри- телям свое заведение, подчеркнув его уникальный концепт, проде- монстрируют свои профессиональные навыки приготовления кофе и кофейных напитков, покажут знание всех тонкостей спешиалти кофе и проявят творческий подход. • Russian Coffee Cup – трендовое мероприятие, представляющее широкий интерес для ведущих СМИ. • Победа в Russian Coffee Cup – это значительное достижение как для самой кофейни, которая получит всероссийское признание, так и для бариста, которые существенно повысят свою репутацию. Каждый участник команды сможет доказать уровень своего профес- сионализма и квалификации как в команде, так и лично. Команда-по- бедитель получит возможность получения новых интересных про- фессиональных предложений, а также диплом и статус «Лучшая кофейня России – 2014».
4 Russian Coffee Cup
Russian Coffee Cup для владельца
кофейни: многочисленные возмож-
ности и вклад в будущее
• Кофейня сможет заявить о себе • Свои видеопрезентации
как об одном из лучших заведе- кофейни смогут активно
ний России. использовать после чемпионата
в рекламных целях.
• Владельцы кофеен получат
компетентную оценку своего • Russian Coffee Cup – это
бизнеса от ведущих российских не только проверка на проч-
и мировых экспертов из состава ность, но и огромный вклад
жюри, а также индивидуальные в будущее. Несмотря на то,
рекомендации при личном что победят только лучшие, про-
общении с ними. играть в этом состязании невоз-
можно. Новые знания, полезные
• Russian Coffee Cup — отличное связи и свежие идеи – все это
тимбилдинговое мероприятие, будет доступно всем участникам
ведь в напряженных условиях без исключения.
соревнований многое зависит
от сплоченности команды.
Russian Coffee Cup 5 Медиапакет для участников • Активное общение с журналистами ведущих российских и междуна- родных СМИ в рамках выставки. • Гарантированные публикации о каждой кофейне, прошедшей во 2-й этап, в социальных сетях. • Гарантированная публикация новости с перечислением кофеен, про- шедших во 2-й этап, в «Вестнике Moscow Coffee and Tea Expo». • Возможность публикации новости с перечислением кофеен, про- шедших во 2-й этап, в печатных СМИ, являющихся официальными информационными партнерами чемпионата. • Показ видеопрезентаций всех кофеен-участников на выставке. • Гарантированная публикация видеопрезентации на официальном канале YouTube.
6 Russian Coffee Cup
Кто может стать участником
Russian Coffee Cup?
• Участником чемпионата может стать любая кофейня России и стран
СНГ.
• Кофейни, прошедшие в финал по результатам отбора видеопрезен-
таций, должны представить для выполнения практической части
соревнований трех сотрудников, которые непосредственно работают
с кофе (все трое должны работать строго в одной кофейне):
– бариста
– шеф-бариста
• Участники заполняют заявку на сайте чемпионата, которая включает
логотип, название и презентацию кофейни, контактные данные; пре-
зентацию участников команды; рецепт, легенду и фото 3 авторских
кофейных напитков, а также видеопрезентацию
(не более трех минут).
Russian Coffee Cup 7
Отборочный этап –
подача заявки
• Прием заявок и видеороликов • Видео также должно вклю-
на конкурс будет осущест- чать презентацию каждого
вляться с 1 июня по 15 августа члена команды и упоминание
2014 г. о том, что ролик был подготов-
лен для Russian Coffee Cup.
• Желающим принять участие
в Russian Coffee Cup необхо- • Формат презентации – про-
димо заполнить онлайн-заявку извольный. Главное, чтобы
на сайте russiancoffeecup.ru в ролике были отражены обо-
и разместить ссылку на заранее значенные нюансы.
подготовленную видеопрезен-
тацию кофейни продолжитель- • Команды также должны приду-
ностью до 3 мин. мать 3 авторских безалкоголь-
ных кофейных напитка, опи-
• В видеопрезентации должен сать рецепт, легенду и добавить
быть передан целостный образ их фотографии на сайт
кофейни, построенный на гар-
моничном сочетании логотипа,
интерьера, названия и других
элементов концепта заведения.
Также должны быть продемон-
стрированы командная работа
бариста, стиль общения с посе-
тителями, способы подачи
напитков.
8 Russian Coffee Cup
Финальный этап:
практические соревнования
23 сентября 2014 г.,
Москва, «Крокус Экспо»
• После ознакомления с заявками авторитетное жюри отберет
6 кофеен, которые примут участие в финальной практической части
соревнований.
• Практические соревнования будут проходить в течение одного дня
в 4 этапа.
• 1 этап: презентация кофейни и приготовление 3-х ранее заявленных
авторских напитков (15 минут).
• 2 этап: состязание по помолу. Каждому участнику будет предостав-
лен профиль, на основе которого необходимо будет настроить помол
и сварить определенное количество кофе за заданное время.
• 3 этап: соревнование по латте-арту. Финалисты будут выполнять
задания разной степени сложности, выполнение каждого из них
будет приносить определенное количество призовых баллов.
• 4 этап: приготовление кофейных коктейлей (1 горячий, 1 холодный)
на основе секретных ингредиентов из черного ящика.
• Будут оценены: временной параметр, вкус, точность рецептуры,
украшение напитка, оригинальность подачи и, конечно, команд-
ная работа, а также атмосфера заведения.
Russian Coffee Cup 9
Судьи и эксперты
Выступления оценивают члены авторитетного жюри: российские и международные эксперты кофейной индустрии.
Соня Бьорк Грант Хюппенен Николай Янченко Михаил
Главный судья Директор департамента регио- Совладелец компании
Мирового Чемпионата Бариста нального развития ООО «Франко» Кофейный рай
Представитель СМИ Команда Moscow
Coffee and Tea Expo
10 Russian Coffee Cup
Церемония награждения
• Итоги чемпионата будут объ- в профессиональных изданиях,
явлены в рамках Barista Party, так и в СМИ, ориентированных
на которую будут приглашены на самую широкую аудито-
все представители кофеен- рию (таких, как menu.ru, afisha.
участников и члены жюри. ru), получает главный приз –
поездку в одну из кофейных
• Победившая кофейня, кроме
столиц Европы!
заслуженного статуса «Луч-
шая кофейня России – 2014» • Все участники будут награж-
и годового PR, который будет дены замечательными призами
включать публикации как и подарками.О выставочном проекте
PIR Expo
17 Международный выставочный проект PIR Expo – самое значимое
событие сегмента HoReCa в России и СНГ.
• Moscow Coffee and Tea • «ПИР. Оснащение ресторана» –
Expo – крупнейшая в России выставка для специалистов
и СНГ выставка для специалистов в области профессионального
индустрии кофе и чая. MCTE – оборудования сегмента HoReCa.
это превосходное пространство
для обмена знаниями и опы- • «ОТЕЛЬ. Проектирование,
том между профессионалами
из России, стран СНГ и Европы: управление, эксплуатация» –
международными экспертами, выставка для профессионалов
владельцами и управляющими отельного бизнеса.
заведений, ведущими произво-
дителями кофе и чая и поставщи- • Moscow Bar Show– выставка
ками оборудования. для профессионалов барной
индустрии.
Также PIR Expo включает в себя
и другие международные специ- На 50 000 кв. м. будут представ-
ализированные выставки, охва- лены 850 компаний более чем
тывающие основные направ- из 30 стран. Свыше 1000 отрас-
ления ресторанно-гостиничной левых мероприятий для 50 000
отрасли: профессионалов России и СНГ
пройдут на 30 тематических
• «ПИР. Продукты питания» – площадках.
выставка для профессиона-
лов ресторанного бизнеса.Контактная информация • Сайт MCTE: http://expocoffeetea.ru • Сайт чемпионата: http://russiancoffeecup.ru • Сайт выставки: http://pirexpo.com/ • Менеджер проекта MCTE: Михаил Субботин • Телефон: +7 495 637-94-40 (доб. 127) • Email: s.mikhail@pir.ru
Вы также можете почитать
