Росинтер Крупнейший российский франчайзер в сегменте сетевых семейных ресторанов - BiznesPlan-primer.ru
←
→
Транскрипция содержимого страницы
Если ваш браузер не отображает страницу правильно, пожалуйста, читайте содержимое страницы ниже
1 Росинтер Крупнейший российский франчайзер в сегменте сетевых семейных ресторанов
Друзья, рад познакомить вас 2 с миром ресторанов Росинтер! Мы запустились в России более 25 лет назад, и за это время открыли несколько сотен ресторанов – собственных и франчайзинговых. Секрет нашего стабильного успеха – обслуживание от всего сердца: мы любим то, что делаем, и стараемся радовать и удивлять клиентов. Постоянный рост сети и стабильная выручка доказывают, что работать с посетителями от всего сердца – ещѐ и эффективный бизнес- концепт. Если вы готовы разделить наш подход к обслуживанию клиентов и окунуться в захватывающий ресторанный бизнес, выбирайте любимый бренд и присоединяйтесь к Росинтер. От всего сердца, Ростислав Ордовский-Танаевский Бланко
Развиваем ресторанный бизнес в России 3
с 1990 года
27 лет 15 лет 16,3 млн 290
на ресторанном рынке во франчайзинге гостей ежегодно ресторанных предприятий работают
посещают наши рестораны под нашими брендами
176
корпоративных
114
по договору франчайзинга
Данные на 31.06.2017 г.
5 шагов к открытию ресторана 4
1 2 3 4 5
Мы встречаемся и Подписываем При поддержке нашей Организуете тестовое Открываете ресторан
обсуждаем проект, договор, вы команды проектируете открытие. Мы вместе для гостей и начинаете
согласовываем оплачиваете и строите ресторан, анализируем и полноценную работу
локацию, финансовую паушальный взнос оснащаете мебелью устраняем недочѐты
модель и техникой, обучаете
персонал
Распределение бюджета для открытия ресторана
40% 22% 11% 10%
строительно-монтажные оборудование мебель и декор первоначальный
работы взнос
8% 5% 2% 2%
услуги* проектирование реклама другие расходы**
*Зарплата и обучение менеджеров, зарплата рядового персонала, расходы по команде открытия
**Риэлтерские услуги, командировочные, коммунальные платежи в период строительства
Как мы помогаем запустить и развивать бизнес: 5
Операционная поддержка Маркетинговая поддержка Обучение и развитие Закупки и логистика Строительство и эксплуатация
• Делимся передовыми • Предоставляем • Обучаем персонал • Предоставляем список • Консультация по
инструментами рекламную поддержку на партнера на базе поставщиков с подготовке ТЗ, ПРТО,
управления федеральном уровне собственного уникального утвержденным уровнем Дизайн проекта и
себестоимостью и университета с цен для партнерских проектной документации,
• Делимся готовыми
продуктивностью. решениями по локальным государственной ресторанов необходимой для
лицензией строительства ресторана
• Регулярно оцениваем активностям • Регулярно обновляем и
работу партнера, даем • Предоставляем команду расширяем базы • Контроль сроков
• Предоставляем доступ в
рекомендации открытия, состоящую из поставщиков. реализации проекта,
режиме онлайн к макетам
лучших сотрудников посредством выделенного
• Информируем партнеров • Делимся актуальной
• Печать рекламной корпоративных менеджера
обо всех нововведениях в информацией,
продукции по ресторанов и кафе
компании успешными практиками, • Проверка готовности и
корпоративным ценам
• Предлагаем скидки на документацией по приемка ресторана
• Собираем и • Ежеквартально обновляем дополнительное качеству и ХАССП аттестационной комиссией
обрабатываем меню, учитывая тренды профессиональное с технической и
оперативные запросы • Даем рекомендации по
рынка обучение операционной точки зрения
франчайзи через «Службу выбору подрядчиков по
одного окна» • Подключаем к программе • Предоставляем сопутствующим услугам: • Поддержка по вопросам
лояльности «Почетный возможность транспорт, клининг, выбора обслуживающих
• Оказываем консультацию гость» с более чем 10 млн прохождения обучения обслуживание организаций, эксплуатации
по правовым вопросам и лояльных участников онлайн помещений оборудования и систем
вопросам лицензирования
ресторанов • Уникальная GRM система • Регулярно проводим • Помощь в поиске • Помощь в реализации
контроля отзывов гостей и мотивационные конкурсы поставщиков по обновления ресторана
прочих обращений и соревнования индивидуальным
позициям
Требования к помещениям 6
В зоне видимости, зоне шаговой доступности Витринные окна
В местах большого скопления людей Наличие парковки или места под ее
организацию
В густонаселенных районах на первой Оптимальный срок аренды от 7 лет,
линии домов, с отдельным входом с возможностью пролонгации
На перекрестках оживленных магистралей Возможность размещения рекламных
и на самих магистралях в непосредственной вывесок на фасаде здания и на фасаде
близости к крупным жилым комплексам ресторанной точки
и торговым зонам
В непосредственной близости от крупных В торгово-развлекательных и деловых
гипермаркетов, торгово-развлекательных центрах, на первом этаже с отдельным
комплексов, деловых центров входом
Бренды для любой аудитории – выберите свой! 7
Семья Гастротур в Азию Традиции
«IL Патио» – семейный ресторан 8
итальянской кухни
Открыли первый Лучший в обществен- Золотые сети Золотой бренд Лучшие пиццерии Лучшие пиццерии
Ревитализация
ресторан Патио ном питании бренда
Пицца в Москве
1993 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2010
2014 2011
2015 2010
В результате Бренд года/EFFIE Sales Business Золотой бренд Золотой бренд Золотой бренд
ребрендинга «Патио Awards
Пиццы» запустили
сеть «IL Патио»
Бренд года/EFFIE
Супербренд
Почему «IL Патио»? Ключевые факты 9
Известный Популярность Гостеприимство и
бренд итальянской кухни доступность
«IL Патио» – самый узнаваемый Она стабильно занимает 2-е место Гостеприимство – часть итальянской
ресторан итальянской кухни в по популярности в любой стране, культуры
России* после национальной кухни
Мы стараемся радовать гостей
дружелюбным сервисом и итальянским
теплом
Традиции Охват широкой Уют
и качество аудитории и комфорт
Вкус Италии – вкус «IL Патио»! В 2016 г. в «IL Патио» было продано Ресторан «IL Патио» – место, где
Наши основные блюда – пицца и паста 2 056 846 пицц – общий средний чувствуешь себя как дома
диаметр такого количества около
Наша миссия – дарить гостям новый Здесь всегда можно приятно
600 км. Такой диаметр у основания
гастрономический опыт, создавая провести время с друзьями и
имеет марсианская гора-вулкан Олимп
блюда по рецептам, навеянным семьей
– величайшая гора в Солнечной
Италией
системе (его высота – 26,2 км)
*По данным КОМКОН
«IL Патио». Что нужно, чтобы открыть ресторан 10
Кейс. Мини формат
«IL Патио» «IL Патио» Площадь 230 м2
мини стандарт Капитальные затраты** 18 500 тыс. руб.
Общая площадь 230-300 м2 300-400+ м2 Арендная ставка 500 тыс. руб.
Число посадочных Расчѐтная выручка 4 500 тыс. руб.
мест 60-110 100-150+
Расчѐтная окупаемость 24 мес.
Площадь зала 110-200 м2 180-260 м2
Кейс. Классический формат
Сроки открытия 6-8 мес.* 6-8 мес.*
Площадь 350 м2
Бюджет 17-19 млн руб. 25-30 млн руб. Капитальные затраты* 28 000 тыс. руб.
Паушальный взнос 2 млн руб. 2 млн руб. Арендная ставка 900 тыс. руб.
Расчѐтная выручка 6 500 тыс. руб.
Расчѐтная окупаемость 36 мес.
*Срок открытия первой точки. Открытие второго и последующих ресторанов займѐт 3-4 мес.
**Для цен г. Москвы и помещения в состоянии shell&core«IL Патио». Интерьер 11
«IL Патио». Меню 12
«IL Патио». Слово франчайзи 13
“
Мы начали сотрудничество с «Росинтер Ресторантс» в 2014. Уже тогда
наш партнер обладал безупречной репутацией на рынке операторов в
сегменте семейных ресторанов, а также владел большим портфелем
проектов, среди которых мы выделили для себя ««IL Патио»» и Costa Coffee.
В 2016 году даже в условиях кризиса «Росинтер Ресторанс» продолжал
совершенствоваться, в том числе улучшая дизайн и внедряя актуальные
маркетинговые акции.
Генеральный директор
ООО «Гарант-Инвест Ритейл»
П.Д. Немилов«Шикари» – первая в России сеть 14
паназиатских ресторанов
Гостям предлагается совершить гастрономическое путешествие по странам Азии в сопровождении опытного гида
Открытие первого Открытие третьего Открытие пятого Открытие Открытие одиннадцатого
«Шикари» в Москве «Шикари» в Москве «Шикари» – теперь седьмого «Шикари» «Шикари» в
и в Минске в Екатеринбурге Новосибирске
2015 2015 2016 2016 2016 2016 2016 2016 2010 2017 2010
август ноябрь май июнь июль сентябрь ноябрь декабрь май
Открытие второго Открытие четвертого Открытие шестого ОткрытиеЗолотой бренд
трѐх новых Золотой бренд
«Шикари» в Москве «Шикари» в Москве «Шикари» в Москве «Шикари» – одного
в Минске и двух
в МосквеПочему «Шикари»? Ключевые факты 15
Оригинальная кухня Восточная атмосфера
Уникальность меню – соусы с восточными Интерьер создает ощущение, будто вы
пряностями, точную рецептуру которых в в гостях у заядлого путешественника,
«Шикари» хранят в секрете коллекционера и знатока традиций
Азиатского континента
Новаторство Колорит Азии Популярность
паназиатской кухни
Необычная кухня, Яркие вкусы, гастрономическое
Она показывает наибольший рост по
оригинальные рецепты путешествие в самые интересные в
сравнению с кухнями другими стран
кулинарном отношении страны«Шикари». Что нужно, чтобы открыть ресторан 16
Кейс. Мини формат
«Шикари» «Шикари» Площадь 260 м2
мини стандарт
Капитальные затраты** 18 000 тыс. руб.
Общая площадь 230-300 м2 300-400+ м2 Арендная ставка 530 тыс. руб.
Число посадочных Расчѐтная выручка 3 200 тыс. руб.
мест 60-110 100-150+
Расчѐтная окупаемость 26 мес.
Площадь зала 110-200 м2 180-260 м2
Кейс. Классический формат
Сроки открытия 6-8 мес.* 6-8 мес.* Площадь 340 м2
Капитальные затраты** 27 500 тыс. руб.
Бюджет 17-19 млн руб. 25-30 млн руб.
Арендная ставка 850 тыс. руб.
Паушальный взнос 2 млн руб. 2 млн руб. Расчѐтная выручка 4 700 тыс. руб.
Расчѐтная окупаемость 35 мес.
*Срок открытия первой точки. Открытие второго и последующих ресторанов займѐт 3-4 мес.
**Для цен г. Москвы и помещения в состоянии shell&core«Шикари». Интерьер 17
«Шикари». Меню 18
«Шикари». Слово франчайзи 19
“
Не так давно запустили новый проект паназиатской кухни - ««Шикари»».
Идея показалась нам удачной. Мы выбрали данный бренд за оригинальный
эклектический дизайн, новое аутентичное, обновляющееся меню
и интересный подход к обслуживанию гостей.
Проект воплощает в себе атмосферу загадочной Азии и дает возможность
попробовать гостям кухню 5 экзотических стран. Первые результаты работы
с брендом показали, что «Шикари»– это модное и востребованное место,
подходящее для различной аудитории. Положительные отзывы гостей говорят
сами за себя.
Генеральный директор
ООО «Гарант-Инвест Ритейл»
П.Д. НемиловCosta Coffee – кофейни, где можно 20
приятно отдохнуть и насладиться
качественным кофе
Рождение бренда Открытие в Москве Costa Coffee был признан Outstanding Store Outstanding Store
Costa Coffee «Лучшим брендом сети Environment Environment
кофеен в Европе»
1971 1978 2008 2010 2011 2012 2015 2016 2017
Первая кофейня Costa Coffee был признан Costa Coffee получил награду
в Лондоне «Лучшим брендом сети года на самой престижной
кофеен в Великобритании ежегодной европейской премии
и Ирландии» «Кофе 2012»: «Лучшая
кофейная сеть в Англии и
Ирландии
и «Лучшая кофейня в Европе»Почему Costa Coffee? Ключевые факты 21
Востребованность
Высокое качество кофе Уникальная рецептура
кофеен
Кофе для всех наших кофеен Каждая кофейня регулярно проходит Кофе – самый продаваемый товар
обжаривается в Лондоне под строгим проверки для обеспечения четкого в мире*
контролем итальянских соблюдения рецептуры и способа
специалистов, а бариста сети приготовления напитков
проходят обучение в Академии Costa
Известный Высокая ѐмкость
бренд российского рынка:
Costa Coffee – самая популярная сеть Существующие франчайзи
кофеен в Европе . 2121 кофеен только Costa Coffee ещѐ не
в Великобритании охватили всю доступную
территорию
*The NPD Group/CREST®, Russia 8 cities, 2012 - 2016Costa Coffee. Что нужно, чтобы открыть кофейню 22
Кейс
Общая площадь 15-120 м2 Площадь 70 м2
Капитальные затраты** 9 000 тыс. руб.
Число посадочных мест До 75
Арендная ставка 400 тыс. руб.
Площадь зала До 100 м2
Расчѐтная выручка 2 000 тыс. руб.
Сроки открытия 6-12 мес.*
Расчѐтная окупаемость 24 мес.
Бюджет 3-12 млн
Паушальный взнос 10 000 £
*Срок открытия первой точки. Открытие второго и последующих ресторанов займѐт 3-4 мес.
**Срок открытия первой точки. Открытие второго и последующих ресторанов займѐт 3-4 мес.Costa Coffee. Интерьер 23
Costa Coffee. Меню 24
Costa Coffee.Слово франчайзи 25
“
С 2014 года мы совместно с компанией развиваем сеть кофеен «Costa
Coffee». Этот бренд с мировым именем хорошо прижился в России, показав
себя конкурентоспособным даже в условиях кризиса. Гости заведений ценят
высокое качество сервиса и идеальный вкус кофе, в том числе уникальную
смесь эспрессо.
Опыт работы по франшизе продемонстрировал, что даже в сложных
локациях бренд является сильным игроком в своем направлении. Число
гостей, отдающих предпочтение качественному кофе из «Costa Coffee»,
заслуженно растет.
Руководитель проекта Costa Coffee
В.В. Лисовицкая26
Дмитрий Шалов Управляйте
Директор департамента
развития франчайзинга
успешным бизнесом
+7 (495) 788 4488
от всего сердца
+7 (925) 925 2412
dshalov@rosinter.ru
вместе с РосинтерВы также можете почитать
