ФГОС СПО ТОП-50 Разработка и реализации образовательных программ по
←
→
Транскрипция содержимого страницы
Если ваш браузер не отображает страницу правильно, пожалуйста, читайте содержимое страницы ниже
Разработка и реализации
образовательных программ по
ФГОС СПО ТОП-50
Бочанова Наталья Владимировна
Заместитель директора ГАПОУ ТО «Тюменский
техникум индустрии питания, коммерции и
Материалы семинара здесь:
сервиса»,
https://yadi.sk/d/LlIlIYeE3M9YWk Руководитель Учебного центра МЦК в области
искусства, дизайна и сферы услуг
Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Тюменской области
«Тюменский техникум индустрии питания, коммерции и сервиса»
Межрегиональный центр компетенций в области искусства,
дизайна и сферы услуг
Профессиональное Среднее профессиональное МФЦПК:
обучение и социальная образование ПО, ДПО, ПК
адаптация
244 2 000 500
контингент человек в год
контингент
14 20 29
специальностей и направлений
профессий
профессии подготовки
3 УГС 29.00.00
43.01.09 Повар, кондитер
4 УГС 38.00.00 Профессии/ 43.02.12 Технология эстетических услуг
специальности 43.02.13 Технология парикмахерского
11 УГС 43.00.00 искусства
43.02.14 Гостиничное дело
1 УГС 19.00.00 43.02.15 Поварское и кондитерское дело
1 УГС 54.00.00
ТОП-50 54.01.20 Графический дизайнер
2
Экспериментальная
Межрегиональный Центр сетевого
взаимодействия ПОО
площадка
Прототип опорного центр компетенций РФ
Тренировочный
колледжа центр Ворлдскиллс
Профессии/ Компетенции
специальности WorldSkills
ТОП-50
Выпечка Прикладная эстетика
Повар, кондитер Ресторанный
хлебобулочных Поварское дело
Технология сервис
изделий Кондитерское дело
эстетических услуг Медицинская
Технология моды Дошкольное
Технология оптика
Флористика воспитание
парикмахерского Медицинский и
Визуальный Графический дизайнер
искусства социальный уход
мерчендайзинг и Администрирование
Гостиничное дело Ювелирное дело
витринистика отеля
Поварское и Видеомонтаж
Парикмахерское
кондитерское дело Ландшафтный
искусство
Графический дизайнер дизайн
РАЗРАБОТКА И АПРОБАЦИЯ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫХ
ПРОГРАММ
Задача :
Обеспечить апробацию ФГОС, Поэтапная апробация
новых технологий подготовки
кадров по профессиям/специальностям
ТОП-50 в области искусства, дизайна и сферы услуг
ТОП-50 ФГОС СПО 19.02.10
ФГОС ТОП-50
Технология продукции
43.01.09 Повар,
общественного
кондитер
питания
ФГОС ТОП-50 Экспериментальные
43.02.14 модули в рамках ФГОС СПО 43.02.11
Гостиничное дело действующих Гостиничный сервис
ФГОС СПО
ФГОС ТОП-50 ФГОС СПО 43.01.02
43.02.13 Технология Парикмахер
парикмахерского
искусства
Апробация и трансляция
технологий в педагогическое
пространство
Проект ТОП-50: Министерство образования и науки Российской Федерации Национальный фонд подготовки кадров Центр развития профессионального образования Московский политехнический университет
Нормативные требования
П.8:
1. Перечень поручений по
реализации Послания Президента
РФ Федеральному собранию РФ от
05.12.2014 г
2.
Раздел I, п3.:
3.
7. федеральных
государственных образовательных стандартов
3.
профессионального образования
основных образовательных программ профессионального
образования
Список ТОП-50
43.00.00 Сервис и туризм
Список ТОП-50 ФГОС СПО ТОП-50
ноябрь 2015 декабрь 2016
Повар, кондитер 43.01.09 Повар, кондитер
43.02.15 Поварское и кондитерское дело
Специалист по гостеприимству 43.02.14 Гостиничное дело
Косметолог 43.02.12 Технология эстетических услуг
Парикмахер 43.02.13 Технология парикмахерского
искусства
Структура ФГОС по ТОП-50
I.
Общие положения II.
Требования
III. к Результатам освоения основных
образовательных программ
Требования
к Структуре основных
образовательных программ
(в том числе соотношению
обязательной части IV.
основной образовательной Требования к
программы и части, Условиям реализации основных
формируемой участниками образовательных программ, в том числе
образовательных кадровым, финансовым, материально-
отношений) и их объему техническим и иным условиям
Направления изменений ФГОС по ТОП-50 Обновление видов деятельности и профессиональных компетенций с учетом требований ПС Изменение номенклатуры и ориентации общих компетенций Изменение сроков обучения на основе рекомендаций заказчиков кадров Изменение условий реализации Изменение требований к кадровым условиям Введение новой формы государственной итоговой аттестации
Требования к структуре программы Обязательная часть направлена на формирование ОК и ПК, предусмотренных ФГОС СПО (80 % - ППКРС, 70 % - ППССЗ) Вариативная часть (не менее 20 и 30%) дает возможность: расширения видов деятельности определяемых содержанием обязательной части; углубления подготовки для повышения уровня квалификации; получения дополнительных компетенций В структуре представлены: - объемы часов в разрезе учебных циклов и ГИА (с указанием минимального объема по циклам, без конкретизации по профессиональным модулям и дисциплинам) - предельные значения выделения аудиторной и самостоятельной работы по учебным циклам, - -минимальный объем и виды практик ! Исключена «расчасовка» по профессиональным модулям и дисциплинам ! Практики и промежуточная аттестация - внутри учебных циклов
Требования к результатам освоения
образовательной программы
Перечень общих
компетенций (ОК)
Перечень
профессиональных
компетенций (ПК) по
основным видам
деятельностиТребования к ГИА
Требования к условиям реализации
образовательной программы
Требования к МТБ и
Общие требования учебно-методическому
обеспечению
Требования к Требования к
кадровым условиям финансовым условиямФГОС СПО
Общесистемные Требования к МТБ и УМО
(общие) требования
МТБ, обеспечивающая
проведение всех видов
учебной деятельности:
- в собственности
- иное законное основание
- сетевая форма реализации
ОПОП – совокупность
ресурсов всех организаций
?
Рекомендации по иному Основная литература – в
МТ и УМ обеспечению – ПООП
в ПООППООП 43.01.09 Повар, кондитер
!
!
!
15Требования к кадрам
Федеральный закон ФЗ 273 «Об
образовании в Российской федерации ПРОЕКТ:
(ст. 46) Методические рекомендации
ФГОС СПО по обеспечению кадровых условий
реализации образовательных программ
среднего профессионального образования в
Трудовой кодекс Российской
соответствии с новой моделью федерального
Федерации (ст.195.3) – ссылка
государственного образовательного
на ПС
стандарта по 50 наиболее востребованным и
Профессиональный стандарт "Педагог перспективным профессиям и
профессионального обучения, специальностям
профессионального образования и
дополнительного профессионального Министерство образования и науки РФ
образования» утв. Минтруд 8 сентября 2015
г. № 608нТребования к кадрам
ПС
ФГОС СПО
Квалификация педагогических 8 сентября 2015 г. № 608н
ФЗ – 273
(ст. 46) работников должна отвечать «Об утверждении
квалификационным требованиям, профессионального стандарта
указанным в квалификационных "Педагог профессионального
справочниках, и (или) профессиональных обучения, профессионального
стандартах (при наличии) образования и
дополнительного
ТК РФ профессионального
образования»
Методические
рекомендации МОН РФТребования к кадрам
ФЗ – 273
(ст. 46)
Профессиональное Педагогическое
СПО – ППСЗ В отсутствии
ФГОС Образование и ВО – бакалавриат
ПС педобразования -
СПО обучение ДПО –
МР МОН РФ: ДПО (может быть
профессиональная освоена после
1. …поскольку требования к переподготовка трудоустройства)
квалификации для занятия
должностей педагогических
работников предусмотрены 2. Таким образом, наличие педагогического
Законом об образовании, то образования не является обязательным для
профессиональные стандарты замещения должности преподавателя и мастера
производственного обучения профессиональной
являются обязательными для
образовательной организации.
профессиональных Для лиц, не имеющих педагогического образования,
образовательных организаций достаточно освоить дополнительную
как работодателя профессиональную программу, в том числе
педагогических работников… программу повышения квалификации (объемом от
16 часов)Требования к кадрам
Требования к опыту
Требования к обучению
Преподавателя профессионального цикла
Преподаватели профессионального цикла и мастера п\о
и мастера п\о Обязателен в области преподаваемого
курса
Обучение по программам ПК – 1 раз в 3 года (в
том числе в форме стажировки) Объем опыта не установлен (ФГОС – 3
года у 25%)
Все преподаватели и мастера п\о Мастер производственного обучения
должен иметь уровень (подуровень)
Обучение по программам ПК по профилю квалификации по профессии рабочего
педагогической деятельности – 1 раз в 3 года (в том выше, чем предусмотренный для
числе стажировки) выпускников образовательной
Обучение и проверка по охране труда программы.
Таким образом, (ПС + ФГОС) требования к
МР МОН РФ:
производственному стажу :
- Обязателен для всех Опыт деятельности может быть как в прошлом, так и
- Не менее 3 лет – 25 % педагогов продолжающийся
- Договор ГПХ, совместительство, ИПФГОС: Особенности изменений в структуре
образовательной программы
Требования к Знания, умения,
результатам практический опыт
Имеются В приложении к ФГОС
Требования
Требования к перечню
профессиональных
УД и ПМ
Нет стандартов
(ссылка по В приложении к ФГОС
ПООП)ФГОС: особенности изменений в структуре
образовательной программыФГОС: особенности изменений в структуре
образовательной программы
Обязательная часть ППССЗ по
учебным циклам - 70/80 Обязательная часть – не более
процентов от общего объема
70% объема нагрузки,
времени,
Вариативная часть – не менее
Вариативная часть составляет
30%.
около 30/20 процентов.
Конкретное соотношение
Дисциплины,
объемов обязательной части и
междисциплинарные курсы и
вариативной части программы
профессиональные модули
образовательная организация
вариативной части определяются
определяет самостоятельно с
образовательной организацией.
учетом ПООПОсобенности изменений в структуре
образовательной программы
Выделяется объем работы обучающихся во
Максимальный объем учебной взаимодействии с преподавателем (урок,
нагрузки 54 академических часа практическое занятие, лабораторное
в неделю, включая все виды занятие, консультация, лекция, семинар),
аудиторной и внеаудиторной практики (в профессиональном цикле) и
учебной нагрузки самостоятельной работы обучающихся.
На проведение учебных занятий и практик
Объем аудиторной учебной (во взаимодействии с преподавателем)
нагрузки в очной форме должно быть выделено не менее 70 /80 % от
обучения составляет 36 объема времени
академических часов в неделюОсобенности изменений в структуре
образовательной программы
Рекомендации по материально-
Приведен перечень кабинетов, техническому и учебно-
лабораторий, мастерских и методическому обеспечению
других помещений реализации образовательной
программы определяются ПООПОсобенности изменений в структуре
образовательной программы
ГИА включает подготовку и Государственная итоговая аттестация
защиту ВКР (дипломная работа, проводится в форме защиты ВКР
дипломный проект). (дипломная работа, дипломный проект).
Обязательное требование - По усмотрению образовательной
соответствие тематики ВКР организации демонстрационный экзамен
содержанию одного или включается в ВКР или проводится в виде
нескольких профессиональных ГЭ. Требования к содержанию, объему и
модулей. структуре ВКР и(или) ГЭ образовательная
ГЭ вводится по усмотрению организация определяет с учетом ПООП.
образовательной организации. Для рабочих ВКР = ДЭКФГОС по ТОП-50 о демонстрационном экзамене ФГОС по программе подготовки рабочего, служащего: П. 2.8. Государственная итоговая аттестация проводится в форме защиты выпускной квалификационной работы в виде демонстрационного экзамена. Требования к содержанию, объему и структуре выпускной квалификационной работы образовательная организация определяет самостоятельно с учетом ПООП. ФГОС по программе подготовки специалиста среднего звена п.2.9. Государственная итоговая аттестация проводится в форме защиты выпускной квалификационной работы (дипломная работа (дипломный проект). По усмотрению образовательной организации демонстрационный экзамен включается в выпускную квалификационную работу или проводится в виде государственного экзамена. Требования к содержанию, объему и структуре выпускной квалификационной работы и (или) государственного экзамена образовательная организация определяет самостоятельно с учетом ПООП.
Государственная итоговая
аттестация
• Демонстрационный экзамена составляет (или дополняет) процедуру ГИА по
программе СПО.
• Выполнение задач профессиональной деятельности в реальном времени.
• Временные затраты определены учебным планом и составляют 36 часов по
профессии и 216 часов по специальности
• Требования к содержанию, объему и структуре выпускной квалификационной
работы (=демонстрационному экзамену) образовательная организация
определяет самостоятельно с учетом ПООП. (ФГОС)
• Требования: освоение обучающимся программы в полном запланированном
объеме и отсутствие академической задолженности по курсу обучения.Содержание приоритетного проекта
Рабочие кадры для передовых технологий»
Обеспечить увеличение к концу
2020 года
до 50 тыс. человек численности
выпускников образовательных
организаций, реализующих программы
среднего профессионального
образования, продемонстрировавших
уровень подготовки,
соответствующий стандартам WSRПлан достижения показателей проекта
Период, год
Показатель
2017 2018 2019 2020
год год год год
1. Численность выпускников СПО,
продемонстрировавших уровень
подготовки, соответствующий 2,5 10 30 50
стандартам Ворлдскиллс Россия (тыс.
чел. за год)
2. Количество специализированных
центров компетенций в субъектах
Российской Федерации, 85 115 125 175
аккредитованных по стандартам
Ворлдскиллс Россия (шт.)Результаты проекта:
В образовательных организациях, внедривших
новые ФГОС СПО, государственная итоговая
аттестация выпускников проводится с
использованием нового инструмента оценки
качества подготовки кадров - демонстрационного
экзаменаРезультаты проекта: Сформирована сеть образовательных организаций СПО, в которых создана материально-техническая и учебно-методическая база для подготовки кадров в соответствии с современными стандартами и передовыми технологиями и проведения демонстрационного экзамена, включающая не менее 7 межрегиональных центров компетенций и 175 специализированных центров компетенций, аккредитованных по стандартам Ворлдскиллс Россия
Учебно-методическое обеспечение программы
(Примерная основная образовательная программа)
- примерный учебный план,
- примерный календарный
- учебный график,
- примерные рабочие программы учебных предметов, курсов,
дисциплин (модулей), иных компонентов)
- планируемые результаты освоения образовательной программы
- примерные условия образовательной деятельности (включая
примерные расчеты нормативных затрат оказания
государственных услуг по реализации образовательной
программы) – в ПООП только ссылки на нормативные документыМетодические рекомендации Министерства
образования и науки РФ
Проект
Методические рекомендации по реализации механизмов нормативного финансирования
реализации образовательных программ среднего профессионального образования в
соответствии с новой моделью федерального государственного образовательного
стандарта по 50 наиболее востребованным и перспективным профессиям и специальностям
Проект
Методические рекомендации по обеспечению кадровых условий реализации образовательных
программ среднего профессионального образования в соответствии в соответствии с новой
моделью федерального государственного образовательного стандарта по 50 наиболее
востребованным и перспективным профессиям и специальностям
Проект
Методические рекомендации
по разработке учебного плана организации, реализующей образовательные программы
среднего профессионального образования по наиболее востребованным, новым и
перспективным профессиям и специальностям https://yadi.sk/d/LlIlIYeE3M9YWkПроекты ФГОС Реализация - с сентября 2018 года
Управление изменениями профессиональной
образовательной организации
в условиях внедрения ФГОС ТОП-50Проектирование изменений ПОО управления
Структура проектирования
Анализ ситуации
Проблематизация
Целеполагание
Модель
Проект
Организационный план измененийАнализ ситуации: необходимость изменений
Внешние тренды Необходимо менять Требования работодателей
Увеличение скорости изменений Ресурсы «Готовый» профессионал
Цифровизация экономики и общества
Содержание
Сквозные компетенции
Возникновение «нового» общества Методы
Метакомпетенции
Демографические сдвиги Технологии
Модель ОП
Образовательная среда: Содержание = Технологии:
Пространство коммуникаций Скорость изменений Современные производственные
Виртуальные среды Индивидуальные траектории технологии
Инновационное производство Он-лайн курсы ИТ-зация
Симуляторы Игрофикация
Изменение системы коммуникаций – выход в сетевую модельДистанционный междисциплинарный курс
Преподаватель тьютор
платформа
Электронная
ОП. Иностранный язык в проф. коммуникации
ДОТ
УММ
Модули
питания
визуализации
деятельности
Виртуальные уроки
ОП. Организация
номерного фонда
приема и размещения
предпринимательской
бронирования и продаж
ПМ. Организация службы
ПМ. Организация службы
ПМ. Организация службы
ПМ. Организация службы
Р
Лабораторно-практические занятия, УП
СП
Организация питания в
Образовательная программа
гостиничных комплексах
Организация придорожного
сервиса
Организация праздников
ДОТ
Организация питания
паломников
Организация экскурсионного
Центр
обслуживания
коммуникаций
Р
профессиональных
Организация обслуживания в
санатоно-курортном
предприятии
площадка
Портье
Агент по закупкам
технологическая
Производственно-
Короткая модульная интенсивная
программа Администрирование
отеля
Предприятия
Учебный
Горничная Бариста
гостиничного бизнеса
Bar servis
Банкетное обслуживание
Школа
Метрдотель
СП
Демоэкзамен
ПОО ТО
Официант
сетевые
Хостес
ПОО РФ –
партнеры
отель гостеприимства
Бармен
Р
Короткие программы под заказ
ГИА
CIS
C
Д
У
Эксперты WSRЦЕЛЬ Обеспечение современной системы подготовки кадров по наиболее востребованным и перспективным профессиям/специальностям среднего профессионального образования в соответствии с перечнем ТОП-50 в области искусства, дизайна и сферы услуг на основе мировых стандартов и передовых технологий
ЦЕЛЬ Обеспечение современной системы подготовки кадров по наиболее востребованным и перспективным профессиям/специальностям среднего профессионального образования в соответствии с перечнем ТОП-50 в области искусства, дизайна и сферы услуг на основе мировых стандартов и передовых технологий
Целевое состояние ПОО
Внешняя среда
Квалифицированные Тюмень - территория
кадры для красоты и гостеприимства Инвестиционный
сферы гостеприимства климат
Объект
Уровень «Образовательная
Медали сервиса организация»
профессионализма
Казань - 19 Кадры Информационное
Межрегиональная сеть в
пространство
области искусства, дизайна
Единое информационное пространство и сферы услуг
Корпоративная
отрасли
культура Творческая
Банк Лучших Оргструктура лаборатория
практик (30 мероприятий
Банк технологий Банк Техносфера в год)
Банк выпускников
электронных Процессы Программы ПК
ресурсов управления Объект (10 программ
«Образовательная
Банк модулей 800 слушателей в год
программа»
визуализации
Банк программОписание необходимых изменений в основных процессах
Основные процессы
Планиро- Производство Упаковка Пост-
услуг Реализация
вание (оформление) проект
Обучение
Проектирование Сборники Открытый Сетевое использование
Производство
доступ консолидированных
Планирование методической продукции Электронные сервисы
Обмен ресурсов
сетевого Открытые базы
Мероприятия по обмену
взаимодействия ресурсами Интернет- портал
опытом Лаборатория
виртуальной
Предоставление МТБ реальности
Вспомогательные процессы
Кадры
Управление Обучение Сервисное
персонала обслуживан АХО
ие
Изменени
Проектами ями КачествомПлан организационных изменений
10.02.17 25.03.17 10.04.17 10.06.17 10.09.17 10.10.17 10.11.17 01.01.18
1. Изменение инфраструктуры
Площадка Платформа Технологическая Единое окно
профкоммуникаций ЭО площадка
2. Изменение структуры управления
Проектный Координация Контроль Анализ Оценка
план ресурсов эффективности
3. Изменение кадровой политики
Аудит План Расстановка, План сетевого
компетентности «доквалификации» распределение использования кадровых
функций Рекрутинг ресурсов
4. Изменение образовательного процесса
Проектирование Сетевые
программы Отказ от классно-
пакетных программ Дистанционные
курсы урочной системы
5. Формирование корпоративной культуры
Структура Открытое
План мероприятий
коммуникативных педагогическое
6. Формирование сети каналов и процедур пространство
Сетевые План сетевого Единое информационное
сервисы взаимодействия пространство
7. Организация сетевых форматов деятельности
Планирование и администрирование сетевых ресурсов
Мониторинг План на 2018 г
Реализация плана сетевого взаимодействияВ план изменений
Изменение
инфраструктуры Ресурсы - процессы
Наполнение и
Организация Организация Создание
запуск
технологической кабинетов- лаборатории
Платформы
площадки трансформеров виртуальной
электронного
реальности
Имитационно- Школа Мобильная обучения
моделирующая гостеприимтсва мебель
Очки виртуальной
лаборатория реальности
«Учебный Сетевой план-график Планирование
отель» функционирования Контент, визуализирующий использования
технологической площадки профессиональную сетевых ресурсов
Мебель деятельность,
- График учебного процесса атмосферу чемпионатов
Оборудование
- График проведения ДЭ ПОО ТО Расширение
Инвентарь - График чемпионатов структуры
- График сертификации сетевого
- График мастер-классов партнерства
- График профессиональных
коммуникаций
12Ресурсная карта реализации проекта
(фрагмент - кадры)
достаточно дефицит отсутствует
кадры
Менеджер проекта Руководитель ОП Руководитель технологической
площадки
Методист по сопровождению Техник-лаборант по обслуживанию Специалист по проектированию и
сетевого взаимодействия технологической площадки управлению ИОМ
Методист по организации Эксперт WSR Тьютор электронного обучения
повышения квалификации
Системный администратор Эксперт по проведению
демоэкзамена
Инженер-программист Тренеры по компетенциям
Преподаватели курсов ПКПлан организационных изменений
Развитие кадрового Аудит компетентности
потенциала
Проектирование системы
Расстановка, распределение функций «доквалификации» преподавателей
Работа с Программа
Тьютор электронными методического
Самообразование
Руководитель ОП электронного ресурсами сопровождения по
обучения Производственные обобщению опыта
Специалист по стажировки Инновационные
Модератор
проектированию Обучение и педагогические и
и управлению сертификация производственные
Тренер технологии
ИОМ экспертов
Корпоративные
Наставник ХАССП практики
Руководитель
технологической Проектирование УМО
площадки Эксперт WSR Программы обучения
наставников Курсы, семинары
Эксперт по проведению Мастер-классы
демоэкзамена рекрутинг
Другие программы по результату аудита
12Изменения управления ПОО в условиях внедрения
ФГОС СПО ТОП-50
Проектный подход к планированию
Программа (проект) развития на 3-5 летМакет паспорта проекта
Макет проекта
Проектирование
Изменения управления ПОО в условиях внедрения
ФГОС СПО ТОП-50
ПЛАН Планирование работы РАБОЧИЙ ПЛАН
по контрольным точкам
проекта
ПЛАН
ЭТАПЫ Согласований контрольных
мероприятий Календарный
Функциональные план-график
направления ПЛАН
Управления проектом Расписание
заседаний
Мероприятия
Управление результатами и рабочих органов
Контрольные выгодами проекта
точки Информация об
Состав рабочих органов участниках
Ответственные проекта проекта
Управление рисками проекта
Исполнители
Управление возможностями
проекта
Мат рица от вет ст венност иСостав рабочих органов Проекта
№ Роль в проекте Структурное ФИО Должность Описание Непосредстве
п\п подразделение выполняемого нный
функционала руководитель
Функциональное направление проекта 2 Разработка и апробация новых технологий обучения, форм
организации образовательного процесса
2.2 Развитие кадрового потенциала
2.2.1 Планирование Учебный центр Бочанова Н.В. Зам. Формирование Директор
развития директора планов повышения
кадрового квалификации,
потенциала стажировки,
профессиональной
переподготовки
преподавателейОбеспечить
апробацию
ФГОС по ТОП-50
Реализовать
механизм
трансляции
практик
Открытый банк
УМК
Открытый банк
лучших практик
Повышение
квалификацииИзменения управления ПОО в условиях внедрения
ФГОС СПО ТОП-50
План работы на учебный годПроектирование основной профессиональной
образовательной программыРеверсная технология разработки образовательных программ Порядок разработки от результатов. Отвечаем на вопросы: 1. Что хотим получить? (компетенции) 2. Что для этого надо? (знать, уметь, владеть - содержание ) 3. Как это будем получать? (теория+ практика + ЛПЗ) 4. Что для этого необходимо? (условия обеспечения)
Порядок разработки
образовательной программы
ФГОС
ПС + ВСР + требования
ПООП
регионального рынка труда
Образовательные результаты (компетенции) выпускника =
компетентностная модель
Спецификации (описания) компетенций + учебный план
Разработка методов оценки компетенций для ПМ и практик
Рабочие программы дисциплин, МДК, модулей, практик
Фонды оценочных средствТехнология формирования ОПОП
Реверсная (от результата):
Шаг 1. ФГОС Объем
Содержание Объемы по циклам
ФГОС Формы
ОГСЭ: Основы философии,
История, Физкультура, 160 час Групповые виды
работы
Психология общения… 68 час
ОП: БЖД:
Рекомендованные ФГОС Раздел Основы военной 48 час
УД службы
ОК 04. Работать в коллективе
Общие компетенции Примерная ООП
и команде….
(реестр)
Виды деятельности ВД = ПМ
Приложение 1: перечень
ПМ. Выполнение работ по
профессий профессии…
Профессиональные Приложение 2: Минимальные Примерный УП =
требования к результатам Черновик УП
компетенции
(дескрипторы ПК)
Групповой проект?Технология формирования ОПОП:
Шаг 2. Примерная ООП
ФГОС
С учетом требований Предусмотренные ПООП
ПООП
Соотношение объемов обязательной и
вариативной части Основная литература
Перечень УД и ПМ Рекомендации по
дополнительному МТ и
Содержание УД и ПМ УМ обеспечению
Объем УД и ПМ
Порядок реализации
УД и ПМ
Требования к МТБПримерная ООП
(реестр)
?Примерная ООП (реестр)
Дескрипторы – показатели сформированности компетенции
ПК:
Иметь практический опыт
Уметь
ЗнатьТехнология формирования ОПОП:
Шаг 3. Компетентностная модель
выпускника: Учет требований WSR
Примерная ООП ОПОП
(реестр) 4 разделТехнология формирования ОПОП:
Шаг 3. 1.Спецификация требований WSR
У-1
З-1
Спецификация вариативной
части ОПОП У-2
З-2
У-3
З-3Технология формирования ОПОП:
Шаг 4. Учет требований ПСТехнология формирования ОПОП:
Шаг 5. 1.Спецификация требований
регионального рынка труда
У-1
У-2
Спецификация вариативной
части ОПОП
У-3Технология формирования ОПОП:
Шаг 6. Спецификация.
Вариативный контент
ОПОП:
Спецификация
требований к
результатуТехнология формирования ОПОП:
Шаг 6. Спецификация
Структура ОПОП:
Вариативная часть
Структура ОПОП:
Вариативная частьТехнология формирования ОП:
Шаг 7. Учебный планТехнология формирования ОП:
Шаг 8. Разработка рабочей программы
Примерная ООП
Добавить
3. Конкретизированные
методы оценки
5.
Добавить
Конкретизированные
1. требования к
результату обучения
4.
Взять за
основу Добавить
Вариативное
6. содержание
2.ОПОП: обоснование
вариативной части в
разделе
4. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКАЯ ДОКУМЕНТАЦИЯ, ОПРЕДЕЛЯЮЩАЯ
СТРУКТУРУ И ОРГАНИЗАЦИЮ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО ПРОЦЕССА
4.1 Учебный план
7374
Рабочая программа ПМ
75Демонстрационный
экзамен
Опыт организации и
проведения77
Подготовительный этап
Анализ соответствия компетенций
Ворлдскиллс профессиональным
компетенциям ФГОС СПО по
перечню ТОП-50ТОП 50 (профессия) 43.01.09 Повар, кондитер
Общие компетенции (ОК)
Экзамен Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов,
квалификационный напитков разнообразного ассортимента
(ПК 4.4, 4.5)
Экзамен Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок
квалификационный разнообразного ассортимента
(ПК 2.2, 2.3)
Экзамен Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов Компетенция WS Демонстрационный
(квалификация: повар; кондитер
квалификационный (ПК 1.1-1.4) Поварское дело экзамен
Экзамен Приготовление, оформление и подготовка к реализации Компетенция WS Демонстрационный
квалификационный горячих блюд, кулинарных изделий, закусок Поварское дело экзамен
разнообразного ассортимента
(ПК 2.1, 2.4-2.8)
ГИА
Экзамен Приготовление, оформление и подготовка к реализации Компетенция WS Демонстрационный
квалификационный холодных блюд, кулинарных изделий, закусок Поварское дело экзамен
разнообразного ассортимента
(ПК 3.1-3.6)
Экзамен Приготовление, оформление и подготовка к реализации Компетенция WS Демонстрационный
квалификационный холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков Поварское дело экзамен
разнообразного ассортимента
(ПК 4.1 – 4.3)
Экзамен Приготовление, оформление и подготовка к реализации Компетенция WS Демонстрационный
квалификационный хлебобулочных, мучных кондитерских изделий Кондитерское дело экзамен
разнообразного ассортимента
(ПК 5.1 , 5.2, 5.4, 5.5)
Экзамен Приготовление, оформление и подготовка к реализации Компетенция WS Демонстрационный
квалификационный хлебобулочных, мучных кондитерских изделий Хлебопечение экзамен
разнообразного ассортимента
(ПК 5.3)ТОП 50 (специальность) 43.02.12. Технология эстетических услуг
Общие компетенции (ОК)
(квалификация: специалист в области прикладной эстетики)
Экзамен Санитарно-гигиеническая подготовка зоны обслуживания для предоставления эстетических услуг
квалификационный (ПК 1.3)
Экзамен Выполнение комплекса косметических услуг по уходу за кожей лица, шеи и зоны декольте
квалификационный (ПК 2.4)
Экзамен Выполнение комплекса косметических услуг по уходу за телом
квалификационный (ПК 3.4)
Экзамен Санитарно-гигиеническая подготовка зоны Компетенция WS Демонстрационный
ГИА
квалификационный обслуживания для предоставления эстетических Прикладная эстетика экзамен
услуг
(ПК 1.1-1.2)
Экзамен Выполнение комплекса косметических услуг по Компетенция WS Демонстрационный
квалификационный уходу за кожей лица, шеи и зоны декольте Прикладная эстетика экзамен
(ПК 2.1-2.3)
Экзамен Выполнение комплекса косметических услуг по Компетенция WS Демонстрационный
квалификационный уходу за телом Прикладная эстетика экзамен
(ПК 3.1-3.3)ТОП 50 (специальность) 43.02.13. Технология
парикмахерского искусства
Общие компетенции (ОК)
Экзамен Предоставление современных парикмахерских услуг
(квалификация: парикмахер-модельер)
квалификационный (ПК1.4)
Экзамен Создание имиджа, разработка и выполнение художественного образа на основании заказа
квалификационный (ПК 3.4)
Экзамен Предоставление современных Компетенция WS Демонстрационный
квалификационный парикмахерских услуг Парикмахерское искусство экзамен
ГИА
(ПК 1.1-1.3)
Экзамен Подбор и выполнение причесок Компетенция WS Демонстрационный
квалификационный различного назначения, с учетом Парикмахерское искусство экзамен
потребностей клиента
(ПК 2.1-2.3)
Экзамен Создание имиджа, разработка и Компетенция WS Демонстрационный
квалификационный выполнение художественного Парикмахерское искусство экзамен
образа на основании заказа
(ПК 3.1-3.3)ТОП 50 (специальность) 43.02.14. Гостиничное дело
Общие компетенции (ОК)
Экзамен Организация и контроль текущей деятельности работников службы приема и размещения
квалификационный (ПК 1.1- 1.3)
Экзамен Организация и контроль текущей деятельности работников службы питания
квалификационный (ПК 2.1, 2.3)
(квалификация: специалист по гостеприимству)
Экзамен Организация и контроль текущей деятельности работников службы обслуживания и эксплуатации
квалификационный номерного фонда
(ПК 3.1-3.3)
Экзамен Организация и контроль текущей деятельности работников службы бронирования и продаж
квалификационный (ПК 4.1, 4.3)
Экзамен Организация и контроль текущей Компетенция WS Демонстрационный
квалификационный деятельности работников службы Администрирование отеля экзамен
приема и размещения
ГИА
( часть ПК 1.2: уметь организовывать
работу по поддержке и ведению
информационной базы данных
службы приема и размещения)
Экзамен Организация и контроль текущей Компетенция WS Демонстрационный
квалификационный деятельности работников службы Администрирование отеля экзамен
обслуживания и эксплуатации
номерного фонда
(часть ПК 3.1: знать сервисные
стандарты обслуживания номерного
фонда, требования охраны труда,
техники безопасность и правил
пожарной безопасности)
Экзамен Организация и контроль текущей Компетенция WS Демонстрационный
квалификационный деятельности работников службы Администрирование отеля экзамен
бронирования и продаж
(ПК 4.2)ТОП 50 (специальность) 43.02.15. Поварское и
кондитерское дело
Общие компетенции (ОК)
Экзамен Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного
квалификацион ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
ный (ПК 2.2, 2.5)
(квалификация: специалист по поварскому и кондитерскому делу)
Экзамен Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с
квалификацион учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания
ный (ПК 4.4, 4.5)
Экзамен Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, Компетенция WS Демонстрацион
квалификацион кулинарных изделий сложного ассортимента Поварское дело ный экзамен
ный (ПК 1.1-1.4)
Экзамен Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, Компетенция WS Демонстрацион
квалификацион кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, Поварское дело ный экзамен
ный видов и форм обслуживания
(ПК 2.1, 2.3, 2.4, 2.6 – 2.8)
ГИА
Экзамен Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, Компетенция WS Демонстрацион
квалификацион кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, Поварское дело ный экзамен
ный видов и форм обслуживания
(ПК 3.1-3.7)
Экзамен Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих Компетенция WS Демонстрацион
квалификацион десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и Поварское дело ный экзамен
ный форм обслуживания
(ПК 4.1 -4.3, 4.6)
Экзамен Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, Компетенция WS Демонстрацион
квалификацион мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий Кондитерское дело ный экзамен
ный потребителей, видов и форм обслуживания
(ПК 5.1, 5.2,5.4, 5.5)
Экзамен Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, Компетенция WS Демонстрацион
квалификацион мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий Хлебопечение ный экзамен
ный потребителей, видов и форм обслуживания
(ПК 5.3)ТОП 50 (профессия) 54.01.20 Графический дизайнер
Общие компетенции (ОК)
Экзамен Разработка технического задания на продукт графического дизайна
квалификационный (ПК 1.4)
Экзамен Создание графических дизайн-макетов
(квалификация: графический дизайнер)
квалификационный (ПК 2.4)
Экзамен Организация личного профессионального развития и обучения на рабочем месте
квалификационный (ПК 4.2, 4.3)
Экзамен Разработка технического Компетенция WS Графический Демонстрационный
квалификационный задания на продукт дизайн экзамен
графического дизайна
ГИА
(ПК 1.1-1.3)
Экзамен Создание графических дизайн- Компетенция WS Графический Демонстрационный
квалификационный макетов дизайн экзамен
(ПК 2.1-2.3, 2.5)
Экзамен Подготовка дизайн-макета к Компетенция WS Графический Демонстрационный
квалификационный печати (публикации) дизайн экзамен
(ПК 3.1-3.3)
Экзамен Организация личного Компетенция WS Графический Демонстрационный
квалификационный профессионального развития и дизайн экзамен
обучения на рабочем месте
(ПК 4.1)ОТРАБОТКА ПРОЦЕДУРЫ
ДЕМОНСТРАЦИОННОГО ЭКЗАМЕНА
Профессиональные модули в рамках основных профессиональных программ
1 2
семестр семестр
19.02.10 Технология ПМ.01 Организация процесса приготовления и ПМ.01 Организация процесса приготовления и
продукции приготовление полуфабрикатов для сложной приготовление полуфабрикатов для сложной
общественного питания кулинарной продукции кулинарной продукции
ПМ.07 Выполнение работ по профессии Повар ПМ.07 Выполнение работ по профессии Повар
43.01.02 Парикмахер ПМ.01 Выполнение стрижек и укладок волос ПМ.01 Выполнение стрижек и укладок волос
ПМ.03 Выполнение окрашивания волос ПМ.03 Выполнение окрашивания волос
43.02.11 Гостиничный ПМ.01 Бронирование гостиничных услуг ПМ.05 Выполнение работ по профессии
сервис ПМ.02 Прием, размещение и выписка гостей Горничная
Демонстрационный экзамен
50 % Комплексный экзамен по МДК
Демонстрационный
Контрольно- обучающихся ПМ.01 Бронирование гостиничных услуг
экзамен по оценочные средства набрали ПМ.02 Прием, размещение и выписка гостей
стандартам ВСР для
80 Комплексный экзамен по МДК
демонстрационного ПМ.01 Выполнение стрижек и укладок волос
экзамена и более баллов ПМ.03 Выполнение окрашивания волос
по 100-бальной
Комплексный экзамен по МДК
Апрель – июнь 2017 шкале
Контрольно- ПМ.01 Организация процесса приготовления и
измерительные приготовление полуфабрикатов для сложной
материалы кулинарной продукции
ПМ.07 Выполнение работ по профессии ПоварПИЛОТНАЯ АПРОБАЦИЯ ПРОВЕДЕНИЯ
ДЕМОНСТРАЦИОННОГО ЭКЗАМЕНА ПО СТАНДАРТАМ
ВОРЛДСКИЛЛС РОССИЯ
26
Субъектов РФ
246
ПОО РФ
200
Центров ДЭ
2041
Экспертов ДЭОсновные требования проведения
демонстрационного экзамена
Оценочные Участники:
средства: Безопасность:
Эксперты: Обучающиеся по
Разработаны экспертами соответствующим
Ворлдскиллс Главный эксперт – программам СПО
Задания последнего Медперсонал
сертифицированный Не менее 70% от Технический
Национального чемпионата эксперт Ворлдскиллс группы
Молодые профессионалы Эксперты – прошли персонал
Регистрация в Инструктаж по
Сохранен уровень обучение в Союзе ВС электронной системе
сложности безопасности
Эксперты – eSim Питьевой
Площадка для ДЭ: представители Ознакомлены с режим
других ПОО площадкой Пожарная
Соответствует Эксперты – не
требованиям ИЛ безопасность и
участвовали в ОТ
Утверждена подготовке
Центром участников ДЭ
проведения ДЭПИЛОТНАЯ АПРОБАЦИЯ ПРОВЕДЕНИЯ ДЕМОНСТРАЦИОННОГО ЭКЗАМЕНА ПО СТАНДАРТАМ ВОРЛДСКИЛЛС РОССИЯ
ПЛАН МЕРОПРИЯТИЙ ПО ПОДГОТОВКЕ ДЕМОНСТРАЦИОННОГО ЭКЗАМЕНА
ПО КОМПЕТЕНЦИИ ПОВАРСКОЕ ДЕЛО
Формирование сметы расходов для проведения демонстрационного экзамена по стандартам
ВОРЛДСКИЛЛС РОССИЯ по компетенции Поварское дело
Организация технологической площадки в соответствии с инфраструктурным листом
по компетенции 34 Поварское дело
Проведение собрания с обучающимися и родителями (законными представителями) по вопросам
проведения демонстрационного экзамена по стандартам ВОРЛДСКИЛЛС РОССИЯ
по компетенции Поварское дело
Формирование экспертного сообщества в соответствии с Методикой организации и проведения
демонстрационного экзамена по стандартам ВОРЛДСКИЛЛС РОССИЯ
Формирование пакета конкурсной документации для работы площадки
по компетенции Поварское делоОРГАНИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ПЛОЩАДКИ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ
ДЕМОНСТРАЦИОННОГО ЭКЗАМЕНАСОБРАНИЕ С ОБУЧАЮЩИМИСЯ И РОДИТЕЛЯМИ (ЗАКОННЫМИ
ПРЕДСТАВИТЕЛЯМИ) ПО ВОПРОСАМ ПРОВЕДЕНИЯ ДЕМОНСТРАЦИОННОГО
ЭКЗАМЕНА ПО СТАНДАРТАМ ВОРЛДСКИЛЛС РОССИЯ ПО КОМПЕТЕНЦИИ
ПОВАРСКОЕ ДЕЛО
1. Информирование об участии техникума в пилотной
апробации по проведению демонстрационного
экзамена по стандартам ВОРЛДСКИЛЛС РОССИЯ по
компетенции Поварское дело
2. Прием заявлений от обучающихся для участия в
демонстрационном экзамене
3. Заполнение согласия на обработку персональных
данныхФОРМИРОВАНИЕ ЭКСПЕРТНОГО СООБЩЕСТВА ПО КОМПЕТЕНЦИИ ПОВАРСКОЕ ДЕЛО
ФОРМИРОВАНИЕ ПАКЕТА КОНКУРСНОЙ
ДОКУМЕНТАЦИИ ДЛЯ РАБОТЫ ПЛОЩАДКИ
ПО КОМПЕТЕНЦИИ ПОВАРСКОЕ ДЕЛО
1. Методика проведения демонстрационного экзамена
2. Регламент проведения демонстрационного экзамена
3. Кодекс этики
4. Конкурсное задание
5. Инфраструктурный лист
6. Техническое описание
7. Инструкция по технике безопасности
8. Схема рабочего места
9. Программа работы площадкиПРОВЕДЕНИЕ ДЕМОНСТРАЦИОННОГО ЭКЗАМЕНА
ПО КОМПЕТЕНЦИИ ПОВАРСКОЕ ДЕЛООБЕСПЕЧЕНИЕ ОТКРЫТОСТИ ПРОЦЕДУРЫ
95ВОЗМОЖНЫЕ ПРОБЛЕМЫ И РИСКИ
ДЕМОНСТРАЦИОННОГО ЭКЗАМЕНА
УЧАСТНИКИ ЭКСПЕРТЫ
ГРАФИК
ПРОВЕДЕНИЯВ презентации использованы материалы вебинаров Центра развития профессионального образования Московского политехнического университета: 1. Царькова Е.А. Требования и порядок проектирования образовательных программ по новым, наиболее востребованным и перспективным профессиям (специальностям) Топ-50
Вы также можете почитать
