Пельмени, вареники, блинчики: из какого теста?
←
→
Транскрипция содержимого страницы
Если ваш браузер не отображает страницу правильно, пожалуйста, читайте содержимое страницы ниже
апрель, 2010 и н ф о р м а ц и о н н о – а н а л и т и ч е с к о е и з д а н и е № 3 ( 1 0 ) Пельмени, вареники, блинчики: из какого теста?
содержание 3
Виктор Контеев
поздравление горожан
с Днем потребителя
c. 6
Новости
«Тайный покупатель» посетил
торговые сети Екатеринбурга c. 8
контрольная закупка
Пельмени, вареники,
блинчики
В пору окончания православного поста мы прове-
рили качество блинчиков, пельменей и вареников.
Теперь нам известно, кто производит вкусные и ка-
чественные замороженные полуфабрикаты. И мы
готовы рассказать об этом вам.
c. 10
Добро пожаловаться
Есть вопрос – есть ответ!
В апрельском номере на вопросы покупателей
вновь отвечает постоянный эксперт рубрики
на правах рекламы
Андрей Артемьев. c. 22
Редакция Адрес редакции и издателя Журнал зарегистрирован в Управлении Федеральной
Главный редактор 620142, Екатеринбург, службы по надзору в сфере связи и массовых
Трапезникова Юлия Сергеевна ул. Большакова, 61, оф. 306 коммуникаций по Свердловской области.
Регистрационное свидетельство
Авторы Телефон редакции: ПИ № ТУ 66 – 00243 от 11.06.2009 г.
Яна Ялтова 8(343) 251–06–45, Цена свободная.
Алексей Медведев +7 912 609 5732, За содержание рекламных материалов ответственность
Дизайн, верстка: Юлия Трапезникова несут рекламодатели. Все рекламируемые товары
Лариса Гостюхина (LaRa_D) подлежат обязательной сертификации, все рекламируемые
Корректор Телефон отдела рекламы:
услуги – лицензированию. Перепечатка материалов
Марина Ганик 8(343) 251–06–45, издания допускается только при обязательной ссылке
+7 908 908 8185, на журнал «Контрольная закупка».
Коммерческий директор Марина Самохвалова
Марина Самохвалова Отпечатано в ГОУП «Березовская типография»,
Директор E–mail: ekb.kz@mail.ru г. Березовский, ул. Красных героев, 10
Алексей Трапезников Сайт: www.kz–ural.ru Заказ № 1027
Учредитель и издатель Обложка: Тираж 10 000 экз.
ООО «Трап и К°» фото Любови Пименовой Подписано в печать 02.04.2010
контрольная закупка, №3
4 новости
нии плана мероприятий стратеги- Тему продолжила Елена
ческого проекта «Кухня на любой Макушева, генеральный дирек-
вкус». Из ее презентации стало тор ООО «Штолле Урал», указав-
ясно, что сегодня в Екатеринбурге шая на важные особенности рын-
работают 1655 предприятий об- ка общепита города, а также на
щепита, из них 170 сетевых (объе- проблемы, связанные с арендой
диняют 380 предприятий), то есть помещений. О тенденциях выбо-
имеющих два и более заведения. ра и оснащения оборудованием
После чего о тенденциях раз- предприятий общественного пи-
вития сетевых предприятий об- тания рассказал Дмитрий Бер-
щепита в современных услови- сенев, директор филиала компа-
ях поведала управляющая ре- нии «Север трейд плюс».
сторанным комплексом группы Виктор Контеев, вице–
компаний «Юста» («Портофино», мэр Екатеринбурга, заострил
«Савой», «Кейс»). Она рассказа- внимание присутствующих на
ла о специфике ресторанов при важности работы с иностранны-
отелях, а также о работающей в ми гостями: 150 тысяч иностран-
You are welcome! сети системе постоянного ауди- цев посещает наш город ежегод-
та качества услуг. Павел Поро- но, около двух миллионов пас-
24 марта в администрации шин, управляющий ООО «Росин- сажиров принимает аэропорт
Екатеринбурга состоялось сове- тер ресторанс Екатеринбург», так- «Кольцово».
щание с сетевыми предприятия- же поделился результатами ра- – В заведениях общепи-
ми общественного питания. Ру- боты программы изучения мне- та Екатеринбурга должно быть
ководители обсудили тенден- ния гостей, позволяющей контро- меню на английском языке, пер-
ции развития сферы, поделились лировать и совершенствовать ка- сонал должен владеть англий-
опытом и планами развития. чество обслуживания и блюд. А ским, – отметил Виктор Контеев.
Людмила Яковлева, заве- об особенностях «русского» меню – Работу с иностранными гостя-
дующая сектором общественно- и планах по развитию ООО «Мак- ми стоит выделить в отдельное,
го питания Комитета по товарно- доналдс» в Екатеринбурге участ- перспективное направление,
му рынку администрации Екате- никам совещания рассказал Ан- ведь это играет большую роль в
ринбурга, рассказала о выполне- дрей Самойлов. формировании имиджа города.
Более 500 кулинаров приня- мероприятии: высокую оценку де-
ли участие в Международном ку- густационной комиссии получи-
линарном салоне «ЕврАзия», кото- ла водка «Байкал»и вода «Озе-
рый состоялся с 16 по 18 марта во ро Чусовское». Круглый стол, ор-
Дворце игровых видов спорта. Его ганизованный министерством тор-
организаторы – министерство тор- говли, питания и услуг Свердлов-
говли, питания и услуг Свердлов- ской области, также был интере-
ской области, администрация Ека- сен и полезен: производители рас-
теринбурга и компания «Уральские сказали о своей продукции и дали
выставки» при поддержке Россий- присутствующим возможность
на правах рекламы
ской ассоциации кулинаров. Свои убедиться в ее высоком качестве.
творения на форуме представили Так, гости круглого стола по
лучшие мастера из Болгарии, Ка- достоинству оценили вкус вин
захстана, Узбекистана, Армении, Среднеуральского винзавода,
Кулинарный Азербайджана, России. которые производятся на новей-
салон «ЕврАзия» В рамках салона состоялась шем оборудовании с использова-
дегустация продукции компаний– нием виноматериалов высокого
производителей, участвующих в качества.
контрольная закупка, №3
6 новости
вые охарактеризовал понятие
«потребитель» и назвал четы-
бительское образование, пра-
во на удовлетворение базовых
ВОДА ПИТЬЕВАЯ «ЧУСОВСКАЯ»:
ре основных права потребителя, потребностей и право на здо- природная свежесть и хрустальная чистота!
которые государство должно за- ровую окружающую среду. И те-
щищать. перь Кодекс потребителя вклю-
– Потребители – это все чает восемь прав.
мы, – сказал Кеннеди. – Это Впервые Всемирный день Каждой весной качество питьевой воды из наших кранов ухудшается в связи с разливом рек
крупнейший экономический защиты прав потребителей от- и таянием снегов, смывающих в водоемы различные отходы. По данным Госсанэпиднадзора, поло-
слой, который воздействует поч- мечался 15 марта 1983 г. Спустя вина жителей страны, а в отдельных регионах — до 70%, вынуждены пользоваться некондицион-
ти на любое частное или государ- два года – 9 апреля 1985 г. – Ге- ной питьевой водой.
В связи с этим, в последние годы, подавляющая часть населения больших городов ста-
ственное экономическое реше- неральная Ассамблея ООН при-
ла употреблять доочищенную с помощью фильтров водопроводную воду или покупать питье-
ние. Но это единственный голос, няла руководящие принципы вую воду в магазинах. Однако бытовые фильтры не всегда способны качественно очистить во-
которого зачастую не слышно. для защиты интересов потреби- допроводную воду, а реализуемые воды также часто оказываются сомнительного качества.
Четырьмя основными пра- телей. С принятием этих прин- Под Екатеринбургом есть уникальный, экологически чистый уголок природы, именуемый лечебно-
вами, прозвучавшими тогда в ципов потребительские права оздоровительной местностью областного значения — Центр восстановительной медицины и реа-
Конгрессе, стали: право на ин- получили международное при- билитации «Озеро Чусовское».
формацию, право на безо- знание и законность. Вода «Чусовская» обладает малой минерализацией, что благоприятно для здоровья. Её непо-
вторимый сбалансированный состав, природная свежесть и хрустальная чистота оказывают благо-
пасность, право на выбор и Россия впервые отмети-
приятное воздействие на организм человека, способствуют его омоложению и поддерживают жиз-
право быть услышанным. ла Всемирный день потребите- ненный тонус. Оптимальное соотношение в ней ионов кальция и магния полезно для пищеварения,
Общества защиты прав потре- ля в 1992 году, когда был при- сердечно-сосудистой и нервной систем, обмена веществ, костной ткани. Современное оборудова-
бителя всего мира сделали эти нят Закон РФ «О защите прав ние, многоуровневая система контроля, опыт квалифицированных специалистов создают надеж-
15 марта – всемирный слова своим манифестом. Поз- потребителей», законодатель- ную гарантию качества производимой продукции.
на правах рекламы
же Всемирная организация со- но закрепивший потребитель- По итогам программы «100 лучших товаров России» воде «Чусовской» присвоено две серебря-
день потребителя ные медали: в 2008 году — первой категории и в 2009 году — высшей категории.
юзов потребителей (Consumer ские права граждан, а также
В этот день в 1961 году Джон International – CI) дополнила еще права и обязанности организа- Вода питьевая артезианская «Чусовская» прошла государственную регистрацию, внесена в государственный
Ф. Кеннеди произнес в Конгрес- четыре права: право на возме- ций, торгующих или оказываю- реестр и разрешена для изготовления. Свидетельство о государственной регистрации: 77.99.19.6.У.3025.4.09 от 08.04.2009 г.
се США речь, в которой он впер- щение ущерба, право на потре- щих услуги.
бителя – это повод еще раз на- качеству. И наша задача – не
помнить горожанам об их пра- допустить, чтобы фальсифи-
вах: о праве на получение пол- цированный товар попадал на
ной информации о товарах и прилавки екатеринбургских ма-
услугах, о праве выбора и праве газинов. Эта проблема нам по-
быть услышанным. нятна. И мы продолжаем рабо-
Хотел бы отметить, что по- тать в этом направлении.
требитель всегда был и остается Свои коррективы в сферу
самым строгим судьей для нас. потребительского рынка вно-
Насколько профессионально вы- сит новая экономическая си-
полняют свою работу предприя- туация. Именно сегодня на
тия товарного рынка, оценивает первый план выходит поку-
только он. И чем просвещеннее пательская лояльность. Она под-
Виктор Контеев, станет покупатель, тем выше бу- разумевает иную культуру об-
вице-мэр Екатеринбурга: дет уровень качества обслужи- служивания, повышенные тре-
Покупатель – самый вания на предприятиях Екате- бования к персоналу. И в ны-
строгий судья ринбурга. нешних условиях будет конку-
Известно, что производи- рентоспособно то предприятие,
– Я поздравляю всех без тель в нынешней экономиче- которое предложит качествен-
на правах рекламы
исключения жителей Екатерин- ской ситуации стремится сни- ное и профессиональное обслу-
бурга с праздником. День потре- зить цену, иногда даже в ущерб живание клиентов.
контрольная закупка, №3
новости
Нетрадиционное обучение,
8
или Что такое тренинг?
Наверняка, каждый из нас помнит свою первую лю- дисциплины «Деньги»? И обнаруживаешь, что нас научи-
бовь, было ли это в первом классе или в седьмом. И все, ли всему, кроме самого главного.
что в тот момент нас интересовало, – это был объект нашей Вот и получается, что Знания и Жизнь – это две
любви. Но кто-нибудь задавался вопросом, почему в параллельные прямые, которые никак не хотят пе-
школе нет такого предмета – «Любовь»? Ведь чувства, ресекаться. Мы получаем знания, то есть информацию, и
которые мы в этот момент переживали, интереснее геогра- она годится для общего развития и профессиональной ком-
фии, русского языка, математики. петенции. Но есть и собственная жизнь, а в ней знание про-
Когда заканчиваешь одиннадцатый класс и стоишь пе- писных истин не работает. И чужой опыт к ней не прикла-
ред выбором, задаваясь вопросом кем я хочу быть, за- дывается, как ни старайся. Зачастую, обладая большим ко-
думываешься, почему не было такого предмета, как личеством информации, мы не применяем ее на практике.
«Тайный покупатель» посетил «Предназначение»? А может кто-то вспомнит себя, ког-
да он уехал из дома, чтобы начать новую, самостоятель-
Значит, нам не хватает тренировки?
Тренинги, как и психология, пришли к нам с Запада. И
торговые сети Екатеринбурга ную, взрослую жизнь? И были моменты, когда ты чувство-
вал себя одиноким. Возникало ощущение, что тебя ни-
в России, несмотря на популярность тренингов, в последнее
время они являются нетрадиционными формами обучения.
кто не понимает и ты в этом мире одинок. И, возможно, в Тренинг – это обучение, где есть возможность выйти за
Совместно с Министерством товаров различных кате- торгового объекта, нали- этот момент задаешься вопросом: почему нам не препо- рамки тех привычек и представлений, в которых вы живете. И
торговли, питания и услуг горий, наличие и понят- чие парковки, большой давали предмет «Человеческие отношения»? Когда начи- благодаря этому вы получаете результаты, каких не могли полу-
Свердловской области журнал ность ценников, чистоту ассортимент предлагае- наешь работать, обнаруживаешь, что зарплаты хватает чить раньше. Жизнь обретает другое качество – подобно тому,
«Контрольная закупка» провел торгового объекта. Кроме мых товаров, приветли- только на базовые потребности. И почему у нас не было как маленький бутон превращается в ароматный цветок.
акцию «Тайный покупатель». всего прочего, «тайным вость и опрятность пер-
покупателям» необходи- сонала, наличие квалифи-
мо было выяснить, есть цированных консультан- Когда не стоит идти на тренинг?
В течение недели (с ли в торговых точках кон- тов, отсутствие очередей • Если вы искренне удовлетворены своей жизнью на 100% и не видите, в чем еще ее можно сделать лучше.
3 по 11 марта) 12 участ- трольные весы и инфор- в кассах, наличие продук- • Если вы не удовлетворены, но принципиально не верите в возможность измениться и изменить свою жизнь.
ников акции посетили 34 мационный стенд для по- ции собственного произ- • Если вы не готовы подвергнуть сомнению вашу правоту, образ и философию жизни.
объекта торговли различ- купателей. водства, акций и скидок.
ных форматов Екатерин- По итогам акции «Тай- Кроме того, в ходе ис- Когда стоит идти на тренинг?
бурга и Свердловской об- ный покупатель» участни- следования респонден- • Когда вы чувствуете, что не живете, а все еще готовитесь к лучшей жизни.
ласти: «Монетка», «Киров- ки в своих оценочных ли- ты оценивали продукцию • Когда вы ждете чуда, непонятно откуда.
ский», «Мегамарт», «Ели- стах отметили такие недо- производителей Сверд- • Когда вы живете без радости и смысла, кочуя от одной проблемы к другой.
сей», «Пикник», «Купец», статки торговых объек- ловской области. По мне- • Когда вы просто скучаете по жизни, и у вас «День сурка».
«Звездный», «Пятерочка», тов, как отсутствие пан- нию «тайных покупате-
«Морковь», «Бест-маркет», дусов для людей с огра- лей», эти товары не выде-
Тренинг закончился, жизнь продолжается...
«Магнит», «Ашан». ниченными возможно- ляются среди широкого
Задача, которая бы- стями; загруженность по- ассортимента – этикетка
ла поставлена перед ре- лочного пространства, должна быть ярче и при-
спондентами, – прове- из–за чего трудно найти влекательней, считают
рить качество обслужи- необходимый товар; от- потребители. Тренинговая компания
вания покупателей, оце- каз продавца общаться По результатам про- «САВИТАР»
нить удобство входной или предоставление по- веденной акции наиболь-
группы, доступность тор- купателю краткой одно- шее количество баллов г. Екатеринбург,
гового объекта для лю- сложной информации. набрали торговая сеть ул. Папанина, 1, офис 108.
дей с ограниченными В ходе проведенной ак- «Звездный» (45 баллов), тел.: 8–922–215–09–12
возможностями, а также ции респонденты назва- торговая сеть «Пикник» 8–912–217–85–86
компетентность и внеш- ли факторы, способствую- (44 баллов), торговая www.savitar66.ru
ний вид персонала, при- щие привлечению поку- сеть «Купец» и гипер-
влекательность магазина, пателей в магазин: удоб- маркет «Ашан» набрали Директор:
удобство расположения ное месторасположение по 43 балла. Украинцева Татьяна Ильевна
контрольная закупка, №3
10 контрольная закупка контрольная закупка 11
Кто есть, Участники
кто – лепить
Пельмени едят 87,8% жите- Пельмени
лей страны, таковы резуль-
таты исследований. Больше
всего любителей пельменей
на Урале. К примеру, в Челя-
Образец №1. Образец №2. Образец №3. Образец № 4. Образец № 5.
бинске это блюдо едят 97,9% Пельмени Иркутские Пельмени Пельмени «ЭЛИКА» Пельмени Столичные Пельмени номерные.
населения. Причем 90% по- «Мишкинский Константиновскiе с говядиной. «Корона Урала». ИП Вовк В.В.
требителей пельменей – продукт». Холдинг «Сибирские». ООО «ЭППП «ЭЛИКА». ООО «Восток плюс». Челябинская область,
люди в возрасте 25–34 лет. «Макфа». ОАО «Новая ООО «Снегирь», Московская область, Свердловская область, г. Кыштым.
Предпочитают лепить пель- Пятилетка». Курганская г. Екатеринбург. г. Электрогорск. г. Первоуральск.
мени сами 49,2% россиян. область,
р.п. Мишкино.
Остальные не прочь купить
замороженные в упаковке. 900 г/160 руб. 900 г/ 199 руб. 1 кг /122 руб. 500 гр /77 руб. 450 гр /72 руб.
Больше всего любителей до-
машней пищи опять-таки в
Челябинске – 83%. Для срав-
Вареники с картофелем Блинчики с мясом
нения в Санкт-Петербурге та-
ковых набралось около 30%.
Среди тех, кто покупает полу-
фабрикаты, треть едят пель-
мени по нескольку раз в ме- Образец №1. Образец №2. Образец №3. Образец № 1. Образец № 2. Образец № 3.
«Вареники «Вареники «Народные «Блинчики Блинчики Блинчики «Блин-
сяц, еще 20% – раз в неде-
с сырым знатные с вареники с Константиновскiе». «Мастерица» с Душа» с мясом.
лю, 12,4% – несколько раз в картофелем, картофелем». картофелем». ООО «Снегирь», мясом. ООО «Эталон–
неделю. луком и салом». ООО «Восток плюс». ОАО «Удмуртский г. Екатеринбург. «Талосто-Продукт», Продукт».
При выборе продукта 77,8% Компания Свердловская хладокомбинат». г. Санкт-Петербург. Свердловская
опрошенных ориентируют- «Январь». ИП область, Удмуртская область,
Пельмени, вареники, ся на вкус, 60,6% – на каче-
ство, 42,3% – на наличие на-
Сапегина С.Г.
Челябинская
область, г. Златоуст.
г. Первоуральск. область,
г. Ижевск.
п. Белоярский.
туральных ингредиентов.
блинчики: из какого 800гр /60р. 500гр /43 руб. 850гр /55 руб. 380 гр /79 руб. 320гр /32 руб. 320гр /32 руб.
теста? Блинные факты
Во Франции существует тра- Блинчики с творогом
Текст: Яна Ялтова
диция, по которой если за-
гадать желание при перево-
Доктор говорит пациентке: «Вам нельзя рачивании блина, держа при
мясное и мучное!». «Доктор, а пельмени мож- этом одной рукой ручку ско-
но?», – интересуется девушка. Образец № 1. Образец № 2. Образец № 3.
вороды, а другой – монетку, «Блинчики «Блинчики «Блин Душа
4 апреля, в канун празднования великого и желание исполнится. А в Ан- Константиновскiе» с творогом». с творогом».
светлого праздника Пасхи, заканчивается Вели- глии в «Грешный вторник» ООО «Снегирь», «Талосто-Продукт», ООО «Эталон-
кий пост. А значит, можно позволить себе такие устраиваются блинные гонки, г. Екатеринбург. г. Санкт-Петербург. Продукт».
вкусности, как пельмешки, вареники и блинчи- когда огромное количество Свердловская
народа соревнуется в беге, на область, п.
ки! Качество именно этих полуфабрикатов мы и Белоярский.
решили изучить в апрельском номере. Какие из ходу подбрасывая блины на
сковородках. На Руси суще-
широчайшего ассортимента пельменей самые
ствовал обычай давать блин
вкусные, по мнению любителей и с точки зре-
роженице. 320гр /72 руб. 420гр /55 руб. 320гр /27 руб.
ния экспертов?
контрольная закупка, №3 контрольная закупка, №3
12 контрольная закупка контрольная закупка 13
МНЕНИЯ ПОКУПАТЕЛЕЙ Об образце №2 («Вареники знатные
О ПЕЛЬМЕНЯХ: с картофелем». ООО «Восток плюс».
Свердловская область):
«Начинка жидкой консистенции: кар-
Об образце №1 («Иркутские».
тофель в виде пюре (возможно, карто-
«Мишкинский продукт» ОАО «Но-
фель порошковый)».
вая Пятилетка»):
«Вкус неплохой: вареники начинены
«Много мяса, сочные, аппетитные
картошкой с жареным луком».
пельмени».
«Специй в фарше в меру. Тонкое те-
Об образце №3 («Народные варе-
сто – это плюс».
ники с картофелем». ОАО «Удмурт-
ский хладокомбинат». Удмуртская
Об образце №2 («Константиновскiе
республика):
«Сибирские». ООО «Снегирь»,
«Пюре картофельное вкусное, с жаре-
г. Екатеринбург):
ным луком».
«Фарш сочный, мягкий, даже немно-
«Вареники вкусные, но тесто толсто-
го жирный».
ватое».
«Внешний вид у второго образца в го-
товом виде очень хороший». МНЕНИЯ ПОКУПАТЕЛЕЙ
МНЕНИЯ ПОКУПАТЕЛЕЙ О БЛИНЧИКАХ С ТВОРОГОМ:
Об образце №3 («ЭЛИКА» с говяди- О БЛИНЧИКАХ С МЯСОМ:
ной. ООО «ЭППП «ЭЛИКА». Москов-
ская область): Об образце №1 («Блинчики
«Много специй в фарше, остренькие». Об образце №1 («Блинчики Константиновскiе». ООО «Снегирь»,
«Начинка вкусная, этот образец боль- Константиновскiе». ООО «Снегирь»): г. Екатеринбург):
ше остальных понравился». «Первый образец очень понравился! «У этого образца очень вкусное тесто!».
Выглядят блинчики красиво!» «Начинка с вкусным изюмом».
Об образце №4 («Столичные «Ко- «Тонкое тесто, вкусная начинка».
рона Урала». ООО «Восток плюс». Об образце №2 (Блинчики «Мастерица»
Свердловская область): Об образце №2 («Блинчики с творогом. «Талосто-Продукт»,
«Начинка понравилась, но в сравне- с мясом». «Талосто-Продукт»): г. Санкт-Петербург):
нии с другими образцами этот прои- «Вкусные блины, но начинка сухая, в «Начинка очень сладкая, не понрави-
грывает». фарше чувствуются хрящи». лась».
ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЕ ГОЛОСОВАНИЕ «Вкус теста неплохой». «Начинки мало, блинного теста много». «Тесто с запахом маргарина».
Об образце №5 («Пельмени номер- Об образце №3 («Блин-Душа!» Об образце №3 (Блинчики с творогом
В апрельском номере журнала мы с мясом. ООО «Эталон-Продукт»): «Блин-душа!» ООО «Эталон-Продукт».
ные». ИП Вовк В.В., Челябинская об-
вновь провели любительскую дегуста- «Вкус начинки понравился, но теста Свердловская область, п. Белоярский):
ласть):
цию одновременно с профессиональ- «Много теста, специй». много, а фарша мало». «Тесто, будто кисловатое».
ным исследованием качества. В уютный «Вкус теста пресный, не очень понра- «Фарш внутри блина разного цвета». «Жидкая начинка и ее мало».
зал кафе «Забава» (Екатеринбург, ул. Бе- вился».
беля, 184) мы пригласили экспертов и
любителей замороженных полуфабри-
катов: пельменей, вареников и блинчи-
ков. Профессиональные кулинары кафе МНЕНИЯ ПОКУПАТЕЛЕЙ
Техникум индустрии питания и услуг «Кулинар»
«Забава» готовили привезенные про- приглашает выпускников на учебу по программам
О ВАРЕНИКАХ:
дукты и выносили закодированные об- среднего и начального профессионального образования.
разцы участникам дегустации. Любите- Об образце №1 («Вареники с сырым
ли пельменей, вареников и блинов, как картофелем, луком и салом». Программы среднего профессионального образования Приходите:
обычно, заполняли дегустационные ли- Компания «Январь». ИП Сапегина (при условии лицензирования): г. Екатеринбург,
сты, оценивая внешний вид заморожен- С.Г., Челябинская область, • технология продукции общественного питания ул. Луначарского, 128.
ных и готовых к употреблению образ- • организация обслуживания на предприятиях общественного питания
г. Златоуст):
Звоните:
цов, запах, консистенцию начинки и те- «Начинка очень необычная» Программы начального профессионального образования: 8 (343) 355-23-28,
ста, и, конечно, давали свою оценку вку- «Выглядят вареники аппетитно!
на правах рекламы
На базе 9 классов с получением среднего (полного) общего образования, 355-22-27, 355-23-14
су полуфабрикатов. На вкус тесто достойное». срок обучения 3 года.
Пишите:
Программы профессиональной подготовки (в том числе – платные) kulinar–2006@mail.ru
контрольная закупка, №3 контрольная закупка, №3
14 контрольная закупка контрольная закупка 15
МНЕНИЯ ЭКСПЕРТОВ
О ПЕЛЬМЕНЯХ:
Об образце №1
(Иркутские «Мишкинский
продукт. Холдинг «Макфа».
ОАО «Новая Пятилетка»):
«Вкус понравился».
«Консистенция фарша плотная, форма
сохранилась после варки».
Об образце №2
(«Константиновскiе «Сибирские». МНЕНИЯ ЭКСПЕРТОВ
ООО «Снегирь», г. Екатеринбург): О ВАРЕНИКАХ:
«Цвет образца свойственный».
«Много жировых слоев, фарш напоми- Об образце №1 («Вареники с сырым
нает механическую обвалку». картофелем, луком и салом». Ком-
пания «Январь». ИП Сапегина С.Г.,
КАЧЕСТВО ИЗУЧАЮТ ЭКСПЕРТЫ Об образце №3 Челябинская область, г. Златоуст):
(«ЭЛИКА» с говядиной. ООО «ЭППП «На вкус образец сыроват т.к. в состав
Профессионалы оценивали каче- ЭКСПЕРТЫ: «ЭЛИКА». Московская область): входит сырой картофель».
ство образцов внимательно и скрупу- «При правильной варке пельмени «Тестовая оболочка достаточно плот-
держат свою форму. Специй – огром- ная. Рекомендуется увеличить время
лезно: они анализировали внешний Ольга Феофилактова,
ное количество». варки в способе приготовления».
вид и форму полуфабрикатов, оцени- старший преподаватель
вали соотношение начинки и теста, кафедры товароведения Об образце №4. Об образце №2 («Вареники знатные
проверяли на наличие сои в мясе, и экспертизы УрГЭУ–СИНХ. («Столичные «Корона Урала». с картофелем». ООО «Восток плюс».
а по окончании органолептическо- ООО «Восток плюс». Свердловская Свердловская область):
го исследования образцы были рас- область): «Много лука. Начинка имеет сладко-
секречены для проведения анализа Ольга Несмелова, «Соотношение теста и мяса не соот- ватый вкус».
маркировки, упаковки. главный специалист отдела ветствует ГОСТ. В фарше – соя». «Консистенция теста плотная».
Итак, продукцию каких произво- перерабатывающей про- «В образце много теста».
дителей высоко оценили профессио- мышленности и сельско- Об образце №3 («Народные варе-
налы, а качество каких полуфабрика- хозяйственных рынков ми- Об образце №5 ники с картофелем». ОАО «Удмурт-
тов они поставили под сомнение? Ре- («Пельмени номерные». ский хладокомбинат». Удмуртская
нистерства сельского хо-
ИП Вовк В.В., Челябинская область): республика):
зультаты голосования экспертов смо- зяйства и продовольствия
«Пельмени №5 при варке потеряли «Ощущение посторонних привкусов в
трите в итоговой таблице! Свердловской области, целостность». тесте». «Вкус начинки, свойственный
к.с.х.н., доцент. «Салистый привкус в фарше». картофелю вареному».
Редакция благодарит
кафе «Забава»
за предоставление площадки Ирина Скрипниченко,
для дегустаций. шеф-повар ООО
«Мегамарт».
Ольга Владимирова,
руководитель отдела
общественного питания
на правах рекламы
ТС «Елисей».
контрольная закупка, №3 контрольная закупка, №3
16 контрольная закупка
ЭКСПЕРТы ЭКСПЕРТы
О БЛИНЧИКАХ С МЯСОМ : О БЛИНЧИКАХ С ТВОРОГОМ:
Об образце №1 («Блинчики Об образце №1
Константиновскiе». ООО «Снегирь»): («Блинчики
«Образец приятный на вкус». Константиновскiе».
«Консистенция фарша крупитчатая». ООО «Снегирь»,
г. Екатеринбург):
Об образце №2 (Блинчики «Мастерица» «Вкус свойственный, внешний
с мясом. «Талосто-Продукт»): вид – хороший. Начинка
«Начинка мазеобразная. Много теста, во неравномерно перемешана
вкусе фарша – тушеное мясо». с изюмом».
«Мало фарша». «Образец очень понравился –
классический».
Об образце №3 («Блин-Душа» с мясом.
ООО «Эталон-Продукт» Свердловская Об образце №2
область ): (Блинчики «Мастерица»
«Запах начинки не понравился». с творогом.
«Очень много теста, напоминает блинный «Талосто-Продукт»,
рулет, неверно завернут». г. Санкт-Петербург):
«Очень мало начинки
пастообразной консистенции».
«Соотношение теста и начинки
Самый ловкий вареникоед непропорционально».
Об образце №3. (Блинчики
В
ареники тесно связаны с украинской кухней, но с творогом «Блин-душа».
они стали таким популярным лакомством, что их ООО «Эталон-Продукт».
варианты существуют во всех соседних странах, от Свердловская область,
Польши до Турции. Корни же их происхождения теряются во п. Белоярский):
мраке веков. Считается, будто они возникли под влиянием
«Завернуты блины неаккуратно,
китайской или сибирской кухни. Но на Украине вареники
начинка невкусная».
стали культовым блюдом. Там даже ежегодно проводится
«Начинка жидковатой
на правах рекламы
соревнование по поеданию вареников. Рекорд – сто штук за
пять минут и двадцать девять секунд. консистенции».
контрольная закупка, №3
18 контрольная закупка
Хоть эта пища и не полез-
на, но зато очень вкусно!
Считается, что пель-
мени – блюдо традицион-
но новогоднее. Но не в на-
шем случае. Мы с коман-
дой вот уже в течение де-
сяти лет выступаем в Но-
вый год, а потому покупа-
ем пельмешки, как прави-
ло, первого января. У нас
такая традиция.
авторитетная закупка Любимые блюда ко-
манды КВН «Уездный го-
род» – украинский борщ,
Сергей Писаренко, капитан сало и селедка с картош-
команды КВН «Уездный город» кой. А когда мы вылетаем
из Екатеринбурга в Челя-
бинск, то обязательно в ка-
на правах рекламы
Главный герой челябинской В детстве мы с бабуш- фе аэропорта заказываем
команды КВН рассказывает кой на Украине часто ле- обычный куриный бульон
о любимых блюдах уральской пили пельмени. Раскаты- и спагетти «Карбонара».
ваешь каждый кусочек те- Готовить я люблю.
кухни, гастрономических тради-
ста, потом кладешь кру- Особенно когда хочет-
циях команды, а также делит-
гляш фарша и эту красо- ся кушать! К плите подхо-
ся рецептом кабачков в сметан-
ту заворачиваешь. Полу- жу, если есть настроение
ном соусе.
чаются пельмешки такие или желание. Правда, я не
кругленькие и очень вкус- умею от начала и до кон-
– Если составить рей- ные! ца блюдо готовить. Вот,
тинг популярности моих А сейчас, когда при- например, приготовление
любимых блюд, то на пер- хожу в магазин, обыч- фарша не очень мне уда-
вом месте – пельмени (их но отдаю предпочтение ется, а вот приготовить
я ем примерно раз в не- «Уральским» пельменям. тесто, раскатать дольки –
делю), на втором – блин- Мне кажется, они самые это для меня.
чики, на третьем – варе- лучшие. Кроме традици- Любимое блюдо? Зна-
ники. Люблю вареники с онных пельменей со сви- ете, вообще я всеядный!
клубникой и творогом, а ным и говяжьим фаршем, Не знаю почему, но лю-
блинчики предпочитаю с я часто покупаю пельме- блю кабачки, тушеные в
медом или со сметаной. ни с рыбой, говядиной. сметане.
Кабачки тушеные в сметане. Рецепт от Сергея Писаренко
Компоненты: Приготовление: кабачок очистить, нарезать поперек дольками, смо-
500 г сметаны, чить во взбитом яйце, затем обвалять в муке или сухарях, обжарить в
2 помидора, 2 кабачка, предварительно разогретой сковороде. Затем выложить слоями в по-
1/2 ст. муки или панировочных сухарей, суду слой сметаны, обжаренные кабачки, сметану, нарезанные поми-
1 луковица, 100 г сыра, зелень, доры и лук, натереть 50 г сыра, снова кабачки, сметана, посыпать зеле
на правах рекламы
2 яйца нью, оставшимся сыром. Тушить на медленном огне 30 минут.
контрольная закупка, №320 контрольная закупка контрольная закупка 21
Вареники с картофелем РЕЗУЛЬТАТЫ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКОГО
ИССЛЕЛОВАНИЯ ЭКСПЕРТОВ
I место (236 баллов).
Образец №3. «Народные варени-
ки с картофелем».
ОАО «Удмуртский хладокомбинат». Пельмени
Удмуртская республика, г. Ижевск.
I место (118 баллов).
II место (199 баллов). Образец №2. Пельмени
Образец №1. «Вареники с сырым Константиновскiе «Сибирские».
картофелем, луком и салом». ООО «Снегирь», г. Екатеринбург.
Компания «Январь». ИП Сапегина С.Г.
Челябинская область, г. Златоуст.
III место (190 баллов). II место (113 баллов).
Образец №2. «Вареники знатные Образец №1.
с картофелем». Пельмени Иркутские «Мишкин-
ООО «Восток плюс». Свердловская ский продукт». Холдинг «Макфа».
область, г. Первоуральск. ОАО «Новая Пятилетка». Курганская
область, р.п. Мишкино.
Блинчики с мясом III место (84 балла). Блинчики с мясом
РЕЗУЛЬТАТЫ Образец №3. Пельмени «ЭЛИКА»
ПОТРЕБИТЕЛЬСКОГО ГОЛОСОВАНИЯ с говядиной. ООО «ЭППП «ЭЛИКА».
I место (235 баллов). Московская область, г. Электрогорск. I место (128 баллов).
Образец № 1. «Блинчики Образец № 2. «Блинчики «Мастери-
Константиновскiе». IV место (82 балла). ца» с мясом». «Талосто-Продукт»,
Пельмени ООО «Снегирь», г. Екатеринбург. г. Санкт-Петербург.
Образец № 4. Пельмени
Столичные «Корона Урала».
I место (228 баллов). II место (227 баллов). II место (114 баллов).
ООО «Восток плюс». Свердловская
Образец №1. Пельмени Иркутские Образец № 2. «Блинчики «Масте- Образец № 1. «Блинчики
область, г. Первоуральск.
«Мишкинский продукт». Холдинг рица» с мясом. «Талосто-Продукт», Константиновскiе».
«Макфа». ОАО «Новая Пятилетка». г. Санкт-Петербург. ООО «Снегирь», г. Екатеринбург.
Курганская область, р.п. Мишкино. V место (66 балла).
III место (172 балла). Образец № 5. Пельмени номер- III место (84 балла).
Образец № 3. Блинчики «Блин-Душа» ные. ИП Вовк В.В., Челябинская Образец № 3. Блинчики «Блин-Душа»
II место (222 балла). с мясом. ООО «Эталон-Продукт» область, г. Кыштым. с мясом. ООО «Эталон-Продукт», Сверд-
Образец №2. Пельмени Свердловская область, ловская область, п. Белоярский.
Константиновскiе «Сибирские». п. Белоярский.
ООО «Снегирь», г. Екатеринбург.
Блинчики с творогом Вареники с картофелем Блинчики с творогом
III место (176 баллов). I место (236 баллов). I место (125 баллов). I место (118 баллов).
Образец №3. Пельмени «ЭЛИКА» Образец № 1. «Блинчики Образец №3. «Народные Образец № 1. «Блинчики
с говядиной. ООО «ЭППП «ЭЛИКА». Константиновскiе». вареники с картофелем». Константиновскiе».
Московская область, г. Электрогорск. ООО «Снегирь», г. Екатеринбург. ОАО «Удмуртский хладокомбинат». ООО «Снегирь», г. Екатеринбург.
Удмуртская республика, г. Ижевск.
IV место (173 балла). II место (191 балл). II место (99 баллов). II место (103 балла).
Образец № 5. Пельмени номер- Образец № 2. Образец №1. «Вареники с сырым Образец № 2.
ные. ИП Вовк В.В., Челябинская об- Блинчики «Мастерица» картофелем, луком и салом». Блинчики «Мастерица» с творо-
ласть, г. Кыштым. с творогом. «Талосто-Продукт», Компания «Январь». ИП Сапегина С.Г. гом. «Талосто-Продукт»,
г. Санкт-Петербург. Челябинская область, г. Златоуст г. Санкт-Петербург.
V место (164 балла). III место (171 балл). III место (93 балла). III место (78 баллов).
Образец № 4. Пельмени Образец № 3. Образец №2. «Вареники знатные Образец № 3. Блинчики
Столичные «Корона Урала». Блинчики с творогом «Блин- с картофелем». с творогом «Блин–душа».
ООО «Восток плюс». Свердловская душа». ООО «Эталон-Продукт». Сверд- ООО «Восток плюс». Свердловская ООО «Эталон-Продукт». Свердловская
область, г. Первоуральск. ловская область, п. Белоярский. область, г. Первоуральск. область, п. Белоярский.
контрольная закупка, №3 контрольная закупка, №322 добро пожаловаться
Жалоба №2
ЛИФТ: ВАМ ВВЕРХ?
Я живу на первом эта-
же по адресу: ул. Авиато-
ров, 10. Мне приходит кви-
танция за квартплату, в
которую включена плата
за лифт. А я им не пользу-
юсь, нет в этом необходи-
мости. Должна ли я опла-
чивать?
Бекер Наталья Николаевна
Андрей Артемьев:
– Ситуация непростая.
С одной стороны, существу-
ет постановление прави-
Есть вопрос?
тельства, в котором напи-
сано, что все собственни-
ки дома обязаны оплачи-
вать каждый в своей доле
Есть ответ!
его общее имущество. Лиф-
ты являются общим имуще-
ством дома и поэтому, про-
порционально квадрат-
ным метрам, то за это иму-
В первом весеннем номере чив объяснения. Читатель- щество должны платить все
журнала «Контрольная закупка» нице нужно в первую оче- жильцы.
на вопросы покупателей вновь редь обратиться с письмен- С другой стороны, есть
отвечает постоянный эксперт ным обращением в управ- интересная норма, которая
рубрики «ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ- ляющую компанию и потре- следует из гражданского за-
СЯ» Андрей Артемьев, директор бовать разъяснения, откуда конодательства: лифт – это
МУ «Екатеринбургский взялись эти суммы. Следует мое имущество, я плачу за
муниципальный центр защиты попросить исходные дан- его содержание, но им не
прав потребителей». ные и саму методику рас- пользуюсь. Поэтому тот, кто
чета, нормативное осно- им пользуется, должен мне
вание для ее проведения. платить.
Жалоба №1 В этом обращении обяза- Этот вопрос можно рас-
ВАМ НЕ СВЕТИТ тельно следует указать: «до смотреть и с позиции по-
Мне приходят очень тех пор, пока управляющая требительского законода-
большие счета за электро- компания не докажет, ука- тельства, в котором гово-
энергию. За декабрь кви- занную в квитанции сумму рится: каждый потребитель
танция пришла на 400 кв я не признаю и платить не обязан оплатить оказанную
(это 800 рублей!). Я обра- буду. ему услугу. Соответственно,
щалась в электросетевую Согласно норме Консти- если услуга не предостав-
компанию, в ЕРЦ, в управля- туции РФ, никакое имуще- лена, ничего платить он не
на правах рекламы
ющую компанию. Но никто ство не может быть оттор- обязан.
не может объяснить. Куда гнуто иначе, чем по реше- Таким образом, в за-
мне обращаться? нию суда: то есть, если чело- конодательстве нет одно-
Уфимцева Нина Владимировна век не признает долга и не значного ответа на вопрос.
Андрей Артемьев: понимает, откуда взялась Поэтому разрешить эту си-
– Вы не должны оплачи- сумма, то только суд может туацию может только суд.
вать никакие счета, не полу- заставить его заплатить. Так, житель первого этажа
контрольная закупка, №324 добро пожаловаться
вправе обратиться с иском Андрей Артемьев:
в суд по поводу незаконно- – Даже в случае при-
сти предъявления ему пла- обретения телефона, быв-
ты за услугу, которая ему не шего в употреблении,
оказывается. Случаи подоб- действует норма закона:
ных обращений у нас были, в разумный срок (но не
но ни один из заявителей более двух лет) продавец
не доходил до суда – граж- будет исполнять любое из
данам непросто отстоять пяти требований, пред-
свои права самостоятель- усмотренных пунктом 1
но. В том случае, если чита- Статьи 18 Закона о защи-
тельница решит добиться те прав потребителей, ес-
справедливости, я сам лич- ли потребитель докажет,
но готов представлять ее что причина недостатка
интересы в суде. была заложена в изделии
до передачи этого аппа-
Жалоба №3 рата ему.
УЦЕНКА НА СВЯЗИ Поэтому в данном
В магазине «ЕВРОСЕТЬ» случае нужно предупре-
я купил уцененный телефон дить продавца о вашем
за 5000 рублей. В течение ча- намерении обратиться
са после покупки аппарат к эксперту, чтобы выяс-
отключился. Гарантии на нить причину недостат-
этот телефон нет, есть ка. Тот факт, что читатель
только пункт об исправле- уже ремонтировал теле-
нии недостатков в тече- фон, а неисправность все
ние полугода после приоб- еще есть, дает основание
ретения. Апарат я ремон- предполагать, что недо-
тировал, но это не помога- статок может быть суще-
ет – он все равно отключа- ственным, что дает осно-
ется. Что делать? вание потребовать воз-
Роман врата уплаченной суммы.
Уважаемые читатели, напоминаем, что
«Горячая линия» редакции открыта для вас
620058, г. Екатеринбург КРУГЛОСУТОЧНО! В любое время вы можете
ул. 8 Марта, 207 пожаловаться, спросить совета, выразить
Тел.: (343) 218-50-13 благодарность или проконсультироваться
Факс: (343) 218-50-14 по вопросам защиты своих прав.
Свое сообщение и контактный телефон
ул. Энтузиастов, 42
Тел.: (343) 336-52-93 оставляйте на редакционном автоответчи-
г. Каменск–Уральский (34393) 4-94-61 ке. Мы обязательно ответим на интересую-
г. Первоуральск (34396) 6-37-02 щий вас вопрос. И осветим ситуацию на стра-
г. Сухой Лог (34373) 4-26-95 ницах журнала!
г. Сысерть (34374) 6-87-71
г. Тавда (34360) 2-28-53 ТЕЛЕФОН ГОРЯЧЕЙ ЛИНИИ:
г. Туринск (34349) 2-17-82
8 (343) 251-06-45
г. В. Пышма (34368) 5-44-17
на правах рекламы
г. Артемовский (34363) 2-47-63
г. Камышлов (34375) 2-40-09 По вопросам урегулирования правовых вопро-
г. Ирбит (34355) 6-41-28 сов с покупателями предприниматели могут
г. Реж (34364) 2-24-73 обратиться в «Центр правозащиты».
на правах рекламы
Телефон: 8 (343) 371-42-45
E–mail: salon–kte@mail.ru
контрольная закупка, №3на правах рекламы на правах рекламы на правах рекламы
Вы также можете почитать
