БАРДА ПОСЛЕСПИРТОВАЯ ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
←
→
Транскрипция содержимого страницы
Если ваш браузер не отображает страницу правильно, пожалуйста, читайте содержимое страницы ниже
ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ СТБ П 2019-2009
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ
РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
БАРДА ПОСЛЕСПИРТОВАЯ
Технические условия
БРАГА ПАСЛЯСПІРТАВАЯ
Тэхнiчныя ўмовы
Издание официальное
БЗ 12-2009
Госстандарт
Минск
IIСТБ П 2019-2009
УДК 661.721.2(083.74)(476) МКС 65.120 КП 06
Ключевые слова: барда послеспиртовая, показатели органолептические, показатели физико-
химические, технические требования, характеристики, требования к сырью, требования безопасно-
сти, требования охраны окружающей среды (экологичности), правила приемки, методы контроля,
упаковка, маркировка, транспортирование, хранение
ОКП РБ 15.71.10
Предисловие
Цели, основные принципы, положения по государственному регулированию и управлению в
области технического нормирования и стандартизации установлены Законом Республики Беларусь
«О техническом нормировании и стандартизации».
1 РАЗРАБОТАН республиканским унитарным предприятием «Научно-практический центр Нацио-
нальной академии наук Беларуси по продовольствию»
ВНЕСЕН Белорусским государственным концерном пищевой промышленности «Белгоспищепром»
2 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ постановлением Госстандарта Республики Беларусь
от 15 декабря 2009 г. № 70 в качестве предварительного государственного стандарта Республики
Беларусь со сроком действия с 01.07.2010 по 01.07.2012
3 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
4 Срок представления разработчику предстандарта замечаний и предложений, предложений о
целесообразности (нецелесообразности) перевода предстандарта в государственный стандарт, –
до 01.09.2011
Адрес: 220037, г. Минск, ул. Козлова, 29
Факс: 285-39-71
Телефон разработчика: 294-02-47
E-mail: vodka@belproduct.com
© Госстандарт, 2010
Настоящий предстандарт не может быть воспроизведен, тиражирован и распространен в качест-
ве официального издания без разрешения Госстандарта Республики Беларусь
Издан на русском языке
IIСТБ П 2019-2009
Содержание
1 Область применения ..............................................................................................................................1
2 Нормативные ссылки .............................................................................................................................1
3 Термины и определения ........................................................................................................................2
4 Технические требования .......................................................................................................................2
5 Требования безопасности ...................................................................................................................3
6 Требования охраны окружающей среды (экологичности) ................................................................3
7 Правила приемки ...................................................................................................................................3
8 Методы контроля ...................................................................................................................................4
9 Транспортирование и хранение ...........................................................................................................5
Библиография ...........................................................................................................................................6
IIIСТБ П 2019-2009
ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
БАРДА ПОСЛЕСПИРТОВАЯ
Технические условия
БРАГА ПАСЛЯСПІРТАВАЯ
Тэхнiчныя ўмовы
Distillery stillage
Specifications
Дата введения с 01.07.2010
Дата окончания действия 01.07.2012
1 Область применения
Настоящий предварительный государственный стандарт (далее – предстандарт) распространя-
ется на послеспиртовую барду.
Барда предназначена для использования в качестве сырья при изготовлении комбикормов или
непосредственно в качестве корма для всех видов сельскохозяйственных животных, птицы.
2 Нормативные ссылки
В настоящем предстандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
СТБ 1056-98 Радиационный контроль. Отбор проб сельскохозяйственного сырья и кормов.
Общие требования
СТБ 1313-2002 Продукты пищевые и сырье продовольственное. Методика определения содер-
жания токсичных элементов цинка, кадмия, свинца и меди методом инверсионной вольтамперомет-
рии на анализаторах типа ТА
СТБ ГОСТ Р 52173-2005 Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически моди-
фицированных источников (ГМИ) растительного происхождения
СТБ ГОСТ Р 52174-2005 Биологическая безопасность. Сырье и продукты пищевые. Метод иден-
тификации генетически модифицированных источников (ГМИ) растительного происхождения с при-
менением биологического микрочипа
ГОСТ 12.1.003-83 Система стандартов безопасности труда. Шум. Общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.004-91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требо-
вания
ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и
общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.008-76 Система стандартов безопасности труда. Биологическая безопасность. Общие
требования
ГОСТ 12.2.003-91 Система стандартов безопасности труда. Оборудование производственное.
Общие требования безопасности
ГОСТ 12.3.002-75 Система стандартов безопасности труда. Процессы производственные. Общие
требования безопасности
ГОСТ 13496.2-91 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения сырой клетчатки
ГОСТ 13496.3-92 (ИСО 6496-83) Комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения влаги
ГОСТ 13496.4-93 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания
азота и сырого протеина
ГОСТ 13496.9-96 Комбикорма. Методы определения металломагнитной примеси
ГОСТ 13496.18-85 Комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения кислотного числа
жира
ГОСТ 13496.19-93 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания
нитратов и нитритов
Издание официальное
1СТБ П 2019-2009
ГОСТ 13496.20-87 Комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения остаточных количеств
пестицидов
ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов
ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения
содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26932-82 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных
элементов
ГОСТ 30692-2000 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Атомно-абсорбционный метод оп-
ределения содержания меди, свинца, цинка и кадмия
ГОСТ 30711-2001 Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания афлаток-
синов В1 и М1
Примечание – При пользовании настоящим предстандартом целесообразно проверить действие техниче-
ских нормативных правовых актов в области технического нормирования и стандартизации (далее – ТНПА)
по каталогу, составленному по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим информацион-
ным указателям, опубликованным в текущем году.
Если ссылочные ТНПА заменены (изменены), то при пользовании настоящим предстандартом следует
руководствоваться замененными (измененными) ТНПА. Если ссылочные ТНПА отменены без замены,
то положение, в котором дана ссылка на них, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем предстандарте применяют следующие термины с соответствующими определениями:
3.1 послеспиртовая барда: Жидкий остаток спиртового производства, образующийся в резуль-
тате перегонки зрелой бражки, содержащий нерастворимую часть исходного пищевого сырья и дрож-
жевую биомассу.
3.2 зрелая бражка: Сусло спиртового производства, сброженное дрожжами, содержащее этило-
вый спирт и продукты метаболизма дрожжей.
4 Технические требования
4.1 Характеристики
4.1.1 Послеспиртовая барда (далее – барда) должна соответствовать требованиям настоящего
предстандарта, изготавливаться по технологическому регламенту и (или) технологическим инструк-
циям на производство этилового спирта-сырца или этилового ректификованного спирта из пищевого
сырья с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в установленном порядке.
4.1.2 По органолептическим показателям барда должна соответствовать требованиям, указан-
ным в таблице 1.
Таблица 1
Наименование показателя Характеристика
Внешний вид Жидкость с нерастворимыми частицами используемого пищевого
сырья и дрожжевой массой
Цвет От светло-желтого до коричневого
Запах Характерный для барды, без посторонних и гнилостных тонов
4.1.3 По физико-химическим показателям барда должна соответствовать требованиям, указан-
ным в таблице 2.
2СТБ П 2019-2009
Таблица 2
Наименование показателя Значение
Массовая доля влаги, %, не более 95,0
Массовая доля сырого протеина в сухом веществе, %, не менее 15,0
Массовая доля сырой клетчатки в сухом веществе, %, не менее 5,0
Массовая доля металломагнитной примеси размером частиц до 2 мм
включительно, %, не более 0,003
4.1.4 Содержание химических элементов (ртути, кадмия, свинца, мышьяка), нитратов и нитритов,
афлатоксина В1, генетически модифицированных источников (далее – ГМИ), кислотного числа и пе-
рекисного числа, сальмонелл и патогенных эшерихий в барде не должно превышать допустимые
уровни для жмыхов и шротов, установленные [1].
4.1.5 Содержание остаточных количеств пестицидов в барде не должно превышать республикан-
ские допустимые уровни, установленные [1].
4.1.6 Содержание радионуклидов в барде не должно превышать республиканские допустимые
уровни, установленные [2].
4.2 Упаковка
Барду разливают при отгрузке в бочки, автоцистерны и другие виды транспортной тары по
ТНПА, изготовленные из материалов, разрешенных для применения в пищевой промышленности
Министерством здравоохранения Республики Беларусь, обеспечивающие ее качество, безопасность
и сохранность.
4.3 Маркировка
4.3.1 Транспортная маркировка – по ГОСТ 14192 с указанием информации о продукции:
– наименования и местонахождения (юридический адрес, включая страну) изготовителя;
– товарного знака изготовителя (при наличии);
– наименования продукта;
– даты отгрузки;
– количества барды;
– кормовой ценности (приведена в технологическом регламенте);
– рекомендаций по использованию (приведены в технологическом регламенте);
– обозначения настоящего предстандарта.
4.3.2 Кормовая ценность и рекомендации по использованию оформляются отдельным листком-
вкладышем и предоставляются получателю по требованию.
5 Требования безопасности
Требования безопасности – в соответствии с [3], ГОСТ 12.1.003, ГОСТ 12.1.004, ГОСТ 12.1.007,
ГОСТ 12.1.008, ГОСТ 12.2.003, ГОСТ 12.3.002.
6 Требования охраны окружающей среды (экологичности)
Отведение хозяйственных и производственных вод, их очистка, сброс в водоемы или повторное
использование – в соответствии с [4].
7 Правила приемки
7.1 Барду принимают партиями. Партией считают любое количество барды одной даты отгрузки,
оформленное одним удостоверением качества и безопасности.
В удостоверении качества и безопасности должно быть указано:
– номер удостоверения и дата его выдачи;
– наименование и местонахождение (юридический адрес, включая страну) изготовителя и товар-
ный знак изготовителя (при наличии);
– наименование продукта;
3СТБ П 2019-2009
– наименование сырья, используемого при получении этилового спирта;
– масса нетто;
– дата отгрузки;
– номер партии;
– обозначение настоящего предстандарта;
– условия и срок хранения;
– подтверждение соответствия требованиям настоящего предстандарта.
Удостоверение качества и безопасности должно быть заверено подписями ответственных лиц и
печатью изготовителя.
7.2 Контроль органолептических и физико-химических показателей барды осуществляет изгото-
витель в соответствии со схемой технохимического контроля, указанной в технологическом регламен-
те и (или) в технологических инструкциях при получении этилового спирта-сырца, этилового ректифи-
кованного спирта из пищевого сырья, утвержденных в установленном порядке.
Органолептические показатели контролируют в каждой партии барды, физико-химические пока-
затели – не реже одного раза в квартал.
7.3 Контроль содержания химических элементов (ртути, кадмия, свинца, мышьяка), нитратов и
нитритов, афлатоксина В1, ГМИ, кислотного числа, перекисного числа, сальмонелл, патогенных эше-
рихий, остаточных количеств пестицидов в барде осуществляют согласно схеме технохимического
контроля барды, приведенной в технологическом регламенте и (или) технологической инструкции по
изготовлению этилового спирта-сырца или этилового ректификованного спирта из пищевого сырья с
учетом требований законодательства Республики Беларусь по согласованию с органами государст-
венного ветеринарного надзора.
7.4 Контроль уровня радиоактивного загрязнения барды осуществляют в соответствии со схемой
радиационного контроля, согласованной и утвержденной в установленном порядке.
7.5 Контроль качества упаковки и маркировки осуществляют в каждой партии.
8 Методы контроля
8.1 Отбор и подготовка проб
8.1.1 Отбор проб
Для составления объединенной пробы из емкости после перемешивания отбирают равными пор-
циями пробоотборником из верхнего, среднего и нижнего слоев точечные пробы барды объемом не
менее 0,5 дм3.
Точечные пробы помещают в чистую стеклянную емкость, предварительно ополоснутую отби-
раемым продуктом, и тщательно перемешивают.
Объем объединенной пробы должен быть не менее 2,0 дм3.
Объединенную пробу разливают в четыре чистые сухие бутылки вместимостью 0,5 дм3, закрыва-
ют плотно пригнанными с прокладкой из пергаментной бумаги корковыми или полиэтиленовыми проб-
ками и передают в лабораторию.
Об отборе проб (объединенной пробы) составляют акт отбора проб в количестве не менее двух
экземпляров. В акте должно быть указано:
– дата, время и место составления акта;
– фамилии и должности лиц, принимавших участие в отборе проб;
– наименование и местонахождение (юридический адрес, включая страну) изготовителя;
– наименование проб проверяемого продукта и размер партии, от которой отобраны пробы;
– количество и вместимость отобранных проб (объединенной пробы);
– описание печати или пломбы, поставленной на каждой отобранной пробе (объединенной пробе);
– наименование и обозначение настоящего предстандарта;
– условия и срок хранения барды (при необходимости).
Акт отбора проб подписывают лица, принимавшие участие в отборе проб.
Пробоотборники, стеклянные емкости, бутылки, пробки, бумага должны соответствовать требо-
ваниям ТНПА.
Для определения органолептических и физико-химических показателей используют две бутылки
из четырех. Оставшуюся часть объединенной пробы в количестве двух бутылок, опечатанных персо-
налом лаборатории, сохраняют в лаборатории для проведения анализов на случай возникновения
разногласий в оценке качества в течение 72 ч при температуре не выше 30 оС.
4СТБ П 2019-2009
По истечении срока хранения объединенную пробу направляют на утилизацию в соответствии с
принятым на предприятии порядком.
8.1.2 Отбор проб для проведения радиационного контроля – по СТБ 1056.
8.1.3 Подготовка проб для определения содержания химических элементов (ртути, кадмия, свинца,
мышьяка) – по ГОСТ 26929.
8.2 Внешний вид, цвет, запах определяют органолептически.
8.3 Определение массовой доли влаги – по ГОСТ 13496.3.
8.4 Определение массовой доли сырого протеина в сухом веществе – по ГОСТ 13496.4.
8.5 Определение массовой доли сырой клетчатки в сухом веществе – по ГОСТ 13496.2.
8.6 Определение массовой доли металломагнитной примеси – по ГОСТ 13496.9.
8.7 Определение содержания химических элементов (ртути, кадмия, свинца, мышьяка) – по
СТБ 1313, ГОСТ 26927, ГОСТ 26930, ГОСТ 26932, ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30692.
8.8 Определение содержания нитритов и нитратов – по ГОСТ 13496.19.
8.9 Определение содержания афлатоксина В1 – по ГОСТ 30711.
8.10 Определение генетически модифицированных источников – по СТБ ГОСТ Р 52173,
СТБ ГОСТ Р 52174.
8.11 Определение кислотного числа – по ГОСТ 13496.18.
8.12 Определение перекисного числа – по [5].
8.13 Определение сальмонелл, патогенных эшерихий – по [6].
8.14 Определение содержания остаточных количеств пестицидов – по ГОСТ 13496.20.
8.15 Определение содержания радионуклидов – по [7].
8.16 Качество упаковки и маркировки определяют визуально.
9 Транспортирование и хранение
9.1 Барду транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозки грузов,
действующими на соответствующем виде транспорта.
9.2 Не допускается использовать транспортные средства, ранее использованные для перевозки
ядохимикатов и удобрений.
9.3 Барду хранят у изготовителя при температуре окружающей среды в закрытых резервуарах
или в огражденных открытых с навесами сборниках для барды.
Резервуары, предназначенные для хранения барды, должны быть без постороннего запаха, с за-
крывающимися люками (крышками).
9.4 Срок хранения барды – в соответствии с технологическим регламентом и (или) технологиче-
ской инструкцией по изготовлению этилового спирта-сырца или этилового ректификованного спирта
из пищевого сырья изготовителя, утвержденными в установленном порядке, – не более 72 ч с даты
отгрузки при температуре окружающей среды.
5СТБ П 2019-2009
Библиография
[1] Ветеринарно-санитарные нормы по безопасности кормов и кормовых добавок
Утверждены постановлением Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь
от 28.04.2008 № 48
[2] Гигиенические нормативы
Республиканские допустимые уровни содержания радионуклидов цезия-137 и стронция-90 в
сельскохозяйственном сырье и кормах
Утверждены постановлением Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь
от 03.08.1999
[3] Межотраслевые правила по охране труда при производстве спирта и ликеро-водочных
изделий
Утверждены постановлением Министерства труда и социальной защиты Республики Беларусь от
29.12.2006 № 166
[4] Санитарные правила и нормы Республики Беларусь
СанПиН 2.1.2.12-33-2005 Гигиенические требования к охране поверхностных вод от загрязнения
Утверждены постановлением главного государственного санитарного врача Республики Беларусь от
28.11.2005 № 198
[5] Методика определения перекисного числа в кормах животного и растительного происхождения
Утверждена заместителем начальника Главного управления ветеринарии с Государственной ветери-
нарной и Государственной продовольственной инспекциями Министерства сельского хозяйства и про-
довольствия Республики Беларусь от 19.06.2007 № 10-1-5/574
[6] Правила отбора и бактериального исследования кормов животного и растительного происхо-
ждения
Утверждены начальником Главного управления ветеринарии с Государственной ветеринарной и Госу-
дарственной продовольственной инспекциями Министерства сельского хозяйства и продовольствия
Республики Беларусь от 17.12.2007 № 10-2-5/1119
[7] Перечень методик радиационного контроля, действующих на территории Республики Беларусь
6СТБ П 2019-2009
Ответственный за выпуск В. Л. Гуревич
Сдано в набор 15.01.2010. Подписано в печать 05.02.2010. Формат бумаги 60×84/8. Бумага офсетная.
Гарнитура Arial. Печать ризографическая. Усл. печ. л. 1,16 Уч.- изд. л. 0,44 Тираж экз. Заказ
Издатель и полиграфическое исполнение:
Научно-производственное республиканское унитарное предприятие
«Белорусский государственный институт стандартизации и сертификации» (БелГИСС)
ЛИ № 02330/0549409 от 08.04.2009.
ул. Мележа, 3, 220113, Минск.
7Вы также можете почитать
