Театр начинается с вешалки, а ресторан с меню
←
→
Транскрипция содержимого страницы
Если ваш браузер не отображает страницу правильно, пожалуйста, читайте содержимое страницы ниже
Театр начинается с
вешалки,
а ресторан с меню
Как известно, театр начинается с вешалки, а вот
ресторан начинается с меню. С перечня блюд. В старину
оформлением меню занимались такие известные
художники, как Васнецов, Билибин, Пикассо, Бенуа и
другие. Меню, выполненное на высоком уровне способно
вызвать аппетит и удовольствие. И так должно быть,
т.к. исторически сложилось, что меню — это
художественное произведение искусства, такое же, как
искусство кулинарии или сервировки стола.
Меню могут выглядеть по-разному: в виде книги,
буклета, газеты, и даже написанные от руки. Ни один
ресторан или кафе не могут без него обойтись. Я делаю
абсолютно разные меню в разных ценовых категориях.
На страницах этого небольшого портфолио приведены
примеры моих работ для ресторанов Одессы и Киева.
Приятного Вам просмотра!
Родион Туруйхан
Для кого: Ресторан «Шамбала», г. Одесса, 2007 г. Что сделано: разработка фирменного стиля. Что на картинке: меню основное на 8 страниц, формат А3 Что сделано в процессе: разработка концепции, верстка, графическое оформление, натурная фотосъемка, перевод на английский язык. Из чего: бумага, офсетная печать, репшнур. Почему так: Ресторан находится на берегу моря в Аркадии, в оформлении интерьера использованы морские мотивы, а изюминкой является белый рояль. NB: сделал выездную фотосессию на берегу моря в 4 утра, в которой принял участие управляющий рестораном (на обложке) и фотосессию в отеле Кемпински с участием известного музыканта и политолога Бориса Ходорковского (2 стр.) В оформлении меню использованы цитаты из известных произведений литературы на тему еды.
Для кого: Лаунж-кафе клуба «Палладиум», г. Одесса, 2010 г. Что сделано: разработка меню Что на картинке: меню основное на 48 страниц, формат узкий А3 Что сделано в процессе: разработка концепции, предметная фотосъемка, верстка, графическое оформление, перевод на английский язык Из чего: бумага, картон, тиснение фольгой, цифровая печать. Почему так: В кафе полностью изменили стиль, приурочив к этому смену кухни на более изысканную. Руководитель кафе во что бы то ни стало хотел показать все меню в картинках. NB: по-моему, мне удалось найти способ сделать фотоменю изысканным и стильным, хотя изначально казалось, что это сделать почти невозможно. Это решение стало осуществимым из-за правильно найденного основного тона меню меню — безупречно белые листы, с припрессованной матовой пленкой.
Для кого: Клуб «Палладиум», г. Одесса, 2007 г. Что сделано: разработка меню Что на картинке: меню основное на 16 страниц, формат А3 Что сделано в процессе: разработка концепции, графическое оформление, перевод на английский язык Из чего: бумага, картон, офсетная печать. Почему так: В клубе красные мягкие диваны являются цветовым акцентом. Теперь появилось еще одно яркое событие — меню. NB: В оформлении меню использованы фотографии Питера Линдберга и Хельмута Ньютона.
Для кого: Ресторан «СОХО», г. Киев, 2011 г. Что сделано: разработка меню и винной карты. Что на картинке: меню основное на 14 страниц, винная карта на 14 страниц, формат А4 Что сделано в процессе: разработка концепции, дизайн, верстка, перевод на английский язык. Из чего: дизайнерская бумага SOHO, полноцветная печать, тиснение золотом. Почему так: сдержанная цветовая гамма интерьера ресторана, дорогие материалы отделки обусловили такой стиль подачи меню. NB: в оформлении меню использовались античные гравюры 18-19 веков.
Для кого: Сеть кафе «Мистер Сендвич», г. Одесса, 2010 г. Что сделано: разработка фирменного стиля Что на картинке: меню основное на 40 страниц, формат узкий А4. Что сделано в процессе: разработка концепции, фото, верстка, графическое оформление, перевод на английский язык. Из чего: фотобумага, фотопечать, тиснение фольгой. Почему так: Кафе находятся в проходных местах с большим потоком посетителей. Использование фотографий позволяет клиенту быстрее ориентироваться в меню. Уменьшается время принятия решения. Помощь официанта сводится к минимуму. NB: Для того, чтобы максимально качественно передать цвет блюд, все меню отпечатано в фотолабе. Дорого, зато качество без компромиссов!
Для кого: Сеть кафе «Мистер Сендвич», г. Одесса, 2011 г. Что сделано: разработка нового фотоменю Что на картинке: один из разворотов основного меню (32 страницы, формат А4), обложка японского меню (16 страниц, формат 200х200мм) Что сделано в процессе: верстка, графическое оформление, перевод на английский язык. Из чего: полноцветная печать, мелованная бумага, матовая ламинация. Почему так: концепция фотоменю оставлена без изменений, т.к. является удачной NB: смена цветовой гаммы меню обусловлена редекором ресторана.
Для кого: Сеть кафе «Олива», г. Киев, 2010 г. Что сделано: обновление меню Что на картинке: меню основное, формат А3. Что сделано в процессе: разработка концепции, графика, графическое оформление. Из чего: офсетная бумага, офсетная печать и цифровая печать. Почему так: Концепция меню-шаблона используется Оливой уже давно. Стиль был создан другим дизайнером. Моя работа заключалась в приведении меню в более читаемый вид. Я использовал другую верстку, нарисовал пиктограммы для разделов и обвел все рамочкой. Легко! NB: Печать шаблона меню большим тиражом и последующая запечатка текста на принтере позволили добиться сверхнизкой себестоимости в 3 гривны за изделие!
Для кого: русский ресторан «Балалайка», г. Одесса, 2006 г. Что сделано: разработка фирменного стиля Что на картинке: меню основное на 26 страниц, формат А4, бланк счета, тарелка, визитка. Что сделано в процессе: разработка концепции, графическое оформление, перевод на английский язык. Из чего: папка меню из натуральной кожи, конгрев, латунь. Почему так: Управляющему хотелось богатства и купеческой роскоши. NB: В оформлении страниц использовались меню, нарисованные Васнецовым, Бенуа, Шарлеманом и др. в IXX-XX вв. PS: Оказалось, что не делают фарфоровых тарелок с хохломской росписью. Мы их сделали, а также комплект фраже!
Для кого: Ресторан гостиницы «Мир», г. Киев, 2011 г. Что сделано: разработка меню Что на картинке: меню основное на 15 страниц, формат А4 Что сделано в процессе: разработка концепции, дизайн, верстка, перевод на английский язык. Из чего: офсетная бумага, полноцветная печать. Почему так: стилистика меню передает многолетнюю историю, устоявшиеся традиции ресторана. NB: меню создано в виде бланков, а сверстано в программе Word для того, чтобы заказчик мог самостоятельно вносить изменения в текст
Для кого: «Bounty Beach club», г. Одесса, 2009 г. Что сделано: Разработка фирменного стиля Что на картинке: меню основное, формат B3. Что сделано в процессе: разработка концепции, графическое оформление, перевод на английский язык.. Из чего: дизайнерская бумага, цифровая печать. Почему так: Клуб находится прямо на песке пляжа. Белые ткани, легкие беседки, натуральное дерево создают расслабляющую атмосферу. Легко! Также, как и разобраться в моем меню. NB: Клуб также с удовольствием предоставляет услугу аренды моторной яхты.
Для кого: Сеть кафе «Базилик», г. Одесса, 2011 г. Что сделано: разработка фирменного стиля. Что на картинке: летнее меню 2011, флаер-меню. Что сделано в процессе: разработка концепции, фото, графика. Из чего: мелованная бумага, цифровая печать, ламинация. Почему так: Белый цвет и монохромный орнамент дают ощущение прохлады, что актуально для жаркого лета в Одессе. Сочные, вкусные фотографии актуальны везде! NB: Неприхотливые листики и цветочки на обложке меню — скан со старых обоев.
Для кого: ресторан “Love-cafe”, г. Одесса, 2006 г. Что сделано: разработка фирменного стиля Что на картинке: меню основное на 20 страниц формата А4, бланк счета. Что сделано в процессе: разработка концепции, графическое оформление, перевод на английский язык. Из чего: бумага, цифровая печать, припрессовка, сборка на металлическую пружину. Почему так: Девиз кафе “Открой свои чувства”. В интерьере множество фотографий звездных пар. Любовь, отношения, настроение, милые безделушки... NB: Все обложки меню разные. Можно выбрать себе кумира!
Для кого: Клуб “Ностальгия”, г. Одесса, 2007 г. Что сделано: разработка фирменного стиля Что на картинке: меню на 10 страниц, формат узкий А4. Что сделано в процессе: разработка концепции, верстка, графическое оформление. Из чего: бумага, цифровая печать, припрессовка, сборка на металлическую пружину. Почему так: Музыкальная направленность клуба — музыка 80х. NB: В оформлении меню использованы рекламные объявления 80х годов из американской прессы.
Для кого: кафе «Пан-Пицца», г. Одесса, 2002 г. Что сделано: разработка фирменного стиля. Что на картинке: плакат-меню. Что сделано в процессе: разработка концепции, фотосъемка, графическое оформление. Из чего: офсетная печать. Почему так: кафе “Пан-Пицца” находилось на Дерибасовской. Лето, туристы, моряки... Большая часть гостей в Одессе и в Пан-Пицце впервые. Поэтому было сделано так называемое “туристическое” меню, показывающее виды и типы пиццы, предлагаемые здесь. NB: Вся пицца, сделанная для фотосессии была с аппетитом съедена!
Для кого: ресторан «Пикник», г. Одесса, 2008 г. Что сделано: разработка комплекта меню (основное, сезонное, барное, винная карта, сигарная карта). Что на картинке: винная карта, формат узкий А3. Что сделано в процессе: разработка концепции, графическое оформление Из чего: Фактурная бумага, марки, винные этикетки, поролон, цифровая печать Почему так: в интерьере винтажность и в меню она же. NB: Винные этикетки и марки настоящие.
Для кого: ресторан «Гринвич-кафе», г. Одесса, 2002 г. Что сделано: разработка серии обложек для авторского меню. Что на картинке: обложка меню, формат А4. Что сделано в процессе: разработка концепции, фотосъемка, графическое оформление. Из чего: тонированный картон, полноцветная печать, лак, сшивка нитью. Почему так: Блюда, выходящие из рук московского шеф-повара Александра Астахова — настоящие произведения искусства! Только не изобразительного, а гастрономического. Поэтому, каждая обложка авторского меню украшена классическими и современными произведениями искусства. NB: Для этой обложки я сфотографировал один из залов ресторана, немного поднял потолок и наложил на стену старинную фреску.
Почему я занимаюсь именно меню?
Я сам, как клиент многих кафе и ресторанов, часто обращаю
внимание на то, насколько бывает неудобно пользоваться меню.
Нечитаемый шрифт, неправильная последовательность блюд в
О себе: родился и вырос в России,
«дизайнерских» меню, раздражают не меньше, чем
имя мое русское, фамилия якутская — в
переводе «кровь стерха». Стерх — это орфографические ошибки и банальное незнание гастрономических
такой краснолапый журавль, улетающий терминов в меню без дизайна. Или меню, которое по уровню не
на зиму в Японию.
соответствует ресторану... Таких «или» можно найти множество.
Примерно 10 лет назад, наверное
перепутав направление, я попал не в Казалось бы мелочи, но из них часто складывается впечатление
страну восходящего солнца, но в о всем заведении. Досадно видеть, сколько денег вложено в
окруженную ореолом романтики Одессу.
Я не знаю, почему Одесса притягивала к
интерьер, в рекламу и насколько бледно выглядит то, по чему я,
себе такое количество талантливых как гость должен сделать свой выбор.
писателей, художников, музыкантов и
Я умею делать меню, которые лишены таких недостатков.
поэтов. Но, сейчас, находясь в Киеве, я
знаю, что время, проведенное в городе у Родион Туруйхан
моря, буду вспоминать с любовью и
благодарностью. (044) 362-27-08
И, надеюсь, в моих работах виден
e-mail: i@cafemenu.com.ua
кусочек души, навсегда пропитанный
солеными брызгами и красным солнцем. www.cafemenu.com.uaВы также можете почитать
