СПЕЦВЫПУСК. МОЛОКО И МОЛОЧНАЯ ПЕРЕРАБОТКА - ноябрь 2013 г.

Страница создана Олег Афанасьев
 
ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ
СПЕЦВЫПУСК. МОЛОКО И МОЛОЧНАЯ ПЕРЕРАБОТКА - ноябрь 2013 г.
СПЕЦВЫПУСК.
 МОЛОКО
 И МОЛОЧНАЯ
 ПЕРЕРАБОТКА

ноябрь 2013 г.
СПЕЦВЫПУСК. МОЛОКО И МОЛОЧНАЯ ПЕРЕРАБОТКА - ноябрь 2013 г.
СПЕЦВЫПУСК. МОЛОКО И МОЛОЧНАЯ ПЕРЕРАБОТКА - ноябрь 2013 г.
ноябрь 2013

СОДЕРЖАНИЕ

1. РЫНОК МОЛОКА РФ..........................................................................5
     1.1 Российский рынок молока и молочных продуктов..............................................5
     1.2 В России на четверть подорожало молоко..........................................................6
     1.3 Импорт цельномолочной продукции на территорию России
     в январе-сентябре 2013 года (без учета стран таможенного союза).......................6
     1.4 Импорт сухого и сгущенного молока и сливок на территорию России
     в январе-сентябре 2013 года (без учета стран таможенного союза).......................7
     1.5 За I половину 2013 года в России было произведено 220,8 тыс. тонн
     мороженого.....................................................................................................................8
     1.6 Участники молочного рынка: цены растут!...........................................................8

2. ПОКАЗАТЕЛИ МОЛОЧНОЙ ОТРАСЛИ........................................... 10
     2.1   Динамика объемов надоев................................................................................. 10
     2.2   Обзор рынка молока и молочной продукции, октябрь 2013 ......................... 12
     2.3   Стоимость сырого молока в РФ........................................................................... 16
     2.4   Цены на молочную продукцию по РФ ............................................................... 16

3. НОВОСТИ МОЛОЧНОЙ ОТРАСЛИ РЕГИОНОВ РФ....................... 19
     3.1 В Московской области создадут молочно-продуктовый кластер................... 19
     3.2 В Воронежской области производство молока выросло на 11%................... 20
     3.3 В Воронежскую область прибыл французский монбельярд........................... 20
     3.4 Производство итальянской моцареллы за 100 млн. рублей начнется
     под Костромой к концу года....................................................................................... 21
     3.5 Тамбовская область на молочной карте России............................................... 21
     3.6 Рязанский агромолкомбинат всегда на связи со своими покупателями....... 24
     3.7 В Калужской области подорожала молочная продукция................................ 26
     3.8 В Калужской области расширяют производство по переработке молока..... 26
     3.9 Краснодарский край: бизнес-идея: натуральное молоко с доставкой
     на дом........................................................................................................................... 26
     3.10 Кубанское молоко не может дождаться субсидий......................................... 27
     3.11 По прогнозам экспертов в Псковской области к зиме
     подорожает молоко..................................................................................................... 28
     3.12 Первая в СНГ линия по производству сыра фета откроется
     на Вологодчине............................................................................................................ 29
     3.13 Вологодская молочная продукция исчезает с прилавков местных
     магазинов..................................................................................................................... 29
     3.14 Саратовская область: губернатор: «Нужно выходить
     на 1 млн т. молока в год»........................................................................................... 30
     3.15 В Татарстане производят более 6% годового объема молока в России..... 30
     3.16 Мягкие сыры будут производить в Нижегородской области........................ 31
     3.17 Дагестан получит шведское оборудование по переработке молока........... 31
     3.18 В Чеченской Республике построят восемь молочных комплексов............... 32
     3.19 Ставропольский край: Сергей Анисимов: «Повышение цен
     на молочные продукты — вынужденная мера»....................................................... 33
     3.20 Переработкой молока в Бурятии занимаются 18 организаций................... 34
     3.21 Якутия: уточняются объемы заготовки молока по республике.................... 35
     3.22 В Якутске появятся молокоматы...................................................................... 36
     3.23 Молокоперерабатывающие предприятия Тюменской области
     планируют расширять производство........................................................................ 37

                                                                                                                                      3
СПЕЦВЫПУСК. МОЛОКО И МОЛОЧНАЯ ПЕРЕРАБОТКА - ноябрь 2013 г.
Спецвыпуск. Молоко и молочная переработка.

4. МИРОВЫЕ НОВОСТИ МОЛОЧНОЙ ИНДУСТРИИ......................... 39
      4.1 Котировки на молокопродукты: европейский рынок растет........................... 39
      4.2 Канадские сыроделы против соглашения о свободной торговле с ЕС........... 39
      4.3 Пик производства молока в Австралии ожидается позже обычного............. 40
      4.4 Пищевое ведомство Швеции намерено запретить продажу термически
      необработанного молока............................................................................................ 40
      4.5 Греция получила единоличные права называть сыр фетой........................... 40
      4.6 Голландское молоко испортилось после дипломатического скандала.......... 41
      4.7 Новозеландская Фонтерра планирует довести число собственных
      молочных ферм в Китае до 30................................................................................... 41
      4.8 Китай не даёт Литве разрешения на экспорт молока в Поднебесную........... 42
      4.9 В Эстонии закупочная цена молока выросла в сентябре на 24%................... 42
      4.10 Литовская молочка остается под запретом.................................................... 42
      4.11 Премьер Литвы призвал переработчиков молока диверсифицировать
      рынки............................................................................................................................. 43
      4.12 DFA и Dairylea объединятся............................................................................... 44
      4.13 Rabobank: крупнейшей молочной компанией
      по-прежнему является Nestle..................................................................................... 44
      4.14 Danone увеличил объем продаж за 9 месяцев на 5,5%................................ 45
      4.15 Philadelphia запускает на рынок новый сливочный сыр
      с двойным содержанием белков................................................................................ 45

5. МАРКЕТИНГ...................................................................................... 47
      5.1 Valio инвестировала 15 млн. евро в производство новых йогуртов
      для российского рынка................................................................................................ 47
      5.2 Marketing Index: Россия. Рынок молочных продуктов..................................... 47
      5.3 Упаковка торговой марки «Высоко-высоко» холдинга «Мясомолпром»
      взяла золотую награду............................................................................................... 51
      5.4 Danone представил новый бренд в Южной Африке......................................... 51
      5.5 Проект «Нюрка пришла!»................................................................................... 52
      5.6 Новый дизайн упаковки увеличил продажи молока
      «Ясный луг» в 1,5 раза............................................................................................... 52
      5.7 Минсельхозпрод Беларуси недоволен «креативными» решениями
      производителей молочной продукции...................................................................... 52

6. ЭТО ИНТЕРЕСНО.............................................................................. 54
      6.1   Волновые технологии в молочной промышленности....................................... 54
      6.2   Польза живых кисломолочных продуктов........................................................ 54
      6.3   Изготовление швейцарского сыра Грюйер....................................................... 55
      6.4   Контрольная закупка: Цельное сгущенное молоко с сахаром........................ 56

7. РОБОТИЗИРОВАННОЕ ПРОИЗВОДСТВО.................................... 58
      7.1 На ферме под Ухтой коров начали доить роботы............................................ 58
      7.2 Роботы снижают надои........................................................................................ 58
      7.3 Коров на фермах Мордовии начинают доить роботы..................................... 59
      7.4 Татарстан: В ВТО – с роботами........................................................................... 61
      7.5 Роботы для доения. Десептиконы внедряются в нашу жизнь....................... 61
      7.6 Рязанская область: В ООО «Вакинское Агро» доить коров будет
      механическая рука...................................................................................................... 62
      7.7 Молочные роботы наступают ............................................................................. 62

4                                Информационно-аналитическая служба ОАО Корпорация «Развитие» Белгородская область
СПЕЦВЫПУСК. МОЛОКО И МОЛОЧНАЯ ПЕРЕРАБОТКА - ноябрь 2013 г.
ноябрь 2013

1           РЫНОК МОЛОКА РФ

1.1 Российский рынок молока и молочных продуктов
                                                                                             Опубликовано: 29.10.13
                        Источник: http://souzmoloko.ru/rinok-moloka/pererabotka-moloka/pererabotka-moloka_1796.html

        Поголовье коров и объемы производства сырого молока.
        По данным Росстата в январе-сентябре 2013 года поголовье коров снизилось на 151 тысячу
голов, а валовой надой молока в хозяйствах всех категорий составил 25,4 млн. тонн (минус 1 миллион
тонн или минус 4,0 % к первым 9 месяцам 2012 года).
        Средняя цена на сырое молоко.
        Согласно данным, предоставленным региональными органами управления АПК, средняя
цена сырого молока 1 сорта базисной жирности (без НДС, на ферме) в Российской Федерации
по состоянию на 14 октября 2013 года составила 15 рублей 85 коп. за кг. За последнюю неделю
наблюдался рост цены в среднем на 0,9 %.
        Переработка молока.
        По данным Росстата объем промышленного производства цельномолочной продукции
(в пересчете на молоко) за 8 месяцев 2013 года увеличился на 307 тыс. тонн и составил 7886 тыс. тонн
(плюс 4,0 % к 8 мес. 2012 г.).
        Сыра и сырных продуктов произведено меньше почти на 26 тыс. тонн - 279,7 тыс. тонн
(минус 8,6 % к 8 мес. 2012 г.).
        Объемы произведенных сливочного масла и молочных паст зафиксирован на уровне
144,8 тыс. тонн (минус 0,8 % к 8 мес. 2012 г.), сухого молока 83,6 тыс. тонн (минус 12,6 % к 8 мес.
2012 г.).

                                                                                                            Таблица 1.
                         Объемы производства молочных продуктов (тыс. тонн)

       Январь-август                                                       2012 г.     2013 г.      %
       Цельномолочная продукция (в пересчете на молоко)                    7579,0      7886,0       104,0
       Сыры и сырные продукты                                              306,0       279,7        91,4
       Масло сливочное                                                     146,1       144,8        99,2
       Сухое молоко и сливки                                               95,6        83,6         87,4

       Средние цены переработчиков сырого молока в августе 2013 года составили:
   •   на молоко пастеризованное – 26,01 руб. за кг (плюс 1,5 % за месяц, плюс 4,1 % к началу
       2013 года);
   • на масло сливочное - 185,37 руб. за кг (плюс 4,0 % за месяц, плюс 10,1 % к началу 2013 г.)
   • на сыры – 211,58 руб. за кг (плюс 5,1 % за месяц, плюс 12,7 % к началу 2013 г.)
       Средние потребительские цены на молоко цельное пастеризованное за период с 14 сентября
по 21 октября 2013 года выросли на 0,7 % и составили на 21.10.2013 года 36 рублей 93 коп. за литр
(плюс 12,8 % к 21.10.2012 года).
       Сливочное масло за прошедшие 2 месяца еженедельно дорожало приблизительно на 0,55%.
(плюс 12,7 % к 21.10.2012 года).
        Средняя потребительская цена этого продукта на 21 октября 2013 года зафиксирована
на уровне 291,17 рубля за килограмм. Сыры сычужные твердые и мягкие также еженедельно

                                                                                                                   5
СПЕЦВЫПУСК. МОЛОКО И МОЛОЧНАЯ ПЕРЕРАБОТКА - ноябрь 2013 г.
Спецвыпуск. Молоко и молочная переработка.

прибавляли в цене в среднем 0,50 %.
       Средняя потребительская цена на данный молочный продукт за месяц выросла почти
на 10 рублей за килограмм (плюс 14,8 % к 21.10.2012 года).
                                                                                                           Таблица 2.
                                 Средние потребительские цены (руб. за кг)

                                27.08        03.09   10.09    17.09       23.09      30.09     14.10      21.10
Молоко цельное
                                35,01    35,12       35,24    35,66       35,87      36,19     36,69      36,93
пастеризованное
Масло сливочное                 276,39   278,06      279,45   281,43      283,49     285,90     289,23    291,17
Сыры (твердые и мягкие)
                                287,51   289,06      290,80   292,99      295,31     298,49    302,92     305,23
сычужные

1.2 В России на четверть подорожало молоко
                                                                                          Опубликовано: 30.10.2013
                                                                      Источник: http://www.milkua.info/ru/news/6850/

        Цены как на сырое молоко, так и на конечную продукцию молочной отрасли на полках
магазинов резко выросли в России по сравнению с прошлым годом.
        Килограмм сырого молока поднялся в цене в среднем по стране на четверть до 16 рублей,
а в отдельных регионах его стоимость выросла вдвое до 25 рублей.
        Рост цен констатируется почти всеми производителями сектора. В последние месяцы он
ускорился, с августа цены повышались уже несколько раз.
        Например, в X5 Retail Group молоко подорожало за два месяца на 7-15 процентов,
причем наценка сетей компании за этот период не увеличивалась.
        Поставщики объясняют этот процесс увеличением себестоимости продукции, а также
производственных затрат. Конечной причиной является прошлогодний рост цен на зерно.
Из-за дороговизны кормов многие производители были вынуждены забивать дойный скот: в первой
половине года хозяйства России потеряли 100 тысяч голов.
        В целом за первые восемь месяцев 2013 надой молока снизился на четыре процента
по сравнению с тем же периодом прошлого года. Обычно в прошлые годы в этом секторе
констатировался рост.
        Игроки рынка при этом заявляют, что острую фазу роста цен пройдено и в ближайшее время
темпы замедлятся. В ноябре нового подорожания, скорее всего, не будет. Однако проблема нехватки
сырья сохраняется, что не дает возможности говорить о снижении цен.

1.3 Импорт цельномолочной продукции на территорию России
в январе-сентябре 2013 года (без учета стран таможенного союза)
                                                                                             Опубликовано: 25,10,13
                                                         Источник: http://souzmoloko.ru/rinok-moloka/rinok_1793.html

        В январе-сентябре 2013 года на территорию Российской Федерации ввезено молочных
товаров данной категории в объеме 27753 тонны (плюс 28,1 % к январю-сентябрю 2012 года).
Общая стоимость поставленной продукции составила более 46 млн. $ США.
        Крупнейшими странами-импортерами молока и сливок в Россию за три квартала
2013 года стали:
       1. Финляндия – 12234 тонны (плюс 8,3% к январю-сентябрю 2012 года) общей стоимостью
13 167 692 $ США;
        2. Эстония – 5833 тонны (плюс 65 % к январю-сентябрю 2012 года) общей стоимостью
13 205 706 $ США:

6                          Информационно-аналитическая служба ОАО Корпорация «Развитие» Белгородская область
СПЕЦВЫПУСК. МОЛОКО И МОЛОЧНАЯ ПЕРЕРАБОТКА - ноябрь 2013 г.
ноябрь 2013

       3. Литва – 2466 тонн (больше в 4,3 раза к январю-сентябрю 2012 года)
       4. Польша – 2450 тонн (больше в 3,1 раза % к январю-сентябрю 2012 года) общей стоимостью
4 752 645 $ США:
       5. Франция – 2431 тонна (плюс 19 % к январю-сентябрю 2012 года) общей стоимостью
5 804 293 $ США.
       Следует заметить, что все крупнейшие поставщики увеличили объемы поставок молока
и сливок в Россию. Остальные страны-импортеры поставили в Россию около 2300 тонн этих
молочных продуктов, что составляет чуть более 8 % от общего объема поставок в нашу страну.

1.4 Импорт сухого и сгущенного молока и сливок на территорию
России в январе-сентябре 2013 года (без учета стран таможенного
союза)
                                                                                 Опубликовано: 25.10.2013
                                                Источник: http://souzmoloko.ru/rinok-moloka/rinok_1792.html

       За период с начала по октябрь 2013 года объем импорта 25 стран-импортеров
в Россию данной группы молочных товаров зафиксирован на уровне 29147 тонн (плюс 41,8 %
к январю-сентябрю 2012 года). Большую часть из ввезенного объема (более 25 тысяч тонн)
составляет сухое обезжиренное молоко. Объем сухого цельного молока зафиксирован на уровне
около 1800 тонн, сливок – чуть более 1800 тонн.
       Отметим, что в прошлом году за 9 месяцев лидером поставок была Украина 9437 тонн
(45,9 % от всего объема 9 месяцев прошлого года). В этом году за 9 месяцев по данной позиции
объем импорта Украины снизился почти в 3 раза.
       Сразу же появились крупные игроки на этом рынке:
       • Уругвай, начавший поставлять в Россию данный товар, ввез в нашу страну за 9 месяцев
           3250 тонн (2300 тонн в 3 квартале 2013 года)
       • Франция, увеличившая объемы с 1487 до 4840 тонн (больше в 3,3 раза)
       • Польша, объемы которой возросли с 856 до 3973 тонн (больше в 4,6 раза)
       • Аргентина – с 504 до 2861 тонны (больше в 5,7 раз)
       • Бельгия – с 569 до 2555 тонн (больше в 4,5 раза)
       Распределение объемов импорта крупнейших стран-импортеров молока и сливок
(сухих или сгущенных) в Россию в январе-сентябре 2013 года (около 80 % от общего импорта
на территорию России):
       1. Франция – 4860 т., в том числе: СОМ – 4733 т., СЦМ -127 т.;
       2. Украина – СОМ - 4229 т.;
       3. Польша – 3973 т., в том числе: СОМ – 2328 т., СЦМ – 42 тонны, сливки – 1683 т.;
       4. Уругвай – 3250 тонн, в том числе СОМ – 3050 т., СЦМ – 200 т.;
       5. Аргентина –2861 т., в том числе СОМ – 2645 т., СЦМ – 216 т.
       6. Бельгия – 2555 т., в том числе СОМ – 2308 т., СЦМ – 65 т., сливки 182 т.

        Как мы видим, хотя объемы импорта сухого цельного молока и сливок в Россию
и незначительные, следует обратить внимание на то, что ввоз СЦМ увеличился более чем в три
раза, а сгущенных сливок - более чем в 8 раз. Если объемы поставок основных стран-импортеров
СЦМ в нашу страну за 9 месяцев 2013 года составляли не более 300 тонн, то Польша поставила
1603 тонны (86,8%) из общего объема 1848 тонн сгущенных сливок.

                                                                                                        7
СПЕЦВЫПУСК. МОЛОКО И МОЛОЧНАЯ ПЕРЕРАБОТКА - ноябрь 2013 г.
Спецвыпуск. Молоко и молочная переработка.

1.5 За I половину 2013 года в России было произведено 220,8
тыс. тонн мороженого
                                                                                             Опубликовано 28.10.2013
                     Источник: http://www.dairynews.ru/processing/za-i-polovinu-2013-goda-v-rossii-bylo-proizvedeno-.html

       Согласно расчетам аналитиков на основе данных ФСГС, за I половину 2013 года в России
было произведено 220,8 тыс. тонн мороженого, что на 4% превышает аналогичный показатель
2012 года. Объем рынка в натуральном выражении составил 224 тыс. тонн, причем, более чем
на 97% рынок заполнен товаром отечественного производства.
       Объем производства мороженого в стоимостном выражении составил 38,66 млрд руб.
(в ценах производителей). Объем рынка за первое полугодие составил 39,07 млрд руб., таким
образом, в стоимостном выражении рост рынка составил 10%.
       Для рынка мороженого в России характерны те же проблемы и особенности, что и для всей
продовольственной отрасли: укрупнение производителей и торговых сетей, низкая рентабельность,
высокая конкуренция на рынке.
        Рынок также характеризуется существенным отставанием потребления от европейских
образцов, огромным влиянием сезонного фактора и недостаточным уровнем развития
профессиональной розницы, в первую очередь малой долей в продажах канала HoReCa
и специализированных фирменных точках.
       Сегодня в России насчитывается около 150 производителей мороженого.
       В тройку лидеров среди компаний, представленных на отечественном рынке мороженого,
по итогам I полугодия 2013 г. вошли:
           • Unilever - 34,4 тыс.т, которая в конце 2008 года купила лидера российского
               рынка - компанию «Инмарко»;
           • компания «Талосто» - 27,6 тыс.т
           • холдинг «Русский Холод» - 25,1 тыс.т.
       По итогам первой половины 2013 года на долю указанных компаний приходится 39,4%
национального рынка мороженого.

1.6 Участники молочного рынка: цены растут!
                                                                                            Опубликовано: 30.10.2013
                              Источник: http://www.dairynews.ru/dairyfarm/uchastniki-molochnogo-rynka-tseny-rastut.html

       Из-за дефицита цены на сырое молоко выросли до рекордных уровней — кое-где
они даже удвоились. Вслед за сырьем уже подорожали и молочные продукты на полках
магазинов — до 16%.
       Закупочные цены на сырое молоко по сравнению с прошлым годом выросли на четверть:
в среднем по стране килограмм такого молока обходится переработчику в 16 руб., в отдельных
регионах — до 25 руб., говорит предправления ассоциации «Союзмолоко» Андрей Даниленко.
       С начала года закупочные цены выросли в среднем на 19%, а по сравнению с аналогичным
периодом прошлого года — на 30%, говорит директор по связям с общественностью Danone в России
Марина Балабанова. «Это самая высокая цена на молоко за все время деятельности нашей компании
в России», — отмечает она.
       О беспрецедентном росте говорят и другие опрошенные «Ведомостями» переработчики
молока. В октябре закупочная цена молока составила 22 руб./ кг — это почти на 40% больше,
чем в марте 2013 г., и на 80% — чем в октябре 2012 г., говорит директор по развитию крупного
ростовского производителя молочных продуктов и молока «Белый медведь» Денис Афанасьев.
       Сергей Чалов, коммерческий директор производителя молочных продуктов «Галактика»,
говорит о годовом росте закупочных цен в 35% — до 21 руб./кг. 10 октября министр сельского
хозяйства и продовольствия Татарстана Марат Ахметов говорил о 22-23 руб./кг, на прошлой неделе

8                          Информационно-аналитическая служба ОАО Корпорация «Развитие» Белгородская область
СПЕЦВЫПУСК. МОЛОКО И МОЛОЧНАЯ ПЕРЕРАБОТКА - ноябрь 2013 г.
ноябрь 2013

цены достигли 25 руб./кг, рассказывает Андрей Андреев, заместитель гендиректора управляющей
компании «Просто молоко» (работает на производственных активах агрохолдинга-банкрота
«Вамин»). У коммерческого директора петербургского молочного завода «Пискаревский» Георгия
Житмарева данные чуть скромнее — 10-15%-ный рост с прошлого года.
        Поставщики молочной продукции с августа уже несколько раз повышали цены — в среднем
к концу октября они выросли на 7-15% (наценка сети не менялась), рассказывает руководитель
пресс-службы Х5 Retail Group Владимир Русанов.
        Цены на 4-11% повысили все отечественные производители, говорит представитель
сети «О’кей» Артем Глущенко: в прошлом году литровый пакет стерилизованного молоко стоил
44,5 руб., сейчас — 47 руб. (рост около 6%); пастеризованного — 32 и 37 руб. соттветственно (16%).
За последние два месяца цены, к примеру, на сыр отечественного производства повысились не менее
чем на 5%, говорит представитель «Дикси» Екатерина Куманина.
        «Рост закупочных цен на ряд продуктов молочной гастрономии на 2-6% опережает рост
розничных цен. Пока мы пытаемся удерживать этот показатель за счет сокращения собственных
издержек», — говорит Куманина. Х5, по словам Русанова, при наличии альтернатив старается
заменить продукцию той, поставщики которой меньше повышают цену.
        Поставщики объясняют рост цен увеличением себестоимости продукции, своих издержек
и затрат на производство, говорит Русанов. «Все производители уже полгода работают на грани
рентабельности, по некоторым позициям в низком и среднем сегментах — в убыток», — утверждает
Чалов. Основная причина резкого роста цен — прошлогодний рост цен на зерно: фермеры из-за
этого были вынуждены забивать коров, что привело к уменьшению надоев, говорят опрошенные
«Ведомостями» эксперты.
        В прошлом зерновом году (закончился 30 июня 2013 г.) цены на зерно были рекордными
за всю постсоветскую историю. По данным Росстата, за год к июню 2013 г. средняя цена на фуражную
пшеницу выросла на 53% до 10 320 руб./т.
        За полгода страна потеряла более 100 000 голов дойного стада, говорит начальник
управления развития животноводства и государственного племенного надзора минсельхоза
Краснодарского края Александр Сергиенко. По данным «Союзмолока», на конец 2012 г. в стране
насчитывалось 9 млн голов коров. За первые восемь месяцев 2013 г. Росстат оценивает надой молока
в 21,7 млн т — на 4% меньше, чем годом ранее.
        Сырьевая составляющая более других влияет на себестоимость конечного продукта,
говорится в ответе «Ведомостям» представителя Danone Марии Жарковой. По оценке Чалова,
упаковка и сырье составляют примерно 80% от стоимости продукта.
        Рост цен на молоко замедлится, считают игроки рынка. «Цены на молоко остановились,
полагаю, до января 2014 г. Крупные производители молочных продуктов в ноябре подорожания
не заявляют. Цены на сыр будут расти до лета с шагом 1 раз в 1,5-2 месяца», — предсказывает
Глущенко. Крупные производители отозвали заявленное на конец года повышение цен — до конца
года цены расти не будут, говорит Русанов. Балабанова отказалась это комментировать.
        Правда, системная проблема сохраняется. «Пока на рынке не будет достаточного количества
сырья, о снижении стоимости молочных продуктов можно даже не говорить», — замечает директор
крупного маслосырзавода, попросивший об анонимности.

                                                                                                9
СПЕЦВЫПУСК. МОЛОКО И МОЛОЧНАЯ ПЕРЕРАБОТКА - ноябрь 2013 г.
Спецвыпуск. Молоко и молочная переработка.

2           ПОКАЗАТЕЛИ МОЛОЧНОЙ ОТРАСЛИ

2.1 Динамика объемов надоев
                                                                                                 Опубликовано: 10.2013
                                                                             Источник: http://www.milkbranch.ru/nadoi.html

                               Средний надой                   Надоено молока                 Реализовано молока
                              молока от коровы                 за сутки (тонн)                  за сутки (тонн)
                                за сутки (кг)
                             21.10   14 .10   7 .10   21 .10        14 .10        7 .10      21.10     14 .10      7 .10
Адыгея. республика           13.00    —       16.00    16.00         —          14.00      15.00        —        13.00
Алтайский край               8.00     8.00    8.00    1211.00      1252.00     1315.00    1092.00    1134.00    1204.00
Амурская область             11.00   11.00    11.00    73.00        75.00       88.00      64.00      71.00      93.00
Архангельская область        12.00   12.00    12.00   223.00       224.00       229.00     209.00     211.00     212.00
Астраханская область         10.00   10.00    10.00    7.00         7.00         7.00       5.00       5.00       5.00
Башкортостан. республика     9.00    9.00     9.00    1170.00      1348.00     1386.00    1303.00    1214.00    1257.00
Белгородская область         14.00   14.00    14.00    14.00       979.00       988.00     971.00     968.00    1002.00
Брянская область             6.00    7.00     7.00    387.00       401.00       421.00     334.00     350.00     370.00
Бурятия. республика          9.00    9.00      —       45.00        45.00        —         34.00      34.00        —
Владимирская область         14.00   14.00    14.00   786.00       789.00       806.00     721.00     722.00     741.00
Волгоградская область        10.00   10.00    10.00   113.00       113.00       115.00     108.00     112.00     115.00
Вологодская область           —      14.00     —        —          1011.00       —          —         918.00       —
Воронежская область          11.00   11.00     —      934.00       932.00        —         918.00     909.00       —
Еврейская автономная         3.00    3.00     4.00     1.00         1.00         2.00       1.00       1.00       1.00
область
Ивановская область           10.00   10.00     —      249.00       249.00        —         235.00     233.00       —
Иркутская область            10.00   10.00    11.00   286.00       290.00       299.00     263.00     271.00     277.00
Кабардино-Балкарская         10.00    —       9.00     60.00         —          60.00      47.00        —        47.00
республика
Калининградская область      14.00   14.00    14.00   193.00       196.00       199.00     201.00     204.00     208.00
Калужская область            10.00   11.00    11.00   405.00       413.00       420.00     362.00     364.00     367.00
Камчатский край              8.00    9.00     9.00     19.00        19.00       20.00      16.00      16.00      18.00
Карачаево-Черкесская         10.00   10.00    8.00     65.00        66.00       65.00      58.00      59.00      58.00
республика
Карелия. республика          16.00   16.00     —      144.00       145.00        —         159.00     161.00       —
Кемеровская область          9.00    9.00     10.00   412.00       422.00       438.00     362.00     376.00     388.00
Кировская область            13.00   13.00    13.00   1100.00      1111.00     1116.00    1074.00    1081.00    1089.00
Коми. республика             9.00    9.00     9.00     80.00        81.00       83.00      79.00      80.00      83.00
Костромская область          9.00    9.00     9.00    179.00       182.00       185.00     162.00     164.00     168.00
Краснодарский край            —      16.00    16.00     —          2226.00     2232.00      —        2036.00    2009.00
Красноярский край            10.00   10.00    11.00   855.00       865.00       898.00     856.00     878.00     882.00
Курганская область           10.00   10.00    10.00   222.00       225.00       226.00     189.00     192.00     192.00
Курская область              9.00    10.00    10.00   379.00       392.00       406.00     338.00     353.00     365.00
Ленинградская область        19.00   19.00    19.00   1347.00      1350.00     1354.00    1315.00    1297.00    1293.00
Липецкая область             12.00   12.00     —      391.00       403.00        —         381.00     390.00       —

10                         Информационно-аналитическая служба ОАО Корпорация «Развитие» Белгородская область
ноябрь 2013

Магаданская область         —      6.00    5.00      —        3.00      2.00       —        1.00         1.00
Марий Эл, республика       12.00   12.00   12.00   233.00    239.00    244.00    213.00    219.00       223.00
Мордовия, республика       10.00   11.00   11.00   703.00    726.00    744.00    638.00    660.00       677.00
Московская область         14.00    —      15.00   1459.00     —       1481.00   1472.00     —          1489.00
Мурманская область         18.00   18.00   18.00    66.00     64.00     65.00     58.00     57.00        58.00
Нижегородская область      10.00   10.00   11.00   1093.00   1119.00   1148.00   879.00    914.00       912.00
Новгородская область       9.00     —       —      133.00      —         —       122.00      —            —
Новосибирская область      7.00    7.00    8.00    1032.00   1068.00   1133.00   1016.00   1065.00      1135.00
Омская область             9.00    9.00    9.00    808.00    823.00    855.00    758.00    772.00       802.00
Оренбургская область        —      8.00     —        —       558.00      —         —       443.00         —
Орловская область          11.00   11.00   11.00   340.00    350.00    359.00    299.00    310.00       322.00
Пензенская область          —      9.00    9.00      —       390.00    400.00      —       363.00       374.00
Пермский край              11.00   11.00   11.00   798.00    817.00    821.00    729.00    746.00       751.00
Приморский край            10.00   10.00   11.00    69.00     69.00     76.00     65.00     66.00        70.00
Псковская область          9.00    10.00   10.00   324.00    341.00    349.00    328.00    343.00       368.00
Ростовская область         10.00   10.00   10.00   401.00    401.00    396.00    369.00    369.00       358.00
Рязанская область          10.00   10.00   11.00   667.00    674.00    683.00    619.00    627.00       628.00
Самарская область          12.00   12.00   12.00   358.00    364.00    370.00    355.00    368.00       362.00
Саратовская область        11.00   11.00   12.00   336.00    346.00    359.00    266.00    277.00       287.00
Саха(Якутия). республика   5.00    6.00    6.00    119.00    125.00    128.00     92.00     99.00       102.00
Сахалинская область        12.00   13.00   14.00    36.00     37.00     41.00     36.00     37.00        41.00
Свердловская область       14.00   14.00   14.00   1224.00   1237.00   1254.00   1177.00   1164.00      1176.00
Северная Осетия,           12.00   13.00   13.00    68.00     69.00     69.00     65.00     62.00        64.00
республика
Смоленская область         9.00    9.00    10.00   424.00    451.00    466.00    396.00    417.00       434.00
Ставропольский край        16.00    —       —      356.00      —         —       344.00      —            —
Тамбовская область         11.00   10.00   10.00   114.00    109.00    110.00    100.00    103.00        99.00
Татарстан. республика      10.00   11.00   11.00   2592.00   2633.00   2685.00   2331.00   2367.00      2415.00
Тверская область           7.00    8.00     —      298.00    336.00      —       270.00    309.00         —
Томская область             —      10.00   10.00     —       192.00    193.00      —       185.00       201.00
Тульская область           11.00   10.00   10.00   275.00    263.00    269.00    247.00    238.00       232.00
Тыва. республика            —      6.00    6.00      —        3.00      3.00       —        2.00         2.00
Тюменская область          14.00   14.00   14.00   748.00    759.00    770.00    741.00    748.00       760.00
Удмуртская республика      11.00   11.00   11.00   1207.00   1219.00   1244.00   1075.00   1091.00      1118.00
Ульяновская область         —      10.00   11.00     —       261.00    305.00      —       233.00       271.00
Хакасия. республика        7.00    7.00    8.00     80.00     81.00     85.00     85.00     88.00        91.00
Ханты-Мансийский АО        9.00    9.00    10.00    9.00      8.00      9.00      8.00      8.00         8.00
Челябинская область        10.00   10.00   10.00   406.00    410.00    422.00    386.00    389.00       400.00
Чеченская республика       7.00    8.00    8.00     6.00      6.00      6.00      4.00      4.00         4.00
Чувашская республика       11.00   11.00   11.00   325.00    332.00    335.00    291.00    296.00       299.00
Ямало-Ненецкий АО          9.00    9.00    9.00     4.00      4.00      4.00      3.00      3.00         3.00
Ярославская область        11.00   11.00   11.00   558.00    570.00    573.00    571.00    582.00       586.00

                                                                                                              11
Спецвыпуск. Молоко и молочная переработка.

2.2 Обзор рынка молока и молочной продукции, октябрь 2013
                                                                                        Опубликовано: 10.2013
                                                                 Источник: http://www.milkua.info/ru/milkpricesru/

12                         Информационно-аналитическая служба ОАО Корпорация «Развитие» Белгородская область
ноябрь 2013

Цены закупки сырого молока у производителей, руб./кг.

                                                               13
Спецвыпуск. Молоко и молочная переработка.

                                      Производственные показатели

                                             Цены на сухое молоко

14                         Информационно-аналитическая служба ОАО Корпорация «Развитие» Белгородская область
ноябрь 2013

Цены на импортируемые молочные продукты, $,/т.

                                                        15
Спецвыпуск. Молоко и молочная переработка.

2.3 Стоимость сырого молока в РФ
                                                                                                 Опубликовано: 10.2013
                                                                                                     Источник: МСХ РФ

                                                                                                                Таблица 3.
                           Средние цены на сырое молоко в России, руб./т

 Год     Янв.     Фев.    Март     Апр.       Май      Июнь      Июль       Авг.    Сент.       Окт.    Нояб.     Дек.
 2013   15411    15379   14917    14551      14857    14447     15091     15444       -          -        -        -
 2012   15047    14636   14595    14035      13059    12901     12178     12511    12905      13490    14051       -
 2011   15624    15728   15086    15566      14060    13299     12732     12331    12820      14136    14001       -
 2010   12145    11957   11947    11974      11611    11115     10985     10696    12833      13920    14769    15360
 2009   10398    11620   11184    10920      10367     9764      9276      9264     9739       9981    10629    11519
 2008   12603    12803   12873    12092      11051    10281      9870      9441     9858      10337    10368    11056

2.4 Цены на молочную продукцию по РФ
                                                                                               Опубликовано: 10.2013
                                                                          Источник: http://www.milkbranch.ru/prices.html

                                                     ПРОДАЖА
Масло сливочное отечественное
Масло сливочное отечественное                285,00 руб./кг.            Белгородская область
Масло сливочное отечественное                188, 00 руб./кг.           Брянская область
Масло сливочное отечественное                269,50 руб./кг.            Владимирская область
Масло сливочное отечественное                256,05 руб./кг.            Ивановская область
Масло сливочное отечественное                280,00 руб./кг.            Ивановская область
Масло сливочное отечественное                230,00 руб./кг.            Курская область
Масло сливочное отечественное                270,00 руб./кг.            Орловская область
Масло сливочное отечественное                264,00 руб./кг.            Рязанская область
Масло сливочное отечественное                243,20 руб./кг.            Смоленская область
Масло сливочное отечественное                250,00 руб./кг.            Тамбовская область
Масло сливочное отечественное                282,00 руб./кг.            Тверская область
Масло сливочное отечественное                205, 00 руб./кг.           Тульская область
Масло сливочное отечественное                289,00 руб./кг.            Ярославская область
Молоко 2,5% жирности в пакетах
Молоко 2,5 % жирности в пакетах              37,00 руб./л.              Амурская область
Молоко 2,5 % жирности в пакетах              47,00 руб./л.              Сахалинская область
Молоко коровье
Молоко коровье                               20,00 руб./л.              Белгородская область
Молоко коровье                               19,00 руб./л.              Брянская область
Молоко коровье                               19,84 руб./л.              Владимирская область
Молоко коровье                               20,27 руб./л.              Воронежская область
Молоко коровье                               31,00 руб./л.              Ивановская область
Молоко коровье                               20,00 руб./л.              Калужская область
Молоко коровье                               35,00 руб./л.              Костромская область
Молоко коровье                               17,50 руб./л.              Курская область
Молоко коровье                               20,72 руб./л.              Липецкая область
Молоко коровье                               18,00 руб./л.              Московская область
Молоко коровье                               19,00 руб./л.              Орловская область
Молоко коровье                               20,00 руб./л.              Рязанская область
Молоко коровье                               15,85 руб./л.              Смоленская область
Молоко коровье                               26,00 руб./л.              Тамбовская область
Молоко коровье                               32,00 руб./л.              Тульская область
Сметана 20% жирности
Сметана 20% жирности                         154,04 руб./кг.            Архангельская область
Сметана 20% жирности                         80,00 руб./кг.             Кабардино-Балкарская республика
Сметана 20% жирности                         140,00 руб./кг.            Калининградская область
Сметана 20% жирности                         67,00 руб./кг.             Карачаево-Черкесская республика
Сметана 20% жирности                         180, 00 руб./кг.           Коми. республика

16                         Информационно-аналитическая служба ОАО Корпорация «Развитие» Белгородская область
ноябрь 2013

Сметана 20% жирности                      111,29 руб./кг.    Мурманская область
Сметана 20% жирности                      140,00 руб./кг.    Новгородская область
Сметана 20% жирности                      114,78 руб./кг.    Псковская область
Сыры сычужные твердые отечественные
Сыры сычужные твердые отечественные       214,00 руб./кг.    Алтай. республика
Сыры сычужные твердые отечественные       245,00 руб./кг.    Алтайский край
Сыры сычужные твердые отечественные       254,00 руб./кг.    Амурская область
Сыры сычужные твердые отечественные       210,30 руб./кг.    Башкортостан. республика
Сыры сычужные твердые отечественные       249,00 руб./кг.    Бурятия. республика
Сыры сычужные твердые отечественные       254,10 руб./кг.    Марий Эл, республика
Сыры сычужные твердые отечественные       230,00 руб./кг.    Мордовия, республика
Сыры сычужные твердые отечественные       226,00 руб./кг.    Новосибирская область
Сыры сычужные твердые отечественные       240,00 руб./кг.    Оренбургская область
Сыры сычужные твердые отечественные       220,00 руб./кг.    Самарская область
Сыры сычужные твердые отечественные       210,00 руб./кг.    Свердловская область
Сыры сычужные твердые отечественные       237,00 руб./кг.    Татарстан. республика
Сыры сычужные твердые отечественные       224,37 руб./кг.    Удмуртская республика
Творог 9% жирности
Творог 9% жирности                        166,67 руб./кг.    Адыгея. республика
Творог 9% жирности                        160,00 руб./кг.    Архангельская область
Творог 9% жирности                        148,45 руб./кг.    Волгоградская область
Творог 9% жирности                        180, 00 руб./кг.   Дагестан. республика
Творог 9% жирности                        153,00 руб./кг.    Кабардино-Балкарская республика
Творог 9% жирности                        229,00 руб./кг.    Калмыкия. республика
Творог 9% жирности                        152,00 руб./кг.    Карачаево-Черкесская республика
Творог 9% жирности                        132,70 руб./кг.    Краснодарский край
Творог 9% жирности                        146,80 руб./кг.    Ростовская область
Творог 9% жирности                        145,00 руб./кг.    Ставропольский край

                                                ПОКУПКА
Масло сливочное отечественное
Масло сливочное отечественное             397,00 руб./кг.    Белгородская область
Масло сливочное отечественное             340,00 руб./кг.    Брянская область
Масло сливочное отечественное             385,00 руб./кг.    Вологодская область
Масло сливочное отечественное             325,00 руб./кг.    Воронежская область
Масло сливочное отечественное             310,00 руб./кг.    Ивановская область
Масло сливочное отечественное             390,00 руб./кг.    Калужская область
Масло сливочное отечественное             370,00 руб./кг.    Костромская область
Масло сливочное отечественное             226,00 руб./кг.    Курская область
Масло сливочное отечественное             361,00 руб./кг.    Липецкая область
Масло сливочное отечественное             269,01 руб./кг.    Московская область
Масло сливочное отечественное             308,30 руб./кг.    Орловская область
Масло сливочное отечественное             361,61 руб./кг.    Рязанская область
Масло сливочное отечественное             310,00 руб./кг.    Смоленская область
Масло сливочное отечественное             307,75 руб./кг.    Тамбовская область
Масло сливочное отечественное             390,00 руб./кг.    Тверская область
Масло сливочное отечественное             380,00 руб./кг.    Тульская область
Масло сливочное отечественное             338,00 руб./кг.    Ярославская область
Молоко коровье
Молоко коровье                            55,00 руб./л.      Архангельская область
Молоко коровье                            35,00 руб./л.      Дагестан. республика
Молоко коровье                            40,00 руб./л.      Ингушская республика
Молоко коровье                            35,00 руб./л.      Кабардино-Балкарская республика
Молоко коровье                            45,00 руб./л.      Калининградская область
Молоко коровье                            32,50 руб./л.      Карачаево-Черкесская республика
Молоко коровье                            36,00 руб./л.      Коми. республика
Молоко коровье                            35,00 руб./л.      Марий Эл, республика
Молоко коровье                            45,00 руб./л.      Мурманская область
Молоко коровье                            50,00 руб./л.      Новгородская область
Молоко коровье                            35,00 руб./л.      Ставропольский край
Молоко коровье                            28,00 руб./л.      Татарстан. республика
Молоко сухое цельное (20-25 % жирности)
Молоко сухое цельное (20-25 % жирности)   227,50 руб./кг.    Алтай. республика

                                                                                                      17
Спецвыпуск. Молоко и молочная переработка.

Молоко сухое цельное (20-25 % жирности)      260,00 руб./кг.    Амурская область
Молоко сухое цельное (20-25 % жирности)      286,00 руб./кг.    Калининградская область
Молоко сухое цельное (20-25 % жирности)      450,00 руб./кг.    Мурманская область
Молоко сухое цельное (20-25 % жирности)      450,00 руб./кг.    Свердловская область
Молоко сухое цельное (20-25 % жирности)      160,00 руб./кг.    Тамбовская область
Молоко сухое цельное (20-25 % жирности)      250,00 руб./кг.    Тюменская область
Молоко сухое цельное (20-25 % жирности)      180, 00 руб./кг.   Забайкальский край
Молоко сухое цельное (20-25 % жирности)      260,00 руб./кг.    Ярославская область
Сметана 20% жирности
Сметана 20% жирности                         160,70 руб./кг.    Алтайский край
Сметана 20% жирности                         180, 00 руб./кг.   Амурская область
Сметана 20% жирности                         175,00 руб./кг.    Бурятия. республика
Сметана 20% жирности                         146,00 руб./кг.    Еврейская автономная область
Сметана 20% жирности                         215,00 руб./кг.    Иркутская область
Сметана 20% жирности                         118,00 руб./кг.    Кемеровская область
Сметана 20% жирности                         378,89 руб./кг.    Краснодарский край
Сметана 20% жирности                         170,10 руб./кг.    Новосибирская область
Сметана 20% жирности                         290,00 руб./кг.    Саха(Якутия). республика
Сметана 20% жирности                         283,20 руб./кг.    Сахалинская область
Сметана 20% жирности                         165,00 руб./кг.    Тыва. республика
Сметана 20% жирности                         120,00 руб./кг.    Хабаровский край
Сметана 20% жирности                         180, 00 руб./кг.   Забайкальский край
Сыры сычужные твердые отечественные
Сыры сычужные твердые отечественные          389,00 руб./кг.    Белгородская область
Сыры сычужные твердые отечественные          370,00 руб./кг.    Брянская область
Сыры сычужные твердые отечественные          354,00 руб./кг.    Владимирская область
Сыры сычужные твердые отечественные          400,00 руб./кг.    Воронежская область
Сыры сычужные твердые отечественные          356,00 руб./кг.    Ивановская область
Сыры сычужные твердые отечественные          388,00 руб./кг.    Калужская область
Сыры сычужные твердые отечественные          320,00 руб./кг.    Костромская область
Сыры сычужные твердые отечественные          275,00 руб./кг.    Курская область
Сыры сычужные твердые отечественные          378,00 руб./кг.    Липецкая область
Сыры сычужные твердые отечественные          380,00 руб./кг.    Орловская область
Сыры сычужные твердые отечественные          254,00 руб./кг.    Рязанская область
Сыры сычужные твердые отечественные          340,00 руб./кг.    Смоленская область
Сыры сычужные твердые отечественные          336,00 руб./кг.    Тверская область
Сыры сычужные твердые отечественные          390,00 руб./кг.    Тульская область
Сыры сычужные твердые отечественные          380,00 руб./кг.    Ярославская область
Творог 9% жирности
Творог 9% жирности                           254,00 руб./кг.    Амурская область
Творог 9% жирности                           200,00 руб./кг.    Белгородская область
Творог 9% жирности                           208,00 руб./кг.    Владимирская область
Творог 9% жирности                           245,00 руб./кг.    Воронежская область
Творог 9% жирности                           270,00 руб./кг.    Еврейская автономная область
Творог 9% жирности                           240,00 руб./кг.    Ивановская область
Творог 9% жирности                           267,50 руб./кг.    Калужская область
Творог 9% жирности                           360,00 руб./кг.    Камчатский край
Творог 9% жирности                           322,72 руб./кг.    Костромская область
Творог 9% жирности                           165,00 руб./кг.    Курская область
Творог 9% жирности                           249,00 руб./кг.    Липецкая область
Творог 9% жирности                           260,00 руб./кг.    Орловская область
Творог 9% жирности                           193,50 руб./кг.    Рязанская область
Творог 9% жирности                           200,00 руб./кг.    Саха(Якутия). республика
Творог 9% жирности                           362,41 руб./кг.    Сахалинская область
Творог 9% жирности                           160,00 руб./кг.    Смоленская область
Творог 9% жирности                           200,00 руб./кг.    Тамбовская область
Творог 9% жирности                           198,00 руб./кг.    Тверская область
Творог 9% жирности                           268,00 руб./кг.    Хабаровский край
Творог 9% жирности                           230,00 руб./кг.    Ярославская область

18                         Информационно-аналитическая служба ОАО Корпорация «Развитие» Белгородская область
ноябрь 2013

3         НОВОСТИ МОЛОЧНОЙ ОТРАСЛИ
          РЕГИОНОВ РФ

3.1 В Московской области создадут молочно-продуктовый кластер
                                                                                         Опубликовано: 02.10.2013
               Источник: http://mo.milknet.ru/news/v-moskovskoy-oblasti-sozdadut-molochno-produktoviy-klaster-310767

       Министерство сельского хозяйства и продовольствия Московской области провело рабочее
совещание в рамках научно-технического совета по формированию молочно-продуктового
кластера на территории ООО «Кампина» Ступинского района.
       В работе совещания приняли участие начальник Финансово-экономического управления
Минсельхозпрода Московской области Юрий Пошатаев, начальник Управления сельского
хозяйства администрации Ступинского района Александр Чудаков, начальник Ступинской
районной станции по борьбе с болезнями животных Вячеслав Ермаков, руководители
организаций агропромышленного комплекса региона, представители институциональных
и общественных организаций отрасли.
       По словам заместителя председателя Правительства Московской области - министра сельского
хозяйства и продовольствия Московской области Владимира Барсукова, задача по развитию
инновационной политики в сфере агропромышленного комплекса, поставленная главой
Московской области Андреем Воробьёвым, начала свою реализацию с создания молочно-
продуктового кластера, задачей которого является урегулирование взаимоотношений между
участниками молочного рынка, соседствующих предприятий и организаций, ориентированных
на внедрение в производство современных высокотехнологичных процессов, и увеличение
объёмов конкурентоспособной производимой продукции.
       Участники встречи акцентировали внимание на исполнении одной из ключевых задач,
поставленных Воробьёвым, по формированию и развитию региональных продовольственных
(мясных и молочных) кластеров как основы обеспечения продовольственной безопасности региона,
улучшения качества жизни населения в Подмосковье.
       Обращаясь к участникам встречи, Юрий Пошатаев отметил, что в рамках экономических
взаимоотношений участников молочного кластера предусматривается следующее: обязательное
участие сельскохозяйственных товаропроизводителей в принятии решения (желательно
долгосрочного) по формированию цены на сырьё (молоко), оформляемое специальным протоколом;
гарантированный сбыт сельхозтоваропроизводителям согласованных объёмов продукции
по фиксированным базисным ценам.
       Для осуществления пилотного проекта выбран Ступинский район, поскольку на его
территории осуществляет свою деятельность молокоперерабатывающее предприятие
ООО «Кампина» с производственной мощностью 90 тонн в сутки переработки сырого молока
и семь сельскохозяйственных предприятий, производящих и поставляющих свою продукцию
в ООО «Кампина». Кроме того, поставщиками молочной продукции в данную организацию
являются два предприятия соседнего, Подольского района.
       В своих выступлениях участники совещания отметили, что в течение подготовительной работы
был проведён глубокий анализ технологии производства и экономики молочного животноводства,
на основании которого актуальным является создание агропромышленного молочно-продуктового
кластера на базе ООО «Кампина».

                                                                                                               19
Спецвыпуск. Молоко и молочная переработка.

3.2 В Воронежской области производство молока выросло на 11%
                                                                                              Опубликовано: 25.10.2013
                Источник: http://voronezh.milknet.ru/news/v-voronegskoy-oblasti-proizvodstvo-moloka-viroslo-na-11-312612

        Росстат обнародовал итоги работы животноводов, согласно которым молочная отрасль
страны терпит спад. В сентябре текущего года поставщики молочного сырья на перерабатывающие
предприятия произвели 1123 тыс. тонн молока (с начала года – 10,9 млн тонн). Годом ранее первый
осенний месяц принес сельхозпроизводителям 1175 тыс. тонн, или почти на 5% больше (с начала
года -11,5 млн тонн).
        При этом в отдельных регионах молочные фермы и комплексы «плюсовали». Среди
них и Воронежская область с сентябрьским приростом в 11%.
        В Башкортостане сентябрьский валовой надой увеличился почти на 5%. Около 3% прибавили
в Свердловской области и Удмуртии, в пределах одного процента – Кировская и Нижегородская
области. Подавляющее же большинство регионов сократило производство молока, передает
РИА «Воронеж».
        К 1 октября в сельхозпредприятиях страны Росстат насчитал 3 млн 576 тыс. коров. Это
на 73 тыс. голов или на 2% меньше, чем годом ранее. Лишь Воронежская область прибавила
16 тыс. высокопродуктивных животных.
        Благодаря развитию животноводства за последние четыре года в сельских районах области
более устойчивой стала экономика, появились дополнительные рабочие места и для таких регионов,
как наша область, гораздо эффективнее используется биоклиматический потенциал.

3.3 В Воронежскую область прибыл французский монбельярд
                                                                                               Опубликовано: 24.10.2013
                   Источник: http://voronezh.milknet.ru/news/v-voronegskuyu-oblast-pribil-frantsuzskiy-monbelyard-312547

        В течение этого года запланировано произвести ввоз 2100 голов племенного скота.
        На днях в адрес ООО «СХП «Новомарковское» Кантемировского района поступила первая
партия - 283 головы нетелей для содержания и разведения.
        Данная партия является опытной, так как на ней будут отрабатываться особые условия
контроля за здоровьем животных, которые ввозятся из страны, неблагополучной по вирусу
Шмалленберг.
        Россельхознадзор дал разрешение на ввоз племенного скота, учитывая специфику технологии
и конструктивных особенностей данного производственного объекта. На предприятии животные
будут содержаться изолированно, кроме того, здесь созданы условия для исключения контакта
скота с кровососущими насекомыми (безвыгульное содержание), которые и являются основными
переносчиками вируса данного заболевания.
        В виду важности проводимого мероприятия Россельхонадзор обеспечит исследование
всех отбираемых в ходе работы проб крови. До окончания производственного опыта и получения
выводов о безопасности скота, в другие хозяйства нельзя будет вывозить не только поголовье, но
и полученное от него потомство.
        Монбельярдская порода ценится высокой молочной продуктивностью, а также
исключительными мясными достоинствами. Это очень неприхотливая порода, которая хорошо
приспосабливается к суровому климату. Животные также неприхотливы в еде.
        На Всемирной сельскохозяйственной выставке в Париже в 1883 г. порода получила
официальное признание. После чего в том же году была учреждена и племенная книга монбельярдского
скота.
        В связи с принятой на государственном уровне программой развития молочного
животноводства создание на ООО «СХП «Новомарковское» собственной сырьевой базы
является одним из важнейших этапов ее реализации в Воронежской области.

20                          Информационно-аналитическая служба ОАО Корпорация «Развитие» Белгородская область
ноябрь 2013

3.4 Производство итальянской моцареллы за 100 млн. рублей
начнется под Костромой к концу года
                                                                                          Опубликовано: 30.10.2013
                      Источник: http://kostroma.milknet.ru/news/proizvodstvo-italyanskoy-motsarelli-za-100-mln-313007

       В городе Волгореченске Костромской области осуществляются работы по организации
нового производства сыров по итальянской технологии. Инвестиционный проект реализует
ООО «Фромаджерия».
       Планируется, что уже к концу 2013 года производство начнет функционировать. В реализацию
проекта инвестором уже вложено более 25 миллионов рублей.
       В настоящее время выполнен ремонт внутренних помещений комплекса, частично
закуплено и смонтировано производственное оборудование. Создается необходимая инженерная
инфраструктура.
       Предприятию оказана помощь из Инвестиционного фонда Костромской области
для организации газовой котельной для обеспечения объекта горячей водой и паром.
       На первом этапе предприятие планирует перерабатывать до 20 тонн молока в день
и производить сыры моццарелла мягких сортов. В последующем – производство фермерских
итальянских сыров, твердого выдержанного сыра, свежей молочной продукции, мороженого
по итальянским технологиям.
       Инвестиционный проект ООО «Фромаджерия» по производству сыров реализуется
в Волгореченске на базе комплекса зданий городского рынка.
       Проект включен в Реестр инвестиционных проектов Костромской области в конце декабря
2012 года. Инвестору предоставлен режим наибольшего благоприятствования (на срок окупаемости
проекта) – это освобождение от уплаты налога на имущество организаций и снижение ставки налога
на прибыль на 4,5%.
       Общий объем капитальных вложений в проект составит более 100 миллионов рублей.
Срок окупаемости инвестпроекта ООО «Фромаджерия» - 6 лет.

3.5 Тамбовская область на молочной карте России
                                                                                        Опубликовано: 28.10.2013
                        Источник: http://tambov.milknet.ru/news/tambovskaya-oblast-na-molochnoy-karte-rossii-312749

        За последние 17 лет количество молочных коров в России снизилось более чем в 2 раза,
с 7,3 млн. в 1997 году до 3,3 млн голов в 2013 году. Сейчас всего 6 регионов страны имеют поголовье
молочных коров более 100 тысяч, на карте эти регионы отмечены красным цветом.
        Тройка лидеров представлена регионами Поволжья и Сибири:
            • Татарстан – 218 593 голов
            • Башкортостан – 157 034 голов
            • Алтайский край – 154 366 голов
        Для построения карты использовались данные Минсельхоза по состоянию на 21 октября
2013 года
        География
         Самое большое поголовье дойного стада сосредоточено в Приволжском федеральном округе
– более 1 млн голов
             • в Центральном - 825 тысяч
             • в Сибирском - 609 тысяч
             • в Северо-Западном - 245 тысяч
             • в Южном - 216 тысяч
             • в Уральском - 203 тысячи
             • в Дальневосточном - 52 тысячи голов

                                                                                                                21
Спецвыпуск. Молоко и молочная переработка.

        Производство
        Ежегодно внутри страны производится 30,5 млн тонн молока. При том, что рынком
 востребовано 40 млн тонн, соответственно, остальные 10 млн тонн импортируются.
        Господдержка
       Для реанимации молочного производства российские власти приняли специальную
 программу развития АПК.
       Только за последние 5 лет на развитие молочного животноводства в России направлено
около 100 млрд. рублей. Построено 400 новых производственных комплексов. В этом году
началось субсидирование производства каждого килограмма молока, в федеральном бюджете на эти
цели предусмотрено 13 млрд рублей.
       Несмотря на меры госстимулирования производство молока в России не увеличивается,
а поголовье молочного стада продолжает снижаться каждый год на 20-40 тысяч голов.

22                         Информационно-аналитическая служба ОАО Корпорация «Развитие» Белгородская область
ноябрь 2013

       23
Спецвыпуск. Молоко и молочная переработка.

3.6 Рязанский агромолкомбинат всегда на связи со своими
покупателями
                                                                                               Опубликовано: 17.10.2013
      Источник: http://ryazan.milknet.ru/news/ryazanskiy-agromolkombinat-vsegda-na-svyazi-so-svoimi-pokupatelyami-311922

        Для одного из крупнейших перерабатывающих предприятий нашего региона — Рязанского
агромолкомбината — 2013 год стал временем серьёзных свершений.
        В прочем, производители любимой многими продукции под брендом «АМКА» и прежде ни
на один день не останавливались в своём развитии. Даже в кризисный год, когда на многих других
предприятиях думали только о том, как свести концы с концами, на Рязанском агромолкобинате
продолжали модернизировать производство, и выпускали при этом исключительно натуральные
продукты самого высокого качества.
        В 2013 году федеральная власть сделала внушительный шаг навстречу
сельхозпроизводителям сырого молока: чтобы стимулировать их к модернизации
производственной базы, установила государственные дотации за выпуск молока высшего
качества.
        Таким образом, российские животноводы получили дополнительные средства, благодаря
которым могут эффективнее развивать свои предприятия. В свою очередь, на Рязанском
агромолкомбинате темп работ по модернизации также стал ещё интенсивнее. Мощности
по переработке молока здесь довели до 300 тонн в сутки, а планируют —поднять до 450 тонн!
        Техническое обновление
       — В этом году мы полностью изменили технологию производства творога, — рассказывает
генеральный директор предприятия Станислав Подоль. — Приобрели самое современное
на сегодня польское оборудование, отвечающее самым строгим требованиям в области безопасности
и качества продукции.
        Насколько мне известно, только несколько заводов в России владеют такой технологией.
Качество творога, выпускаемого под брендом «АМКА», отвечает теперь всем мировым требованиям.
Качество нашего творога отметили предприятия, выпускающие продукты для детского питания. Мы
уже заключили несколько крупных контрактов на поставки творога для их нужд.
        Наряду с этим на комбинате установлено новое высокопроизводительное оборудование
для производства ультрапастеризованного молока в пакетах Tetra Рак.
        Предприятие готовится к запуску нового автомата по розливу молока в пакеты из плёнки. После
того, как автомат этот доукомплектуют новой картонажной линией (на которой в автоматическом
режиме будут формироваться гофрокороба) предприятие сможет за час произвести вдвое больше
молока и кефира, чем в настоящее время!
        Поскольку новое оборудование требует обученного персонала, на предприятии постоянно
работают над повышением квалификации своих сотрудников. Так было, когда на агромолкобинате
установили упаковочную линию Tetra Рак: все специалисты, которым предстояло на ней трудиться,
отправились для обучения на завод Tetra Рак, приобрели там нужные знания и профессиональные
навыки, сдали экзамены, получили сертификаты европейского образца.
        Так же будет, когда на агромолкобинате запустят новую картонажную линию: работники
непременно пройдут необходимую подготовку.
        Всё начинается с сырья
        Ещё одно достижение: несмотря на рост конкуренции, руководству Рязанского
агромолкобината удалось удержать рост цен на свою продукцию на минимальном уровне. Во многом
это стало возможным благодаря хорошим отношениям с поставщиками молока.
       — Наши партнёры знают, что работа с АМК «Рязанский» даёт им стабильность, — поясняет
Станислав Подоль. — Поэтому предпочитают оставаться с нами и не ищут сиюминутной выгоды,
к примеру, на столичных перерабатывающих предприятиях.
        Больше того, чтобы выполнить обязательства перед сетевыми магазинами, дистрибьюторами
продукции, привлекли новых поставщиков. К хозяйствам Михайловского, Рязанского,

24                           Информационно-аналитическая служба ОАО Корпорация «Развитие» Белгородская область
Вы также можете почитать