Проект "Молоко" средняя группа 9 - Воспитатель: Богатикова В.А - Муниципальное автономное дошкольное образовательное
←
→
Транскрипция содержимого страницы
Если ваш браузер не отображает страницу правильно, пожалуйста, читайте содержимое страницы ниже
Муниципальное автономное дошкольное образовательное
учреждение
детский сад № 87 «Улыбка» корпус №1
Проект «Молоко»
средняя группа № 9
Воспитатель:
Богатикова В.А.
г. Улан-Удэ
2014 г
Молочные реки - творожные берега
Автор и руководитель проекта: воспитатель МАДОУ № 87 «Улыбка» Богатикова В.А.
Тип проекта: исследовательский
Цель, направление деятельности проекта: Расширять представления детей о продуктах
питания. Обогащать знания детей о молоке, как о ценной и полезной продукции, продукт для
роста детского организма.
Краткое содержание проекта: Проект направлен на формирование представлений детей о пользе
молока и молочных продуктов для организма, Расширение знаний о молочных продуктах и их
разновидностях.
Место проведения: МАДОУ № 87 «Улыбка»
Срок реализации: 1 неделя
Возраст детей: 4-5 лет
Форма проведения: фронтальный
Проблема: В нашей группе не все дети любят блюда из молочных продуктов. И мы решили
узнать побольше о молоке и его пользе.
Задачи:
1. Пополнять знания о разнообразии молочных продуктов и способах приготовления из них
разнообразных блюд в домашних условиях.
2. Развивать познавательный интерес к окружающему, умение делиться с окружающими
людьми приобретенным опытом.
3. Формировать исследовательские навыки, умение с помощью взрослого искать информацию
в энциклопедиях, литературных источниках, в интернете, через общение со взрослыми и т. д.
4. Воспитывать умение работать в коллективе, желание делиться информацией, участвовать в
совместной опытно- экспериментальной деятельности.
Актуальность: Дети дошкольного возраста не понимают значимость молока и молочных
продуктов. Но не все дети с удовольствием пьют молоко и едят блюда, приготовленные на основе
молока и молочных продуктов.
Гипотеза: Предположим, что из молока можно сделать много разных, полезных для детей блюд
таким образом подвести детей к выводу, что молоко – вкусный и полезный продукт.
Модель трех вопросов
Что мы знаем о молоке?
Молоко белое.
Его дают коровы.
Его можно пить, потому что оно полезное.
Что хотим узнать?
Какую пользу приносит молоко?
Что можно приготовить из молока?
Что в молоке полезного?
Как молоко попадает в магазин? Откуда? (молокозавод)
Формы и методы исследования: беседы, чтение художественных произведений, просмотр
мультфильмов, сюжетно-ролевые игры, экскурсии, дидактические игры, подвижные игры,
драматизация.
Ожидаемые результаты:
Расширятся представления детей о полезности молока для организма человека.
Дети познакомятся со способами изготовления молочных продуктов.
Обогатятся атрибуты к сюжетно - ролевой игры “Магазин”
Дети полюбят употреблять молоко.
Этапы реализации проекта
этап Форма работы (с задачи Срок Время в Место
наименованием) реализации режиме дня проведения
1 Подготовительный
этап
1 Цикл бесед: “Чем Совершенствовать 1 неделя 1 половина В группе под
питается корова?”, диалогическую речь, дня руководством
“Что делают из участвовать в беседе. воспитателя
молока?”, “Что в Способствовать
молоке полезного?”, развитию
“Кто любит любознательности.
молоко?”, “Где
живут коровы?”,
“Свойства молока”.
2 Рассматривание Развивать умение 1 половина В группе под
картины “Корова с детей рассказывать: дня руководством
теленком” описывать картину, воспитателя
упражнять в
составлении рассказов
по картине.
3 Чтение: Продолжать приучать 1 неделя 1и2 В группе под
Е.Благининой детей слушать сказки, половина дня руководством
“Шанежки”, рассказы, стихи. воспитателя
Ю.Черных “Кто Правильно
пасется на лугу”, воспринимать
“Ховрошечка”, Т. содержание
Холкина “Как произведения,
Илюша животных сопереживать героям.
кормил”, В,Орлов
“Цветное молоко”.
4 Знакомство с Знакомить детей с 1 неделя В свободной В группе под
русским народным произведениями деятельности руководством
фольклором о народного искусства воспитателя
значении молока в (потешки, приметы,
жизни людей. поговорки)
(поговорки,
потешки, загадки,
приметы)
5 Просмотр 1 неделя 2 половина В группе под
мультфильма “Как дня руководством
старик корову воспитателя
продавал”
“Веселая карусель”
6 Работа с родителями: Продолжать 1 неделя 2 половина Дома
“Экскурсия в расширять дня
магазин в отдел представления, о
молочной труде взрослых, о
продукции” разных профессиях.
(кассир – продавец,
покупатель, водитель)
2 Исследовательский
этап
1 Сюжетно – ролевая Совершенствовать 1 неделя 2 половина В группе под
игра “Магазин умения объединятся в дня руководством
молочных игре, распределяя воспитателя
продуктов” роли (продавец,
покупатель),
выполнять игровые
действия.
2 Рассматривание Формировать интерес 1 неделя 1половина В группе под
книг, иллюстраций. к книгам, дня руководством
иллюстрациям. воспитателя
3 Дидактические игры: Знакомить детей с 1 неделя 1-2 половина В группе под
“Узнай на вкус”, дид. играми, дня руководством
“Четвертый направленные на воспитателя
лишний”, “Назови закрепление
ласково” представлений о
свойствах молока.
4 Подвижные игры: Продолжать развивать 1 неделя 1-2 половина В группе, в
“Пастух и стадо”, активность детей в дня муз. зале под
“Козочка”, “Как мы подвижных играх. руководством
поили телят” воспитателя
5 Отгадывание загадок Совершенствовать 1 неделя 2 половина В группе под
о продуктах питания, интонационную дня руководством
разучивание выразительность речи. воспитателя
пословиц,
стихотворений.
7 Оформление Привлечь родителей к 1 неделя
альбома: “ Семейные проектной
рецепты из деятельности с детьми
молочных
продуктов”
8 ОВОД Формировать 1 день 1половина
Тема: “Продукты исследовательские дня
питания” навыки
9 Выставка молочных Пополнить и 1 половина В группе под
продуктов активизировать дня руководством
словарь по теме: воспитателя
“Продукты питания”
10 Драматизация сказки Развивать связную 2 половина В группе под
“Петушок и бобовое речь детей по теме: дня руководством
зернышко” “Продукты питания” воспитателя
11 Познание Поддерживать интерес 2 половина В группе под
«Все о молоке» к театрализованной дня руководством
игре воспитателя
12 Худ. творчество Развивать умение 1 половина В группе под
(лепка) Тема: рисовать животных дня руководством
“Теленок на лугу” нетрадиционным воспитателя
способом;
воспитывать
аккуратность и
любознательность
13 Проведение опытов с Закреплять приемы 1 половина В группе под
молоком: кипячение, лепки, освоенные в дня руководством
замораживание, предыдущих группах. воспитателя
смешивание, молока
с какао, с клубникой,
малиной,
наблюдение за
сливками, как они
образуются на
поверхности молока.
3 Обобщающий Развивать 1 неделя 1 половина В группе под
этап исследовательскую дня руководством
деятельность ребенка. воспитателя
Путем смешивания,
отстаивания,
наблюдения.
Развлечение: “Молочные реки, творожные берега”
Обобщить и закрепить 1 половина Муз. зал: знания детей о молоке дня воспитатель, и молочных муз. продуктов; вызвать руководитель интерес и любовь к молочным продуктам и животным
МОЛОКО ДАЁТ КОРОВА… Молоком из деревянной чаши Молоко даѐт корова. С хохломскою росписью боков. Чтоб была она здорова – Алость ягод кругло-переспелых Еѐ надо покормить, В окруженье золотой листвы А потом уже доить. В первобытных первоакварелях Я Бурѐнку берегла. Выдумали древние волхвы. Я ей травку принесла. Запотевший лак покрыт росою, А она-то мне за это Поседел от холода уже - 160 стаканов молока дала. Словно первый иней бахромою О МОЛОКЕ. Серебрит колосья на меже. Понедельник – трудный день недели. Вкусно, разноцветно, щедро, ярко - За работу браться лень пока… Русских сказок удаль и печаль. Хочется, неспешно встав с постели, Оттеняет честный труд доярки Сразу выпить чашку молока. Деревянной чаши пастораль. Россыпь свежих плюшек – что за Щедро вкусной сытостью одарит, прелесть! Пышным летом в зябкости зимы, У ватрушек чуть смущѐнный вид… Белоснежно-сладкая прохлада И кувшинчик, гордо подбоченясь, В золотых узорах хохломы. Над румяной сдобою царит. Преломляю хлеб. Тянусь к солонке. Запивать люблю я шаньги - нашу Трапезу, Господь, благослови! Пищу деревенскую богов - Сколько в молоке живого сока,
Сколько к жизни истинной любви! Ела желтые ромашки. Поделиться… Ела-ела, ела-ела и сказала: В молоке есть витамины. "Плохо дело". Ничего не помогло: В молоке есть витамины, Молоко белым-бело. Оно полезно и любимо, Может, что-то здесь не так, Настроенье повышает Может, кушать красный мак? И здоровье укрепляет Красный мак она поела и сказала: Дарит бороду, усы, "Плохо дело". Ничего не помогло: Исполняет все мечты! Молоко белым-бело. Вот как выпьешь молоко, "Ах, - промолвила корова, - Жить станет весело, легко! Я, наверно, нездорова, ЦВЕТНОЁ МОЛОКО. Не пойти ли мне к врачу? Автор: Владимир Орлов Я провериться хочу!". Как-то летом в пол второго Что ты, милая корова, Мише встретилась корова, Ты у нас вполне здорова, Он задумался всерьез, Никуда ты не ходи, Постоял и произнес: Ты на Мишу погляди: "Вы цветы жуете летом, Как у нашего Мишутки Но, однако же, при этом Глазки словно незабудки, Мне цветного молока Золотистые кудряшки, Не давали Вы пока". Словно во поле ромашки, Удивляется корова: Щечки словно маков цвет, "Ну и что же здесь такого? Не Мишутка, а букет! Вам цветное молоко? Улыбается корова: Это просто и легко! "В самом деле, я здорова, Принесу, даю Вам слово!" - Мне приятно и легко, И пошла пастись корова. Я пошла по молоко!" Может, день, а, может, сутки Ела только незабудки. Ела-ела, ела-ела и сказала: "Плохо дело". Ничего не помогло: Молоко белым-бело. "Да, - корова промычала, - Нужно все начать сначала". И до вечера в овражке
Опыт №1. Я налила в 2 банки свежего цельного молока. Одну банку поставила в холод, другую поставила в тепло. И решила понаблюдать, как меняется молоко в холоде и в тепле? Через 2 дня посмотрела. В холоде молоко не изменилось, только стало холодным. В тепле молоко закисло, стало густое, плохо течет, немножко с хлопьями. Я попробовала его на вкус: вкус изменился, стал кислым, но вкусным. Надежда Николаевна сказала, что теперь оно называется не молоко, а простокваша. Я в простоквашу добавила варенье, получился йогурт. Я сделала вывод: В холоде молоко не изменяется, хранится. В тепле молоко прокисает и превращается в новый продукт питания – простоквашу. Если в простоквашу добавить варенье – получается йогурт. Опыт № 2. У меня возник вопрос: Что будет с простоквашей, если ее еще больше нагревать? Я поставила простоквашу на огонь, довела до кипения и выключила газ. В простокваше появились густые хлопья и отделилась желтая жидкость. Надежда Николаевна предложила процедить ее через дуршлаг. Вода стекла и осталась густая масса. Я попробовала, а это творог. Я сделала вывод : Чтобы получить творог, нужно простоквашу нагреть до кипения и процедить. Из творога делают сыр. Это я наблюдала на молочном заводе. Творог варят в молоке, затем процеживают, добавляют масло, соду и снова варят. Затем раскладывают в формы и оставляют остывать. Опыт № 3. Мы с мамой пили чай со сливками. Я думала, что сливки тоже дает корова. Но мама сказала, что сливки разделяют от молока специальной умной машиной, которая называется сепаратором. Я попробовала, и у меня получилось. Сепаратор разделил отдельно сливки (жирное молоко) от обрата (обработанное, нежирное молоко). Сливки я принесла в садик показать всем. Сливки постояли 2 дня, и стали очень густые, даже ложку трудно в нее засунуть. Я не знала, что с ними дальше делать. Надежда Николаевна предложила их сбить венчиком, миксером, ступкой. Я разделила их на 3 части . Одну часть сбивала венчиком, вторую часть сбивала миксером, третью часть сбивала ступкой. Во всех чашках получилось масло. Я сделала вывод : Сливки можно разделить от нежирного молока сепаратором. Если густые сливки сбивать, то получается масло. Если густых сливок много, то в домашних условиях хозяйки сбивают масло на домашней маслобойке. Я добавила в густые сливки молоко, размешала и оставила в тепле – получилась сметана. Опыт № 4 .Я решила узнать, что получится с молоком, если в него добавлять бактерии. Про бактерии я узнала в магазине, прочитав рецепты на упаковках молочных продуктов. Оказывается, если в кипяченое охлажденное молоко добавить специальные молочные бактерии, то молоко превратится в бифидок, варенец или кефир. Я купила их в магазине, сделала как указано в рецепте, и через 2 дня у меня получились новые молочные продукты : кефир, варенец, бифидок. Эксперимент – изобретение. Я сама изобрела новый молочный продукт. Я в свежее деревенское молоко добавляла разные свежие фрукты и ягоды и взбивала миксером. Получается отличный молочный коктейль. Для вкуса добавляла сахар. Я вас хочу угостить молочным коктейлем, который приготовлю прямо при вас. Этот коктейль я назвала «Клубничная фантазия».
Глава 4. Выводы В процессе экспериментирования с молоком я пришла к выводу : 1. Молоко – самый полезный для человека продукт питания. 2. С молоком можно экспериментировать и получать новые молочные продукты питания: йогурт, сметану, творог, сыр, масло, простоквашу и другие.
Вы также можете почитать
