Рекомендации по выращиванию моркови - Райк Цваан
←
→
Транскрипция содержимого страницы
Если ваш браузер не отображает страницу правильно, пожалуйста, читайте содержимое страницы ниже
Рекомендации по выращиванию моркови
Морковь
Пригодность
Сорт/ Гибрид Количество дней выращивания Период хранения1
для хранения2
Джерада 90 осень, зима +
Монанта 100 зима, весна ++
Фидра 110 зима, весна ++
Морелия 120 осень, зима, весна, лето +++
Вармия 130-140 осень, зима, весна, лето +++
1) В указаниях предполагается равномерный период роста и уборка урожая в прохладных условиях на
суглинистом или глинистом грунте
2) +++ очень хорошая; ++ хорошая; + умеренная
Чтобы получить дополнительную информацию
по выращиванию и испытаниям, обращайтесь к:
Дмитрий Спиренков
Специалист по моркови,
региональный представитель
d.spirenkov@rijkzwaan.ru
+7 919 393 70 70
ООО «Райк Цваан Русь»
ноябрь, 2018 г.
125438, г. Москва | ул. Михалковская, д. 63Б, строение 1, офис 12
тел. + 7 495 940 54 84 | факс + 7 495 940 54 83 |
info@rijkzwaan.ru | www.rijkzwaan.ru
ВВЕДЕНИЕ только сладкому перцу и
превосходит все другие овощи.
В моркови есть так же витамины
В1, В2, С, РР, К, фолиевая кислота,
Специалист по моркови компании Морковь – одна из старейших овощных эфирное масло, соли кальция,
культур, которую в свежем виде
СОДЕРЖАНИЕ:
ООО "Райк Цваан Русь": фосфор, йод, железо. В связи
можно употреблять круглый год. Люди с высоким содержанием йода
употребляют её более 4-х тысячелетий. морковь советуют употреблять при
Дмитрий Спиренков Родиной сортов моркови с красноватыми
d.spirenkov@rijkzwaan.ru пониженной функции щитовидной
корнеплодами является Средиземноморье, железы.
+7 919 393 70 70 а с фиолетовыми, белыми и желтыми –
Введение......................................................3 Индия и Афганистан. Здесь ее культивируют Морковный сок - отличное целебное
в качестве огородного растения с XIII средство при малокровии,
Ассортимент................................................4 века. В Древнем Риме и Греции морковь заболеваниях сердечно-сосудистой
именовалась по-разному, что приводило системы, печени, почек и других
Биологические особенности..................6 к противоречивым толкованиям. В болезнях. Иногда морковный
частности, под названием Pastinaca сок употребляют в домашней
Выбор поля..................................................7 могла скрываться и почти белая морковь, косметике, поскольку отмечено, что
и светлые корнеплоды чрезвычайно он придает коже лица свежесть и
Место в севообороте.................................8 популярного в то время пастернака. бархатистость.
Дать моркови имя Daucus, отделив ее от
Подготовка почвы......................................8 родственных видов, предложил Гален. Это Морковь используют для
случилось во втором столетии новой эры. приготовления салатов, супов,
Посев............................................................10 В те же годы римским ученым Афинеем гарниров, для жарения, тушения,
было предложено название Carota, так же маринования, консервирования
Полив............................................................11 корнеплод именуется в кулинарной книге овощей и т. д.
Apicius Czclius, относящейся к 230 году.
Борьба с сорняками и вредителями....12
В Европе широкое распространение
Внесение удобрений................................12 морковь получила в XIV веке.
Современное русское название овоща
Уборка..........................................................14 - морковь - имеет общие черты с
аналогичным названием в болгарском,
сербском, польском, шведском и
Хранение.....................................................14 немецком языках. Точно известно, что
на Руси морковь была популярна уже в
Средневековье.
В русских травниках, лечебных и
хозяйственных руководствах ХV –XVII веков
писалось, что морковь обладает целебными
свойствами, в частности: морковным
соком лечили болезни сердца и
печени, его рекомендовали как
средство от кашля и желтухи. И
это действительно так. Морковь
превосходит многие овощи по
содержанию витаминов и ряду
других полезных для нашего
организма веществ.
По содержанию каротина
(провитамина А) она
2 незначительно уступает 3
CОРТА И ГИБРИДЫ Морковь для свежего
рынка и краткосрочного хранения
Джерада | Jerada RZ F1
Гибрид
•• Период вегетации около 100 дней
•• Корнеплоды цилиндрической
Ранняя морковь для свежего рынка формы, длиной около 18-20 см.
Гибрид •• Гладкие, с интенсивной внутренней
•• Период вегетации 90-120 дней наружной окраской и маленькой
•• Масса корнеплода от 50 до 150 грамм сердцевиной
•• Быстро приобретает интенсивную оранжевую окраску •• Подходит для механизированной уборки
•• Ботва средней длины, сильная, тёмно-зелёная, здоровая, Выращивание
вертикально растущая •• Рекомендуемая густота посева 1-1,2 млн. шт/га
Выращивание •• Подходит для повторных посевов
•• Рекомендуемая густота посева 0,6-1,2 млн.шт/га Продукт
Идеально подходит для выращивания ранней весной и •• Имеет высокие вкусовые качества
повторных посевов •• Сочная и сладкая
Продукт •• C высоким содержанием сахаров
Высокая однородность корнеплодов по длине, форме и •• Период хранения 4-5 месяцев
диаметру
•• Привлекательный здоровый внешний вид
•• Длительный срок сохранности продукта при реализации Морелия | Morelia RZ F1
пучками, а также в упаковке после мойки
Поздняя морковь для длительного хранения
•• Вкусная сладкая хрустящая морковь
Гибрид
•• Период вегетации около 120 дней
•• Масса корнеплода от 100 до 200 грамм
•• Цилиндрический корнеплод с закругленным кончиком и длиной
Фидра | Fidra RZ F1
17-20 см
•• Крепкий и сильный здоровый листовой аппарат
•• Подходит для механизированной уборки
Средняя морковь для мойки •• Показывает хорошие результаты на всех типах почв
Выращивание
Гибрид •• Рекомендуемая густота посева 0,9 - 1,2 млн. шт/га
•• Период вегетации около 110дней
•• Высокий потенциал урожайности
•• Масса корнеплода от 100 до 200 грамм
Продукт
•• Цилиндрический и достаточно закругленный кончик
•• Предназначен для длительного холодного хранения до конца
•• Корнеплод длиной 18-20 см
июня
•• Прямостоячий средне-длинный листовой аппарат, тёмно
•• Имеет интенсивный вкус, равномерную внешнюю и внутреннюю
-зелёный, устойчив к грибковым заболеваниям окраску
•• Устойчив к ломкости при механической уборке
•• Подходит для мойки и фасовки
•• Отличные результаты показывает на лёгких и средних почвах
Выращивание
•• Рекомендуемая густота посева 0,8 -1,2 млн. шт/га Вармия | Warmia RZ F1
•• Период посева начинается:
Морковь для промышленной переработки и хранения
в южных регионах - со второй половины февраля,
в северных регионах - со второй половины апреля •• Период вегетации 130-140 дней
Продукт •• Корнеплоды конические, гладкие, равномерно
•• Привлекательный глянцевый цвет в упаковке покрашенные, очень однородные по длине и диаметру, массой
•• Интенсивная оранжево-красная внешняя и внутренняя 200-400г
окраска •• Мощная, вертикально растущая ботва, темно-зеленая,
•• Полностью без“зелёных плечиков” с высокой устойчивостью к грибным заболеваниям,
показывает отличные резальтаты на всех видах почв
4 5
Биологические Выбор поля Глинистые и илистые почвы более
особенности плодородны и имеют большой
Положение поля и потенциал для получения высоких
Морковь – двулетнее почвенные условия урожаев. Эти почвы обладают хорошей
растение семейства играют главную роль в водоудерживающей способностью, у
Зонтичных, в первый год успешном производстве них меньше потери вымывания, лучше
образует розетку листьев и моркови. задерживаются элементы питания.
корнеплод, используемый в
пищу, во второй – семенные Производители Глинистые почвы тяжелого
побеги. Семена моркови используют наиболее гранулометрического состава
плоско-эллипсовидные, с продуктивные почвы, чтобы малопригодны для интенсивного
волосками и шипами, поэтому для получить высокие урожаи производства моркови, так как аэрация
удобства высева их обмолачивают. лучшего качества. и дренированность у них ограничены,
происходит задержка элементов
Кроме того, компания «Райк Цваан» Ровное поле с хорошим дренажем питания и развития корнеплодов.
предлагает специально обработанные предпочтительно, в связи с тем, что Способность хорошо удерживать влагу,
семена, что увеличивает их всхожесть и выращивание на нем требует меньше делает основную и предпосевную
качество получаемой продукции. затрат. обработку таких почв затрудненными.
Так как глинистые почвы медленно
Корневая система моркови проникает на Идеальными являются почвы с глубоким прогреваются, то они малопригодны
глубину до 1 – 1,5 м, но основная масса плодородным слоем, рыхлые, чистые, с для производства ранней продукции.
корней расположена в верхних слоях грунта высоким содержанием гумуса. Хотя тяжелые глинистые почвы требуют
на глубине 45 – 70 см. больших усилий при обработке, их
К желательным признакам относятся: высокое природное плодородие
Морковь относительно холодостойкое однородность, хорошие физические оправдывает их использование.
растение, легко переносит заморозки до свойства. Структура должна
-3...- 5°С. Минимальная температура для обеспечивать хорошее питание и Засоленность почв подавляет
прорастания семян + 4...+6°С, оптимальная водообеспеченность, отсутствие прорастание семян, задерживает рост
+ 18... +20°С; для формирования и роста плотных слоев. Хороший дренаж культуры, уменьшает влажность и
корнеплода наиболее благоприятна и отсутствие засоленности имеют доступность питательных элементов.
температура +18...+21°С, для роста очевидное преимущества. Физическая характеристика засоленных
листьев +23...+25°С. Высокие температуры, почв влияет на выбор культуры.
особенно в сочетании с недостатком Супеси и легкие суглинки желательны,
влаги, останавливают рост корнеплодов когда важно получить раннюю Для моркови важно, чтобы почвы были
и вызывают их огрубение, деформацию продукцию. Такие почвы хорошо рыхлыми, имели глубокий пахотный
корнеплодов, снижают их вкусовые дренированы и аэрированы, быстро горизонт и не являлись помехой роста
качества. прогреваются, могут относительно корнеплода в длину, а также не мешали
быстро обрабатываться после приобретению типичной формы, все это
Морковь требовательна к свету. В условиях затопления, или орошения, меньше возможно на органических почвах. На
затенения урожай снижается. Морковь уплотняются и нарушают структуру минеральных почвах глубокая вспашка
довольно чувствительна к равномерному и почвы. Однако легкие по составу почвы приводит к разрыхлению почвы и
оптимальному увлажнению во все периоды обладают низкой влагоудерживающей одновременно нарушает состав, что
своего развития. Наиболее требовательна способностью, часто содержат может ограничить рост.
она к влаге в период от посева до появления мало запасов питательных веществ,
всходов и во время интенсивного роста которые более легко вымываются. Для
корнеплодов. Резкие колебания влажности получения на них высоких урожаев Значение реакции pH почвы
в период интенсивного роста корнеплодов требуется дополнительное внесение заключается в том, что она влияет
вызывают их растрескивание. Что касается удобрений и орошение. на доступность элементов питания.
сухости воздуха, то эта культура устойчива к Морковь может расти в широком
ней больше других корнеплодов благодаря Лёгкие по составу почвы диапазоне pH, удовлетворительный
своему рассеченному листу и опушённости предпочтительны для пучковой рост происходит в границах от 5,0 до
листа и стебля. Морковь чувствительна моркови и для производства 8,0. Однако лучший показатель pH на
к повышенной концентрации солей и корнеплодов с особо гладкой органических почвах находится между
недостатку кислорода в почве. поверхностью. 5,5 и 6,5, а на минеральных между 6,0
6 и 6,8. 7
Место в севообороте Подготовка почвы (Нантская, Флакке, Берликум). При • планирование, выравнивание
выращивании среднепоздних и поздних поверхности поля волокушами или
В севообороте морковь выращивают Гребни и гряды необходимо тщательно гибридов необходимо использовать долгобазовыми планировщиками;
после бобовых и зерновых культур. подготовить. гребневую и грядовую технологии,
поскольку они позволяют получить • нарезка гребней (гряд).
Но здесь следует обратить особое
внимание на использование гербицидов Оптимальными сроками их подготовки выровненные корнеплоды с высоким 2. Весенняя обработка почвы:
(Ленок, Гренч, Магнум, Кортес, Корсаж, являются весна или поздняя осень. процентом товарного урожая, избегая
Пивот) на предшественнике моркови, при этом отрицательного влияния При посеве в ранние сроки:
чтобы не было последействия. Поэтому Для их формирования используют подпахотной подошвы. • ранневесеннее боронование
лучше использовать пар. специальные гребне- и в один-два следа. Дальнейшее
грядообразователи в комплекте с При проведении основной обработки возделывание почвы зависит
Из овощных культур лучшими фрезой. Эти агрегаты одновременно почвы выполняется несколько задач: от степени засоренности поля и
предшественниками являются томат, измельчают почву, задают нужную заделываются растительные остатки, уплотнения почвы;
картофель, капуста, лук репчатый, форму, выравнивают и уплотняют ее. уничтожаются сорняки, снижается
редис. Неблагоприятные – семейства уплотненность почвы, улучшаются • если почва вполне подготовлена с
Зонтичных (морковь, петрушка и др.), Почва на гребнях и грядах должна быть аэрация и водоснабжение почвы. осени и не засорена, ограничиваются
подсолнечник и многолетние травы. уплотнена таким образом, чтобы она не одним боронованием;
проседала под ногами. В зависимости от условий, основная • при сильной засоренности
Следует четко соблюдать чередование обработка может быть разделена на сорняками и холодной весне проводят
культур в севообороте, не допуская Если гряды формировались с осени, следующие виды: глубокое чизелевание предпосевную культивацию на глубину
возвращения моркови на старые поля то перед посевом можно провести - для разрушения плужной подошвы посева семян;
раньше, чем через 3 – 4 года. При более допосевное боронование легкими или других твёрдых слоев и отвальная
раннем возвращении и, особенно, при боронами. вспашка. • формирование гребней (гряд).
монокультуре, возрастает опасность При летнем посеве:
снижения урожая, ухудшения его Основная проблема при выращивании Почва под посев моркови должна быть
качества и поражения его болезнями и моркови на тяжелых почвах — тщательно обработанной, поверхность • ранневесеннее боронование;
вредителями (тля, нематода), бороться с присутствие подпахотной подошвы, поля – выровнена.
которыми очень тяжело. которая, как правило, возникает в • 2-3 культивации культиваторами
севооборотах, где почва не отдыхает, а 1. Осенняя обработка почвы: сплошного возделывания;
Интенсивное использование полей под используется каждый год. • посев.
морковь так же негативно сказывается • измельчение растительных остатков
на хранении корнеплодов. Вследствие ежегодной вспашки на тяжелыми дисковыми боронами на
приблизительно одинаковую глубину глубину 10 – 12 см;
возникает сильно уплотненный • внесение извести (гипса);
слой почвы, мешающий нормально • внесение минеральных удобрений
развиваться корнеплодам моркови, (калийные с содержанием хлора);
особенно тех ее сортотипов, которые • вспашка плугами с предплужниками
8 формируют длинные корнеплоды на глубину 25- 30 см; 9
Посев Без гребней наиболее Полив Существует несколько современных
часто выращивают способов полива моркови:
Сроки посева зависят от сорта и целей раннюю морковь, которая Влажность почвы - капельное орошение – через систему
производства и могут быть весенними не формирует длинных является важным шлангов вода по каплям поступает в
и летними, и должны соотноситься с корнеплодов, а также фактором для почву, не затрагивая листовой аппарат
погодно-климатическими условиями морковь типа Шантанэ с развития растений и снижая риск его заболевания. Также
(с февраля – в Краснодарскам крае, с длиной корнеплода до 20 моркови. позволяет равномерно и экономично
середины мая – в Сибири), в сжатые см. доставлять воду растениям;
сроки, стараясь использовать Семена моркови - сплинклерное орошение –
запас влаги в почве. Поздние сорта, С гребней и гряд урожай содержат эфирные разбрызгивание воды, имитируя дождь.
предназначенные для хранения и убирать легче. Эти способы масла, а для прорастания Эффективно на небольших участках
переработки, высевают с середины выращивания идеальны семян нужна вода, поэтому обеспечивает равномерный полив всей
апреля до середины мая и собирают в для районов с достаточным наилучшую всхожесть и площади:
сентябре-октябре. увлажнением, для средних или тяжелых оптимальное развитие в первую фазу - микродождевание – обеспечивает
почв с использованием орошения. роста может обеспечить капельный равномерное и мягкое увлажнение
Норма высева семян для получения Гребни должны быть одинаковы как по полив, особенно в жаркую и сухую почвы, благодаря чему не образуется
ранней продукции 0,6-0,8 млн. семян/ ширине, так и по высоте. Высота гребней погоду. корка на её поверхности, создаётся
га, предназначенной для хранения и должна составлять 20–25 см, а ширина оптимальная влажность воздуха, и в
потребления в свежем виде – на верхней части — около 20 см. При дальнейшем развитии морковь целом благоприятные условия для роста
1,0 – 1,2 млн. семян/га, а для менее требовательна к влажности растений;
переработки – 0,6 – 0,8 млн. семян/га. Семена моркови медленно набухают и почвы, но качество корнеплода будет - барабанные дождевальные машины с
Семена высевают на глубину 1,5 – 2 см. прорастают. Всходы появляются при лучше при постоянном и умеренном площадью охвата до 30 га;
посеве на 14-21-й день. За это время на увлажнении. При значительном - широкозахватные дождевальные
Для посева рекомендуется применять поверхности почвы образуется корка, увлажнении после засухи корнеплоды машины с площадью орошения 100-200
сеялки точного высева, позволяющие что ухудшает поступление воздуха к могут растрескиваться. га.
сформировать посевное ложе, четко прорастающим семенам, усиливает
соблюдать глубину посева, а самое иссушение почвы и затрудняет выход На капельном орошении поливы При посеве в поздний срок главным
главное, получить запланированную семядолей на поверхность почвы. проводят регулярно в соответствии фактором для получения дружных
густоту растений при малых нормах с фазой развития растения. всходов является наличие влаги
высева, что очень актуально при Основными приемами ухода за Водопотребление моркови при в верхнем слое почвы. Если влага
использовании гибридных семян. В морковью являются: разрушение оптимальном водоснабжении отсутствует, то перед посевом на
результате получаются равномерные почвенной корки до всходов моркови, составляет 4000-5500 м3/га. Для моркови дождевании проводят полив с нормой
всходы и нужное расстояние между рыхление почвы в междурядьях и приемлемы частые поливы небольшими 300-400 м3/га.
растениями, что позволяет вырастить бороздах, углубление борозд при нормами (200-300 м3/га).
выровненные корнеплоды. выращивании моркови на грядах, На капельном орошении после посева
уничтожение сорняков, подкормки, Начало поливного сезона дружные всходы можно вызвать путем
Если сеялка не укомплектована катками, поливы и борьба с вредителями и обуславливается погодными условиями, полива небольшими дозами - 20-30 м3/га.
после посева рекомендуется провести болезнями. заканчивать его лучше за 3-4 недели до Особенно эффективна технология
прикатывание. уборки, чтобы избежать растрескивания выращивания моркови на гребнях при
корнеплодов и улучшить условия для использовании капельного орошения.
Морковь высевается прямым посевом механизированной уборки. Если верхний слой почвы (30 см)
в поле на гребнях или без них, а также недостаточно рыхлый, корнеплоды
на грядах. При выращивании по Доступность влаги во время начинают деформироваться и
безгребневой технологии используется выращивания является одним раздваиваться.
широкорядный способ сева с из наиболее важных требований
расстоянием между рядками 30–45 см. производства. Оптимальное
поддержание почвенной влаги очень
Разновидностью рядкового способа важно. Стресс от недостатка влаги в
является ленточный посев, когда семена начале вегетации будет задерживать
сеют в четырех рядках с интервалом рост растений и уменьшать урожай.
20–30 см, а следующие оставляют Недостаток влаги в более поздний
на базовую ширину колес трактора. период роста может снижать качество.
Расстояние между растениями в рядке Так же морковь чувствительна к
составляет 2,5–3,5 см в зависимости от переувлажнению.
направления использования продукции. 11
Борьба с сорняками и Удобрения под морковь вносят в
вредителями зависимости от плодородия почвы. Если
под предшествующую культуру были
ВНИМАНИЕ! По вопросам химической внесены большие дозы органических
защиты посевов моркови обращайтесь удобрений, то ограничиваются
к компаниям-производителям средств минеральными удобрениями.
защиты растений и все рекомендуемые
препараты используйте согласно Морковь очень чувствительна к высоким
регламенту применения пестицидов дозам органических удобрений. Вносить
и перечню средств защиты растений, навоз под морковь не рекомендуется,
допущенных к использованию в РФ. поскольку это приводит к разветвлению
корнеплодов.
Важно отметить, что эффективность Минеральные удобрения под морковь
гербицидов существенно повышается вносят в два срока: 2/3 суперфосфата
при поливах малыми нормами – 230-250 и хлористого калия – под осеннюю
м³/га. И обработками в утренние или вспашку, остальное количество
вечерние часы, когда температура вместе с азотными удобрениями – под Стоит помнить, что повышенные
окружающей среды снижается. предпосевное боронование или при дозы калийных удобрений влияют
Нужно помнить, что при нарезке гряд. на содержание сахаров в моркови,
выращивании моркови на пучковую повышают ее лежкость, вкусовые
продукцию гербициды применять не Высокоэффективно рядковое качества и урожайность.
рекомендуется из-за короткого срока внесение гранулированных селитры и Внесение слишком высоких доз азотных
вегетации культуры и долгого срока суперфосфата по 50-80 кг каждого на 1 га, удобрений приводит к избыточному
ожидания. одновременно с высевом семян. росту листьев, одревеснению
корнеплодов, огрубению их тканей,
Внесение удобрений Вынос питательных веществ с урожаем снижению содержания ценных
моркови довольно высокий, поэтому питательных веществ и повышению
Морковь в течение всего периода дозы удобрений варьируются: содержания нитратов.
вегетации требует непрерывного • для ранней моркови: N – 60-80 кг д.в./
обеспечения питательными га, Р – 90 кг д.в./га, К – 180 кг д.в./га;
веществами. Особенно требовательна • для средней и поздней: N – 90 кг д.в./
морковь в начале роста (в возрасте га, Р – 130-150 кг д.в./га, К – 250-280 кг д.в./
30-60 дней) к питательным веществам га.
в хорошо растворимой форме. В
это время растение потребляет При явно выраженных признаках
больше всего азота. В период роста недостатка азота проводят внекорневую
корнеплодов возрастает потребность в подкормку.
фосфоре и особенно в калии.
На капельном орошении часть
При урожае корнеплодов 400 ц с 1 га фосфорных и калийных удобрений
растения моркови за период вегетации вносится осенью Р – 50-80 кг д.в./га, К –
берут из почвы азота 126 кг, фосфора 54 70-90 кг д.в./га, а другую часть удобрений
кг, калия 200 кг. нужно вносить регулярно через
систему капельного орошения путем
Несмотря на такое высокое потребление фертигации, правильно распределив их в
фосфора или калия, морковь дает зависимости от фазы развития культуры.
большую прибавку урожая при внесении
азотных удобрений.
Это связано с тем, что корневая система
моркови растворяет и хорошо усваивает
фосфор и калий из малорастворимых
почвенных соединений.
12 13
Уборка Хранение После уборки урожая, овощные непригодным для
продукты характеризуются продажи, что приводит к
Уборку ранней моркови на пучки Морковь относится к продуктам, метаболизмом (называемым 100% потерям.
начинают по достижении корнеплодами которые можно хранить в течение респирацией) для поддержания
клеточной организации и целостности Для моркови эта пороговая потеря веса
толщины 1 – 1,5 см и длины 5 – 6 см. Их относительно длительного времени.
мембраны. составляет примерно 8%.
отряхивают от земли, вместе с ботвой
связывают в пучки по 10 – 15 штук, затем Хранение часто сопряжено с большими Бактерии и грибки вызывают гниение,
моют. потерями веса и качества. Основными Респирация – это окислительный что может привести к большим потерям.
определяющими факторами для распад более сложных соединений,
В остальных случаях в условиях сохранения первоначального качества присутствующих в клетке (таких Морковь особенно подвержена
товарного производства экономически продуктов являются погодные условия как крахмал, сахара и органические инфицированию большим количеством
и организационно целесообразно и сельскохозяйственные методы, кислоты) в углекислый газ и воду с различных грибков. Бактериальная
собирать корнеплоды моркови применяемые при выращивании и параллельной выработкой энергии и мокрая гниль часто возникает в виде
комбайнами. Уборку рекомендуют уборке урожая. Однако, хотя это и других молекул. вторичной инфекции.
начинать тогда, когда температура важное предварительное условие, Для всех бактерий и грибков характерен
снизится до +8 °С. хорошее качество в начале процесса Респирация усиливается при более оптимальный диапазон температур для
хранения не является гарантией высоких температурах в определенном роста и размножения. Минимальная
Используются комбайны теребильного успешного процесса хранения. диапазоне температур. Потому если температура роста и размножения
типа, которые меньше повреждают не отводить образующее тепло, часто лежит в диапазоне или даже ниже
морковь. При уборке необходимо Для достижения оптимального температура будет повышаться, вызывая оптимальной температуры хранения.
соблюдать регулировку ножей результата необходимо иметь базовые еще большую респирацию. Кроме Самый надежный способ хранения –
срезающих ботву, чтобы они не срезали знания физиологических процессов, повышения температуры респирация холодильные камеры со стабильной
головку корнеплода и не оставляли происходящих после уборки урожая, приводит также к более высокому температурой воздуха и относительно
черешки моркови более 1- 2 см. и соответствующее оборудование, уровню углекислого газа и низкому высокой влажностью. При температуре
используя различные методы хранения. уровню кислорода, что существенно 0-1°С морковь хранится 4-6 месяцев,
При сборе комбайнами морковь измененяет условия хранения во всем при температуре 2-5°С – 2-3 месяца.
целесообразно грузить в контейнеры на К наиболее важным послеурожайным холодном помещении. При продолжительном хранении
поле и увозить в хранилище. процессам относятся: необходимо поддерживать температуру
В связи с респирацией постоянно в пределах 0-1°С и относительную
Важным условием при уборке • респирация; нужно отводить тепло при помощи влажность на уровне 90-95%.
является низкая температура воздуха • потеря влаги; холодного воздуха
• рост бактерий и грибков; Хранить морковь можно в узких (до 1,5
• отвердевание; Разница температур является причиной м) невысоких буртах, но такой способ
потери влаги. До определенной степени хранения сильно зависит от погодных
• повреждение углекислым газом;
потеря влаги является просто потерей условий. Так же при этом способе
• повреждение этиленом; хранения получается большой процент
веса, а соответственно и урожая. Однако
• повреждение морозом. после определенного порогового отхода.
14 уровня потери воды продукт становится 15
Вы также можете почитать
