Fine wines of Russia - Domaines Burnier
←
→
Транскрипция содержимого страницы
Если ваш браузер не отображает страницу правильно, пожалуйста, читайте содержимое страницы ниже
Fine wines of Russia
В И Н ОД Е Л ЬЧ Е С К И Й Д О М
БЮРНЬЕ
Винодельческий дом Б Ю Р Н Ь Е ( D O M A I N E B U R N I E R )
в России — это уникальное по своей философии
винодельческое хозяйство. Основан в 2001 году по-
томственным швейцарским виноделом Рено Бюрнье.
Винодельческий дом Б Ю Р Н Ь Е является семейным
предприятием, управляемым Рено и Мариной Бюрнье.
Сегодня также и их дочь, Александра-Мария Бюрнье,
участвует в работе, продолжая семейную традицию.
Основная цель семьи Бюрнье — производство терру-
арного вина наивысшего качества, которое могло бы
достойно представлять Россию на международном рын-
ке премиальных вин.
ФИ Л О С О ФИ Я
И П Р И Н Ц И П Ы РА Б О Т Ы
• Качество вина создается на винограднике.
• Культивирование виноградника на основе бережного,
ответственного и уважительного отношения к природе
и окружающей среде с использованием некоторых
биодинамических методов.
• Полный отказ от применения гербицидов, инсектици-
дов, синтетических фунгицидов, а также химических
удобрений.
• Производство честных терруарных вин.
• Использование для производства вина исключительно
собственного винограда, выращенного на виноград-
нике Винодельческого дома Б Ю Р Н Ь Е .
• Допускается только наименьшее вмешательство
со стороны винодела в процесс создания вина.
• Возрождение автохтонных российских сортов вино-
града.
• Все работы на винограднике и винодельне выполня-
ются в соответствии со швейцарскими экологическими
нормами и стандартами качества под руководством
швейцарских специалистов и лично Рено Бюрнье.
ИС Т ОРИ Я Еще во время учебы в Высшей школе виноделия C H A N G I N S в Швейцарии Рено Бюрнье узнал об исклю- чительно благоприятных условиях для виноградарства на Черноморcком побережье России в предгорьях Кав- каза. Решив в 1998 году заняться виноделием в России, Рено и Марина Бюрнье в течение нескольких лет изучали потенциальные участки для виноградников по всему Краснодарскому краю. Было проведено множество почвенных и климатических анализов прежде, чем оптимальный участок для производства вин высокого качества был найден — близ станицы Натухаевская, между Анапой и Новороссийском, в Краснодарском крае.
В И Н О Г РА Д Н И К Виноградник Винодельческого дома Б Ю Р Н Ь Е распо- ложен на солнечном юго-западном склоне Кавказского хребта, на широте Бордо и Пьемонта. Виноградник, площадь которого составляет около 50 га, окружен с трех сторон лесом. Имеются почвы двух типов: богатые почвы с высоким содержанием темной глины, идеальные для красных сортов винограда, и мергеле- вые каменистые почвы, великолепно подходящие для белых сортов. Более 10 сортов винограда произрастают на виноград- нике Винодельческого дома Б Ю Р Н Ь Е , в том числе: Шардоне, Пино Блан, Пино Гри, Мускат желтый, Вионье, Мерло, Каберне Фран, Каберне Совиньон, Сира. Кроме того, имеется уникальный автохтонный российский сорт винограда — К расностоп Золотовский, возрожде- нием которого семья Б Ю Р Н Ь Е занимается более 15 лет.
С Б О Р В И Н О Г РА Д А Сбор винограда проводится исключительно вручную. Благодаря строгому контролю за работами на ви- нограднике и хорошей проветриваемости участка, виноград созревает здоровым и отличного качества. Тем не менее дополнительно осуществляется сорти- ровка винограда в два этапа: непосредственно на винограднике при сборе и по прибытию на винодель- ню, на сортировочном столе.
В И Н ОД Е Л Ь Н Я Современная, энергосберегающая, гравитационная ви- нодельня Б Ю Р Н Ь Е построена в центре виноградника и частично расположена в скале. Помещение для вы- держки вина в дубе вместимостью 400 бочек-барриков полностью находится под землей.
ВИНО BU R N IER/ БЮРНЬЕ Вина, произведенные Винодельческим домом Б Ю Р Н Ь Е , предназначены ценителям вина, всем, кто любит открывать что-то новое, понимает и предпочитает на- туральные, аутентичные продукты. Вина B U R N I E R / Б Ю Р Н Ь Е производятся в очень огра- ниченном количестве.
Ш А РД О Н Е ЛЮБ ЛЮ ВИОНЬЕ РОЗЕ
2014 2014 2013 2016
Вино красивого золотистого цвета, об- Ассамбляж из сортов Шардоне, Пино Полное, богатое вино интенсивного Ассамбляж из сортов: 50% Мерло, 50%
ладающее ярким сортовым характером. Блан, Пино Гри, Мускат. золотисто-желтого цвета с уникальным Мальбек.
Гармоничное, хорошо сбалансирован- ароматом сухофруктов, нежными то-
Красивый золотистый цвет. Цветочный Вино нежно-розового цвета. Изящное,
ное, сложное, с фруктово-цветочными нами абрикосов, меда, белой акациии.
букет с фруктовыми и деликатными с мягким фруктовым вкусом и кремо-
оттенками меда, персика, груши, ана- медовыми тонами. вой текстурой. В аромате ноты красной
наса, грейпфрута, цветка апельсина
10-12°С смородины, ягодный микс и тона цедры.
и белой акации. Приятное длительное Вино богатое, насыщенное, хорошо
Приятная свежесть и длительное по-
послевкусие. сбалансированное, имеет минераль-
Блюда из домашней птицы слевкусие.
ные оттенки.
с белым соусом, морской рыбы
на гриле, крабовое мясо,
10-12°С
козий сыр 10-12°С
10-12°С
Морепродукты на гриле, морская Холодные закуски и салаты с море-
рыба, жареная домашняя птица Азиатская кухня, морская рыба,
продуктами, рыба, приготовленная
со специями, спаржа черная икра, фуа-гра, паштет
на пару и на гриле, паста с томат-
ным соусомМ Е РЛ О К А Б Е Р Н Е ФРА Н К АБЕРНЕ СОВИНЬОН К РА С Н О С Т О П
2014 2013 2011 2011
Полное, гибкое вино с присутстви- Мягкое, бархатистое вино с хорошей Полное, сложное вино с ароматами Исключительное вино из cтаринного
ем танинов и c хорошей структурой. полнотой и средней терпкостью. Краси- специй и черного перца. Цвет глубокий, русского сорта винограда — Красностоп
Во вкусе присутствуют ароматы вишни вый цвет темной черешни. Фруктовый темно-рубиновый. Ярко выраженный Золотовский. Богатый вкус с хорошей
и жареных зерен какао. Имеет ярко букет с деликатными тонами красной сортовой вкус. Терпкое вино с танина- сахаристостью и ароматами спелых
выраженный сортовой вкус. сливы, малины, фиалки, листьев чер- ми и долгим послевкусием. фруктов, тонами изюма, чернослива.
ной смородины. Выдержано 18 месяцев в бочках Выдержано 18 месяцев в бочках
14-16°С из французского дуба. из французского дуба.
14-16°С
Блюда из красного и белого
мяса, в частности, ягненок Нежирное красное мясо и птица 14-16°С 15-17 °С
и баранина, острый сыр с ягодным соусом, пряные
Говяжья вырезка, дичь, мясо Оленина и ягнятина, дичь,
колбасные изделия, сыр
на гриле, сыры с терпким вкусом выдержанные сырыПРЕСС А О БЮРНЬЕ
КоммерсантЪ
Lenta.ru
Forbes
АиФ
Комсомольская правда
Росконгресс
РБКК А З А ХС ТА Н
Кишинев Ростов-на-Дону
ИЯ
У К РА И Н А
М ОЛ Д О В А
Одесса
Астрахань
РУМЫНИЯ Азовское море
РОССИЯ
Крым Винодельческий дом
Симферополь Б ЮРН ЬЕ Ставрополь
рад
Севастополь Анапа Краснодар
Бухарест Новороссийск
ЕРБИЯ Сочи
Черное море АБХ АЗИЯ Каспийское
Б ОЛ ГА Р И Я Сухум
София море
ица ЮЖ Н А Я О С Е Т И Я
Цхинвал
Скопье ГРУЗИЯ Тбилиси
МАКЕДОНИЯ
Я Стамбул ТУРЦИЯ
Салоники АРМЕНИЯ АЗЕРБАЙД Ж АН
Баку
Анкара Ереван
Эгейское море
ГРЕЦИЯ
РЕНО И М А РИН А БЮРНЬЕ РОССИЯ ШВЕЙЦ АРИЯ
+7 861 336 09 61 +41 79 659 95 54 / +41 79 634 74 44
DO M A I N ES - B U R N I ER .CO M INFO@BURNIER.RU I N F O @ DO M A I N ES - B U R N I ER .CO MВы также можете почитать
