Презентация компания Maison Rouge
←
→
Транскрипция содержимого страницы
Если ваш браузер не отображает страницу правильно, пожалуйста, читайте содержимое страницы ниже
Презентация компания Maison Rouge
Если бокалы опустели, разговор стал непринужденным, и настало веселье, значит, вино было
налито не зря. Это радость для всех. Для виноградаря, энолога, винодела, продавца и наконец,
радость для тех, кто собирается за столом дома, у друзей или на природе. Радость наполняет
бутылку, выпитую с таким удовольствием.
I. Общая презентация
1) Maison Rouge
A - Тип предприятия
Компания МР – это торговая компания, которая занимается реализацией вин, производимых
на Юге Франции. Cheli et Jérôme Busato (Жеромом Бюзато) являются президентами компании.
B - Наша деятельность
Отбираем вина, которые находятся в процессе созревания и помещаем их в бутылки. Jérôme
Busato, мой менеджер, является виноделом и консультантом по многочисленным погребам,
что позволяет найти наилучшее соотношение Цена-Качество.
C – Специализация
МР специализируются на винах Юга Франции, в частности регион долины реки Роны. Наш
самый главный погреб называется « Bonlouis » город Ним. Наша консультативная
деятельность позволяет нам также заниматься реализацией продуктов из других регионов
виноградоводства: Bordeaux, Gascogne, Espagne (Деталь каждый более низкие вина).
D – Моя история, моя мечта: Жеромом Бюзато
Все началось в Тулузе в школе, где мы с моим другом Бернаром Боск, производителем
Рокфора, пообещали друг другу заняться однажды производством вин в каменных
погребах XII века.
Тогда я еще не думал всерьез о вине как о будущей профессии. Но стажировка в Шато О-
Марбюзе (Haut Marbuzet) в Сент-Эстеф (Saint Estèphe) все изменила. Я поехал в Испанию
изучать вина Монтилья Морилес (Montilla Moriles) и встретил там Шели.
Мы поженились и 6 лет спустя начали наш винный проект – торговый дом Мэзон Руж
(Maison Rouge).
Качество миллезима 2001 убедило нас начать наш проект. В долине Роны мы выбрали 4
вина, в которые мы просто влюбились.
Наши Кот дю Рон (Côtes du Rhône), Вакерас (Vacqueyras), Жигондас (Gigondas) и
Шатонёф дю Пап (Châteauneuf du Pape) выдерживаются в Авероне на высоте 700 метров.
И в этом радость.
Это начало нашей истории и нашей марки Cor Hominis Laetificat, название которой
является нашим девизом: радовать сердце человека.
С тех пор мало что изменилось, мы с радостью делимся с Вами винами, которые в свое
время очаровали нас.
SARL MAISON ROUGE « La Véraison » 18, chemin du Montréal, 84370 BEDARRIDES – France - www.maisonrougewines.com
Тел:+ 33 4 90 10 04 48 / Факс: + 33 4 90 12 69 05 Мобил: + 33 6 74 48 43 09/+ 33 6 80 91 74 62 Email: contact@maisonrougewines.com2) Наши вина
Во Франции выделяются три категории вин: столовое вино, Ван де паи, Аппелясьон.
A - Ван де паи
Марки, которые мы реализуем в России:
- Campagne; Terrasse; Farfadet. Это марки наиболее привлекательные в смысле
соотношения цена-качество
- Java производится в Гасконе, который расположен между Пиренеями и
Атлантическим океаном, это родина Дартаньяна.
B – Аппелясьон
Для эксклюзивных вин мы создали специальную марку под латинским названием Cor
Hominis Laetificat (Хорошее вино радует сердце человека) что в переводе с учетом
библейского смысла означает: Пусть возрадуется сердце человеческое. В рамках данной
марки существует 4 марочных наименования: Côtes du Rhône (Берега Роны), Vacqueyras,
Gigondas et Chateauneuf du Pape (Новый дворец Римского папы). Вино созревает в бочках в
каменном погребе 12 века, который расположен в регионе самого престижного сыра Рокфор.
Вторая марка называется CO HO LA название этой марки – анаграмма, от первой марки были
взяты первые две буквы каждого слова отсюда получилось - CO HO LA Под этой маркой
существует очень хорошее марочное наименование Côtes du Rhône (Берега Роны), которое
импортировано в Россию. Мы надеемся, что у Вас будут представлены следющие марочные
наименования: Côtes du Rhône Белое, Corbières biologique и испании вино Yecla.
В области г.Бордо у нас есть в собственности небольшой участок в Côtes de Bourg: Château
Tertre Camillac
II. Технический подход: от винограда к вину.
1) Производство
Франция является первым крупным мировым производителем вина, близким к Испании и
Италии.
Долина Роны представляет собой второй по величине и качеству виноградник мира.
2) Виноградный куст
Хорошее вино начинается с хорошего винограда.
Главная работа с виноградным кустом – это работа по срезанию виноградных гроздей, от
которой зависит качество винограда
3) Сбор винограда
Виноград поспевает к сентябрю и мы начинаем его сбор вручную или при помощи
специальных машин
SARL MAISON ROUGE « La Véraison » 18, chemin du Montréal, 84370 BEDARRIDES – France - www.maisonrougewines.com
Тел:+ 33 4 90 10 04 48 / Факс: + 33 4 90 12 69 05 Мобил: + 33 6 74 48 43 09/+ 33 6 80 91 74 62 Email: contact@maisonrougewines.com4) Производство вина
A - Белое вино
Виноград подвергается прессу и сок помещается сцеживание « décantation » 24 часа: эта
процедура называется очистка «débourbage». Получамый светлый сок подвергается процедуре
брожения с добавлением дрожжей, которые трансформируют сахар в алкоголь. 18 g de
дает1%Vol. Температура брожения около 18°C.
После брожения (около 10 дней) вино помещается в специальные емкости, фильтруется и
затем разливается по бутылкам.
B - Красное вино
В отличие от белого вина виноград для красного находится в грозди.
Потом, валяние « foulage » разрывает кожицу винограда чтобы был контакт между кожей
винограда и соком. На самом деле, весь цвет в кожице винограда, сам сок белого цвета.
Затем виноград попадает в специальную емкость для брожения. Температура брожения 28 С.
В конце процесса брожения сцеживается светлый сок, а масса винограда подвергается прессу
и затем происходит их соединение или нет.
Вино может всозревать в бочках или в специальных нержавеющих емкостях. Вино гаммы Cor
Hominis Laetificat созревает в бочках. После фильтрации вино попадает в бутылки.
Работа консультанта Jérôme Busato состоит в оптимизации всех этих этапов в зависимости от
желаемого типа вина.
SARL MAISON ROUGE « La Véraison » 18, chemin du Montréal, 84370 BEDARRIDES – France - www.maisonrougewines.com
Тел:+ 33 4 90 10 04 48 / Факс: + 33 4 90 12 69 05 Мобил: + 33 6 74 48 43 09/+ 33 6 80 91 74 62 Email: contact@maisonrougewines.comКарточки наших вин
Мы не будем говорить языком специалистов!
Даже если мы много и долго работали над созданием этого прекрасного вина. Ведь цель
нашей работы - это надежная крепкая дружба и даже любовь с первого взгляда.
Одна цель
Наши вина это результат упорной работы, тщательной выдержки и уважения к ритмам
природы. Но наша единственная цель - это Ваше удовольствие, только тогда наша мечта
реализуется полностью.
Каждому моменту свое вино
Выбор вина очень зависит от того, в какой компании находятся люди, которым мы хотим его
предложить. Поэтому прежде, чем дать гастрономические сочетания с нашими винами (что, в
общем, не исключает эксперимента), мы хотели бы рассказать, для каких событий Вашей
жизни они подошли бы лучше всего. Впрочем, всё на Ваше усмотрение.COR HOMINIS LAETIFICAT
AOC Шатонёф дю Пап
Цена 2001 (регион производства):
€ 25/бутылка
Цена 2005 (регион производства):
€ 21/бутылка
(6 бутылки/касса)
(+ € 6 для деревянная касса)
« Впечатляющее ! Вино чувственных людей!»
Король ронских вин, выдерживается в Авероне в погребах зоны
Рокфор.
Мощь, элегантность и тонкость для настоящих гурманов.
Зона производства
Châteauneuf du pape, Bédarrides, ассамбляж вин с
высококачественных каменистых, песчаных и глинистых
терруаров.
Сорта винограда
Доминирующий сорт Гренаш с добавлением Сира и Мурведр.
Виноград получен с низкоурожайных, не подверженных стрессу
лоз. В зависимости от видов почв, эти сорта преподносят свои
сюрпризы.
Выдержка
Ассамблирование разных сортов после малолактической
ферментации. Специальная выдержка в бочках, на высоте 700
метров в каменных погребах XII века в зоне Рокфор. Не
используются новые бочки, чтобы сохранить элегантность
Гренаша.
Винификация
Достаточно длительная мацерация для раскрытия качеств
винограда и его потенциала. Главное в нашей работе – поиск
гармонии.
Дегустация
Цвет: рубиново-красный
Запах: сложные чарующие ароматы. Экзотика какао и ванили
сменяется возбуждающими ароматами очень зрелых ягод, таких
как смородина и малина.
Вкус: массивная атака мощного вина. Буйство пряностей и
фруктов. Удивительная гармоничность столь разных ароматов.
Хочется пробовать его снова и снова !
Температура подачи
16°.
SARL MAISON ROUGE « La Véraison » 18, chemin du Montréal, 84370 BEDARRIDES – France - www.maisonrougewines.com
Тел:+ 33 4 90 10 04 48 / Факс: + 33 4 90 12 69 05 Мобил: + 33 6 74 48 43 09/+ 33 6 80 91 74 62 Email: contact@maisonrougewines.comCOR HOMINIS LAETIFICAT
AOC Жигондас
Цена 2001 (регион производства):
€ 19/бутылка
Цена 2005 (регион производства):
€ 15/бутылка
(6 бутылки/касса)
(+ € 6 для деревянная касса)
Выбирайте это вино, когда хотите подчеркнуть силу Ваших
чувств. Это вино романтических свиданий. Своей тонкостью и
элегантностью оно напоминает женский стиль вин. Результат
кропотливой работы и уникальности множества маленьких
терруаров.
Зона производства
Gigondas. Мергельные, песчаные и суглинистые почвы, часто с
обломочной породой…
Сорта винограда
Всё тот же Гренаш, как основа, с добавлением Сира для придания
соблазнительной силы и Мурведр, чтобы подчеркнуть все
достоинства. Виноград получен с низкоурожайных, не
подверженных стрессу лоз.
Выдержка
Ассамблирование разных сортов после малолактической
ферментации. Специальная выдержка в бочках, на высоте 700
метров в каменных погребах XII века в зоне Рокфор. Не
используются новые бочки, чтобы сохранить элегантность Гренаша.
Винификация
Достаточно длительная мацерация для раскрытия качеств
винограда и его потенциала. Главное в нашей работе – поиск
гармонии.
Дегустация
Цвет: глубокий рубиново-красный.
Запах: ароматы полные элегантности и изысканности. Красные
ягоды настолько аппетитны, что возникает желание их съесть.
Приглушённые и едва уловимые ноты подлеска.
Вкус: шелковистость и бархатистость слегка вуалируют
индивидуальность вина. Возможно, даже некую властность,
способную завладеть вашими чувствами. Мягкие танины и сочные
фрукты дают в финале конфитюрные и ванильные тона.
Температура подачи
16°.
SARL MAISON ROUGE « La Véraison » 18, chemin du Montréal, 84370 BEDARRIDES – France - www.maisonrougewines.com
Тел:+ 33 4 90 10 04 48 / Факс: + 33 4 90 12 69 05 Мобил: + 33 6 74 48 43 09/+ 33 6 80 91 74 62 Email: contact@maisonrougewines.comCOR HOMINIS LAETIFICAT
AOC Вакерас
Цена 2001 (регион производства):
€ 15/бутылка
Цена 2005 (регион производства):
€ 12/бутылка
(6 бутылки/касса)
(+ € 6 для деревянная касса)
Ягоды со вкусом солнца, объятия чувств, танец эмоций. Это вино
важных событий.
Став одним из значимых апелласьонов, Vacqueyras выращивает
свои высококлассные вина в кружевной дымке холмов Монмирай
(Montmirail). Мощь и уверенность чувствуется в этом терруаре.
Эту спокойную силу он передает своему вину.
Сорта винограда
Конечно же, Гренаш - основа ронских вин. Сира, чтобы придать
бόльшую массивность, и мурведр для щедрости и теплоты.
Виноград получен с низкоурожайных, не подверженных стрессу
лоз.
Выдержка
Ассамблирование разных сортов после малолактической
ферментации. Специальная выдержка в бочках, на высоте 700
метров в каменных погребах XII века в зоне Рокфор. Не
используются новые бочки, чтобы сохранить элегантность
Гренаша.
Винификация
Достаточно длительная мацерация для раскрытия качеств
винограда и его потенциала. Главное в нашей работе – поиск
гармонии.
Дегустация
Цвет: глубокий и интенсивный рубиново-красный.
Запах: Сильные ароматы черных ягод и пряный запах гарриги,
едва уловимые жареные ноты. Стойкие ароматы без всякого
намека на хрупкость и мимолетность.
Вкус: настоящий праздник эмоций. Ноты мокко и ягод сменяют
друг друга на фоне удивительной свежести. Мягкая тающая
структура.
Температура подачи
16°.
SARL MAISON ROUGE « La Véraison » 18, chemin du Montréal, 84370 BEDARRIDES – France - www.maisonrougewines.com
Тел:+ 33 4 90 10 04 48 / Факс: + 33 4 90 12 69 05 Мобил: + 33 6 74 48 43 09/+ 33 6 80 91 74 62 Email: contact@maisonrougewines.comCO HO LA
AOC Кот дю Рон
Красное 2004/2006
Цена (регион производства):
€ 3,5 /бутылка
(6 бутылки/касса)
Это аббревиатура от Cor Hominis Laetificat. Правда
некоторые видят в этом названии отражение нашей
любви к шоколаду. Как и Côtes du Rhône это вино состоит
из 3 сортов винограда, выращиваемых в долине Роны!
Гренаш, Мурведр и Сира. Результат гарантирован, это
наша уверенность в качестве плюс Ваше удовольствие.
Сорта винограда
1/3 Мурведр, 1/3 Гренаш, 1/3 Сира. Виноград
получен с низкоурожайных, не подверженных
стрессу лоз. Гренаш приносит теплоту и
бархатистость, Сира – цвет и фруктовость. А
Мурведр дает элегантность и глубину с пряными
нотами.
Выдержка
Ассамлирование разных сортов после
малолактической ферментации. Созревание вин в
специальных ёмкостях в течение года до
оптимального момента розлива по бутылкам.
Винификация
Простая мацерация с небольшим помешиванием и 2
сливами сусла, чтобы получить максимальную
фруктовость и нежную структуру.
Дегустация
Цвет: глубокий рубиново-красный с фиолетовыми
отблесками.
Запах: чистый с интенсивными ароматами красных
ягод и малинового варенья. При вращении в бокале к
фруктовым ароматам добавляются ноты пряностей и
маслин.
Вкус: мягкая и бархатистая атака. Элегантная,
полная свежести структура. Чередующиеся фрукты и
специи придают этому вину удивительную
сбалансированность и гармоничность.
Температура подачи
16°. Гастрономические сочетания: говядина, молодая
баранина, домашняя птица под соусом, мясо на
гриле.
SARL MAISON ROUGE « La Véraison » 18, chemin du Montréal, 84370 BEDARRIDES – France - www.maisonrougewines.com
Тел:+ 33 4 90 10 04 48 / Факс: + 33 4 90 12 69 05 Мобил: + 33 6 74 48 43 09/+ 33 6 80 91 74 62 Email: contact@maisonrougewines.comCO HO LA
AOC Кот дю Рон
Белое 2007
Цена (регион производства):
€ 3,5 /бутылка
(6 бутылки/касса)
Это новый и свежий Côtes du Rhône удивит Вас. Это -
гарантия мгновенного удовольствия от 11 утро до 10
вторая половина дня!
Сорта винограда
95% Вионье, 5% Русан блан.
Вионье Это показывает большие ароматы благодаря
его превосходному почва в северном Vaucluse и в
Gard.
Урожай сделан за несколько дней до того, как полная
зрелость достигнута, чтобы держать свежесть
виноградов.
Винификация
Вино находится на его прекрасном остатке на дне в
стальном резервуаре в течение 6 - 8 месяцев.
Дегустация
Цвет: Ясный и яркий, с бледным золотом
размышляет.
Запах: Прекрасный и мощный, нос обещает: жасмин,
повысился, и фрукты, типа белого персика, и
абрикосов, типичных для Вионье.
Вкус: Свежий и очень ароматический, это вино
напоминает о розовом грейпфруте. С превосходным
потенциалом для старения, этот Кот дю Рон
разовьется к ароматам персика и высушит абрикос.
Температура подачи
Между 12 и 14°C.
Прекрасный для аперитива, салата или правления
сыра.
SARL MAISON ROUGE « La Véraison » 18, chemin du Montréal, 84370 BEDARRIDES – France - www.maisonrougewines.com
Тел:+ 33 4 90 10 04 48 / Факс: + 33 4 90 12 69 05 Мобил: + 33 6 74 48 43 09/+ 33 6 80 91 74 62 Email: contact@maisonrougewines.comCO HO LA
AOC Корбер (Corbières)
Красное 2007
Цена (регион производства):
€ 3,9 /бутылка
(6 бутылки/касса)
Красное БИО вино Корбер из жаркой и солнечной части
Франции, полно индивидуальности, сможет занять почётное
место на столе . Вы будете совращены этим вином,
произведенным при высоком уважении к почве, в
координации с лунными фазами и сезонами.
Сорта винограда
Кариньян (50%), Сира, Мурведр, Гренаш Нуар
Урожай собирается со старых виноградных лоз: 20Hl/Ha
Эти сорта винограда выращивают на натуральных почвах, при
минимальном человеческом вмешательстве в рост виноградных
лоз. Обработка виноградников, а также сбор урожая,
поизводится в ручную, в соответствии с лунными фазами.
Кариньян, обычно описываемый как скалистый виноград, на
самом деле чень мягок. Сира придаёт вину глубокий
отличительный цвет, Мурведр добавляет изящный и пряный
вкус, который закрывает теплый Гренаш Нуар.
Выдержка
Эти несколько виноградов смешываются согласно их зрелости и
стадии развития. Вино выдержывается в бочках и резервуаре в
течение 8 - 12 месяцев.
Дегустация
Густой и глубокий цвет несомненно соблазнит вас!
Запах: Первым приходит запах еживики, затем garrigue, этот
типичный для лесов Южной Франции запах, придают этому
вину изысканый и манящий аромат.
Вкус: Мощный и богатый ароматами, здесь мы снова находим
еживику, и теплые специи Mourvèdre. Между фруктами,
специями и кислотностью достигнут идеальный баланс. Это на
100% истинное удовольствие.
Температура подачи
Вино подается в комнатой температуре. Идеально подходит к
говядине и ягнёнку.
SARL MAISON ROUGE « La Véraison » 18, chemin du Montréal, 84370 BEDARRIDES – France - www.maisonrougewines.com
Тел:+ 33 4 90 10 04 48 / Факс: + 33 4 90 12 69 05 Мобил: + 33 6 74 48 43 09/+ 33 6 80 91 74 62 Email: contact@maisonrougewines.comВина Domaine Grand Lauze очень похожи на своих хозяев, семью Ледогар. Бпагодоря своему
рацинальному подходу и тщательному учоду за землёй, они получают вина с
концентрированым вкусом и богатым ароматом трюфелей.
SARL MAISON ROUGE « La Véraison » 18, chemin du Montréal, 84370 BEDARRIDES – France - www.maisonrougewines.com
Тел:+ 33 4 90 10 04 48 / Факс: + 33 4 90 12 69 05 Мобил: + 33 6 74 48 43 09/+ 33 6 80 91 74 62 Email: contact@maisonrougewines.comCO HO LA Екла
AOC Испании
Красное 2006
Цена (регион производства):
€ 6 /бутылка
(6 бутылки/касса)
Экзотический опыт?
В нём удачно объединились Мурведр и испанский Сира. YECLA -
это исключительный терруар в восточной Испании, дающий
вина, которые я назвал бы «ибирийскими», как его
неподражаемый иберийский хамон. Вина интенсивного цвета
полные естественной мощи.
Сорта винограда
2/3 Мурведр, 1/3 Сира.
Все винограды прибывают от виноградников в больше чем
600 м. высоты. Виноградники естественно ограничены
почвой непривитых виноградных лоз, “Francs de Pied” на
французском языке.
Выдержка
После малолактической ферментации, различные
варианты смешаны.
Старение сделано в баррелях французского дуба в течение
8 лет.
Винификация
Простое брожение с очень небольшой перекачкой - и
двумя ‘délestages’, или стойкой-и-возвращениями, чтобы
получить много фруктов и мягкой структуры.
Дегустация
Цвет: плотная рубиновая краснота
с фиолетовым
оттенком.
Запах: зрелые фрукты и специи.
Вкус: шумное и динамическое нападение. Изящная
структура, соединение фруктов и специй дает идею
относительно испанских вкусов и способа жить.
Температура подачи
Между 16 и 18°C. Идеал в течение аперитивов или с
ягненком, барбекю, домашняя птица в соусе и
шоколадном пироге.
SARL MAISON ROUGE « La Véraison » 18, chemin du Montréal, 84370 BEDARRIDES – France - www.maisonrougewines.com
Тел:+ 33 4 90 10 04 48 / Факс: + 33 4 90 12 69 05 Мобил: + 33 6 74 48 43 09/+ 33 6 80 91 74 62 Email: contact@maisonrougewines.comCHATEAU LE TERTRE CAMILLAC
AOC Бордо (Кот де Бур)
Красное 2005
Цена 2005 (регион производства):
€ 5,10 /бутылка
(6 бутылки/касса)
Г-н Моретто от всего сердца предлагает свое вино, выращенное на
1,8 га в области Côtes de Bourg. Оно подарит любителям вин
радость открытия редчайшего весеннего тюльпана «Tulipa
Clusiana», вина, на этикетке которого красуется этот цветок.
Сорта винограда
Мерло 80%, Каберне-Совиньон 15% и Мальбек 5%.
Экспозиция склона
Склоны, обращенные к реке Дордонь на юго-запад.
Терруар
Глинисто-известняковая почва.Виноградник распахивается, на
нем не применяются химические вещества для борьбы с
сорняками.
Выдержка
В дубовых бочках от 12 до 15 месяцев.
Винификация
Виноград, собранный вручную, винифицируется в
специальных ёмкостях в среднем 20 дней.
Дегустация
Вина с богатыми ароматами вишни, малины и очень мягким
финалом.à)à
Le TERTRE CAMILLAC это радость, которую просто необходимо
разделить с друзьями!
SARL MAISON ROUGE « La Véraison » 18, chemin du Montréal, 84370 BEDARRIDES – France - www.maisonrougewines.com
Тел:+ 33 4 90 10 04 48 / Факс: + 33 4 90 12 69 05 Мобил: + 33 6 74 48 43 09/+ 33 6 80 91 74 62 Email: contact@maisonrougewines.comJAVA 2005
Vin de Pays в регионе Гасконь
Белое 2007
Цена (регион производства):
€ 2,5 /бутылка
(12 бутылки/касса)
Очень весёлое белое вино в регионе Гасконь (регион
D’ARTAGNAN). Полное вкуса, освежающее и живое.
Сорта винограда
40% Уньи Блан, 60 % Коломбар.
Экспозиция склонов
Половина склонов обращена на юг, вторая с
известняковыми почвами обращена на восток.
Терруар
Известняковые почвы, известные тем, что дают
потенциал ароматичности и минеральности белым
винам Гаскони.
Винификация
Созревший виноград, сохранивший потенциал
свежести. Мацерация (выдержка сусла на мезге) 12
часов. Добавление специально выведенных дрожжей
для наиболее полного раскрытия ароматического
потенциала с тонами цитрусовых и экзотических
фруктов во время брожения при низкой температуре
(15°).
Розлив по бутылкам после 6 месяцев выдержки на
осадке в ёмкости из нержавеющей стали.
Дегустация
Ароматический, свежий и ударный, JAVA это вино для
баров или дружеских встреч, где ничто так не ценится
как радость разделенного момента…
SARL MAISON ROUGE « La Véraison » 18, chemin du Montréal, 84370 BEDARRIDES – France - www.maisonrougewines.com
Тел:+ 33 4 90 10 04 48 / Факс: + 33 4 90 12 69 05 Мобил: + 33 6 74 48 43 09/+ 33 6 80 91 74 62 Email: contact@maisonrougewines.comВы также можете почитать
