Кухни народов мира мы отобрали для вас самое вкусное
←
→
Транскрипция содержимого страницы
Если ваш браузер не отображает страницу правильно, пожалуйста, читайте содержимое страницы ниже
мы отобрали представляет
Новую коллекцию
для вас
самое кухни
вкусное народов
! мира
Ш И М ЧИ
НА Т
К
9 февраля
АТ
ПОДАРО
первый альбом
ЕЛЯ М
коллекции -
РУССКАЯ КУХНЯ
в подарок каждому
покупателю
«Телепрограммы»
рок
да
по
Принуждение к пиру
Представляем вам новую книжную коллекцию, «Кухни народов мира»,
и это не просто 20 томов с рецептами. Здесь вы найдете информацию
о странах и их традициях - не только кулинарных. Здесь советы лучших
поваров, встречи со знаменитыми людьми, которые рассказывают о люби-
мых блюдах своих народов.
«Кухни народов мира» - прекрасное дополнение к коллекциям «Великие
композиторы», «Великие художники», «Российские барды». «Комсомольская
правда» уже позаботилась (и будет заботиться и впредь) о духовной пище
для своих читателей. Однако надо подумать и о хлебе насущном. И в этом
нам поможет газета «Телепрограмма» и коллекция «Кухни народов мира».
Мы отобрали для вас все самое вкусное.
Приятного чтения и приятного аппетита!
Внимание! Коллекция продается ТОЛЬКО с газетой «Телепрограмма»
от ИД «Комсомольская правда».
1. Русская
С русской кухней сегодня вроде все понятно: хочешь в ресторан сту-
пай, хочешь - сам готовь. Да можно, собственно, ничего особо и
не готовить. Собрать по-быстрому русский стол - дело нехитрое.
Капустки квашеной, огурчиков соленых, грибочков по мисочкам
разложил, селедочки с лучком нарезал, картошечки отварил, зе-
ленью ее присыпал... Красота!
Это если совсем готовить некогда. А если временем располагаете -
берите в руки нашу книгу. Тут много рецептов, на которые не
жалко ни времени, ни сил.
2. Итальянская
Итальянская кухня - она вся такая солнечная. Посмотрите, как ран-
ним утром луч солнца, пробившись на итальянскую кухню, пада-
ет не куда-нибудь, а точно на бутылочку с оливковым маслом, ко-
торое от этого начинает сиять волшебным золотистым цветом.
«Солнце в бокале» - слышали, наверное, такую фразу? Это точно
про бокал итальянского вина. А пицца, только что вынутая из
дровяной печи, - это ведь и есть маленькое солнце, от которого
вокруг становится теплее и светлее.
3. Грузинская
Если постараться, то всю гамму чувств по поводу грузинской кухни
можно выразить одним словом: «Вах!» Причем произнести его
надо непременно с грузинским акцентом, потом поднять к небу
глаза и всплеснуть руками. Потому что грузинская кухня - это
восторг в чистом виде.
Это благодаря ей в русском языке стали родными многие замечатель-
ные слова: сациви, сацебели, хинкали, пхали, харчо, хачапури,
сулугуни, саперави, цинандали, хмели-сунели... А теперь пред-
ставьте это все вместе. И у вас получится вполне натуральная
картина грузинского застолья.
4. Французская
Собакевич в «Мертвых душах» Гоголя свое отношение к французской
кухне выразил так: «Мне лягушку хоть сахаром облепи, не возь-
му ее в рот, и устрицы тоже не возьму: я знаю, на что устрица
похожа». Но он был скорее исключением, французскую кухню у
нас любят: все вкусно, много разных соусов. Но чтобы готовить?
Куда уж рядовой российской хозяйке справиться со всеми этими
гусиными печенками да лягушачьими лапками!
Мы попробуем убедить вас в обратном. Уверены, у вас все получится.
Bon appetit!
5. Китайская
В отличие от китайских автомобилей, игрушек и обуви китайскую
кухню во всем мире уважают. Одна утка по-пекински чего стоит!
А свинина в кисло-сладком соусе! А курица с ростками бамбука!
При этом китайская кухня не надоедает никогда, хоть каждый
день питайся этой экзотикой. И совсем уж приятный момент:
все это можно научиться готовить у себя на кухне. Запаситесь
специями, соевым соусом, кунжутным маслом, купите вок (ско-
вородка такая), палочек и - вперед!
6. Армянская
Наш вам совет: не пытайтесь убедить армянина в том, что есть в
мире кухня более вкусная, чем армянская. Вспомните хотя бы
диалог героев Фрунзика Мкртчяна и Вахтанга Кикабидзе в филь-
ме «Мимино» по поводу того, где лучше готовят долму - в Грузии
или в Армении.
У армян есть основания гордиться своей кухней. Вот вы, например,
схторац кушали? А миджурум? А вы попробуйте. Как это где?
Берете шестой том нашей коллекции, готовите и едите. Только
гостей не забудьте позвать, им тоже понравится.
7. Украинская
Если отбросить шутки про сало в шоколаде, выяснится, что об укра-
инской кухне мы знаем совсем немного. Ну-ка назовите какое-
нибудь еще блюдо кроме борща с пампушками, галушек да ва-
реников? Кстати, раз уж зашла об этом речь: вы хоть знаете, чем
вареники с мясом отличаются от пельменей? Да ладно уж, не
горюйте, на Украине и то не все знают. А прочитаете нашу книгу
- будете знать. Заодно и готовить их научитесь. И не только их.
А еще и меживо, таратуту, шпундру и даже - вы не поверите! -
пундики.
В Грузии столько видов хачапури, что
можно удовлетворить любой вкус.
От любимейших всеми аджарских
«лодочек» до моих родных
имеретинских. Причем в аджарских
хачапури самый шик в том, что яйцо
должны разбивать при вас.
А хачапури, разумеется, должно
быть таким горячим, чтобы яйцо
запекалось прямо там, в «лодочке».
8. Японская
Сейчас в это трудно поверить, но еще несколько лет назад о японской
кухне никто в России слыхом не слыхивал. И ничего не подозре-
вающему посетителю нерадивый официант запросто мог вместо
суши подсунуть - вот ужас-то! - сашими.
Прошли годы. Кухня Страны восходящего солнца настолько полюби-
лась миллионам россиян, что некоторые энтузиасты даже холо-
дец едят не с горчицей, а с васаби. А водку закусывают марино-
ванным имбирем, который в Японии подают вместе с суши. Или
с сашими?
9. Узбекская
Если оценивать блюдо по тому, скольких людей оно сделало счаст-
ливыми, плов будет вне конкуренции. После плова возникает не
банальное чувство сытости, которое можно обеспечить хоть са-
харной ватой, а именно ощущение счастья - настоящего, полно-
го и безграничного. Хотите, чтобы это чувство было с вами всег-
да? Научитесь готовить плов. Дело это непростое, но кто сказал,
что дорога к счастью будет легкой? А заодно уж приобщитесь к
другим шедеврам узбекской кухни: лагман, шурпа, чучвара уже
ждут вас.
10. Индийская
Все, кто сталкивается с индийской кухней, должны знать: если вдруг
оказалось слишком остро, ни в коем случае нельзя запивать
пищу водой, будет только хуже. В Индии иностранцам в таких
случаях рекомендуют выпить жирного молока, съесть йогурта.
Ну вот, теперь нам ничего не страшно, можно изучать рецепты ин-
дийских блюд. На самом деле далеко не все они такие уж острые
- мы же для себя готовить собираемся. Баночку с карри пригото-
вили? Музыку из фильма «Танцор диско» включили? Тогда все
получится как надо.
11. Азербайджанская
Дюшбара - это такие азербайджанские пельмешки. Они должны быть
мелкими. Чем мельче дюшбара, тем выше класс повара.
А тесто для кутабов (это такие плоские пирожки) должно быть тон-
ким. Чем тоньше тесто, тем ярче вкус начинки. А начинка быва-
ет самая разнообразная. Есть кутабы с зеленью, мясом, тыквой...
А шашлык из осетрины хорошо есть с наршарабом - густым соусом
из гранатового сока. Да, много премудростей в азербайджанской
кухне!
12. Мексиканская
Мексиканские мачо настолько суровы, что закусывают текилу струч-
ковым перцем чили (лимон с солью - это для сеньорит, считают
они). А еще они едят тако, начо, буррито, чили кон карне и при
этом страшно шевелят усами и вращают глазами. После чего на-
девают сомбреро и мчатся в прерии, где их ждут новые приклю-
чения и заросли агавы, из которой и готовят их любимую текилу.
Прерии мы вам не обещаем, но научиться готовить тако, начо, бур-
рито, чили кон карне вы сможете. Что само по себе почти при-
ключение.
13. Греческая
Трудно придется человеку, который впервые закажет в греческом ре-
сторане мезе - бесконечный набор кушаний, подаваемых на ма-
леньких тарелках. Вот вы уже кое-как осилили с десяток закусок,
а тарелки все несут и несут. И официант при этом как-то стран-
но улыбается. «Много еще?» - настороженно спрашиваете вы. И
слышите в ответ: «Совсем чуть-чуть: мусака, сувлаки, клефтико,
стифадо, кефтедес... Ну и десерты кое-какие».
Трудно. Но вкусно. Надо запомнить и научиться это готовить. Только
не все сразу.
14. Тайская
Тайский бокс, тайский массаж, тайская кухня. Бокс и массаж оста-
вим на потом, а про кухню скажем прямо сейчас: это - сказка!
Которая на самом деле гораздо ближе к реальности, чем можно
подумать. В том смысле, что все эти фантастические супчики с
кокосовым молоком вполне реально приготовить даже у нас.
Лемонграсс купить можно, имбирь тоже. Не переборщить бы с
рыбным соусом нам пла, но его чрезмерно яркий вкус отлично
нейтрализует лаймовый сок...
Впрочем, мы, кажется, забегаем вперед. Сами все прочитаете.
15. Еврейская
Как-то не сложилось у нас с еврейской кухней. Ну форшмак... Ну
маца... Ну рыба фиш... Вот в Италии сложилось. Возьмите ресто-
ранный путеводитель, допустим, по Риму. Среди лучших ресто-
ранов непременно несколько еврейских. И так, как в них готовят
жареные артишоки, нигде больше не готовят - это вам скажут
даже самые ярые патриоты итальянской кулинарии.
А спросите любого одессита, и он наверняка легко докажет вам, что
без форшмака и прочих еврейских штучек наш праздничный
стол был бы намного скучнее. И он таки будет прав!
«Про украинскую кухню
все знают, что она очень
калорийная - борщи,
колбасы, вареники...
А я вам, девочки, так
скажу: ешьте сколько
хотите, но ведите
активный образ жизни,
ходите в спортзал,
побольше двигайтесь.
И тогда никакие
вареники вам не
страшны».
16. Турецкая
Отдых на турецком побережье по системе «все включено» - это, ко-
нечно, неплохо. Кормят там сытно. Но чтобы понять, что мы
имеем в виду, когда говорим о турецкой кухне, лучше все-таки
выбраться за пределы отеля. Сядьте в небольшом ресторанчике
и закажите имам баилди. Но только имейте в виду, что, как гла-
сит старинная легенда, попробовав это блюдо из баклажанов с
мясом, один имам от восторга потерял сознание. Собственно,
«имам баилди» это и означает «имам упал в обморок».
В общем, крепитесь: будет вкусно.
17. Немецкая
Да, они любят пиво (у них даже есть пивной суп). И традиционную
немецкую кухню надо искать именно в пивных. Но это не только
всевозможные сосиски, сардельки и колбаски. То, что немецкие
повара умеют сделать из обычной свиной рульки, - это ведь даже
не блюдо, это монумент германскому кулинарному гению. Мо-
нумент, к сожалению, недолговечный: несмотря на вздохи («Ой,
я столько не съем!»), рулька уничтожается быстро и окончатель-
но.
Не любите рульку? У нас для вас масса других рецептов.
18. Балканская
Почему так веселы люди в фильмах Эмира Кустурицы? Почему так
зажигательны мелодии Горана Бреговича? Откуда вообще на
Балканах это ощущение беспрерывного праздника? Да просто
кухня у них такая - веселая, зажигательная, праздничная. Это в
других странах: завтрак, обед, ужин. А на Балканах каждое за-
столье постепенно переходит в веселье. Кто бывал в Болгарии,
Сербии, Хорватии, Черногории - подтвердит. Кто не бывал - на-
верняка наслышан.
Ну что - повеселимся?
19. Испанская
В принципе про испанскую кухню можно рассказать и своими сло-
вами. Например, так: тортийя - это что-то наподобие омлета с
картошкой. А гаспачо - типа холодного томатного супа. А паэлья
- ну, это навроде плова, только с морепродуктами или с курицей.
Но имейте в виду: если вы начнете готовить омлет с картошкой, то
у вас именно омлет с картошкой и выйдет, а вовсе не тортийя.
И гаспачо у вас не получится, и паэлья тоже. Испанскую кухню
нужно полюбить. Поверьте, это несложно. Начнете готовить по
нашим рецептам - сразу и полюбите.
20. Корейская
Некоторых удивляет, что в Корее не знают про популярную у нас «ко-
рейскую морковку». Ничего удивительного: это блюдо придума-
ли этнические корейцы, поселившиеся на территории бывшего
СССР. Об этом нам в свое время рассказала певица Анита Цой,
большой спец по корейской кухне. И еще предупредила: «Че-
ловек неопытный приходит в корейский ресторан, заказывает
одно блюдо, а ему приносят кучу маленьких тарелочек с салати-
ками. Не пугайтесь. Это называется панчани, так положено - для
гармонии вкусовых ощущений». Остальные тонкости корейской
кулинарии - в этой книге.
Каждый том кухни
народов
2
всего за 139 руб.
+ стоимость
газеты! мира
альбомов
Три способа собрать
коллекцию:
1. Купить книги в киосках, почтовых
отделениях Красноярска и
Красноярского края, книжных 1. Русская
магазинах «Книголюб», «Бестселлер»,
«Книгомир», «Лас-Книгас», «Колизей», 2. Итальянская
офисах продаж и обслуживания
«Телекомсервис», где продается газета
3. Грузинская
«Телепрограмма». Каждую неделю
по средам - новый том в продаже.
4. Французская
2. Если вам неудобно покупать книги 5. Китайская
каждую неделю, вы можете оформить
подписку на коллекцию. 6. Армянская
Телефон для справок: 7. Украинская
(391) 259-17-74.
3. Купить книги вы также можете 8. Японская
в нашем фирменном отделе по адресу:
г. Красноярск, ул. К. Маркса, 49. 9. Узбекская
10. Индийская
11. Азербайджанская
12. Мексиканская
13. Греческая
14. Тайская
15. Еврейская
16. Турецкая
17. Немецкая
18. Балканская
19. Испанская
20. Корейская
Открылся фирменный отдел
«Комсомольской правды»
Фирменный отдел
ул. К. Маркса, 49.
ул. Парижской коммуны
ул. Карла Маркса
ост. «Музей Сурикова»
ул. Сурикова
д. 49
ул. Урицкого
Великие художники
Один том
1ру5бл9
ей
Российские барды
Один дис
к
149
рублей
Книжная коллекция
Один том
8уб0
лей
р
Великие композиторы
Один дис
к
120
рублей
и другие коллекции
Вы также можете почитать
