"ЛАЛЛЕМАНД": КОМПАНИЯ, УСТРЕМЛЕННАЯ В БУДУЩЕЕ - Lallemand Animal ...

КОМБИКОРМА №1 2020 • www.kombi-korma.ru                                экономика, новости, прогнозы      29

«ЛАЛЛЕМАНД»: КОМПАНИЯ,
УСТРЕМЛЕННАЯ В БУДУЩЕЕ
    На протяжении 15 лет компания Lallemand поставляет на российский рынок дрожжевые и бактериаль-
  ные продукты, включая пробиотики, инокулянты для заготовки кормов и продукты переработки дрожжей.
  Использование натуральных микробиологических продуктов и предлагаемых компанией выгодных ре-
  шений для животноводства способствует повышению продуктивности животных и птицы, сохранению их
  здоровья, рентабельности производства.
    О развитии компании Lallemand нам рассказали при встрече в московском офисе генеральный дирек-
  тор «Лаллеманд», Россия, кандидат ветеринарных наук Наталья Юрьевна Садовникова (на фото справа)
  и заместитель генерального директора по НИР, кандидат сельскохозяйственных наук Ирина Владими-
  ровна Рябчик.

  Наталья Юрьевна, ка-
кие основные направле-
ния деятельности компа-
нии Lallemand вы можете
отметить?
  Н.С.: Наша глобальная
концепция — динамичное
развитие в сегменте микро-
биологических решений
для сельскохозяйственно-
го производства. Lallemand
представлен в 40 странах на
пяти континентах, во всех
отраслях промышленности,
где требуется применение
микроорганизмов. Определенная уникальность компании        Например, взять виноделие: более 80% вин на мировом
состоит в том, что она специализируется на производстве рынке произведены с применением специализированных
и дрожжей, и бактерий. Да, есть более крупные произво- дрожжей Lallemand. После того, как в мировом виноделии
дители либо дрожжей, либо бактерий, но среди тех, кто начала применяться контролируемая ферментация, резко
делает и одно и другое, — Lallemand в тройке лидеров. сократилось производство низкокачественного вина, так
  Компания вкладывает большие средства в отработку как виноделы перестали зависеть от качества исходной
стандартизированного процесса производства высоко- дикой микрофлоры на ягодах винограда.
качественных микроорганизмов: чтобы они работали с         Для здоровья человека имеется широкий ассортимент
заданной активностью и от партии к партии не менялись их пробиотических штаммов с различными свойствами, пре-
свойства, жизнеспособность. Ведь наша продукция отве- биотиков, симбиотиков, экстрактов и производных микро-
чает запросам потребителей на натуральные и безопасные организмов, органические формы микроэлементов. Для
продукты питания и соответствует требованиям охраны животных и птицы производятся специализированные про-
окружающей среды.                                        биотики, пребиотики, источники микроэлементов. Также
  Lallemand постоянно расширяет ассортимент живых в ассортименте для сельхозпроизводителей сорбенты
микроорганизмов на мировом рынке. Что означает по- микотоксинов, высокотехнологичные консерванты для
добная специализация? У компании в настоящее время кормопроизводства, препараты для обработки помета и
большой банк различных микроорганизмов, штаммов при- навоза с целью защиты окружающей среды.
родного происхождения,
которые могут выполнять        В холдинге Lallemand 45 заводов, из них 21 дрожжевой и 8 бактериальных.
те или иные необходимые Все заводы имеют единый стандарт качества производства и не подразделя-
функции.                      ются по категориям продукции для людей, животных или растений.

30    экономика, новости, прогнозы                                        www.kombi-korma.ru • КОМБИКОРМА №1 2020

  Еще одно динамично развивающееся специализирован-        К примеру, процесс микрокапсулирования пробиотиков
ное направление — защита растений с помощью биоло- отработан в нашей компании давно. Тем не менее он по-
гических средств. Это обработка специализированными стоянно совершенствуется, в частности, оптимизируется
штаммами микроорганизмов, когда нормальная микро- размер капсул, чтобы продукт был технологичен при про-
флора не дает развиваться патогенной и защищает расте- изводстве комбикорма, равномерно смешивался с дру-
ния от различных инфекций. По этому направлению у нашей гими компонентами. Компанией Lallemand запатентован
компании есть ряд решений, которые весьма эффективны способ микрокапсулирования под названием «Титан», по
и предназначены для индустриального применения.          которому производится продукт в виде бусинок: снаружи
  Сегодня Lallemand тесно сотрудничает с более чем 70 это капсула из жирных кислот, а внутри гранула из сухих
научно-исследовательскими центрами, ведущими институ- дрожжей. Жирные кислоты подбираются таким образом,
тами и университетами по всему миру, которые специали- чтобы они растворялись при определенной температуре.
зируются на всех этих направлениях, о которых я сказала.   Получаемый препарат обладает хорошей сыпучестью,
Одновременно компания не теряет связи с потребителями, что является плюсом в комбикормовом производстве.
производящими сельхозпродукцию. Все это обеспечивает       Знаете, технологические процессы производства микро-
нам гибкость деятельности на рынке и позволяет быстро организмов со стороны кажутся легкими и простыми, но
реагировать на запросы потребителей, одновременно под- каждый этап требует немало исследований и опытов. Идут
держивая качество продукции на высоком уровне.           постоянные поиски лучших вариантов: чтобы было эконо-
  Ирина Владимировна, как развивается исследова- мически целесообразно, и при этом получить эффективно
тельская база компании, какие продукты и для каких работающий препарат — неважно для человека он или
целей разработаны в последние годы? Какие особен- для животного.
ности производства дрожжей и бактерий?                     Мы продолжаем постоянно улучшать продукцию по тех-
  И.Р.: В число основных продуктов компании входят нологичности, доступности и цене. Сейчас запускаются в
сухие активные бактерии и дрожжи, используемые для производство новые разработки, в частности новый про-
производства пробиотиков и силосных заквасок, а также биотик — молочно-кислые бактерии. У нас расширился
дрожжевые препараты, которые оптимизируют иммун- ассортимент пробиотиков — в линейку добавился молоч-
ный статус животных и птицы, защищают их от токсинов нокислый препарат «Бактосель», очень востребованный
и снабжают микроэлементами в природной органической препарат, особенно в птицеводстве, свиноводстве и ак-
форме. Все наши заводы регулярно проходят аттестацию и вакультуре.
соответствуют требованиям
международных стандар-         Исследовательские работы по совершенствованию процесса производ-
тов качества ISO. Кроме ства — затратное предприятие. Компания Lallemand ежегодно тратит на ис-
того, производство имеет следования около 12–15% финансовой выручки.
сертификат соответствия
Европейскому Кодексу качества кормовых добавок и пре-      В ближайшем плане — поставка натурального микробно-
миксов (FAMI-QS). Жесткий многоступенчатый контроль ферментного биопрепарата Манюр Про для переработки
качества, стандартизованный для всех заводов компании, навоза крупного и мелкого рогатого скота, свиней и по-
обеспечивает качество и постоянство продукции от партии мета птицы, нормализации микроклимата производствен-
к партии, несмотря на огромные объемы производства.      ных помещений. Входящие в состав микроорганизмы и
  Многие наши исследования направлены на обеспечение ферменты улучшают физико-технические и санитарно-
эффективного и безопасного производства микроорганиз- эпидемиологические показатели в подстилке, навозе и
мов с гарантированным их действием. А это не так просто помете, тем самым повышая скорость образования и ка-
сделать.                                                 чественные характеристики органического удобрения.
  Вырастить микроорганизмы — это одно. А как потом         Есть интересные разработки микробиологической про-
их донести до потребителя живыми? Как сделать так, что- мышленности — бактерии в виде биопленки. Например,
бы микроорганизмы могли выдержать технологические когда после плановых дезинфекций стен, полов, потолков
процессы производства и работали в организме человека в животноводческих помещениях проводят дополнитель-
или животного именно там, где надо? Ведь микроорганиз- ную обработку поверхностей с образованием биопленки.
мы могут повреждаться кислотами и прочими активными Но пока мы не отслеживали, как этот препарат будет вос-
компонентами в комбикормах и в ЖКТ. Поэтому форма, в требован на нашем рынке.
которой они находятся, играет огромную роль. Наиболее      Если рассмотреть актуальную нынче тему по антибио-
экономичная — жидкая форма, но она очень уязвимая тикам, то отказ от многих из них в Европе, к примеру, уже
для жизнеспособности микроорганизмов. Поэтому для со- переориентировал рынок кормовых добавок. Научно-
хранности микроорганизмов отрабатываются процессы исследовательские институты и центры постоянно ищут
сушки, микрокапсулирования, грануляции.                  эффективные комбинации технологий и препаратов, ко-

КОМБИКОРМА №1 2020 • www.kombi-korma.ru                                    экономика, новости, прогнозы      31

торые могли бы заменить антибиотики в контролировании      клостридий, предотвращая их негативное воздействие на
микрофлоры пищеварительного тракта. У нас в стране так-    клетки кишечника и развитие инфекции. Однако это раз-
же растут запросы по этому направлению. Производители      рушение токсинов, а не самой клостридии.
интересуются, есть ли добавки, способные снизить уровень     Таким образом, если из технологической цепочки изы-
применения антибиотиков или вовсе их заменить?             мается антибиотик, его действие должно заменяться не-
  Отдел научных исследований и инноваций нашей ком-        сколькими технологическими решениями и препаратами.
пании постоянно ведет работу по поиску новых, более        Туда будут входить и эфирные масла, и пробиотики, и пре-
эффективных микроорганизмов, которые могут помочь          биотики, в том числе органические кислоты, и ферменты,
заменить антибиотики в контролировании микрофлоры          и технологии производства кормов, и биобезопасность.
желудочно-кишечного тракта животных и птицы.                 Поэтому с заменой антибиотиков не все так просто, —
  В последнее время мы публикуем много материа-            нет ясных, простых и отработанных решений. Этот пере-
лов об ограничении использования антибиотиков и            ход для наших предприятий будет таким же болезненным,
вариантах альтернативной их замены при выращива-           каким он был для европейских производителей. Разумеет-
нии продуктивных животных и птицы. Авторами вы-            ся, поиски возможных сочетаний технологий ведутся все
сказываются различные мнения об эффективности              время, в том числе кормовыми компаниями.
предлагаемых альтернатив. Наталья Юрьевна, что,              Какая проблематика существует сегодня во взаимо-
по-вашему, может помочь в борьбе с развитием анти-         отношениях производителя кормовых добавок и их
биотикорезистентности?                                     потребителей — производителей сельскохозяйствен-
  Н.С.: Мы постоянно общаемся с зарубежными сель-          ной продукции?
хозпроизводителями и консультантами. Основная мысль,         Н.С.: Самонасыщение внутреннего рынка продукцией
которую они чаще всего высказывают, сводится к тому,       животноводства и птицеводства интенсифицирует конку-
что для контроля микрофлоры наиболее экономически          ренцию среди производителей, соответственно, выигры-
выгодным средством являются все же антибиотики. Ни         вают те, у кого себестоимость продукции ниже. Но здесь
одно другое средство не может их заменить с той же         важен такой момент: чаще всего себестоимость удешев-
эффективностью и экономичностью. В европейских             ляется, что называют «оптимизацией», за счет кормов.
странах с запретом использования антибиотиков в про-       Безусловно, они занимают львиную долю в структуре се-
довольственном животноводстве столкнулись около 10         бестоимости. И вполне понятно, что наиболее популярное
лет назад, в России совсем недавно началось обсуж-         действие у производителей — удешевить рацион за счет
дение возможности запрета их использования. Получа-        минимизации ввода кормовых добавок. Конечно, без них
ется, что у сельхозпроизводителей всегда был эффек-        животные и птица не погибнут. Но ведь кормовые добавки
тивный инструмент, об опасности которого практически       появились не просто ради каких-то модных тенденций —
не задумывались. И тут его убрали. Причем не только        они помогают высокопродуктивным кроссам максимально
убрали антибиотики кормовые, но и жестко ограничили        усвоить рацион и дать хорошие приросты, то есть раскрыть
применение терапевтических. Теперь для использова-         свой генетический потенциал. Более того, правильный под-
ния антибиотика в Европе нужно привести достаточно         бор высококачественных и эффективных кормовых доба-
веские обоснования.                                        вок помогает снизить кормовую себестоимость и, значит,
  Европейским специалистам пришлось долго искать,          стоимость производства продукции, повышая таким об-
какие технологии могут заменить антибиотики. Вывод         разом рентабельность предприятия.
однозначный: с помощью одной технологии не получится         В современном отечественном сельском хозяйстве остро
решить задачу замены антибиотика. Более того, невоз-       стоит вопрос обучения и повышения квалификации спе-
можно подобрать такое сочетание технологий, которое        циалистов, так как для оценки эффективности внедрения
даст подобный эффект, что и антибиотик, и при этом будет   той или иной технологии содержания или замене компо-
таким же дешевым. Например, при выращивании живот-         нента в рационе специалист должен обладать хорошей
ных и птицы заменить антибиотики одними пробиотиками       базой знаний.
практически не получится: необходима комплексная ра-         Наталья Юрьевна, какие вас как специалиста и руко-
бота с совершенствованием программ биобезопасности,        водителя компании беспокоят вопросы относительно
профилактики заболеваний, в том числе с применением        рынка кормовых добавок?
пробиотиков в рационе.                                       Н.С.: Одной из проблем нашего кормового рынка я бы
  В определенной степени антибиотик – это орудие убий-     назвала тендерную систему закупок кормовых компонен-
ства микроорганизмов. Пробиотик – средство модифи-         тов и добавок. В случае использования в тендере ограни-
кации микрофлоры и профилактики проблем с ней, он не       ченных параметров, например, закупки пробиотика или
действует столь явно и мощно, как антибиотик, хотя ряд     силосной закваски только по цене, сельхозпредприятие
пробиотиков обладает антибактериальным действием.          может получить низкокачественный препарат, действие
Например, сахаромицеты буларди разрушают токсины           которого будет непредсказуемо.

32    экономика, новости, прогнозы                                          www.kombi-korma.ru • КОМБИКОРМА №1 2020

  Огорчает также недобросовестная конкуренция. Встре-     представительств в регионах, интенсивно проводится
чаются расхождения между тем, что компания зарегистри-    консультативная работа в республиках Казахстан и Бе-
ровала в качестве действующего вещества, и тем, что она   ларусь. В Армении и Узбекистане, где большой сегмент
продвигает в своей маркетинговой деятельности.            русскоговорящих специалистов, которым нужна инфор-
  На внутреннем рынке данной продукции обращается         мация на русском языке, также востребованы наши услу-
много, и среди нее много продукции неизвестного про-      ги. Деловые контакты развиваются по нарастающей.
исхождения, сомнительного качества. Это большая про-        В заключение нашего разговора хочу отметить: 2020 год
блема для нашего сельского хозяйства, когда завозятся     для нашей компании юбилейный. В этом году исполня-
добавки не под тем кодом ТН ВЭД или являются не тем,      ется 15 лет, как Lallemand начал работать на российском
что заявлено. Приобретая контрафакт, производители        рынке. Эта дата показательна, она говорит о стабильности
в конечном счете теряют веру в эффективность препа-       компании: наша продукция уникальна и востребована не
ратов в целом.                                            только на мировом рынке, но заслуженно признана и у
  Судя по всему, российское подразделение Lallemand       отечественного производителя. Мы видим свою миссию в
развивается поступательно. Так ли это?                    том, чтобы не только поставлять сельхозпроизводителям
  Н.С.: В России компания Lallemand Animal Nutrition      качественную продукцию — мы стремимся реально по-
начинала свою работу с поставок продуктов и решений       могать им в решении вопросов, в области которых наша
для крупного рогатого скота и для заготовки кормов для    команда является экспертами. Ведь просто применить
него. Потом мы добавили моногастричное направление.       даже хороший продукт недостаточно, требуется четкое
Это разделение в Lallemand действует до сих пор: часть    технологическое обоснование использования продукта
специалистов компании занимается жвачными животными,      с целью достижения желаемого результата. Более то-
часть — моногастричными, потому что потребности этих      го, мы стараемся помогать нашим партнерам находить
групп животных сильно различаются.                        нужную практическую информацию в огромном потоке
  Более 80% наших консультантов — кандидаты наук,         современных данных. Конечная цель нашей работы с
причем именно в области кормопроизводства и кормления     животноводческими и птицеводческими хозяйствами —
сельскохозяйственных животных, в том числе птицы.         в повышении их экономической эффективности. И такой
  Наша компания в странах Таможенного союза рабо-         нужной и важной работы у Lallemand, как говорится, —
тает с дистрибьютором — ГК ВИК, которая имеет сеть        непочатый край.

  Сердечно поздравляем авторский коллектив:
  Енгашева С.В., д-ра вет. наук, академика РАН;           венная академия); Стекольникова А.А., д-ра вет. наук,
  Околелову Т.М., д-ра биол. наук, профессора; Лес-       академика РАН (Санкт-Петербургская государствен-
  ниченко И.Ю., канд. вет. наук (ООО «НВЦ Агровет-        ная академия ветеринарной медицины); Струка А.Н.,
  защита»); академиков Дорожкина В.И. и Гулюки-           д-ра с.-х. наук (СП «Светлый» АО «Агрофирма «Восток»)
  на М.И., (ФНЦ ВИЭВ); Кочиш О.И., канд. биол. наук       с присуждением Премии Правительства Рос-
  (ГБУ Москвы «Московское объединение ветери-             сийской Федерации 2019 года в области науки и
  нарии»); Самоделкина А.Г., д-ра биол. наук, профес-     техники за разработку и внедрение в производство
  сора (Некоммерческая образовательная организа-          отечественных инновационных средств, технологий и
  ция «Академия технологии и управления»); Сочне-         методов защиты здоровья животных, обеспечиваю-
  ва В.В., д-ра вет. наук, члена-корреспондента РАН       щих увеличение производства животноводческой
  (Нижегородская государственная сельскохозяйст-          продукции и биологическую безопасность страны.

   Желаем здоровья и дальнейших творческих успехов!
                                                    Р.И. Шарипов, президент Союза птицеводов Казахстана