Вечер вопросов и ответов, или Диета - это удовольствие
←
→
Транскрипция содержимого страницы
Если ваш браузер не отображает страницу правильно, пожалуйста, читайте содержимое страницы ниже
О Б Л И К / М О Д Н О И З Д РА В О
Вечер вопросов и ответов,
или Диета — это удовольствие
В прошлом номере нашего журнала мы познакомили
читателей с новым проектом ресторана L’Orangerie Diet
Pack (см. Oscar M.F., апрель-май 2010 г.). Тема рационального
питания в удобном для потребителя формате заинтересо-
вала многих. В рамках обзорной статьи невозможно было
осветить все нюансы «вкусной и здоровой пищи», поэтому,
систематизировав возникшие у наших читателей вопро-
сы, мы переадресовали их идеологу проекта Diet Pack —
соучредителю ресторана L’Orangerie Дарине Рыжко, на что
она предложила нам принять участие в круглом столе, по-
священном — в связи с разгаром курортного сезона, когда
всем хочется выглядеть особенно привлекательно, — про-
блеме эффективного похудения без ущерба здоровью и с
удовольствием.
Под официальным названием «круглый стол» прошла дру-
жеская встреча хоть и имеющих разные взгляды на некоторые
аспекты этой темы, но в целом единомышленников. Проблема
сохранения внешней привлекательности волнует и женщин, и
мужчин, но представительницы прекрасного пола, как правило,
проявляют большую активность в решении этой задачи. Навер-
ное, поэтому в этот вечер круглый по сути и квадратный по фор-
ме стол ресторана L’Orangerie объединил семерых успешных и
привлекательных молодых женщин, которые поделились друг с
другом нюансами теории и практики диетологии, а также неко-
торыми опасениями, связанными с выбором оптимальной про-
граммы похудения.
Дарина Рыжко
Круглый стол
Координатором круглого стола выступила соучредитель методом снижения веса порой приводит к весьма плачевным
ресторана L’Orangerie и руководитель проекта Diet Pack Дари- последствиям.
на Рыжко. Опытом похудения по программам Diet Pack поде-
лилась Оксана Марковская, владелица магазина Concept Hall. Д.Р.: Вы совершенно правы. Но хочу заметить, что проект
Для освещения всех аспектов антивозрастной медицины была Diet Pack — это не очередная методика похудения, обещающая
приглашена консультант проекта по диетологии врач-терапевт, стопроцентный сброс, например, 10 кг за неделю, а серьезная
кандидат медицинских наук Надежда Крыжановская. программа, целью которой является изменение режима пита-
Участницами круглого стола стали хозяйка бутика Comme ния человека и, как следствие, его образа жизни в целом. Вся
il faut Ольга Бурцева, психолог Илона Молочкова, владели- моя семья придерживается этой системы: для себя я выбрала
ца магазина «Лавка мыльных сокровищ» Елена Гаврилевич, а детокс, 850 и 1300 ккал, муж питается по высококалорийной
также издатель журнала Oscar M.F и учредитель event-агентства программе, сын — по программе для подростков. Но мы нико-
Oscar Royal Agency Оксана Егорян. го не уговариваем присоединиться к нам — человек должен
Когда гости расположились на уютных диванах за красиво прийти к Diet Pack с уже сформированной установкой на пере-
сервированным столом — естественно, были поданы блюда из мены к лучшему… А что касается научной базы, предлагаю дать
меню Diet Pack, — слово взяла хозяйка вечера. слово нашему диетологу.
Дарина Рыжко (Д.Р.): Сегодня мы бы хотели подробно Надежда Крыжановская (Н.К.): Основные принципы анти-
остановиться на программах детоксикации организма, а также возрастной терапии давно известны всем — больше двигать-
интенсивного (850 ккал) и плавного (1300 ккал) похудения. На- ся, меньше есть, радоваться каждому новому дню. Механизмы
помню, что детокс — это блюда из термически не обработанных предупреждения и лечения повышения массы тела сверх нормы
продуктов, а программы по снижению веса могут быть как стан- находится в руках нe столько врача, сколько самого пациента.
дартными, так и без содержания мяса… Согласно различным медицинским исследованиям, состояние
здоровья человека обусловлено на 17-20% внешней средой,
Оксана Егорян (О.Е.): Дарина, прошу прощения, что пере- на 18-20% — генетическими факторами, на 8-10% — уровнем
биваю, но позвольте мне выразить определенный скепсис, вы- здравоохранения (и это вам говорит врач!) и на 45-50% —
званный тем, что в последнее время на нас обрушился такой его образом жизни: питанием, физическими нагрузками, раз-
поток новомодных диетологических течений, причем не всегда личными бытовыми и социальными факторами. В сущности,
подкрепленных хоть какой-то научной основой. Разобраться во стремясь снизить свой вес, мы боремся не за размер одежда,
всем этом непросто, а бездумное увлечение то одним, то другим а за свою жизнь. По данным Всемирной организации здравоох-
ранения, сегодня порядка 300 млн человек, живущих на нашей
планете, страдают ожирением, проблема лишнего веса давно
уже вышла за рамки сугубо эстетической медицины.
О.Е.: Ожирение — это, так сказать, высшая точка обсуждае-
мой проблемы. Резкий, ничем не обоснованный набор веса —
повод задуматься даже для тех, кто не имеет медицинского об-
разования. Ну а если не брать такие пограничные состояния,
как мне определить, что пора менять сложившуюся систему пи-
тания?
Н.К.: Отличный вопрос. Есть несколько критериев, по кото-
рым можно оценить состояние своего организма: хороший сон,
нормальная физическая активность и позитивное восприятие
мира. Если хоть в чем-то произошел сбой, это сигнал. Я уже не
говорю о различных неклинических симптомах — частые го-
ловные боли, недомогания, усталость и т.д.
О.Е.: Неужели это тоже последствия неправильного пита-
ния?! Я такие симптомы привыкла списывать на большую загру-
женность на работе.
Н.К.: Чаще всего речь идет о соединении нескольких фак-
торов, среди которых ежедневный рацион играет далеко не
последнюю роль, ведь как сказал Людвиг Фейербах: «Человек
есть то, что он ест». Например, в нашем регионе вследствие
естественных причин наблюдается нехватка магния — вода и
почва содержит его в очень незначительных количествах. Вос-
полнить нехватку этого элемента можно за счет продуктов пита-
ния. Пример оптимального насыщения пищи магнием — среди-
земноморская кухня, благодаря чему жители Средиземноморья
дольше живут, дольше сохраняют детородные функции, а жиз-
нерадостность итальянцев, испанцев и португальцев известна
всему миру.
Ольга Бурцева (О.Б.): Насколько я знаю, еще древние цели-
Елена Гаврилевич тели обратили внимание на взаимосвязь настроения и самочув-
Ольга Бурцева, Оксана Егорян и Дарина Рыжко
ствия и потребляемой человеком пищи… Исходя из вашего вра-
чебного опыта, какие основные ошибки в подходе к питанию?
Н.К.: Ошибкой является само слово «диета». От него сразу
портится настроение, так как понимаешь, что придется себя во
многом ограничивать — мы все помним, какую тоску когда-то
наводило словосочетание «диетический стол номер такой-то».
Следует искать не эффективную диету, а оптимальную систему
питания, принципов которой нужно придерживаться всю жизнь,
при этом получая удовольствие от еды. В этом смысле Diet Pack
— идеальный вариант: это вкусно, нескучно и эстетично.
Оксана Марковская (О.М.): Могу подтвердить — это безумно
вкусно. К тому же повара Diet Pack учитывают все мои вкусовые
пристрастия, хотя я пользуюсь стандартными программами. А
еще это очень удобно: не нужно считать калории, отмерять про-
дукты по граммам, при этом нет ощущения, что ты себя в чем-то
ограничиваешь. Для меня, как руководителя, загруженного ра-
ботой, ценно еще то, что я остаюсь мобильной — термосумку
с диетическими пакетами удобно носить с собой, перевозить в
машине и т.д., а посуда настолько симпатично оформлена, что
питаться можно даже в офисе безо всякого стеснения.
Илона Молочкова (И.М.): В офисе понятно, но мне часто
приходится бывать на деловых ужинах или обедах, не могу же я
выставить в ресторане емкости с диетическими блюдами.
Д. Р.: Подобные ситуации мы предусмотрели — я сама за-
нимаюсь бизнесом и понимаю, что далеко не всегда уместно
объяснять деловому партнеру, что сидишь на диете. Но один из
приемов пищи можно заменить ужином или обедом в рестора-
не L’Orangerie — таким образом вы не отступите от выбранной Оксана Марковская
программы, но и не будете чувствовать себя изолированной от
привычного круга общения.
бороться с конституцией, возрастом, образом жизни неэффек-
О.М.: Кстати, для меня подобная проблема была серьезным тивно. Вес, который хотела сбросить, я сбросила в первые два
тормозом в принятии решения сесть на диету. Не знаю, как у месяца. Но в итоге оказалось, что похудение — это не самое
вас, но у меня с застольями было все в порядке — если накрыт главное. Я встала на путь к здоровью — бросила курить, начала
обильный стол, ем все, что вижу. Сама я с этим справиться не заниматься в спортзале, хотя раньше была уверена, что у меня
смогла — садилась на диеты, сбрасывала 6-8 кг, а потом каждый на это в принципе нет времени. И я научилась есть, не возво-
раз срывалась. дя еду в культ. Но это не значит, что теперь я питаюсь исключи-
тельно блюдами из диетических пакетов. Могу позволить себе
О.Е.: То есть, к системе Diet Pack вы пришли, уже имея опыт отдыхать, посещать рестораны, потому что организм научился
борьбы за стройность фигуры? брать столько, сколько нужно, не больше. Не знаю, уменьшился
ли мой желудок, но точно знаю: в мозгах пропала установка на
О.М.: Как любая девушка, имеющая вес больше положенно- то, что нужно непременно что-то поглощать, заедая стресс или
го хотя бы на два килограмма, я давно озабочена проблемой общаясь с друзьями.
питания. И, как большинство, я считала, что ем совсем немного,
а поправлялась просто от воздуха. Перепробовала, наверное, И.М.: А какой программы вы придерживаетесь? Интере-
все существующие диеты, узнала о них все, познакомилась, на- суюсь не из праздного любопытства. За последний год стала
верное, со всеми диетологами города, но результата это не дало наблюдать, что прибавляю в весе, хотя режим питания и коли-
никакого. Сегодня уже понимаю, почему — ни в одной испро- чество физических нагрузок не изменились. Возможно, сказы-
бованной мною методике не было системности, и только в Diet ваются определенные гормональные изменения, но врачи ни-
Pack я эту системность увидела. каких проблем со здоровьем не находят.
О.Е.: Вы сейчас нарисовали почти идеальную картинку, даже О.М.: Иногда незначительные отклонения от нашего
не верится. И потом, системность — это как-то абстрактно. Мо- привычного режима питания мы просто не замечаем, пока
жете рассказать, чего вы конкретно добились? не наблюдаем явные изменения в фигуре. Когда я увидела то
количество пищи, которое предлагает программа 850 ккал, со
О.М.: Конечно. Это раньше я боялась вопросов о возрасте мной случилась истерика — не потому, что показалось мало,
и весе, а сегодня у меня кардинально изменилось отношение к а потому, что я поняла, как много ела раньше. Оказалось,
себе, к жизни. В общем-то, я не ставила перед собой цель до- что 850 ккал — один мой обычный прием пищи. По системе Diet
биться параметров манекенщицы, прекрасно понимая, что Pack я питаюсь уже в течение полугода, попробовала все суще-
33
ствующие программы снижения веса и выработала свою – так ка, которой было противопоказано сыроедение.
называемую 850+.
О.Е.: Оксана, вы сказали, что добились поставленной цели
О.Б.: То есть Diet Pack предусматривает возможность изме- через два месяца после того, как начали худеть по Diet Pack. Тем
нения стандартной программы? не менее продолжаете придерживаться этой системы питания.
Не планируете вернуться к обычной пище?
Д.Р.: Безусловно. У каждого из нас свои особенности орга-
низма, их не просто желательно — их обязательно учитывать О.М.: А зачем? Diet Pack предлагает мне все, что нужно –
при выборе системы питания, корректируя уже существующие комфорт подачи, полезность и замечательный вкус еды. Мне не
программы либо разрабатывая совместно с диетологом инди- нужно ломать голову над тем, что приготовить, чтобы соблюсти
видуальную программу питания. баланс калорий, витаминов и микроэлементов и при этом сде-
лать блюдо приятным на вкус — все это я получаю в красивой
О.Б.: Мне близка идея подбора диет исходя из самочувствия посуде, упакованной в стильную термосумку, которую мне мо-
человека. Индивидуальный подход — это один из секретов гут доставить в любую точку города. И если случаются вынуж-
успеха в любом деле, особенно это важно, когда речь идет о денные перерывы, без диетических пакетов выдерживаю мак-
здоровье. Я сама уже долгое время следую простому и одно- симум неделю.
временно гениальному принципу современной диетологии —
«ничего слишком, и все с умом». Поэтому возможность получить Елена Гаврилевич (Е.Г.): Я рада, что попала на эту встречу.
профессиональную консультацию диетолога, правильно разра- Жаль только, что раньше не узнала о диетических пакетах. Ведь
ботанную индивидуальную схему питания и приготовленные в связи с беременностью задача питаться правильно встала для
мастерами своего дела блюда считаю прекрасным подарком меня особенно остро. У меня уже был не вполне удачный опыт
всем жителям нашего города. обращения к диетологам, поэтому в период ожидания ребенка
я решила питаться по собственной схеме, используя наиболее
Н.К.: Вообще, медицина будущего — это индивидуальная ме- распространенные принципы диетологии.
дицина. Каждый из нас имеет свою ахиллесову пяту, о которой
мы порой до определенного момента даже не знаем. Напри- Д.Р.: В следующий раз — милости просим к нам. У нас есть
мер, у кого-то наблюдается непереносимость молока, кому-то специальные программы для беременных.
противопоказаны термически не обработанные продукты. По-
этому Diet Pack мне, как медику, нравится еще и тем, что позво- Е.Г.: Обязательно возьму это на заметку. Но сейчас, так как до
ляет все эти моменты учитывать. В практике нашей совместной родов осталось совсем немного времени, интересуюсь вопро-
работы был случай, когда мы даже программу детокс скоррек- сом скорейшего возвращения в привычные формы. Когда мне
тировали таким образом, чтобы по ней могла питаться клиент- можно начинать худеть по программе Diet Pack?
Надежда Крыжановская и Елена Гаврилевич
Дарина Рыжко и Илона Молочкова
Н.К.: Да практически сразу после родов. Эти программы О.Б.: Я давно знакома с услугами такого рода, как Diet Pack,
по снижению веса не дают ограничения по питательным веще- и всячески приветствую подобные новшества. Но раньше эти
ствам. Естественно, у кормящей мамы возрастает потребность и блюда были доступны только за границей. Замечательно, что и в
в белках, и в углеводах, но, как уже установлено, в период лак- Днепропетровске есть люди, которые не просто развивают ре-
тации организму женщины не требуется увеличения количества сторанный бизнес в Украине, но и привносят в него новый здо-
пищи — необходимо улучшение ее качества и, конечно, потре- ровый подход. Думаю, что Diet Pack — одно из главных состав-
бление достаточного количества жидкости. В Diet Pack есть сба- ляющих нашего общего стремления к здоровому будущему.
лансированные программы специально для кормящих матерей,
разработанные совместно со специалистами по акушерству и Д.Р.: Я благодарю всех за интерес к нашему проекту. Без-
гинекологии. Кстати, лактация при соблюдении определенного условно, сегодня мы смогли осветить лишь вершину такого
режима питания даже способствуют снижению веса, набранно- айсберга, как диетическое питание. Надеюсь, что подобные
го в период беременности. Единственное замечание - кормящей встречи станут традицией и с каждым разом количество наших
маме при выборе программы похудения нужно отталкиваться единомышленников будет только увеличиваться. Со своей сто-
от цифры 1300 ккал. роны, все участники проекта Diet Pack — и те, кто эту услугу
предлагает, и те, кто ею уже воспользовался, — готовы помочь
Е.Г.: Часто беременность и лактация значительно снижают каждому стремящемуся качественно улучшить свою жизнь. Же-
содержание кальция в организме. Как восполнить его дефицит лание что-то изменить в себе — это уже 70% успеха.
(я, например, не очень доверяю молочным продуктам из супер-
маркета)? Оксана Егорян, Елена Михайлова
Фото: Евгений Бойко
Н.К.: На самом деле кальций есть даже в магазинном молоке
длительного хранения. Другое дело — что еще есть в этом моло-
ке. В диетические пакеты входят настоящие живые йогурты, спо-
собные не просто восполнить дефицит кальция, но и укрепить
иммунитет нашего организма. Вообще, в решении различных www.dietpack.in.ua
проблем иммунной системы красной нитью проходят йогурты Тел.: +38 (067) 467 30 00
с живыми бактериями. Естественно, речь идет о качественном
продукте, на хорошем молоке. Качество молочных продуктов
Ресторан «L’orangerie»
Diet Pack я, как специалист в диетологии, могу гарантировать. г. Днепропетровск,
ул. Половицкая, 2
(067) 635 15 77
Вы также можете почитать
