"Кулинарный поединок" - Организатор: Васильева Светлана Сергеевна - социальный педагог, преподаватель курса предпрофильной подготовки "Я и ...
←
→
Транскрипция содержимого страницы
Если ваш браузер не отображает страницу правильно, пожалуйста, читайте содержимое страницы ниже
«Кулинарный поединок»
Организатор:
Васильева Светлана Сергеевна -
социальный педагог, преподаватель курса
предпрофильной подготовки
«Я и профессия» ГБОУ школы №537
• Изучение профессии повара на практике. • Обучить практическим навыкам в приготовлении открытого пирога. • Сформировать толерантное отношение к другим национальностям. • Стимулировать умение работать в команде
• Самостоятельное изучение различных рецептов приготовления пирогов • Проведение мастер-класса профессионалом, что позволило оценить мастерство и сложность профессии • Проведение профессиональной пробы в условиях, приближенных к реальным, получение профессиональной консультации специалиста. • Получение готового результата.
Время проведения: 15 марта 2016 г. в 13-00 Место проведения: столовая Требования к участникам: Команда из 4 человек с 5 по 8 класс. Задания: • Подготовить представление команды, девиз. • Придумать название и рецепт открытого пирога. • Подготовить ингредиенты для приготовления пирога.
1. Представление каждой команды. 2. Мастер-класс от шеф-повара. 3. Представление рецепта и названия пирога. 4. Соревновательная часть – кто быстрее приготовит пирог по выбранному рецепту. 5. Участие в викторине по здоровому питанию. 6. Подведение итогов. 7. Награждение победителей.
Конкурс организован своими силами с участием школьной столовой. Участвовало 8 команд с 5-8 класс по 4 человека В жюри работало 3 человека: 1.Заведующий производством 2. Буфетчица 3. Методист ( как независимый эксперт). Также присутствовали ведущий и классные руководители.
Заведующий производством - проводил мастер-класс по приготовлению открытого пирога. Ведущий - комментировал ход выполнения процесса приготовления с указанием ингредиентов, кухонной утвари и последовательности работы. Учащиеся – наблюдали процесс приготовления, запоминали для дальнейшего использования в самостоятельной работе.
Основная часть конкурса - представление командами своих рецептов открытого пирога с оригинальным названием. По условию конкурса все команды должны были приготовить и принести ингредиенты с собой. Следующий этап – самостоятельное приготовление участниками за 15 минут своих пирогов.
Во время конкурса заведующий производством консультировал каждую команду с профессиональной точки зрения. Жюри оценивало выполнение работы. Затем сотрудники столовой забирали приготовленные командой пироги для запекания в жарочном шкафу.
Пока пироги пеклись в жарочном шкафу, жюри подводило промежуточные итоги, а ребята приняли участие в викторине «Все о здоровом питании».
ВОПРОСЫ К ВИКТОРИНЕ:
1. Какой овощ очень полезен для зрения? 7. Что получается при скисании молока?
• Морковь • Простокваша
• Капуста • Йогурт
• Помидор • Масло
2. Какой овощ называют вторым хлебом? 8. Первая еда родившегося ребенка
• Баклажан • Каша
• Картофель • Молоко
• Огурец • Кефир
3. В каком овоще больше всего витамина С? 9. Для чего детям необходимо молоко?
• В капусте • Для счастья
• В свёкле • Для настроения
• В сладком красном перце • Для роста
4. Какое название ещё имеет помидор? 10. Из чего получают сливочное масло?
• Томат • Из сливок
• Синьор • Из творога
• Плод • Из сметаны
5. Этот овощ в зеленых стручках, любимое 11. Какой холодный десерт, любимый детьми,
детское лакомство на дачной грядке делают из молока?
• Бобы • Творог
• Горох • Мороженое
• Фасоль • Пудинг
6. Один из самых крупных овощей 12. Как называется кисломолочный напиток из
• Тыква кобыльего молока?
• Баклажан • Кумыс
• Кабачок • Ряженка
• Кефир
•1. Какой витамин получает человек, загорая на 7. Как называется сушеный абрикос без
солнышке? косточки?
• Витамин Д • Изюм
• Витамин С • Чернослив
• Витамин А • Курага
2. В каких продуктах содержится витамин С? 8. Назовите фрукт, получивший название
• Шиповник, лимон, капуста «королевский плод»
• Огурец, горох, картофель • Яблоко
• Яблоко, груша, ананас • Груша
3. Какой витамин называется «витамином • Ананас
роста»? 9. Назовите самый нежный фрукт
• Витамин С • Персик
• Витамин Е • Абрикос
• Витамин А • Апельсин
4. При нехватке какого витамина шелушится 10. Сладковатый фрукт с небольшой
кожа? косточкой внутри, похож на вишню
• Витамин Д • Манго
• Витамин В • Слива
• Витамин А • Черешня
5. Основной источник витаминов – это… 11. Какому фрукту в городе Одессе установлен
• Овощи и фрукты памятник?
• Сладости • Апельсин
• Мясные продукты • Мандарин
6. В каких продуктах содержится витамин Е? • Лимон
• Рыба, овощи 12. В каком фрукте содержится треть
• Яйца, орехи, молочные продукты, суточной нормы витамина С?
растительные масла • В яблоке
• Фрукты, шоколад • В лимоне
• В грушеВ завершении конкурса профессиональное жюри подвело итоги, где оценивались: •Приветствие команды •Оригинальность рецепта пирога •Способ и скорость приготовления пирога •Результаты викторины
Перед награждением победителей, все участники и жюри попробовали «кулинарные шедевры». Победители получили сладкие призы: • I место - 5 А • II место - 5 Б • III место - 7 А • Приз за оригинальность - 6 А
«Погружение» в профессию повар: • Знакомство с работой профессионала во время проведения мастер-класса. • Проведение профессиональной пробы по профессии. • Получение профессиональной консультации специалиста. • Возможность оценить результат своей работы, получение опыта профессиональной деятельности. Развитие необходимых компетенций: • Развитие креативных способностей. • Отработка навыков поиска и оценки информации. • Приобретение навыка групповой работы. Все это - подготовка к будущему профессиональному самоопределению.
Спасибо за внимание.
Вы также можете почитать
