Витамины в продуктах питания
←
→
Транскрипция содержимого страницы
Если ваш браузер не отображает страницу правильно, пожалуйста, читайте содержимое страницы ниже
Витамины в продуктах питания
Всемирная организация здравоохранения назвала 10 самых необходимых
продуктов питания для здорового образа жизни - яблоки, капуста, морковь, помидоры,
зеленый чай, брокколи, острый перец чили, лук, кресс салат, черника.
Яблоки – это целый витаминно-минеральный комплекс, который чистит организм
(есть надо вместе с кожурой). В яблоках много пектиновых веществ, которые выводят
из организма тяжелые металлы, токсины, продукты обмена и т.д. Вместе с пектинами,
в яблоках много органических кислот (яблочная, лимонная, винная) и дубильных
веществ, которые в комплексе способствуют оздоровлению микрофлоры кишечника,
уменьшая гнилостные и бродильные процессы. В яблоках содержатся почти все
водорастворимые витамины, но особенно много витаминов С, В6 и Р. В таком
сочетании они отлично укрепляют стенки сосудов и препятствуют проникновению
вирусов и токсинов. Кстати главное отличие искусственного витамина С от
натурального заключается в том, что искусственный витамин С, это всего лишь
аскорбиновая кислота, а природная форма всегда содержит биофлавоноиды, которые
усиливают действие и улучшают усвояемость витамина С.
Чем полезно яблоко для детей?
Оказывается, для детей яблоки
очень полезны легкоусвояемым
железом. Конечно, его намного
меньше, чем, например, в печени
или куске мяса, но оно полностью
усваивается организмом, что
позволяет использовать яблоки
для профилактики анемии у детей.
Особенная польза зеленых яблок
заключается в более высоком
содержании железа, чем в красных
и желтых собратьях.
Капуста – обычная белокочанная содержит каротин и витамины С, Р, К, D, В1, В2,
В6. Ферменты, клетчатку, белки, жиры, сахара, минеральные соли и лизоцим –
бактерицидное вещество.
На Руси капуста считалась самым главным овощным блюдом. Народная
пословица- гласит: "Хлеб да капуста лиха не допустят". В православных монастырях
хранились секреты приготовления и засолки капусты. Считалось, что особым вкусом
обладают только исконно русские сорта этого овоща.
В капусте содержится большое
количество витамина С,
минеральных солей и необходимых
кислот. Особенно это касается
квашеной капусты, так как она
содержит еще больше необходимых
витаминов. Если вы будете съедать
каждый день не менее 200 г
квашеной или свежей капусты,
удовлетворите суточную
потребность организма в витамине
С. Клетчатка поможет вывести из
организма накопившиеся шлаки и
восстановить работу кишечника.
Морковь – как и все растения содержит витамин С, который укрепляет кровеносные
сосуды и иммунитет. Но больше всего в моркови каротина (провитамин А). Кроме
того, морковь содержит витамины группы В, Р, РР, D, К, Н, U, Е. Витамин Е
способствует усвоению белков и жиров, укрепляет мышцы, но нормально будет
выполнять свои функции только натуральный витамин Е, который включает в себя
токоферолы. Морковь особенно полезна растущему детскому организму. А для того,
чтобы жирорастворимые витамины А, D, Е, К лучше усвоились, морковь надо
употреблять со сметаной или маслом (растительное или сливочное). В моркови много
сахаров, аминокислот и пищевых волокон, а также калия, железа, магния и кобальта.
Ещё со времён Древней Руси
лекари прописывали больным
употреблять как лекарство свежую
морковь. Однако замечено, что
ещё больше полезных свойств
проявляется в варёной морковке.
Увеличивается количество
некоторых полезных веществ,
например, каротина. К тому же, в
таком виде этот продукт гораздо
лучше усваивается организмом.
Но варить её следует только в
закрытой посуде – так сохраняется
не только полезный состав
корнеплода, но и её замечательные
вкусовые качества.
Помидоры – происходит от итальянского (pomo d’oro – золотое яблоко).
Помидоры называют «дачный апельсин», т.к. по содержанию витаминов они не
уступают цитрусовым. В помидорах содержится много витаминов (А, В, С, Е, К, РР) и
микроэлементов (йод, фосфор, калий, бор, магний, марганец, натрий, кальций, медь,
цинк, железо). Органические кислоты (яблочная, лимонная, винная, щавелевая). Кроме
того, в помидорах содержится липокен (мощный антиоксидант) – это природное
лекарство от многих болезней, в первую очередь липокен снижает риск раковых
опухолей.
Очень полезным овощем для
ребенка является помидор. В
помидорах содержится рекордное
количество полезных веществ,
правда, есть их надо осторожно.
Достаточно одного помидора в
день, чтобы подзарядить организм
ребенка полезными веществами.
Избыток помидоров может сильно
ударить по пищеварительной
системе, поджелудочной железе и
печени, поэтому блюда из
помидоров детям нужно есть
аккуратно.
Лук, чеснок, перец – их главное отличие - фитонцидные и бактерицидные свойства,
которые проявляются не только при употреблении, но и на расстоянии, благодаря
летучим фитонцидам. Содержащиеся в этих продуктах эфирные масла повышают
аппетит и улучшают пищеварение. Кроме того, лук, чеснок и перец обладают богатым
химическим составом (медь, йод, марганец, кобальт, цинк, фтор, молибден, железо,
никель и др.), особенно много витаминов В и С, а в красном перце витамина А больше
чем в моркови.
О пользе лука говорят уже не первый век. Чтобы понять, чем он хорош, достаточно изучить вещества, содержащиеся в нем. Здесь есть и эфирные масла, и органические кислоты, и пищевые волокна. Витамины группы В, витамин С, Е, Н, каротин, а также кальций, магний, натрий, никель, железо, йод, фтор и множество иных полезных веществ. Благодаря столь удивительному составу, лук, а точнее его сок, помогает при лечении и профилактике десятков заболеваний. Он приводит в норму уровень сахара в крови, способствует выведению токсинов, при насморке помогает избавиться от слизи в носовых каналах, а также улучшает пищеварение и обмен веществ. Кроме того, зелень лука содержит огромное количество витамина С. Добавляя в пищу всего 100 граммов зелени лука в сутки, можно поддерживать уровень этого витамина в норме, а значит, быть обладателем крепкого иммунитета. А в осенне-зимний период самым ценным составляющим лука становятся фитонциды, которые убивают бактерии гриппа, дизентерийные и туберкулезные палочки. Есть его нужно ежедневно, хотя бы в качестве профилактики многочисленных вирусов. Польза чеснока Говоря о чесноке, стоит отметить, что он значительно полезнее лука, хотя и происходит из того же семейства. Содержание витаминов В, Е, К, РР в нем более концентрировано, а витамина С больше в несколько раз, причем не только в зелени, но и в самих «зубчиках». Фитонциды, присутствующие в чесночном соке, помимо вирусов гриппа, убивают стафилококки, стрептококки, возбудителей холеры, тифа и туберкулеза. Регулярное употребление чеснока нормализует кровяное давление, выводит холестерин из организма и уничтожает бактерии, живущие в кишечнике.
Травы и ягоды – это богатые источники витаминов и микроэлементов, как в
свежем, так и сушеном виде. В отличие от искусственных витаминов, травы и ягоды
содержат много дополнительных полезных веществ, которые помогают усваиваться
витаминам и усиливают их действие.
Клюква особенно хороша для детей, поскольку она помогает росту сильных и
здоровых костей и мышц, способствует хорошей кожи и уменьшает риск
заражения простудными
заболеваниями. Клюква для детей
также минимизирует последствия
многих простудных детских
заболеваний, прежде всего, формируя
устойчивость к вездесущим зимним
простудам, источниками которых часто
являются школа, общественный
транспорт и бассейн. Напитки из
клюквы можно сделать достаточно
приятными и красочными, которые
смогут соперничать в популярности с
соками, в то время как сушеная клюква
станет сладкой и вкусной альтернативой
сладостей.
Ягода черника оказывает очень
благотворное влияние на развитие
памяти малышей. Такое воздействие
черники объясняется содержащимися в
ней флавоноидами, которые помогают
отделам мозга, отвечающим за память,
работать лучше. Эти вещества
налаживают клеточную связь и
помогают регенерации нервных
волокон.
Самым вкусным и полезным
лакомством для детей будет черника с
молоком. Это блюдо способно
принести существенную пользу
растущему детскому организму.
Кресс-салат содержит витамины
группы В, С, Е, К, А, D, железо,
медь, магний, калий, кальций.
Содержащееся с листья кресс-
салата горчичное масло придает
ему острый вкус. Кресс-салат
обладает антибактериальным
свойством, улучшает аппетит и
пищеварение, регулирует
артериальное давление,
нормализует сон. Считается, что
он обладает противораковыми
свойствами.
Зеленый чай – содержит витамины группы В, А, С, РР, К, Р, Е. Микроэлементы -
железо, марганец, калий, кальций, кремний, фтор, йод, золото, медь. Кислоты –
лимонная, яблочная, щавелевая, янтарная. Считается, что зеленый чай предупреждает
образование камней в почках, печени и мочевом пузыре. В странах, где традиционно
употребляют зеленый чай, например в Китае, практически не знают о желчно и
мочекаменных болезнях. Зеленый чай подвергается более щадящей обработке, чем
черный, поэтому сохраняет больше полезных свойств, но не приобретает таких ярких
вкусовых качеств.
По материалам сайта FizRazvitie.ru
Вы также можете почитать
