Рыба - для гибкости и бодрости
←
→
Транскрипция содержимого страницы
Если ваш браузер не отображает страницу правильно, пожалуйста, читайте содержимое страницы ниже
Рыба — для гибкости и бодрости
Богатые рыбой моря, озёра и реки — Ешь рыбу два раза в неделю —
гигантская кладовка, которой люди будешь гибким и энергичным!
пользуются тысячелетиями. Ты Рыбий жир очень полезен. Он состо-
знаешь, что в магазинах продают- ит из жирных кислот, основа кото-
ся около сорока съедобных сортов рых — глицерин. Есть много разных
рыбы? Кроме них есть ещё морепро- жирных кислот. Те, что содержатся в
дукты (кальмары, креветки, крабы, рыбе, особенно полезны. Это так на-
лангусты, омары и даже водоросли). зываемые жирные кислоты омега-3.
А ты знаешь, что существует мор- Они помогают иммунной системе,
ская капуста? Так называют водо- регулируют кровоток и защищают
сосуды и сердце.
В морской рыбе кроме того содер-
жится йод. Чтобы управлять раз-
ными важными процессами, орга-
низму необходимы всего несколько
миллиграммов этого микроэлемен-
та. Йод есть и в других продуктах, но
уже не в таких количествах.
Рыба содержит цен-
ный жир — жирные
кислоты омега-3
Рыба
88
Больш ая поваре нно-познавате льная кни га
росли ламинарии. Эти водоросли
распространены в Северном Ледо-
витом и в Атлантическом океанах.
Ламинария содержит полезные ми-
кроэлементы и йод. Из неё делают
множество разнообразных блюд: су-
пов, салатов и запеканок.
Уголок знаний
Как именно делаются рыбные
палочки? 1
Рыбу (например,
сайду) ловят в от-
крытом море боль-
шими сетями.
2
На борту рыболов- Мороз
ильник
ного судна рыбу очи-
щают, разделывают
и сразу же замора-
живают.
Рыбозавод
Вкусные
рыбные
Рыба
палочки
еная
Морож ба
89
ры
3
Больш ая поваре нно-познавате льная кни га
Замороженную рыбу отвоз-
ят на рыбозавод, разрезают Рыба — из тех продуктов, что очень
на куски, панируют, слегка быстро портятся. Её могут испортить
обжаривают и снова замо- и свет, и воздух, и тепло. Несвежая
раживают. Рыбные палочки рыба начинает пахнуть. Очень свежая
готовы! рыба не пахнет во-
обще. Свежую рыбу
продают либо ох-
лаждённой, либо за-
мороженной.
видной железы. Щитовидная желе-
за вырабатывает гормоны, которые
ная
управляют обменом веществ. Йод
в а рен входит в их состав. Если организм
По соль
м
одо получает слишком мало йода, про-
сй
изводится мало гормонов. В таком
случае организм говорит щитовид-
ной железе: «У меня слишком мало
гормонов, делай побольше!» В ответ
на это железа начинает расти, пото-
му что она думает, что тогда сможет
производить больше гормонов. Так
Многие люди страдают от нехватки
появляется зоб.
йода, поэтому его добавляют в пова-
ренную соль. Ею пользуются почти Сегодня почти ни у кого нет настоя-
все, поэтому можно не сомневаться, щего зоба, однако многие страдают
что люди будут хорошо обеспечены от лёгкой нехватки йода и поэтому
йодом. легко замерзают или устают.
Зачем нам нужен йод?
Йод входит в число микроэлементов.
Микроэлементы — это вещества,
Человек с увели-
управляющие важными процессами
ченной щитовидной
в организме. Йод отвечает за обмен
железой — зобом
веществ.
Рыба
Если организм не по-
лучает с пищей йод,
90 то ты быстро устаёшь,
не можешь сосредо-
точиться, легко за-
Больш ая поваре нно-познавате льная кни га
мерзаешь, плохо себя
Зоб
чувствуешь, и в конце
концов появляется
зоб.
Раньше у многих людей был зоб. Тог-
да ещё никто не знал, что он появ-
ляется из-за недостатка йода. Грубо
говоря, зоб — это увеличение щито-
Зачем нужен рыбий жир? В рыбе содержатся много важных
Сегодня дети, как правило, получа- веществ, поэтому организм легко её
ют достаточно витаминов. Но для перерабатывает и с её помощью на-
этого нужно правильно питаться. ращивает мышечную массу.
В том числе надо два раза в неделю
есть рыбу. В рыбьем жире содер-
жатся жизненно необходимые жир-
ные кислоты. Они нужны организму
для выработки собственных жиров.
Кроме того они важны для здоровья
кровеносных сосудов, чтобы кровь
текла по ним без препятствий.
Медицинский рыбий жир содержит
много витаминов, макро- и микро-
элементов и важнейших жирных
кислот. Его делают из печени тре-
сковых рыб.
Раньше детям при-
ходилось выпивать
по ложке чисто-
го рыбьего жира
в день. Гадость ка-
кая!
Почему рыба полезна
Рыба
для спортсменов?
Основное питательное вещество
в рыбе — белок. При переварива- Какие украшения растут 91
нии он разлагается на составные в море?
Больш ая поваре нно-познавате льная кни га
части — аминокислоты. Они нужны Жемчуг вырастает из тончайше-
организму для производства соб- го перламутра в раковинах особых
ственного белка, например, в мыш- моллюсков. Одна жемчужина растёт
цах. Некоторые составные части от двух до пяти лет. Большинство
организм делает сам, некоторые бе- жемчужин специально выращива-
рёт из пищи в неизменённом виде. ют на фермах, где моллюски живут
Если не хватает хотя бы одной ами- на всём готовом. Для того чтобы по-
нокислоты, он не сможет изготав- лучить жемчуг, в раковину с помо-
ливать необходимые вещества. Это щью иголки вводят инородное тело.
как в игре «Эрудит»: если не хватает Вокруг этого ядра и образуется жем-
буквы, не удается составить слово. чужина.
Сельдь
Продукты
Морская рыба
Морскую рыбу ловят в море. То есть
она живёт в солёной воде.
Популярные виды морских
рыб
Сельдь — самая известная из всех
морских рыб живёт большими ста-
ями на севере Атлантического океа-
на, в Северном и Балтийском морях,
а также на севере Тихого океана.
рия
Скумб Её можно готовить самыми разны-
ми способами: мариновать, солить,
коптить. Хорошо известны руле-
ты из маринованной сельди (роль
Тунец мопсы).
Скумбрия — вкусная, жирная рыба
изящной обтекаемой формы. Как
правило, её ловят на севере Атлан-
тического океана.
Тунец может достигать трёх метров
Рыба
в длину и весить до трёхсот кило-
граммов. Плотное свежее мясо тун-
92 ца — деликатес, однако у нас его
обычно продают в виде консервов —
Больш ая поваре нно-познавате льная кни га
в масле или в собственном соку.
Пикша
Пикша — важная промысловая
рыба северных морей. У её белого
мяса очень тонкий вкус.
Палтус плоский и без чешуи, с на-
ростами на верхней стороне тела.
Одна из самых ценных и вкусных
съедобных рыб Атлантического оке-
ана.
Кам
бал
а
т ус
Пал
язык
ской
Мор
да
Сай
Рыба
Из сайды делают 93
рыбные палочки!
Больш ая поваре нно-познавате льная кни га
Камбала такая же плоская, как Сайду ловят в Северном море. Она
и палтус (оба относятся к отряду считается довольно маложирной ры
камбалообразных рыб). Она тоже бой. В магазине её чаще всего про-
является одним из самых популяр- дают в солёном или сущёном виде.
ных видов белой рыбы. Ещё из сайды часто делают рыбный
Морской язык по форме напоми- гуляш или фрикадельки. А твои лю-
нает язык. Очень вкусная и нежная бимые рыбные палочки делают ещё
рыба. из родственного вида, минтая.
Вы также можете почитать
