Картофельные котлеты Monday - Breakfast
←
→
Транскрипция содержимого страницы
Если ваш браузер не отображает страницу правильно, пожалуйста, читайте содержимое страницы ниже
Monday Breakfast Картофельные котлеты Serves 5 Cooktime 30 min Ingredients картофель - 1 кг мука - 1/3 стакана толченые сухари растительное масло - 1/3 стакана соль Instructions Очистить картофель, сварить в соленой воде, слить воду. Горячий картофель размять деревянным пестиком, протереть через сито, всыпать муку, посолить, сделать котлеты, обвалять их в толченых сухарях, поджарить в масле. "Подарок молодым хозяйкам", Елена Молоховец
Monday Lunch Чечевица с гренками Serves 4 Cooktime 30 min Ingredients чечевица - 2 стакана лук - 3 шт. морковь - 1 шт. растительное масло - 3 ст. л. уксус - 1 ст. л. мускатный орех соль перец Instructions Чечевицу промыть, залить водой, вскипятить, положить 2 очищенные луковицы и 1 морковь, сварить до готовности, откинуть на сито; 1 мелко нарубленную луковицу поджарить на растительном масле, смешать с чечевицей, всыпать соли, перца, мускатного ореха, влить уксус. Подавать с гренками. "Подарок молодым хозяйкам", Елена Молоховец
Monday Dinner Суп с бобами нут Serves 4 Cooktime 30 min Ingredients 500 граммов бобов нут 1 крупная луковица 2 морковки 100 граммов зеленого горошка 20 граммов масла 1 ч.л. соды соль перец Instructions Бобы нут поставить с вечера вымачивать в большом количестве воды. Утром слить воду и бобы хорошо перемешать с содой, оставить на несколько часов. Хорошо промыть под проточной водой. Обработанные таким образом бобы залить большим количеством воды и поставить на огонь. Когда закипит, снять пену и добавить мелко порезанные лук и морковку, горошек, масло, посолить и поперчить по вкусу. Варить до готовности бобов.
Tuesday Breakfast Овсянка на молоке Serves 8 Cooktime 30 min Ingredients 2 стакана овсяной крупы 6 стаканов молока 1/2 ст. л. масла Instructions Крупу высыпать в 3 стакана кипящего молока, поварить, долить ещё 3 стакана горячего молока, прокипятить, посолить, добавить масло.
Tuesday Lunch Вареники с картошкой Serves 5 Cooktime 60+ min Ingredients Для приготовления теста: мука – 2 ст молоко (или вода) – 0,5 ст. яйца – 2 шт. соль (по вкусу) Для приготовления начинки: картошка – 0,5 кг. луковица – 2 шт. соль, перец (по вкусу) масло (подсолнечное) Instructions Одну луковицу мелко нарежем и зажарим до золотистого цвета. Картошку почистим, сварим, разомнем, смешаем с жареным луком, по вкусу добавим соль и перец. Замесим крутое тесто для вареников. Тесто раскатаем как можно тоньше и вырежем из него выемкой кружочки. В центр каждого кружка выложим начинку - картофельное пюре с жареным луком.
Вареники плотно залепим и варим в подсоленном кипятке. Когда вареники всплывут - достанем шумовкой и выложим на тарелку. Готовые вареники польем растительным маслом с зажаренным луком.
Tuesday Dinner Суп-пюре из картофеля Serves 7 Cooktime 60 min Ingredients картофель - 1 кг булка - 200 г мука - 1/2 ст. л. растительное масло - 1 ст. л. пол луковицы зелень коренья соль перец Instructions Сварить бульон из кореньев и пучка зелени, процедить, положить очищенный картофель и булку без корки, муку, растертую в растительном масле, в которой можно поджарить лук, отварить, протереть сквозь дуршлаг, развести кипяченой водой, чтобы получилось супу 6-8 тарелок и чтобы суп был густоты жидкой сметаны, всыпать зелень, подавать с гренками или грибными ушками.
Wednesday Breakfast Банановый полдник Serves 4 Cooktime 10 min Ingredients 500 г йогурта 8 ст.л. мюсли 3 банана Instructions Это блюдо расчитано на 4 порции, и его удобно готовить сразу в 4х порционных менажницах, пиалах или мороженицах. Бананы почистить и нарезать ломтиками. В каждую порционную посуду положить по 75 г йогурта, посыпать 1 ст.л. мюсли, сверху положить ломтики банана. Далее положить второй такой же слой йогурта, мюсли и банана. Если йогурт и мюсли используются несладкие, можно добавить сахара по вкусу. Подавать сразу.
Wednesday Lunch Крупеник Serves 1 Cooktime 60 min Ingredients - каша вязкая гречневая или пшеничная 180 гр - творог 85 гр - сахар 10 гр - яйцо 1/4 шт. - сухари 5 гр - масло топлёное 5 гр - сметана 5 гр Для отпуска: - масло сливочное 10 гр - сметана 30 гр Instructions Готовят его из гречневой или пшенной крупы. Блюдо высококалорийно и вкусно. В охлаждённую вязкую кашу добавляют протёртый творог, соль, сахар, масло, сырые яйца и перемешивают. Массу раскладывают на смазанные маслом и посыпанные сухарями противни (слоем 2,5-3 см), смазывают поверхность сметаной и яйцами и запекают. "Русская кулинария", Н. И. Ковалев
Wednesday Dinner Суп-лапша с грибами Serves 1 Cooktime 60+ min Ingredients - грибы сухие 8 гр - лук 30 гр - лапша 60 гр Instructions Сухие грибы перебирают, промывают, заливают холодной водой, дают постоять 3 ч и варят без соли. Вареные грибы вынимают, шинкуют и слегка обжаривают с луком. Бульон сливают в другую посуду (чтобы песок остался на дне), кладут в него грибы, когда бульон закипит вновь, всыпают лапшу и варят. "Русская кулинария", Н. И. Ковалев
Thursday Breakfast Бедный рыцарь Serves 6 Cooktime 30 min Ingredients 35 г муки 250 мл молока щепотка соли 3 яйца 1/2 ч.л. корицы 1/2 ч.л. ванильного экстракта 1 ст.л. сахара 12 толстых ломтей белого хлеба Instructions В большую миску всыпать муку, вмешать молоко, сливая тонкой струйкой. Вмешать соль, яйца, корицу, ванильный экстракт и сахар, размешать до гладкости. В этой смеси вымочить хлеб, пока он полностью не пропитается. Разогреть сковороду или гриль на среднем огне. Пропитанный хлеб жарить с обеих сторон до образования золотистой корочки и пока не пропечется полностью. Подавать горячими, с медом, сахарным сиропом, вареньем и ягодами по вкусу. Источник:
Source: Allrecipes.com Фотография Ralph Daily с Flickr
Thursday Lunch Рис с овощами Serves 3 Cooktime 30 min Ingredients - рис басмати - 350 г - лук репчатый (1 луковица средних размеров) - 80 г - морковь - 150 г - петрушка свежая (для украшения блюда) - 1 ч.л. - чеснок (2 зубчика) - 10 г - масло растительное - 3 ст.л. - кукуруза сладкая консервированная - 115 г - перец сладкий свежий (половина зеленого или красного перца) - 80 г Instructions * Промойте рис в сите под холодной проточной водой, откиньте и дайте просохнуть 15-20 минут. * Нашинкуйте луковицу и сладкий перец; натрите на крупной терке морковь и раздавите два зубчика чеснока. * Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном и спассеруйте лук на среднем огне до мягкости (3-4 минуты).
* Добавьте в кастрюлю рис и жарьте 10 минут, постоянно перемешивая рис, чтобы тот не прилип к стенкам и дну посуды. Затем добавьте чеснок. * Залейте рис водой (750 мл), доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите рис на медленном огне не более 10 минут. * Не снимая кастрюлю с огня, разложите кукурузные зерна по недоваренному рису. Сверху разложите сладкий перец, нарезанный кусочками, и тертую морковь. Накройте крышкой и варите на медленном огне до тех пор, пока рис не станет мягким (4-7 минут). Затем перемешайте рис вилкой, выложите на блюдо или порционные тарелки и украсьте зеленью петрушки. Подавайте к столу незамедлительно.
Thursday Dinner Суп со свежими грибами и макаронами Serves 2 Cooktime 60 min Ingredients грибы свежие (лучше белые) - 50-60г морковь - 1 шт. лук репчатый - 1/2 шт. макароны 150 г Instructions Грибы мелко порубить и поставить вариться. Лук и морковку обжарить. Положить овощи в суп и варить 15 минут. Потом добавить макароны, соль и перец. Варить около 10 минут до готовности макарон. Фотография stu_spivack с Flickr
Friday Breakfast Крутая гречневая каша Serves 4 Cooktime 30 min Ingredients гречневая крупа - 800 г или 4 1/4 стакана растительное масло - 2 ст. л. соль Instructions Гречневую крупу просеять, можно поджарить на слабом огне, всыпать в горшок, чтобы заняло немного более половины горшка, положить масло, соль, размешать, влить кипятку так, чтобы едва покрыло, размешать, накрыть крышкой, поставить в горячую духовку. Подаются к ней сахар и миндалевое или маковое молоко. "Подарок молодым хозяйкам", Елена Молоховец
Friday Lunch Карри с бобами нут Serves 4 Cooktime 30 min Ingredients 1 ст.л. растительного масла 1 луковица 1,5 ч.л. приправы гарам масала 450 граммов бобов нут (chickpeas), консервироваанных или заранее отваренных 400 граммов консервированных томатов в собственном соку 150 граммов свежего шпината соль 100 граммов риса петрушка Instructions Мелко нарезанный лук обжаривать на среднем огне на растительном масле примерно 5 минут. Добавить гарам масала, и обжаривать еще полминуты, постоянно мешая. Добавить бобы, томаты и шпинат. Продолжать готовить 2 минуты, или пока шпинат не проварится. Посолить. Подавать с вареным рисом и свежей петрушкой
Friday Dinner Суп молочный с рисом Serves 3 Cooktime 30 min Ingredients 500 г. молока 400 г. воды 70 г. риса 50 г. изюма 1 столовая ложка сливочного масла соль сахар по вкусу Instructions В кипящую воду положить перебранный, промытый рис и варить до полу готовности, затем влить кипяченое молоко и продолжать варить до мягкости риса, после чего добавить промытый изюм. Перед окончанием варки добавить соль, сахар по вкусу и сливочное масло. Подавать с гренками из белого хлеба. Н. И. Ковалев, Современная русская кулинария
Saturday Breakfast Чернично-банановый коктейль Serves 4 Cooktime 30 min Ingredients 300 мл натурального йоругта 2 банана 100 г черники Instructions В чашу блендера влить йогурт. Бананы очистить, разломить пополам и положить в блендер. Добавить чернику. Размолоть все ингредиенты блендером до гладкости. Разлить в стаканы или пиалы. Подавать сразу. Чернику можно использовать замороженную, тогда коктейль получится более густым и холодным. Можно использовать свежую чернику или разморозить замороженную, тогда коктейль будет более жидким.
Saturday Lunch Пирог с капустой и грибами Serves 4 Cooktime 60 min Ingredients 500 г. муки 25 г. сливочного масла или маргарина 25 г. дрожжей 25 г. сахара 15 г. соли 200 г. белых грибов 250 г. капусты 50 г. растительного масла 2 яйца 15 г. репчатого лука зелень петрушки зелень укропа перец по вкусу Instructions Тесто для пирога приготовить опарным способом. Белокочанную капусту очистить от загрязненных листьев, опустить в уксусный раствор 2% - ной концентрации на 5 минут, затем промыть холодной водой и нарезать соломкой. Грибы очистить, промыть и отварить в подсоленной воде. Воду слить. Грибы нашинковать, спассировать вместе с подготовленным репчатым луком, зеленью петрушки, укропа и перцем, смешать с капустой.
Тесто разделить на куски и раскатать пласты круглой формы толщиной в 5 - 8 мм. На один пласт положить начинку, прикрыть сверху вторым пластом, края смазать яйцом и залепить. Подготовленный пирог оставить на некоторое время для расстойки, затем смазать поверхность яйцом и выпечь. Выпеченный пирог должен быть светло коричневого цвета и при нажиме пружинить. Н. И. Ковалев, Современная русская кулинария
Saturday Dinner Картошка по-весеннему Serves 4 Cooktime 30 min Ingredients 600 г картошки, лучше некрупной или молодой 100 мл натурального йогурта 50 г зеленого лука свежий укроп соль перец Instructions Картошку тщательно вымыть и нарезать ломтиками толщиной около 1 см, не снимая кожуры. Если используется мелкая молодая картошка, разрезать каждую пополам или на 4 части. Залить водой, посолить и отварить до готовности, не переваривая. Слить и дать остыть. Лук и укроп помыть и мелко нарезать. Переложить картошку в миску или салатник, добавить лук и укроп, йогурт, соль и перец по вкусу, перемешать так, чтобы картошка была со всех сторон покрыта соусом.
Sunday Breakfast Каша ячневая Serves 3 Cooktime 60 min Ingredients 1 стакан ячневой крупы 1 л молока 1 стакан сметаны 2 ст. л. сливочного масла 3 яйца соль Instructions Крупу промойте и откиньте на сито, встряхните, всыпьте в кастрюлю и залейте горячим молоком. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума. Когда крупа разварится (через 30-40 минут), посолите по вкусу, добавьте масло и сметану. Тщательно размешивайте, снимая с огня. Взбейте яйца до пышности и добавьте в горячую кашу, аккуратно перемешивая деревянной лопаткой сверху вниз. Переложите кашу в сковородку или форму для запекания. Поставьте в разогретую до 150 С духовку на 15-20 минут. Источник: "Русская домашняя кухня", М. Сырников
Sunday Lunch Булочки с морковкой Serves 10 Cooktime 60+ min Ingredients 5 дл молока 50 г дрожжей (полпакетика сухих дрожжей хватит) 1 1/2 ч.л. соли 1/2 дл растительного масла 1/2 дл сахарного сиропа 3 дл тертой мокрови (примерно 3 крупных морковки) 10 дл пшеничной муки 3 дл цельнозерновой муки Instructions Дрожжи развести в теплом молоке. Добавить соль, масло, сахарный сироп и тертую морковь. Всыпать муку и хорошо вымешать тесто. Дать тесту подойти в теплом месте, пока объем не увеличится в два раза. Сформировать булочки и дать расстояться около 30 минут Печь при 225 градусах 10 минут.
Sunday Dinner Овощи по-венгерски Serves 4 Cooktime 60 min Ingredients 3 луковицы 2 стебля сельдерея 2 сладких перца 2-3 морковки 3 ст.л. растительного масла 1 ч.л. молотой паприки 400 г картошки 200 мл воды 1-2 зубчика чеснока 1 ст.л. соли 400 г помидоров с собственном соку, или свежих Instructions Почистить, помыть и порезать лук, сельдерей, морковку и перцы. В большой кастрюле или глубокой сковородке разогреть масло, добавить паприку и хорошо размешать. Добавить овощи и жарить 2-3 минуты на среднем огне, пока лук не станет прозрачным.
Почистить картошку и порезать на дольки вдоль. В кастрюлю с овощами добавить воду и картошку. Довести до кипения, закрыть крышкой и варить 20.30 минут, до готовности картошки. Добавить помидоры, порезанные на небольшие кусочки, если используются свежие. Добавить мелко порезанный чеснок и соль. Довести до кипения. Подавать сразу. Фотография Marylin Acosta с Flickr
Вы также можете почитать