Картофельные котлеты Monday - Breakfast

Страница создана Ратибор Казанцев
 
ПРОДОЛЖИТЬ ЧТЕНИЕ
Картофельные котлеты Monday - Breakfast
Monday
Breakfast

Картофельные котлеты
                                        Serves
                                          5

                                       Cooktime

                                        30 min

Ingredients

  картофель - 1 кг
  мука - 1/3 стакана
  толченые сухари
  растительное масло - 1/3 стакана
  соль

Instructions

 Очистить картофель, сварить в соленой воде, слить воду. Горячий картофель размять
деревянным пестиком, протереть через сито, всыпать муку, посолить, сделать
котлеты, обвалять их в толченых сухарях, поджарить в масле.

 "Подарок молодым хозяйкам", Елена Молоховец
Картофельные котлеты Monday - Breakfast
Monday
Lunch

Чечевица с гренками
                                       Serves
                                         4

                                      Cooktime

                                       30 min

Ingredients

  чечевица - 2 стакана
  лук - 3 шт.
  морковь - 1 шт.
  растительное масло - 3 ст. л.
  уксус - 1 ст. л.
  мускатный орех
  соль
  перец

Instructions

 Чечевицу промыть, залить водой, вскипятить, положить 2 очищенные луковицы и 1
морковь, сварить до готовности, откинуть на сито; 1 мелко нарубленную луковицу
поджарить на растительном масле, смешать с чечевицей, всыпать соли, перца,
мускатного ореха, влить уксус. Подавать с гренками.

 "Подарок молодым хозяйкам", Елена Молоховец
Картофельные котлеты Monday - Breakfast
Monday
Dinner

Суп с бобами нут
                                       Serves
                                         4

                                      Cooktime

                                       30 min

Ingredients

  500 граммов бобов нут
  1 крупная луковица
  2 морковки
  100 граммов зеленого горошка
  20 граммов масла
  1 ч.л. соды
  соль
  перец

Instructions

 Бобы нут поставить с вечера вымачивать в большом количестве воды. Утром слить
воду и бобы хорошо перемешать с содой, оставить на несколько часов. Хорошо
промыть под проточной водой.

 Обработанные таким образом бобы залить большим количеством воды и поставить
на огонь. Когда закипит, снять пену и добавить мелко порезанные лук и морковку,
горошек, масло, посолить и поперчить по вкусу. Варить до готовности бобов.
Картофельные котлеты Monday - Breakfast
Источник: "The traditional Greek cookery book", Nisiza Karela
Картофельные котлеты Monday - Breakfast
Tuesday
Breakfast

Овсянка на молоке
                                        Serves
                                          8

                                       Cooktime

                                        30 min

Ingredients

  2 стакана овсяной крупы
  6 стаканов молока
  1/2 ст. л. масла

Instructions

 Крупу высыпать в 3 стакана кипящего молока, поварить, долить ещё 3 стакана
горячего молока, прокипятить, посолить, добавить масло.
Картофельные котлеты Monday - Breakfast
Tuesday
Lunch

Вареники с картошкой
                                       Serves
                                         5

                                      Cooktime

                                      60+ min

Ingredients

  Для приготовления теста:

  мука – 2 ст
  молоко (или вода) – 0,5 ст.
  яйца – 2 шт.
  соль (по вкусу)

  Для приготовления начинки:

  картошка – 0,5 кг.
  луковица – 2 шт.
  соль, перец (по вкусу)
  масло (подсолнечное)

Instructions

 Одну луковицу мелко нарежем и зажарим до золотистого цвета.
 Картошку почистим, сварим, разомнем, смешаем с жареным луком, по вкусу добавим
соль и перец. Замесим крутое тесто для вареников. Тесто раскатаем как можно
тоньше и вырежем из него выемкой кружочки.
 В центр каждого кружка выложим начинку - картофельное пюре с жареным луком.
Картофельные котлеты Monday - Breakfast
Вареники плотно залепим и варим в подсоленном кипятке. Когда вареники всплывут -
достанем шумовкой и выложим на тарелку.

Готовые вареники польем растительным маслом с зажаренным луком.
Картофельные котлеты Monday - Breakfast
Tuesday
Dinner

Суп-пюре из картофеля
                                        Serves
                                          7

                                       Cooktime

                                        60 min

Ingredients

  картофель - 1 кг
  булка - 200 г
  мука - 1/2 ст. л.
  растительное масло - 1 ст. л.
  пол луковицы
  зелень
  коренья
  соль
  перец

Instructions

 Сварить бульон из кореньев и пучка зелени, процедить, положить очищенный
картофель и булку без корки, муку, растертую в растительном масле, в которой можно
поджарить лук, отварить, протереть сквозь дуршлаг, развести кипяченой водой, чтобы
получилось супу 6-8 тарелок и чтобы суп был густоты жидкой сметаны, всыпать
зелень, подавать с гренками или грибными ушками.
Картофельные котлеты Monday - Breakfast
"Подарок молодым хозяйкам", Елена Молоховец
Картофельные котлеты Monday - Breakfast
Wednesday
Breakfast

Банановый полдник
                                         Serves
                                           4

                                        Cooktime

                                         10 min

Ingredients

  500 г йогурта
  8 ст.л. мюсли
  3 банана

Instructions

 Это блюдо расчитано на 4 порции, и его удобно готовить сразу в 4х порционных
менажницах, пиалах или мороженицах.

 Бананы почистить и нарезать ломтиками. В каждую порционную посуду положить по
75 г йогурта, посыпать 1 ст.л. мюсли, сверху положить ломтики банана. Далее
положить второй такой же слой йогурта, мюсли и банана. Если йогурт и мюсли
используются несладкие, можно добавить сахара по вкусу. Подавать сразу.
Wednesday
Lunch

Крупеник
                                      Serves
                                        1

                                  Cooktime

                                      60 min

Ingredients

  - каша вязкая гречневая или пшеничная 180 гр
  - творог 85 гр
  - сахар 10 гр
  - яйцо 1/4 шт.
  - сухари 5 гр
  - масло топлёное 5 гр
  - сметана 5 гр

  Для отпуска:
  - масло сливочное 10 гр
  - сметана 30 гр

Instructions

 Готовят его из гречневой или пшенной крупы. Блюдо высококалорийно и вкусно.
 В охлаждённую вязкую кашу добавляют протёртый творог, соль, сахар, масло, сырые
яйца и перемешивают. Массу раскладывают на смазанные маслом и посыпанные
сухарями противни (слоем 2,5-3 см), смазывают поверхность сметаной и яйцами и
запекают.

 "Русская кулинария", Н. И. Ковалев
Wednesday
Dinner

Суп-лапша с грибами
                                        Serves
                                          1

                                       Cooktime

                                       60+ min

Ingredients

  - грибы сухие 8 гр
  - лук 30 гр
  - лапша 60 гр

Instructions

 Сухие грибы перебирают, промывают, заливают холодной водой, дают постоять 3 ч и
варят без соли. Вареные грибы вынимают, шинкуют и слегка обжаривают с луком.
Бульон сливают в другую посуду (чтобы песок остался на дне), кладут в него грибы,
когда бульон закипит вновь, всыпают лапшу и варят.

 "Русская кулинария", Н. И. Ковалев
Thursday
Breakfast

Бедный рыцарь
                                         Serves
                                           6

                                        Cooktime

                                         30 min

Ingredients

  35 г муки
  250 мл молока
  щепотка соли
  3 яйца
  1/2 ч.л. корицы
  1/2 ч.л. ванильного экстракта
  1 ст.л. сахара
  12 толстых ломтей белого хлеба

Instructions

 В большую миску всыпать муку, вмешать молоко, сливая тонкой струйкой. Вмешать
соль, яйца, корицу, ванильный экстракт и сахар, размешать до гладкости. В этой смеси
вымочить хлеб, пока он полностью не пропитается.

 Разогреть сковороду или гриль на среднем огне. Пропитанный хлеб жарить с обеих
сторон до образования золотистой корочки и пока не пропечется полностью.

 Подавать горячими, с медом, сахарным сиропом, вареньем и ягодами по вкусу.

 Источник:
Source: Allrecipes.com

Фотография Ralph Daily с Flickr
Thursday
Lunch

Рис с овощами
                                        Serves
                                          3

                                       Cooktime

                                        30 min

Ingredients

  - рис басмати - 350 г
  - лук репчатый (1 луковица средних размеров) - 80 г
  - морковь - 150 г
  - петрушка свежая (для украшения блюда) - 1 ч.л.
  - чеснок (2 зубчика) - 10 г
  - масло растительное - 3 ст.л.
  - кукуруза сладкая консервированная - 115 г
  - перец сладкий свежий (половина зеленого или красного
 перца) - 80 г

Instructions

 * Промойте рис в сите под холодной проточной водой, откиньте и дайте просохнуть
15-20 минут.
 * Нашинкуйте луковицу и сладкий перец; натрите на крупной терке морковь и
раздавите два зубчика чеснока.
 * Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном и спассеруйте лук на среднем огне до
мягкости (3-4 минуты).
* Добавьте в кастрюлю рис и жарьте 10 минут, постоянно перемешивая рис, чтобы тот
не прилип к стенкам и дну посуды. Затем добавьте чеснок.
 * Залейте рис водой (750 мл), доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь,
накройте кастрюлю крышкой и варите рис на медленном огне не более 10 минут.
 * Не снимая кастрюлю с огня, разложите кукурузные зерна по недоваренному рису.
Сверху разложите сладкий перец, нарезанный кусочками, и тертую морковь. Накройте
крышкой и варите на медленном огне до тех пор, пока рис не станет мягким (4-7
минут). Затем перемешайте рис вилкой, выложите на блюдо или порционные тарелки и
украсьте зеленью петрушки. Подавайте к столу незамедлительно.
Thursday
Dinner

Суп со свежими грибами и
макаронами
                                         Serves
                                           2

                                        Cooktime

                                         60 min

Ingredients

  грибы свежие (лучше белые) - 50-60г
  морковь - 1 шт.
  лук репчатый - 1/2 шт.
  макароны 150 г

Instructions

 Грибы мелко порубить и поставить вариться. Лук и морковку обжарить. Положить
овощи в суп и варить 15 минут. Потом добавить макароны, соль и перец. Варить около
10 минут до готовности макарон.

 Фотография stu_spivack с Flickr
Friday
Breakfast

Крутая гречневая каша
                                         Serves
                                              4

                                        Cooktime

                                         30 min

Ingredients

  гречневая крупа - 800 г или 4 1/4 стакана
  растительное масло - 2 ст. л.
  соль

Instructions

 Гречневую крупу просеять, можно поджарить на слабом огне, всыпать в горшок,
чтобы заняло немного более половины горшка, положить масло, соль, размешать,
влить кипятку так, чтобы едва покрыло, размешать, накрыть крышкой, поставить в
горячую духовку. Подаются к ней сахар и миндалевое или маковое молоко.

 "Подарок молодым хозяйкам", Елена Молоховец
Friday
Lunch

Карри с бобами нут
                                       Serves
                                         4

                                      Cooktime

                                       30 min

Ingredients

  1 ст.л. растительного масла
  1 луковица
  1,5 ч.л. приправы гарам масала
  450 граммов бобов нут (chickpeas), консервироваанных или
 заранее отваренных
  400 граммов консервированных томатов в собственном соку
  150 граммов свежего шпината
  соль
  100 граммов риса
  петрушка

Instructions

 Мелко нарезанный лук обжаривать на среднем огне на растительном масле примерно
5 минут. Добавить гарам масала, и обжаривать еще полминуты, постоянно мешая.

 Добавить бобы, томаты и шпинат. Продолжать готовить 2 минуты, или пока шпинат не
проварится. Посолить.

 Подавать с вареным рисом и свежей петрушкой
Friday
Dinner

Суп молочный с рисом
                                Serves
                                  3

                              Cooktime

                                30 min

Ingredients

  500 г. молока
  400 г. воды
  70 г. риса
  50 г. изюма
  1 столовая ложка сливочного масла
  соль
  сахар по вкусу

Instructions

 В кипящую воду положить перебранный, промытый рис и варить до полу готовности,
затем влить кипяченое молоко и продолжать варить до мягкости риса, после чего
добавить промытый изюм. Перед окончанием варки добавить соль, сахар по вкусу и
сливочное масло. Подавать с гренками из белого хлеба.

 Н. И. Ковалев, Современная русская кулинария
Saturday
Breakfast

Чернично-банановый коктейль
                                        Serves
                                          4

                                       Cooktime

                                        30 min

Ingredients

  300 мл натурального йоругта
  2 банана
  100 г черники

Instructions

 В чашу блендера влить йогурт. Бананы очистить, разломить пополам и положить в
блендер. Добавить чернику. Размолоть все ингредиенты блендером до гладкости.
Разлить в стаканы или пиалы. Подавать сразу.

 Чернику можно использовать замороженную, тогда коктейль получится более густым
и холодным. Можно использовать свежую чернику или разморозить замороженную,
тогда коктейль будет более жидким.
Saturday
Lunch

Пирог с капустой и грибами
                                     Serves
                                         4

                                    Cooktime

                                     60 min

Ingredients

  500 г. муки
  25 г. сливочного масла или маргарина
  25 г. дрожжей
  25 г. сахара
  15 г. соли
  200 г. белых грибов
  250 г. капусты
  50 г. растительного масла
  2 яйца
  15 г. репчатого лука
  зелень петрушки
  зелень укропа
  перец по вкусу

Instructions

 Тесто для пирога приготовить опарным способом. Белокочанную капусту очистить от
загрязненных листьев, опустить в уксусный раствор 2% - ной концентрации на 5 минут,
затем промыть холодной водой и нарезать соломкой. Грибы очистить, промыть и
отварить в подсоленной воде. Воду слить. Грибы нашинковать, спассировать вместе с
подготовленным репчатым луком, зеленью петрушки, укропа и перцем, смешать с
капустой.
Тесто разделить на куски и раскатать пласты круглой формы толщиной в 5 - 8 мм. На
один пласт положить начинку, прикрыть сверху вторым пластом, края смазать яйцом и
залепить. Подготовленный пирог оставить на некоторое время для расстойки, затем
смазать поверхность яйцом и выпечь. Выпеченный пирог должен быть светло
коричневого цвета и при нажиме пружинить.

Н. И. Ковалев, Современная русская кулинария
Saturday
Dinner

Картошка по-весеннему
                                         Serves
                                            4

                                        Cooktime

                                         30 min

Ingredients

  600 г картошки, лучше некрупной или молодой
  100 мл натурального йогурта
  50 г зеленого лука
  свежий укроп
  соль
  перец

Instructions

 Картошку тщательно вымыть и нарезать ломтиками толщиной около 1 см, не снимая
кожуры. Если используется мелкая молодая картошка, разрезать каждую пополам или
на 4 части. Залить водой, посолить и отварить до готовности, не переваривая. Слить и
дать остыть.

 Лук и укроп помыть и мелко нарезать. Переложить картошку в миску или салатник,
добавить лук и укроп, йогурт, соль и перец по вкусу, перемешать так, чтобы картошка
была со всех сторон покрыта соусом.
Sunday
Breakfast

Каша ячневая
                                  Serves
                                    3

                                 Cooktime

                                  60 min

Ingredients

  1 стакан ячневой крупы
  1 л молока
  1 стакан сметаны
  2 ст. л. сливочного масла
  3 яйца
  соль

Instructions

 Крупу промойте и откиньте на сито, встряхните, всыпьте в кастрюлю и залейте
горячим молоком. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, убавьте огонь до
минимума.
 Когда крупа разварится (через 30-40 минут), посолите по вкусу, добавьте масло и
сметану. Тщательно размешивайте, снимая с огня.
 Взбейте яйца до пышности и добавьте в горячую кашу, аккуратно перемешивая
деревянной лопаткой сверху вниз.
 Переложите кашу в сковородку или форму для запекания. Поставьте в разогретую до
150 С духовку на 15-20 минут.

 Источник: "Русская домашняя кухня", М. Сырников
Sunday
Lunch

Булочки с морковкой
                                        Serves
                                         10

                                       Cooktime

                                       60+ min

Ingredients

  5 дл молока
  50 г дрожжей (полпакетика сухих дрожжей хватит)
  1 1/2 ч.л. соли
  1/2 дл растительного масла
  1/2 дл сахарного сиропа
  3 дл тертой мокрови (примерно 3 крупных морковки)
  10 дл пшеничной муки
  3 дл цельнозерновой муки

Instructions

 Дрожжи развести в теплом молоке. Добавить соль, масло, сахарный сироп и тертую
морковь. Всыпать муку и хорошо вымешать тесто. Дать тесту подойти в теплом месте,
пока объем не увеличится в два раза. Сформировать булочки и дать расстояться около
30 минут Печь при 225 градусах 10 минут.
Sunday
Dinner

Овощи по-венгерски
                                        Serves
                                          4

                                       Cooktime

                                        60 min

Ingredients

  3 луковицы
  2 стебля сельдерея
  2 сладких перца
  2-3 морковки
  3 ст.л. растительного масла
  1 ч.л. молотой паприки
  400 г картошки
  200 мл воды
  1-2 зубчика чеснока
  1 ст.л. соли
  400 г помидоров с собственном соку, или свежих

Instructions

 Почистить, помыть и порезать лук, сельдерей, морковку и перцы.

 В большой кастрюле или глубокой сковородке разогреть масло, добавить паприку и
хорошо размешать. Добавить овощи и жарить 2-3 минуты на среднем огне, пока лук не
станет прозрачным.
Почистить картошку и порезать на дольки вдоль. В кастрюлю с овощами добавить
воду и картошку. Довести до кипения, закрыть крышкой и варить 20.30 минут, до
готовности картошки.

 Добавить помидоры, порезанные на небольшие кусочки, если используются свежие.
Добавить мелко порезанный чеснок и соль. Довести до кипения. Подавать сразу.

Фотография Marylin Acosta с Flickr
Вы также можете почитать