Для работающих мам: рецепты приготовления блюд в мультиварке Delimano Smart Cook Vision
←
→
Транскрипция содержимого страницы
Если ваш браузер не отображает страницу правильно, пожалуйста, читайте содержимое страницы ниже
Для работающих мам: рецепты
приготовления блюд в мультиварке
Delimano Smart Cook Vision
1Содержание
Предисловие 3
Простые в приготовлении домашние ньокки из картофеля 4
Тыквенный суп 5
Салат из свеклы 7
Томатный соус 8
Запеченная фасоль 9
Рагу из курицы и куриный бульон 10
Фасолевый суп 11
Говяжий гуляш с картофелем 12
Джем из ассорти ягод 13
2Предисловие
Теперь благодаря мультиварке Smart Cook Vision под “fast food” подразумевается нечто
совершенно новое.
Мультиварка Smart Cook Vision – это единственное, что вам нужно. В этом я точно
уверена. Она настолько многофункциональная и универсальная, что приготовить в ней
можно абсолютно все – от вкусных супов, картофеля в любом виде, до настоящего
гуляша, ньокки и даже джема. Все блюда, рецепты которых представлены в этой
электронной книге, можно приготовить в домашних условиях, рецепты уже опробованы и
приготовленные блюда были очень вкусными.
Со мной, когда в доме находятся дети, всегда случается так, что в процессе приготовления
пища «убегает». Теперь, когда я пользуюсь мультиваркой Delimano Smart Cook Vision, я
забыла об этой проблеме. Кроме того, мне очень нравится то, что теперь на
приготовление пищи уходит меньше времени. Я очень занята: работа-школа-спортивные
секции детей – всем известно, насколько трудно справляться со всем – именно поэтому я
так ценю каждую свободную минутку.
Процесс приготовления пищи в мультиварке Smart Cook Vision очень прост: ставлю
кастрюлю с пищевыми ингредиентами на плиту, дожидаюсь, когда через клапан начинает
выходить пар, затем убавляю огонь до минимума. Вода или иные жидкости внутри
кастрюли продолжают кипеть, однако не «убегают». В результате, очевидна экономия и
ресурсов, и денег. На приготовление пищи уходит меньше времени, соответственно,
затрачивается меньше ресурсов.
Больше всего в мультиварке Delimano Smart Cook Vision мне нравится то, что мне не
нужно дожидаться, когда же можно снять крышку (как при эксплуатации обычных
скороварок). Крышку этой мультиварки можно легко снять в любое время, когда вы этого
хотите, добавить пищевые ингредиенты. В отличии от методики эксплуатации
скороварки, когда нужно ждать, когда же крышка откроется под воздействием
предохранительного клапана, теперь нет необходимости в ожидании – значит, я
экономлю еще несколько бесценных минут свободного времени в моей жизни в режиме
цейтнота.
Пища, приготовленная в мультиварке Delimano Smart Cook Vision, очень вкусная,
содержит витамины и питательные вещества. Для меня это особенно важно, ведь для
приготовления пищи я использую наиболее свежие и полезные продукты. Здоровье
членов моей семьи играет для меня большую роль.
Кармен, мама 4-х детей
3Простые в приготовлении домашние ньокки из картофеля
Основное блюдо
4-6 порций
Длительность приготовления: 1 час
Можно приготовить ньокки про запас и хранить в морозилке. Моим детям больше всего нравятся
ньокки, если просто посыпать их тертым сыром Пармезан, но можно приготовить и различные
соусы (мясной или овощной).
8 картофелин среднего размера
300 г муки (и более)
1 столовая ложка сметаны
1 яйцо
Соль
Вымыть картофель и сварить (в кожуре) в мультиварке Delimano Smart Cook Vision. Длительность
приготовления зависит от размера картофелин. Готовность картофеля проверяется просто: снять
крышку мультиварки и проткнуть картофелину вилкой. Готовый картофель мягкий. Длительность
приготовления картофеля составляет 30 минут, максимальная длительность – 45 минут. Не нужно,
чтобы вода покрывала картофель полностью. Можно налить меньшее количество воды (см.
отметку внутри кастрюли), картофель будет сварен на пару.
Высыпать готовый картофель в раковину и охладить с помощью струи холодной воды. Очистить
картофель и нарезать на кусочки. Готовый картофель легко разделяется на части и без
постороннего вмешательства. Поместить очищенный картофель в кастрюлю и приготовить из него
пюре. Посыпать мукой достаточно большой и чистый участок кухонного стола или столешницы и
высыпать на поверхность пюре из картофеля. Добавить яйцо, муку, сметану и соль, смешать все
как тесто. Не использовать слишком много муки. Руки будут липнуть друг к другу, это совершенно
нормально. Это отличная возможность измазаться на кухне вместе с детьми! Им определенно
понравится липкое тесто!
Как только тесто приобретет однородную консистенцию, раскатать его на длинные трубочки и
разрезать на кусочки длиной 1 см.
В большой кастрюле довести до кипения воду, добавить соль, всыпать в воду ньокки. Готовые
ньокки всплывут на поверхность (буквально через 1-2 минуту). Воду с ньокки, который варились в
ней, слить через дуршлаг, выложить ньокии в миску и держать в тепле до тех, пор пока не будут
готовы остальные ньокки.
Оригинальный рецепт ньокки предоставлен Ana Zontar Kristanc. По этому рецепту ньокки всегда получаются
вкусными.
Совет: Вместо картофеля можно использовать тыкву и приготовить ньокки из тыквы.
4Тыквенный суп
Моим детям очень нравятся супы однородной консистенции. Тыквенный суп – один из самых
любимых. Именно поэтому я готовлю тыквенный суп достаточно часто. Я всегда готовлю
тыквенный суп в мультиварке Delimano Smart Cook Vision, ведь суп всегда получается вкусным, а
на его приготовление уходит совсем мало времени.
Моя бабушка довольно часто пользовалась скороваркой, мне же всегда было боязно
пользоваться ей. Именно поэтому я так радовалась, когда появилась мультиварка Delimano Smart
Cook Vision – «гибрид» обычной кастрюли и скороварки. Благодаря мультиварке Delimano Smart
Cook Vision экономия времени на приготовление пищи действительно значительная. У меня 4
детей, кроме того, я работаю полный день, уверена, вы понимаете, насколько ценна для меня
каждая минутка. Итак, сейчас я поделюсь своим рецептом…
Ингредиенты (на 6 порций) для тыквенного супа
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла
1 кг тыквы сорта «Ореховая» или «Мускатная»
1 картофелина
1 луковица
2-3 зубка чеснока
Щепотка карри или мускатного ореха (в виде порошка)
1 л куриного или овощного бульона (или 1 кубик овощного супа без глутамата натрия)
1 л воды
Молотый черный перец
2 лавровых листа
1 яблоко (очистить, удалить сердцевину и натереть на терке)
500 мл молока (или 1 стакан сметаны, или же 1 стакан рисового или кокосового молока)
По желанию: сок 1 красного апельсина, маленький кусочек имбиря (натереть), острый
соус, соевый соус
2-3 ломтика хлеба для приготовления хрустящих сухариков
Сыр Пармезан
Растопить масло в мультиварке Delimano Smart Cook Vision. Добавить нарезанный лук (лук можно
нарезать без слез, см. ссылку на измельчитель Delimano Clarity), мелко нарезанный чеснок и
щепотку карри или мускатного ореха.
Добавить кусочки тыквы и картофеля. Обжарить в течение нескольких минут, затем залить
бульоном и водой до минимальной отметки (см. отметку внутри кастрюли).
Добавить молотый черный перец и лавровые листья.
Накрыть мультиварку крышкой и довести суп до кипения. Когда давление начнет нарастать, через
предохранительный клапан начнет выделяться пар (очень громко, не бойтесь, это совершенно
5нормально). В этот момент снижаем температуру до минимума так, чтобы пища внутри едва
кипела, а пар выходил из мультиварки без громких звуков.
Готовить суп под давлением в течение 10 минут (да-да, прислушайтесь к этой песне), затем
выключить огонь. Не нужно ждать, пока давление снизится, снять крышку можно в любой момент
без всякого риска. Добавить тертое яблоко и имбирь (по желанию), извлечь из супа лавровые
листья и готовить суп еще 10 минут (не накрывая крышкой), периодически помешивая.
Взбить суп погружным блендером Delimano Utile. Добавить молоко (или кокосовое молоко) или
сливки для того, чтобы суп приобрел однородную консистенцию. Готовить суп-пюре на
медленном огне в течение нескольких минут. Добавить щепотку соли (по вкусу).
Приготовить сухарики из хлеба. Разрезать зубок чеснока пополам и разложить по ломтикам хлеба.
Взбрызнуть хлеб оливковым маслом и нарезать хлеб маленькими кубиками. Обжарить кусочки
хлеба в сковороде Delimano Ceramica Prima+.
Подать суп горячим с хрустящими сухариками, добавить чайную ложку сметаны и тертый сыр
Пармезан. Суп настолько вкусный и сытный, что никто не останется голодным и его можно
готовить на ужин.
Мой друг, сомелье, рекомендует отдать предпочтение белому полусладкому вину – оно отлично
сочетается с супом.
6Салат из свеклы
В детстве я ненавидела салат из свеклы, который нам давали в школе на обед. Свеклу нарезали
толстыми ломтиками, она была жесткая, кроме того, в салат добавляли слишком много тмина.
Светла очень полезная, существует множество рецептов приготовления свеклы. Теперь, когда у
меня появились дети и свой собственный сад, я вновь открыла для себя свеклу. Я отдаю
предпочтение маленьким, упругим клубням размером с кулак, ведь такая свекла намного мягче и
не такая жесткая. Требуется примерно 2 часа для того чтобы сварить свеклу в обычной кастрюле, а
представьте, какой запах стоит на кухне. Разве у всех есть столько времени на приготовление
пищи? Теперь есть возможность сварить свеклу быстро – всего за 45 минут (или даже быстрее,
если клубни маленького размера) и забыть об ужасном запахе на кухне.
На 4-6 порций
Длительность приготовления: 45 минут
Ингредиенты:
Свекла, 6 шт.
Соль
Уксус
Оливковое масло
Сварить свеклу в мультиварке Delimano Smart Cook Vision (готовая свекла станет мягкой). Снять
крышку и проткнуть свеклу вилкой для того, чтобы проверить степень готовности. Если свекла
готова, выложить ее из мультиварки в кухонную раковину и поместить под струю холодной воды.
Когда свекла остынет, очистить ее и нарезать на очень тонкие круглые ломтики. Добавить по вкусу
соль, уксус и оливковое масло. Вкусное и полезное блюдо готово.
Совет: Знаете ли вы о том, что листья свеклы используются для приготовления вкусных
коктейлей?
7Томатный соус
На Сицилии у томатного соуса есть еще одно название «Помидоры, напитанные солнцем», так как
помидоры высушивают на солнце. Ах, «сладкая жизнь»! Наша семья очень любит томатный соус,
мы используем томатный соус для пасты, лазаньи и даже фасоли (следующий рецепт). Пару раз в
год я готовлю особый томатный соус. В целом, это томатный соус, который ставят в духовку до тех
пор, пока он не загустеет. А какой он вкусный! Соус из высушенных помидор очень сладкий и
отличается ярковыраженным вкусом! Я нашла оригинальный рецепт соуса в Интернете, внесла в
него некоторые изменения с учетом характеристик Delimano Smart Cook Vision.
Процесс приготовления соуса очень простой, однако времени уйдет немало, поэтому лучше всего
готовить томатный соус на выходных. В целом, вам не придется уделить процессу приготовления
слишком много времени, нужно лишь периодически помешивать соус, поэтому не волнуйтесь.
Результат всей процедуры приготовления – лишь несколько маленьких баночек соуса, но он ведь
такой вкусный, что усилия определенно того стоят!
Ингредиенты:
3 кг помидор (лучше использовать «мясистые» помидоры)
¼ стакана оливкового масла
Несколько зубков чеснока
2 лавровых листа
2 щепотки соли
Немного воды
Вымыть помидоры и нарезать крупными кусочками. Перемешать с оливковым маслом, солью,
лавровыми листьями и водой, выложить все в 6-ти литровую кастрюлю мультиварки Delimano
Smart Cook Vision. Накрыть крышкой и варить не более 10 минут (помидоры должны стать
мягкими). Извлечь из смеси лавровые листья.
Пюрировать помидоры блендером или просто продавить их через сито. Да, это довольно
неприятный процесс, однако он крайне необходим, если вы хотите приготовить соус без кожуры и
семян. Вполне можно обойтись и без этой процедуры, если вы не против кожуры и семян
помидор в соусе. Разогреть духовку до 150°С.
Вылить ароматную смесь в большой противень (рекомендуем использовать Delimano Family
Roaster 3-в-1 с 2 большими противнями) и поставить в горячую духовку. Запекать в течение 4-6
часов и периодически помешивать. Длительность приготовления зависит от того, сколько в соусе
воды. Соус готов, как только он сильно загустел и пахнет вкусно-вкусно!
Выложить соус в вымытые теплые стеклянные баночки. Сверху налить оливковое масло и все –
готово!
8Запеченная фасоль
Замочить фасоль в большой миске воды и оставить на ночь. Вернувшись вечером с работы, слить
воду и залить фасоль свежей водой, добавить 2 лавровых листа, щепотку чабера и варить до тех
пор, пока давление не начнет нарастать. Уменьшить температуру и варить еще 30-40 минут, затем
снять крышку и проверить готовность фасоли.
½ кг фасоли
2 лавровых листа
Щепотка чабера
Щепотка соли и перца (по вкусу)
Маленькая луковица
1 зубок чеснока
10 ломтиков прошутто или бекона
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка сырого какао (без добавления сахара)
Кусочек сыра Пармезан
2 децилитра густого томатного соуса
По желанию: нарезанный красного перца или молотого красного перца
Разогреть духовку до 180°С. Пока фасоль варится в мультиварке Smart Cook Vision, обжарить
прошутто, мелко нарезанные лук и чеснок так, чтобы они стали прозрачными и появился
насыщенный аромат. Нарезать маленькими кубиками сыр Моцарелла. Как только сварится
фасоль, слить с нее воду, извлечь лавровые листья. Выложить фасоль и остальные ингредиенты в
более глубокую емкость для запекания, натереть сыр Пармезан и перемешать. Поставить
противень в духовку на 30 минут, запекать до тех пор, пока сверху не образуется хрустящая
корочка. Подавать к столу с большой тарелкой зелени.
Совет: моей семье нравятся острая фасоль, поэтому я добавляю в смесь острый красный перец.
Ммм, остренькое блюдо!
9Куриный студень
Студень
На 4 порции
Длительность приготовления рагу: 1 час
Длительность приготовления бульона: 3 часа
Мультиварка Delimano Smart Cook Vision с 6-ти литровой кастрюлей отлично подходит для
приготовления куриного студня. Приготовьте студень про запас, а из того, что останется
приготовьте отличный куриный бульон. В обычных кастрюлях студень варится более 8 часов, а в
мультиварке Delimano Smart Cook Vision приготовить студень можно намного быстрее. Также
можно использовать куриные кости, оставшиеся после вчерашнего ужина.
Ингредиенты:
1 большая луковица (разрезать на 4 части)
1 большая морковь (нарезать на 8 кусочков)
1 зубок чеснока
4 куриные ножки
Пригоршня соцветий цветной капусты
1 брюква
Соль
Перец
Петрушка
Оливковое масло
Разогреть на среднем огне масло, добавить лук и куриные ножки. Обжарить и добавить
остальные ингредиенты. Добавить воду до отметки Max, накрыть крышкой и варить, пока бульон
не начнет закипать. Затем убавить огонь и варить (бульон не должен вновь начинать кипеть) в
течение 1 часа. Снять с костей мясо и вновь выложить кости в бульон. Подать к столу тушеное
мясо.
Остатки мяса и кости варить на среднем огне еще 2 часа. Слить бульон, остывший бульон загустеет
и станет желеобразным. Разлить по небольшим емкостям и поставить в холодильник, в течение
следующих нескольких дней можно использовать в качестве бульона для супа.
10Фасолевый суп
Ингредиенты:
* ½ кг фасоли
* Копченая ребрышки или 20 ломтиков запеченного бекона (если запах копченостей вам не
нравится)
* 4 моркови
* Корень петрушки, 4 шт., и листья петрушки
* 3 картофелины
* 1 луковица
* 6 зубков чеснока
* 3 лавровых листа
* 5 горошин черного перца
* 4 горошины гвоздики
* Соль
* 3-4 столовые ложки муки
* Оливковое масло
* Острый красный перец
* ½ зеленого перца
* Маленький помидор
Поместить в кастрюлю мультиварки Delimano Smart Cook Vision копченые свиные ребрышки,
фасоль, целую луковицу, перец и лавровый лист. Добавить корень петрушки, нарезанный
кубиками, картофель, зеленый перец и помидор, добавить воду, соль и варить в течение 1 часа.
Пока варится бульон, обжарить муку на оливковом масле. Когда мука станет золотистой, добавить
чайную ложку острого красного перца и измельченный чеснок. Перемешать и залить холодной
водой, непрерывно помешивая.
Снять крышку с мультиварки Delimano Smart Cook Vision и извлечь мясо. Снять мясо с кости,
порезать и вновь добавить мясо в кастрюлю. Осторожно и очень медленно влить в кастрюлю с
фасолью, овощами и мясом, смесь из муки и чеснока, вновь довести до кипения и варить 20
минут, убавив огонь. Выключить огонь, однако оставить мультиварку на плите, т.е. емкость будет
остаться горячей еще долго, суп будет продолжать готовится, однако плита уже выключена.
Приправить суп солью и перцем по вкусу, добавить порезанную свежую петрушку. По желанию
добавить красный перец. Подавать суп со свежим хлебом.
11Говяжий гуляш с картофелем
Ингредиенты:
1 кг говядины (лопатка) (я предпочитаю филе), нарезать кусочками
2 большие луковицы, нарезать
1 зубок чеснока
1 зеленый перец, нарезать
1 большой помидор
5 картофелин, нарезать кубиками
2 столовые локжи оливкового масла
½ ст.л. острого красного перца
Щепотка перца
½ ст.л. майорана
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки муки
В кастрюле мультиварки Delimano Smart Cook Vision обжарить лук до золотистого цвета, выложить
лук и добавить кусочки говядины, которые следует предварительно слегка обвалять в муке.
Добавить и обжарить лук и все приправы до тех пор, пока мясо не пустит сок (3-4 минуты). Затем
залить все горячей водой, добавить картофель, нарезанный кусочками, готовить в мультиварке
Delimano Smart Cook Vision в течение 1,5 часа. Подавать с ржаным хлебом или макаронными
изделиями небольшого размера.
12Джем из ассорти ягод
Процесс приготовления джема в мультиварке Delimano Smart Cook Vision занимает намного
меньше времени, чем при использовании стандартных методов. Итак, почему бы не попробовать?
Настоящий завтрак не считается комплексным, если за столом не было джема, особенно джема
из 100% натуральных ингредиентов. С помощью мультиварки Delimano Smart Cook Vision на
приготовление вкусного джема из ассорти ягод уйдет совсем немного времени. Идеальное
дополнение к тостам, лепешкам, кексам или любым хлебобулочным изделиям – идеальный
источник энергии, которая там необходима утром всем! Можно приготовить большую «партию»
джема, хранить в нескольких банках – этого запаса будет достаточно на несколько недель.
Ингредиенты (выход: примерно 1,5 кг)
450 г клюквы, вымыть
450 г клубники, удалить черешок и нарезать
225 г черники, вымыть
115 г высушенной смородины/изюма
Цедра одного лимона
1,3 кг белого сахара
60 мл воды
Щепотка соли
Поместить клюкву, клубнику, чернику, смородину/изюм и цедру лимона в кастрюлю мультиварки
Delimano Smart Cook Vision. Добавить сахар, перемешать и оставить на час, чтобы ягоды «пустили
сок».
Добавить воду и соль. Поставить кастрюлю (не накрывая крышкой) на средний огонь и довести до
кипения, помешивая при этом часто.
Накрыть крышкой, убавить огонь и держать под давлением 10-20 минут. Снять крышку и вновь
довести до кипения, кипятить 3-4 минуты, помешивая при этом часто. По достижении
температуры гелеобразования снять кастрюлю с огня. Убрать шумовкой пену и наполнить
джемом горячие стерилизованные банки или емкости. Закрыть банки или емкости с джемом
надлежащим образом. Дать остыть и поставить в холодильник или, если имеется кладовая или
чердак, поставить банки с джемом в темное и прохладное место.
* Опустить в емкость термометр для варенья для того, чтобы убедиться, достигнута ли
температура гелеобразования. В странах, расположенных на уровне моря, температура
гелеобразования составляет 103-105°С, в странах, расположенных выше над уровнем моря,
температура составляет 97-100°С. Также можно воспользоваться «чашечным» методом. Охладить
в морозилке небольшую тарелку или опустить ее в ледяную воду. Налить на холодную тарелку 1
чайную ложку горячего джема и дать постоять 30 секунд. Наклонить тарелку в сторону;
консистенция джема должна напоминать мягкий, слегка подвижный гель. Если джем жидкий и
стекает по тарелке, значит, консистенция джема не является оптимальной и нужно еще немного
доварить его.
13Вы также можете почитать
